Йод та його вплив на організм людини. Ефективне лікування грибка нігтів йодом Йод в організмі

Корисні властивості йоду.

Немає людини, яка не знайома з йодом: варто нам подряпатися або порізатися, ми відразу обробляємо ранку йодом. Зазвичай уявлення багатьох людей про застосування йоду цим і обмежується. Насправді області використання йоду набагато більше.

Йод як хімічний елемент.

Його відкрив французький хімік Бернар Куртуа у 1811 році. Коли він досліджував морські водорості, з яких тоді отримували соду, він виявив невивчену раніше речовину, яка виглядала як темні кристали, що трохи відливали металевим блиском.

Після випуску публікації "Відкриття нової речовини пана Куртуа в солі з лугу", йод почали вивчати вчені з різних країн, серед яких були Жозеф Гей-Люссак та Хемфрі Деві. Хімік Гей-Люссак і дав назву речовині, відкритій Куртуа, йод (у перекладі з грецької, слово «йодес» означає «колір фіалки»). Пізніше у місті Діжон, де проживав і працював учений, одну з вулиць назвали на його честь.

Якщо розглядати йод, як хімічний елемент, це кристалічна речовина, має темно-сірий колір. Його важко розчинити у воді, але легко у спирті, так і виходить 5%-ний розчин йоду, який відомий усім. Також він добре розчиняється у розчині власних солей. Прикладом служить йодит калію – який усі знають, як розчин Люголя. Таку назву цей лікарський засіб отримав від імені лікаря з Франції Люголя, який створив його у 1880 році.

Якщо говорити про поширеність йоду на Землі, то вона невелика, у земній корі його вміст лише 0,00001-0,00003%. При цьому його можна знайти в різних місцях: ґрунті, річках, морях, клітинах тварин та рослин.

Існує закономірність, що вище місцевість перебуває над рівнем моря чи що від нього, тим менше йоду у ній можна знайти.

Йод в організмі людини.

Під дією речовин, що виділяють клітини фолікулів, колоїд розріджується і гормон проникає в кров. Йод – це важлива складова частина тироксину, це поки що єдиний мікроелемент, який бере участь у біосинтезі гормонів. Тироксин утворюється наступним чином: щитовидна залоза захоплює з крові неорганічні йодиди, окислює їх до молекулярного йоду, а пізніше зв'язується з тирозином і утворює моно- і дійодтіірозін, які потім перетворюються на тироксин. Отриманий таким методом тироксин вступає у зв'язок з білком і утворює тиреоглобулін, який накопичується в бульбашках щитовидної залози. Якщо виникає потреба, тироксин виходить з тиреоглобуліну і потрапляє в кров, де циркулює у поєднанні з альфа-глобуліном.

Майже 90% йоду, що циркулює в крові людини, припадає на частку гормону щитовидної залози. Зміст йоду в людини у крові залишається майже незмінним. Вчені з'ясували, що в період з вересня до січня рівень йоду стає нижчим, з лютого починає зростати, а в травні-червні піднімається до максимальної позначки. Такі зміни відбуваються з невеликою амплітудою, і причини їх виникнення поки що не відомі.

Роль тироксину.

Тироксин, отже, і йод, що є активним компонентом даного гормону, грає значну фізіологічну роль. Енергетичний обмін та рівень теплопродукції організму залежать саме від нього. Він впливає на психічний та фізичний стан людини, на утворення тканин. Він бере участь у формуванні функціонального стану ЦНС та емоційного стану. Тироксин впливає на роботу печінки та серцево-судинної системи, на білковий, жировий, вуглеводний та водно-сольовий обмін, він покращує метаболізм організму.

До чого призводить нестача споживання йоду.

Якщо у людини утворюється дефіцит йоду, то за рахунок цього виникає захворювання, що називається ендемічний зоб, яке характеризується порушенням вироблення тироксину, порушенням функції та збільшенням щитовидної залози у розмірах.

Ця хвороба відома давно та дуже поширена. Про це можна сміливо стверджувати за творами мистецтва минулого. Наприклад, у прекрасної жінки, зображеної на картині Рубенса «Солом'яний капелюшок» на шиї помітна деяка припухлість – це і є збільшена щитовидна залоза. Таке ж можна побачити у Андромеди, зображеної на картині «Персей і Андромеда». Симптоми збільшення щитовидної залози людей, які зображені на картинах, можна побачити у Дюрера, Ван-Дейка та Рембранта.

Хімік із Франції Шатен, перший звернув увагу на те, що існує прямий зв'язок між захворюваністю на зоб і рівнем йоду в грунті, повітрі та вживаній їжі. Він розповів про своє відкриття у 1854 році. Незважаючи на це, його висновки нікого не зацікавили, і навіть у Французькій академії наук їх вважали за шкідливі. На той час вважалося, що на утворення хвороби зоба впливають 42 причини.

А ось єдино правильна причина – брак йоду в організмі – у цьому списку не було. І знадобилося, щоб минуло 50 років, щоб вчені з академії визнали свою помилку: дослідники з Німеччини Е. Бауман та В. Оствальд у ході дослідів зуміли довести, що у щитовидній залозі міститься велика кількість йоду і що вона виробляє гормон, що містить йод.

Після цього всім стало зрозуміло, чому у хвороби зоба є ендемічний характер, тобто. на неї хворіють люди у тій місцевості, де рівень йоду у воді, продуктах та ґрунті значно знижений. Причому, якби ці люди жили в іншій більш сприятливій місцевості, їхня заліза працювала б нормально. У цьому випадку їй просто недостатньо йоду для вироблення тироксину. Це змушує залозу працювати у посиленому режимі, від чого вона сильно збільшується у розмірах, у критичних випадках її вага може становити 4-5кг. І навіть якщо в її бульбашках накопичується багато колоїду, вона не може дати організму необхідну кількість тироксину.

Нестача йоду породжує повільне зростання дитини, повільним стає його психічний розвиток, через дефіцит йоду іноді буває кретинізм. Тяжкі форми захворювання зоба можуть призвести до утворення злоякісної пухлини, вони можуть призвести до глухонімоти та паралічу.

У нашій країні ця проблема стоїть особливо гостро. Понад 60% території нашої країни є так званою зоною йододефіциту. До цього числа входять області із середньої смуги: Волгоградська, Саратовська, Орловська, Тульська, Брянська, Воронезька та інші. Зоною йодної недостатності є ще й Пріуралля, Якутія, Північний Кавказ, Удмуртія.

Вчені з Ендокринологічного наукового центру РАМН стверджують, що 15-20% людей, що проживають у центральній частині Росії, страждають збільшенням щитовидної залози, у деяких регіонах цей показник зростає до 40%. У Москві практично 90% дітей страждають на брак йоду, у більшості з них збільшена щитовидна залоза. У вагітних жінок, які проживають у регіонах йододефіциту, часто трапляються викидні, народжуються недоношені малюки, а в деяких новонароджених виявляють гіпотеріоз (недостатній синтез тироксину). Тільки споживання достатньої кількості йоду може вберегти людей від багатьох захворювань.

Рослинний йод.

Люди, які жили на планеті ще до відкриття йоду, вже тоді знали про цілющі властивості рослин, що містять цей хімічний елемент. Китайський кодекс 1567 до н.е. вже містив рекомендації щодо лікування зобу морськими водоростями. Також Гіппократ у своїх творах говорив про цілющі властивості водоростей.

У Європі, у 18 столітті, зоб успішно лікували порошком золи морської губки, корисні властивості якої виявив учений з Іспанії Касаміда. До моменту відкриття цього мікроелемента зоб лікували крес-салатом і білим водяним лататтям.

Після того, як йод був відкритий, було встановлено, що рівень йоду в рослинах залежить від того, де воно росте, а не його різновиду. Лікарі Куанде і Штраубе в 1820 стали на практиці застосовувати йод для лікування зоба.

Як забезпечити організму достатньо йоду?

По-перше, в раціон потрібно включити продукти, які нам дарує море, до них входить морська капуста, рита, креветки, краби і т.д., оскільки ці продукти містять максимальну кількість йоду. Варто зазначити, що найкориснішою буде в'ялена або свіжосолена риба, оскільки теплова обробка руйнує до 65% йоду, який міститься в ній.

У молоці, злакових, овочах, фруктах, м'ясі рівень вмісту йоду залежатиме від того, де вирощувалися культури чи паслися тварини. Якщо в цих місцевостях у воді та ґрунті вміст йоду був невеликий, то й у продуктах його буде небагато. Ось приклад: 100 г картоплі, вирощеної в Криму, містять 98,3 мг йоду, а в Ленінградській області - 4,9 мг.

Йодована сіль.

Дуже результативним способом боротьби з дефіцитом йоду є додавання до їжі йодованої солі. За деякими даними, завдяки такій солі не було допущено близько 12 млн. випадків дитячої розумової відсталості. Першими, хто став вживати йодовану сіль, стали швейцарці, коли у 50-ті роки минулого століття в їхній країні почастішали випадки захворювань щитовидної залози.

Щоб в організмі заповнити рівень йоду, йодовану сіль завжди потрібно використовувати для приготування їжі. Але варто пам'ятати, що свої корисні властивості вона тримає близько 3-4 місяців, тому при покупці йодованої солі необхідно обов'язково ознайомитися з датою її виготовлення. Також йодовану сіль потрібно правильно зберігати: не можна допускати, щоб вона відсиріла (злиплася у грудки) або щоб зберігалася у відкритій сільничці, у цих випадках йод випаровується.

Є ще один нюанс, йод випаровується за високих температур, тому солити їжу потрібно не в процесі варіння, а прямо перед вживанням. Йодовану сіль небажано застосовувати при квашенні або засолюванні, оскільки соління можуть закинути або стати гіркими.

Лікарські препарати, до складу яких входить йод, повсюдно використовуються у медицині на лікування різних хвороб. Спиртові та водні розчини йоду стали застосовуватися одразу після його відкриття. Н.І. Пирогов, 1865-1866гг. за допомогою йодної настойки почав обробляти рани.

Н.М. Філончик, який був російським військовим лікарем, успішно застосовував 1%-ву водну настойку йоду при обробці глибоких ран.

У 1909 року відомим російським хірургом І.І. Грековим було запропоновано застосовувати 5% йодну настойку для обробки інфікованих ран. Саме він першим відзначив те, що йод має комплексну біологічну дію: коли він обробляв розчином йоду флегмони та інфільтрати, то помітив, що вони частково розсмоктуються та розм'якшуються.

Сьогодні найчастіше застосовують 5%-ний спиртовий розчин йоду, рідина темно-червоного кольору, що має летючість при кімнатній температурі. Ці ліки мають дуже виражений протимікробний ефект, практично всі відомі мікроби гинуть за його впливу.

Йод убиває мікроорганізм шляхом згортання його білка. Ця важлива властивість спиртового розчину йоду широко застосовується при обробці країв рани, захищаючи її від інфекції та нагноєння, та при лікуванні шкірних грибкових захворювань.

Йодна сітка.

Якщо йод застосовується зовнішньо, то йде протизапальна та дратівлива дія. Більше того, на подразнення рецепторів шкіри, що спричиняє розчин йоду, відповідає рефлекторна реакція від внутрішніх органів. Така властивість пояснює лікувальну дію «йодної сітки». Коли її наносять на шкіру, починається місцева подразлива дія, розширюються капіляри шкіри. Це сприяє відтоку частини крові і, відповідно, скорочення її застою у запалених тканинах. Тому «йодна сітка» застосовується як відволікаючий протизапальний засіб при лікуванні хвороб органів дихання та болю, які викликані остеохондрозом.

«Йодну сітку» зробити легко: потрібно накрутити на паличку вату (або взяти ватну паличку), змочити її в 5%-ному спиртовому йодному розчині, а потім намалювати на шкірі сітку (решітку), горизонтальні та вертикальні смуги якої матимуть ширину 1см. "Йодна сітка" дасть максимальний результат, якщо смужки проходитимуть по біологічно активних точках.

При лікуванні бронхіту, запалення легень та трахеїту, на грудях потрібно спочатку нанести вертикальну смугу по середній лінії грудини та дві смуги через середини ключиць, а потім між ними потрібно нанести ще по одній лінії. На спині правильним буде намалювати по дві паралельні хребту риси через внутрішні краї лопаток та посередині між цими рисами та хребтом.

Горизонтальні риси на грудях і спині потрібно малювати ніби між реберами, оскільки в цих місцях проходять нерви та судини, які рефлекторно пов'язані з багатьма органами.

При остеохондрозі хребта, «йодну сітку» наносять наступним чином: з двох сторін паралельно хребту, через внутрішні краї лопаток та по одній лінії між ними. Залежно від того, де осередок болю, «йодну сітку» можна наносити і на попереково-крижовому відділі хребта.

Протипоказання використання "йодної сітки".

«Йодна сітка» протипоказана, якщо температура хворого вища за 38 градусів. З обережністю до неї потрібно відносити тим людям, у кого помічено підвищену чутливість у йоду, інакше може розвинутись важка алергічна реакція.

Перед нанесенням «йодної сітки» потрібно перевірити, наскільки чутливо організм хворого відноситься до йоду. Щоб це з'ясувати, потрібно на внутрішню поверхню передпліччя нанести дві рисочки ваткою, змоченою в йодному розчині. Якщо через 15 хвилин на шкірі не утворилося почервоніння та набряклості, то можна сміливо наносити «йодну сітку» на потрібне місце. Але робити це потрібно не частіше ніж 2-3 рази на тиждень.

Йодна настойка.

Цей принцип є основою індійського методу лікування гіпертонії. Метод дуже простий. Потрібно змочити ватний тампон 5% розчином йоду і на ніч намалювати кільця навколо деяких частин тіла. Щодня потрібне одне змащення.

Прийняття 5%-ної настойки йоду буде корисно при атеросклерозі, при постійних запальних процесах у дихальних шляхах, при хронічних отруєннях свинцем та ртуттю, а також, якщо людина хвора на третинний сифіліс, гіпертиреоз, ендемічне зоб.

При такому прийомі слід бути дуже обережним, оскільки йод має подразнювальну дію. Йод – це сильний окисник, він здатний пошкоджувати клітини, а у зв'язку з балками крові він може створювати незворотні сполуки.

Ось приклад: при сильному кашлі можна спробувати випити склянку гарячої води, в яку додано три краплі 5% настойки йоду. Якщо починається нежить, і слизова оболонка носоглотки запалена, то не набрякла, то можна прийняти ½ склянки води з п'ятьма краплями настоянки йоду.

Є цікавий варіант лікування нежитю: нанести йод на п'яти, надіти вовняні шкарпетки та залишити все це на ніч.

Розчин Люголю

Розчин Люголя – це препарат, який є менш токсичним, до його складу входить із 1 частина йоду, 2 частини калію йодиду та 17 частин води. Він менш шкідливий при вживанні, ніж спиртова йодна настойка.

Основне застосування цього препарату – зовнішнє, їм змащують горло під час лікування ангін та фарингітів.

Розчин Люголя (лат. Solutio Lugoli) є розчином йоду у водному розчині йодистого калію. Така сполука добре розчиняється у воді.

Розчин Люголя складається з: 85 частин води, 10 частин йодиду калію та 5 частин йоду. Вміст йоду у такому розчині має становити 130г/л. У розчин Люголя ще додають гліцерин, тоді він складається з: 1 частини йоду, 2 частин йодиду калію, 94 частин гліцерину та 3 частин води.

Розчин Люголя наносять місцево, їм зрошують слизову оболонку глотки, гортані, а також його використовують для аплікацій при ангулярному стоматиті.

До йоду потрібно ставитись обережно!

Часте вживання йодовмісних препаратів може викликати у деяких людей розвиток запалення слизової оболонки верхніх дихальних шляхів. Це може виявитися нежиттю, сльозотечею, ларингітом, бронхітом. Можуть з'явитися висипи на шкірі, роздратування нирок. Це називається йодизм.

Це явище лікується скасуванням йодовмісних препаратів. Щоб швидко вивести йод з організму, радять пити багато води і додавати в їжу більше кухонної солі.

Як і будь-які ліки, препарати, що містять йод, мають протипоказання. Йод протипоказаний людям, які страждають на туберкульоз легень, нефритом, фурункульозом, вугровим висипом, хронічною піодермією, геморагічним діатезом і тим, хто має підвищену чутливість до йоду.

Варто пам'ятати і про токсичну дію йоду. Наприклад, якщо за один прийом випити приблизно 2-3 г йоду або приблизно 30 мл настоянки йоду, то швидше за все справа закінчиться смертю.

Якщо в організм потрапляє велика кількість йоду (зокрема це стосується концентрованих розчинів), то відразу починається біль, внаслідок сильнішого опіку слизової оболонки рота, гортані, глотки, стравоходу та шлунка. Далі почнеться блювота, вміст якої буде коричневого або синього кольору. Згодом піднімається температура, падає артеріальний тиск, починається збудження, можуть статися паралічі та судоми. Справа може закінчитися токсичним набряком легенів.

Якщо таке сталося, то потрібно негайно промити потерпілому шлунок, дати йому велику кількість крохмалю, борошняного клейстеру, вівсяного або ячмінного відвару, сольового проносного. Після надання першої допомоги його потрібно відвести до лікарні.

Більшість із нас не знає про те, що існує зв'язок між дієтою та хронічною втомою чи безсонням. Насправді на дефіцит будь-якого вітаміну чи мікроелемента організм сигналізує негативними симптомами. До таких важливих для організму елементів належить йод.

Йод – це мікроелемент, який міститься у слідових кількостях у всіх тканинах людського організму. Це є основою всього харчування, оскільки клітинам йод необхідний для регуляції свого метаболізму. Коли в організмі не вистачає йоду, люди страждають від опухлих залоз у горлі, захворювань щитовидної залози, підвищується токсичність фтору, знижуються темпи народжуваності, збільшується смертність серед немовлят, виникають проблеми з регуляцією цукру в крові, відзначається розумова відсталість (при сильному дефіциті йоду).

Дуже небезпечний для новонароджених дефіцит йоду у матерів. Йод є єдиною речовиною, яку нейтралізують фтор, що запасається всередині організму. Цей мікроелемент навіть може захистити від деяких радіаційних поразок.

Збільшення щитовидної залози - зоб - не тільки виглядає непривабливо (пухлина на шиї). Дефіцит йоду уповільнює всі процеси в організмі: травна система стає млявою, нігті ростуть повільно, шкіра і волосся стає сухим і тьмяним, погіршуються сухожильні рефлекси, підвищується чутливість до холоду, сповільнюється пульс. Дефіцит йоду може призвести до притуплення особистості, погіршення пам'яті та уваги, збільшення дратівливості через втому та ранню апатію.

Нестача йоду як причина епідемії гіпотиреозу

Нестача йоду у продуктах харчування, вживання сої, експозиції фторидом – це основні причини епідемії гіпотиреозу. Гіпотиреоз зазвичай вражає жінок, викликаючи втому, збільшення ваги і навіть підвищує ризик раку. Тому так популярне зовнішнє застосування йоду в домашніх умовах. Невідомо про наявність токсичності, коли йод вбирається через шкіру кров.

Які продукти містять органічний йод?

Органічний йод міститься в яйцях, морській солі, сирі, спаржі, часнику, квасолі, шпинаті, яловичині та багатьох інших продуктах. Поряд з іншими корисними мінералами йод міститься у великій кількості в органічних продуктах.

Швидкий тест у домашніх умовах на утримання йоду в організмі

Більшість людей відзначається дефіцит йоду в організмі. Існує простий тест у домашніх умовах, який дозволяє визначити нестачу йоду в організмі. Ось проста процедура:
1) Нанесіть стандартний 2% розчин йоду на область живота (намалюйте коло діаметром 5 см), дайте йому повністю висохнути.
2) Перевірте, чи зникне йодна пляма через 12 годин.

Якщо йод зникає протягом 12 годин, то людина відзначається дефіцит цього мікроелемента. Цей тест працює через те, що шкіра поглинає йод із швидкістю, яка залежить від вмісту йоду в організмі. Результати цього швидкого тесту відбивають вміст йоду в організмі. Щоразу, коли людина хвора, трансдермально (через шкіру) йод поглинається особливо швидко.

Про додаткове застосування йоду при тиреоїдиті Хашимото

Існує багато суперечливої інформації в Інтернеті щодо застосування йоду для осіб із хашимтиреодидитом Хашимото. Йод особливо важливий у випадках тиреоїдиту Хашимото, проте його передозування може знищити щитовидну залозу пацієнта.

Тим не менш, невелика кількість йоду насправді може допомогти при тиреоїдиті Хашімото. Проблеми зазвичай бувають у тих пацієнтів, які в домашніх умовах застосовують добавки калію йодид, а також у осіб з низьким рівнем йоду в організмі. Значно знижується ризик трансдермального застосування йоду в домашніх умовах. Пам'ятайте, що застосування нанесенням на шкіру дозволяє організму краще самостійно регулювати поглинання йоду.

Якщо вам призначено застосовувати йод перорально, то краще просто придбати в аптеці добавки бурих або червоних морських водоростей. Це найбезпечніше природне джерело з усіх добавок йоду. Чудовим джерелом йоду є морська риба. Калій йодид – препарат не для всіх. Деяким людям слід побоюватися передозування йоду. Тому калію йодид ніколи не повинні застосовувати особи із хворобою Хашимото.

Про внутрішнє застосування розчину Люголю в домашніх умовах

Розчин Люголя – це спеціальна формула йоду, який продається для зовнішнього застосування. І лише шарлатани можуть стверджувати, що в домашніх умовах можливе внутрішнє застосування розчину Люголю. Зазвичай такі «цілювачі» пропонують розчин Люголя як золотий стандарт йоду для пиття. Його рецепт: 5 г хімічно йоду, що екстрагується, 10 г калію йодиду на 100 мл дистильованої води. Є люди, які рекомендують пити цілих 3 год. розчину Люголя на день! Нібито внутрішнє застосування цього засобу дозволяє вилікувати та запобігти незліченні хвороби в домашніх умовах. У деяких випадках вони навіть рекомендують надавати розчин Люголя маленьким дітям.

Елементарний йод є дуже корисним як місцевий антисептик. Місцеве застосування йоду в домашніх умовах дозволяє усунути безліч проблем зі здоров'ям внаслідок йодної недостатності. Проте елементарний йод може швидко стати токсичним при пероральному застосуванні, оскільки відбувається передозування. Завжди безпечно застосовувати йод органічного походження (міститься у червоних водоростях та рибі). Наслідки передозування елементарного йоду можуть імітувати проблеми із центральною нервовою системою, спричинені відомими отрутами. Наприклад, металевий присмак у роті, викликаний отруєнням миш'яком. Запам'ятайте: йод завжди токсичний при вживанні в будь-якій кількості!

Симптоми токсичності йоду: біль у животі, кашель, марення, діарея, лихоманка, металевий присмак у роті, біль у горлі, утруднене сечовипускання, судоми, шок, задишка, ступор, надмірна спрага, рвота і навіть смерть. Національний інститут здоров'я вважає, що розчин Люголя може бути отруйним (навіть його пари є небезпечними при нагріванні!). В офіційній медицині існує спеціальний термін для токсичності перорального застосування надмірних доз йоду – йодизм.

Деякі люди спеціально застосовують внутрішньо в домашніх умовах йод (і навіть дають його своїм дітям), вважаючи, що цей мікроелемент безпечний, тому що йод додають у сіль та хліб. Це насправді не так: деякі продукти дійсно додають слідові кількості калію йодиду (але не йоду!). Калію йодид дещо допомагає компенсувати йодну недостатність. Незважаючи на те, що безпечнішу форму йодиду можна знайти в розчині Люголя, він, як і раніше, небезпечний при передозуванні (що дуже легко може статися в домашніх умовах!). Тому дуже небезпечно та безвідповідально рекомендувати цей засіб для внутрішнього застосування в домашніх умовах.

Варто зазначити, що йод є набагато безпечнішим у поєднанні з вуглеводами (хліб, крохмаль), які здатні нейтралізувати його. Таким чином, якщо в хлібі навіть присутні добавки йоду, вуглеводи будуть його нейтралізувати. Надмірне вживання вуглеводів у наших дієтах – це одна з багатьох причин того, чому ми відчуваємо дефіцит йоду.

Безпечне застосування йоду в домашніх умовах

Безпечними добавками йоду є червоні морські водорості, які можуть бути набуті у формі капсул. Інші морські рослини містять токсини (як важкі метали). Ідеальним джерелом йоду є запечена риба. Чистий йодид калію можна застосовувати в домашніх умовах тим особам, для яких не є небезпечним передозування цього мікроелемента (але потрібно остерігатися нечистих продуктів, що містять добавки бензоату натрію або навіть йоду). Пацієнтам з хворобою Хашимото не слід приймати йод калію або інші добавки йоду.

У більшості випадків йодид калію, який додають до кухонної солі, не є достатнім для компенсації йодної недостатності. Зазвичай кухонної солі, що застосовується в домашніх умовах, недостатньо для підтримки оптимального здоров'я. Природно йод присутній у чистій морській солі завдяки природним корисним копалинам. Але навіть здорова морська сіль не може бути достатньо ефективною для людей, які мають значний недолік йоду (які викликані токсичністю фтору та іншими факторами). Найбезпечніший спосіб збільшення вмісту йоду в організмі полягає у вживанні здорових морепродуктів.

Як нейтралізувати отруєння йодом?

Щоб допомогти при отруєнні йодом, дайте людині молоко, кукурудзяний крохмаль чи борошно; продовжуйте давати молоко кожні 15 хвилин. Крохмаль (хліб, борошно, рис, картопля та інші вуглеводи) значно нейтралізують йод. Активоване вугілля також корисне при отруєнні йодом. Не давайте ці речовини, якщо у пацієнта спостерігаються симптоми, які ускладнюють ковтання (наприклад, блювання, судоми або зниження рівня активності). Терміново викличте швидку допомогу.

Йодповідон також шкідливий

Уникайте застосування в домашніх умовах йодповідону. Повідон йод є сумішшю полівінілпіролідону та елементарного йоду. З'єднання аналогічне ПВХ пластику. Класична формула (вода або спирт, йодид калію та йод) має високу ефективність, а також має меншу кількість побічних ефектів. Чистий йод сам собою – це дезинфікуючий засіб. При внутрішньому застосуванні повідону може статися низка побічних ефектів.

Трансдермальне застосування йоду є еквівалентним його закачування у кров. Були відмічені випадки анафілактичного шоку через алергію на повідон у цьому йоді. Він вважається небезпечним, оскільки викликає утруднення дихання і є причиною подразнення очей. З цієї причини пожежники носять автономні дихальні апарати, коли входять до будівлі, що містять цю речовину. Існує також свідчення того, що є зв'язок між ПВХ та раком.

Тому ніколи не застосовуйте йод перорально у домашніх умовах. Цей засіб призначений для зовнішнього застосування. Також небезпечні розчин Люголя та повідон йод. Запам'ятайте, що найкращими джерелами йоду для боротьби з гіпотиреозом є риба та червоні морські водорості.

Йод користь та шкода

Результати нещодавно проведених наукових досліджень підтверджують небезпечність харчових продуктів, що містять у своєму складі йод. Подібні їстівні запаси треба приймати лише після відповідної консультації з лікарем, оскільки їх безсистемне вживання в їжу збільшує ризик зараження аутоімунним захворюванням.

Йод необхідний в організмі для нормального функціонування судин головного мозку, зміцнення пам'яті, посилення статевого потягу та підтримки всього тіла у нормальному життєвому тонусі. Внаслідок нестачі йоду в організмі може виявитися депресія, стануть ламкими нігті, висохне шкіра, погіршиться переносимість організмом впливу низької температури. Однією з причин нестачі йоду в організмі можуть стати наслідки куріння, тому відмова може стати одним з факторів проведення правильного лікування.

У той же час не слід додатково приймати йод у будь-якому вигляді при проблемах із щитовидною залозою та діабетом будь-якого ступеня. Тим більше, не слід напихати йодом своїх дітей, оскільки в лікарнях багато жертв зайвого батьківського піклування – надмірне споживання йоду викликає проблеми з ендокринною системою.

Як приготувати синій йод у домашніх умовах

Можна скористатися наступним рецептом: в об'єм ємністю чверть літра треба налити холодну воду в об'ємі 50 мл. Потім розвести в ній ложку крохмалю картоплі (10 г), після чого додати чайну ложку спиртового розчину концентрації 5%. Після цього закип'ятити 200 мл води і після п'ятихвилинного остуджування поступово влити в ємність з крохмалем, ретельно помішуючи ложкою. В результаті утворюється розчин темно-синього кольору та суттєвої в'язкості, який і є синім йодом. Його можна тримати у холодильнику протягом трьох тижнів, після чого його колір зміниться. Це стане критерієм його придатності до застосування. Використовуючи йод, слід попередньо його збовтувати.

Домашнє використання йоду

Йод ефективний при лікуванні дизентерії, колітів, ентероколітів. Діти можуть приймати йод десертними ложками, а дорослі їдальнями по три рази на добу протягом тижня.

Випадки серйозних харчових отруєнь вимагають прийому протягом перших кількох днів приблизно двох літрів синього йоду протягом доби малими порціями, приблизно по сто грамів.

У разі коньюктивіту чайна ложка йоду повинна бути розведена теплою водою, що дистилює, в обсязі вдесятеро перевищує. Потім протягом кількох днів слід робити закапування у вічі по парі крапель. Як правило, тижневого курсу лікування достатньо для припинення процедури.

При прояві стоматиту слід проводити обробку йодним розчином порожнини рота. При цьому дорослим людям треба робити аплікації, дітям – зрошення ротової порожнини. Для одужання зазвичай буває три дні.

Як перевірити мед у домашніх умовах йодом

Мед перевірити йодом не важко, оскільки цей метод є надійним способом перевірки. Порядок перевірки наступний: чайна ложка меду розчиняється у теплій воді, до утворення консистенції одного роду. Якщо мед натуральний, осаду він не залишає. Потім треба набрати в піпетку йод і крапнути кілька крапель у ємність. Якщо вода посиніє або в ній з'являться розлучення синього кольору, значить, мед був доданий борошно або інша складова для надання йому додаткової в'язкості і збільшення ваги. Можна додати в розчин оцет кількістю кілька крапель. Наявність у меді крихти крейди проявляється у вигляді шипіння води. Спосіб нескладний, але дієвий, він дозволяє точно переконатися як мед. Дуже важливо, щоб у дні ємності не залишалося осаду.

Як визначити вагітність у домашніх умовах йодом.

Необхідно зібрати невелику кількість ранкової сечі та змочити у ній білу паперову серветку. Потім її слід вирівняти на гладкій поверхні та нанести на неї пару крапель йоду. Якщо він при попаданні на серветку не змінює свого кольору, залишаючись коричневим, значить, жінка не вагітна. Про початок вагітності свідчить зміна кольору йоду на фіолетовий або бузковий. Секрет досить простий. Справа в тому, що йод добре окислюється і чудово реагує з металами. Сеча вагітної жінки містить у своєму складі певну кількість. Початок хімічної реакції металів з йодом проявляється як зміни кольору останнього.

Як перевірити золото в домашніх умовах йодом

Цей спосіб перевірки викликає великий інтерес, оскільки він досить простий, та й йод знаходиться практично у кожній домашній аптечці. Потрібно на тильний бік золотої прикраси капнути одну краплю розчину йоду та почекати три п'ять хвилин. Потім прикрасу слід протерти насухо і поспостерігати за поверхнею. Підробка видно по плямі, що залишилася на ній, що свідчить про початок хімічної реакції. Не може бути реакції золота з йодом у разі, якщо золото справжнє.

Як збільшити груди йодом у домашніх умовах

Цей спосіб не отримав офіційного визнання з боку ортодоксальної медицини, про що не слід забувати кожній дівчині, яка зважилася його випробувати. Незважаючи на те, що спосіб досить таки застосовується, він відноситься до розряду "бабусиних" рецептів краси. Тим не менш, позитивних відгуків про результати проведення такої процедури є значно більшими, ніж негативних.

Сам метод дуже простий і передбачає нанесення йодної сітки на груди, при цьому соски торкатися не слід. Вся справа в тому, що йод, що наноситься на шкіру, сприяє посиленню кров'яного припливу в область нанесення. Звичайно, тканини від цього відразу зростати не стануть, однак позначиться збільшення кількості поживних елементів, що надходять разом із кров'ю.

Паралельно з нанесенням йодної сітки слід застосовувати фізичні навантаження, такі як масаж чи прості вправи. Вони мають найбільший ефект після прийняття гарячого душу. Таким чином може бути досягнутий найбільший ефект і він буде закріплений за рахунок фіксування форми грудей і її об'єму, що збільшився, чому сприятиме використання йоду.

Лікування йодом у народній медицині

Йод застосовується у народній медицині вже давно та успішно. Він абсолютно необхідний нормального функціонування щитовидної залози. Нетрадиційна медицина застосовує йод у лікуванні багатьох захворювань. Нижче наведено деякі народні рецепти застосування йоду.

Лікування грибка нігтів йодом

Розчин йоду концентрацією 5% наноситься на поверхню нігтя. Для лікування грибкового захворювання достатньо однієї краплі йоду двічі на день. Для того, щоб досягти більшого ефекту, при нанесенні слід використовувати ватну паличку або тампон з вати. Йодом повинен бути просякнутий весь ніготь. В результаті він пофарбується в жовтий колір з брудним відтінком і це буде дуже помітно, особливо на руках, через проведення такої процедури рекомендується під час відпустки або заміської поїздки, щоб уникнути непотрібних питань від друзів і колег по роботі.

П'яткова шпора: лікування йодом

Лікування шпори п'яти за допомогою застосування спиртової настойки йоду вважається одним з найбільш якісних засобів. Фахівці народної медицини рекомендують застосовувати цей метод як у поєднанні з іншими, так і окремо. Йод добре зігріває та перешкоджає розвитку запалень, він проникає крізь шкіру у тканини та кровоносні судини. Таким чином, йод відновлює постачання кров'ю уражених ділянок та покращує процеси обміну. Лікування п'яти йодом найкраще проводити на ніч, для того щоб вона могла тривалий час після закінчення лікування перебуває в спокої і теплі.

З метою лікування найкраще проводити йодові ванни. Три літри води потрібні для розведення двох столових ложок йодної настойки. Непогано додавати соду у кількості однієї столової ложки. Ванна приймається протягом чверті години при температурі достатньої для того, щоб можна було її терпіти. Після закінчення прийому ванни слід витерти ноги рушником і ще раз промазати п'яти йодом. На ніч необхідно надіти теплі шкарпетки.

Лішай: лікування йодом

Перед початком лікування лишаю за допомогою йоду слід проконсультуватися з приводу нюансів з лікарем, оскільки надмірне використання йоду може спричинити опік. Сам по собі йод лишай не лікує, тому застосовувати його треба як допоміжний засіб боротьби з цим заразним захворюванням.

Є два народні способи боротьби з лишаєм за допомогою йоду:

Передбачає використання зеленого мила у поєднанні із розчином однохлористого йоду концентрації 10%. Спочатку, протягом трьох днів потрібно обмивати шкірні ділянки, що зазнали поразки, потім усунути лусочки позбавляючи. Йодом мазати ранки, що відкрилися. Після п'яти днів курс лікування треба повторити.
Застосовувати по черзі йод та зеленку. Мастити чотири рази протягом доби, останній раз змащувати перед сном. Варіантів існує два:

протягом перших десяти днів змащувати по черзі, день – зеленкою, день – йодом;
після ретельного промивання ураженої ділянки мазати тричі на день, по черзі йодом та зеленкою. Процедури змащування треба розділяти годиною часу.

Лікування бородавок йодом

При проведенні лікування бородавок за допомогою йоду слід обробити уражену шкірну ділянку кілька разів розчином спиртового йоду, використовуючи ватну паличку. Результатом має стати омертвіння бородавки з її подальшим відторгненням. Розчин йоду слід наносити на бородавку двічі на день протягом тижня, якщо проблема досить складна – для її вирішення може знадобитися місяць. Не можна забувати про те, що йод є засобом, що припікає, і його необережне застосування здатне викликати опіки на шкірі, зокрема на слизовій оболонці.

Лікування гіпертонії йодом

Метод лікування гіпертонії за допомогою йоду прийшов з Індії та передбачає сезонне проведення лікування у перші десять днів березня та вересня з повтором через двадцять днів. Схема його виконання наступна:

першого дня малюється коло розчином йоду навколо зап'ястя лівої руки;
другого дня малюється коло над ступнею правої ноги;
третій день виконується коло над зап'ястям правої руки;
на четвертий день малюється коло над ступнею лівої ноги;
на п'ятий день малюється коло над ліктем лівої руки;
на шостий день малюється коло над правим колінним суглобом;
на сьомий день виконується коло над правим ліктем;
на восьмий день малюється коло над лівим коліном;
на дев'ятий день виконується нанесення лінії на спині, що йде від лівого плеча до правого стегна;
на десятий день виконується нанесення лінії на спині, що йде від правого плеча до лівого стегна.

Лікування горла йодом

Горло лікується йодом шляхом проведення процедури полоскання. Дуже важливо полоскати горло кожні дві години, утримуючись після полоскання їжі протягом півгодини. Рецепти водних розчинів йоду можуть рекомендуватися:

По половині чайних ложок солі та йоду змішуються між собою у склянці кип'яченої теплої води, в яку додається п'ять крапель йоду. Ефективніша морська сіль, хороша та кухонна. Дієвість методу підтверджена його практичним застосуванням багатьма поколіннями.
Поєднання йоду та марганцівки. Два кристали марганцівки слід розчинити в склянці теплої води, після чого в нього треба додати три краплі йоду. Полоскати таким розчином більше двох днів не рекомендується, оскільки можна зашкодити зубній емалі.

Лікування молочниці йодом

Для лікування молочниці застосовується розчин йоду концентрацією 5%. У розчин, який готується шляхом розчинення столової ложки йоду зазначеної концентрації в склянці чистої кип'яченої води, треба додати половину чайної ложки харчової соди. Спринцювання треба проводити тричі на день протягом тижня. Як правило, цього терміну виявляється достатньо для лікування молочниці.

Йод при нежиті

Дратівна місцева дія йоду обумовлює його високу ефективність при його використанні для лікування нежитю. при нанесенні йоду на шкіру відбувається додатковий приплив крові, що забезпечує якісне прогрівання цієї області з посиленням процесу обміну речовин.

При нежиті рекомендується застосування йоду концентрацією 5%, що наноситься точково на шкіру в області крил носа. Цю процедуру можна робити ватною паличкою. Йод наноситься крапками на область гайморових пазух, над переніссям і з боків носа. Рекомендується також перед сном (коли і проводиться ця процедура) наносити на ступні ніг сітку йодом і лягати спати в теплих вовняних шкарпетках. Повторювати процедуру треба протягом кількох днів поспіль, стан зазвичай покращується наступного ж дня.

Йод при кашлі

При кашлі з лікувальною метою рекомендується наносити сітку з йоду на груди або верхню частину спини. Концентрація розчину йоду не повинна перевищувати 5%. Через нанесення такої сітки відбувається подразнення шкірних рецепторів, що викликає у свою чергу включення рефлекторної системи. Ця система і вступає у боротьбу з кашлем, усуваючи вогнища його виникнення. Нанесення йодової сітки сприяє стимулюванню відтоку крові, необхідної для якісного прогріву грудної клітини та розрідження мокротиння з її подальшим виведенням.

Наносити йодну сітку потрібно дуже обережно і застосовувати її тільки після проведення консультації з лікарем. Без участі самостійно не рекомендується наносити її дітям. Йод дуже агресивний і здатний спровокувати виникнення опіку шкіри.

Інші застосування йоду в народній медицині

Йод допомагає під час проведення інгаляцій верхніх дихальних шляхів. Його можна використовувати як усунення наслідків важких отруєнь ртуттю чи свинцем. Йод використовується при лікуванні захворювань ендокринної системи та при запальних захворюваннях верхніх дихальних шляхів. Перерахувати всі методи застосування йоду навряд чи вдасться, оскільки їх дуже багато. Існує багато методів, що дійшли до нас, застосовуваних нашими предками, які хоч і не підтверджуються практикою офіційної медицини, але від цього не втратили власної ефективності та актуальності.

Всі колись користувалися спиртовим розчином йоду, деякі знайомі з ним із уроків хімії. Хтось стикався з нестачею йоду в організмі, а хтось плутає його із зеленкою. У цій статті ми зібрали відповіді на найчастіші питання про йод, сподіваємося, знадобиться!

Коли і ким було відкрито йод

Хімічний елемент «Йод» було внесено до таблиці Менделєєва у 1871 році.

Як і багато хімічних елементів, йод був відкритий випадково в 1811 французом Бернаром Куртуа при отриманні селітри з морських водоростей. Як хімічний елемент, речовина отримала назву «йод» через два роки, а офіційне внесення до таблиці Менделєєва – 1871 року.

З чого і як одержують йод?

У чистому вигляді (вільній формі) йод зустрічається дуже рідко - переважно в Японії та Чилі. Основний видобуток виробляється з морських водоростей (одержують 5 кг із 1 тонни сухих ламінарій), морської води (до 30 мг із тонни води) чи з нафтових бурових вод (до 70 мг із тонни води). Існує методика отримання технічного йоду з відходів виробництва селітри та золи, але вміст речовини у вихідних матеріалах не перевищує 0,4 %.

Методика одержання йоду має два напрями.

Золу морських водоростей змішують із концентрованою сірчаною кислотою та нагрівають. Після випарювання вологи одержують йод.
Йод у рідинах (морська або озерна солона вода, нафтова вода) пов'язують за допомогою крохмалю, або солі срібла та міді, або гасу (метод застарілий, тому що дорогий) у нерозчинні сполуки, а потім випарюють воду. Згодом почали використовувати вугільний метод вилучення йоду.

Як йод впливає на організм людини

Йод та його похідні входять до складу гормонів, що впливають на обмін речовин людського організму, його зростання та розвиток, тому середньостатистичній людині необхідно щодня споживати до 0,15 мг йоду. Відсутність йоду або його недолік у раціоні веде до захворювань щитовидної залози та розвитку ендемічного зоба, гіпотиреозу та кретинізму.

Показником недостатності йоду в організмі є втома та пригнічений настрій, головний біль і так звана «природна лінь», дратівливість та нервозність, ослаблення пам'яті та інтелекту. З'являється аритмія, підвищений артеріальний тиск та падіння рівня гемоглобіну в крові. Дуже токсичний – 3 г речовини є смертельною дозою для будь-якого живого організму.

У великих кількостях викликає ураження серцево-судинної системи, нирок та набряк легень; з'являється кашель і нежить, сльозотеча та біль в очах (при попаданні на слизову); загальна слабкість та підвищення температури, блювання та пронос, почастішання пульсу та болю в серці.

Як поповнити йод у організмі?

Основним джерелом природного йоду є морепродукти, але здобутих максимально далеко від берега: у прибережних смугах йод вимивається із ґрунту, та його вміст у продуктах незначний. Їжте морепродукти - це може відновлювати певною мірою вміст речовини в організмі.
Можна штучно додавати йод у харчову сіль, вживати продукти з вмістом цього мікроелемента – олію, харчові добавки.
В аптеках продаються таблетки з підвищеним вмістом йоду відносно нешкідливі препарати (наприклад, йод-актив, антиструмін).
Багато йоду міститься в хурмі та волоських горіхах.

Де міститься йод?

Йод присутній практично скрізь. Найбільший вміст йоду - у продуктах морського походження, у самій морській воді та солоній озерній воді.
У вільній формі – як мінерал – йод присутній у термальних джерелах вулканів та природних йодидах (лаутарите, і схваліть, емболіті, майєрсіті). Він міститься в нафтових бурових водах, розчинах натрієвої селітри, лугах селітрових та калійних виробництв.

В яких продуктах міститься йод

У морепродуктах: рибі (тріска та палтус) та риб'ячому жирі, ракоподібних та молюсках (морських гребінцях, крабах, креветках, кальмарах, устрицях, мідіях), морській капусті. Далі йдуть молочні продукти та курячі яйця, фейхоа та хурма, солодкий перець, шкірка та ядра волоських горіхів, чорний виноград, зернові культури (гречка, кукурудза, пшениця, пшоно), річкова риба та червона квасоля. Йод є в соках, пофарбованих у помаранчевий та червоний колір.

Ще менше йоду в соєвих продуктах (молоці, соусі, тофу), цибулі, часнику, буряках, картоплі, моркві, квасолі, полуниці (приблизно в 40-100 разів менше, ніж у морській капусті), але він є.

Які продукти не містять йоду

Йоду немає у випічці (домашня), де використовується звичайна сіль без йоду, очищеному від шкірки картоплі, несолених овочах (сирих та заморожених), арахісі, мигдалі та яєчному білку. Практично відсутній йод у крупах, бідних на природні солі; макарони, какао порошку, білий родзинки і темний шоколад. Це відноситься до рослинних олій, до соєвої – у тому числі.

Практично всі відомі приправи у висушеному вигляді (чорний перець, трави) теж не мають йодовмісних компонентів – йод на відкритому повітрі швидко розкладається (випаровується), саме тому йодована сіль придатна до вживання всього 2 місяці (якщо пачка знаходиться у відкритому стані).

Газовані напої - кока кола та її похідні, вино, чорна кава, пиво, лимонад - все це теж не містить йоду.

Льняні тканини:

Варіант 1. Засипати пляму питною содою, налити зверху оцту і залишити на 12 годин, а потім випрати в теплій чистій воді.

Варіант 2. Розчинити чайну ложку аміаку в 0,5 л води та отриманим розчином протерти пляму. Далі – простягати у теплому мильному розчині.

Варіант 3. Робиться густа кашка з крохмалю на воді, наноситься на пляму та очікується посиніння плями. При необхідності повторюєте ще раз і простягаєте виріб у теплій мильній воді.

Варіант 4. Натріть пляму сирою картоплею та простягайте виріб у теплій мильній воді.

Варіант 5. Можна пляму протерти рідкою аскорбіновою кислотою (або розчинити таблетку у воді), а потім простягати у воді з милом.

Вовняні, бавовняні та шовкові тканини:
Пляма потрібно протерти розчином гіпосульфіту (чайна ложка на склянку води) і простягати у теплій воді. Можна протерти пляму нашатирним спиртом і простягати звичним способом.

Як відмити йод зі шкіри

Варіантів кілька:

На шкіру наносять оливкову олію або жирний крем, які вберуть йод. Через годину йод змивається за допомогою губки для тіла та мила.
Приймають ванну з морською сіллю, а наприкінці використовують мочалку та дитяче (господарське – у крайньому випадку) мило.
Можна використовувати для ніжної шкіри замість мочалки скраб, а місце з плямою потрібно помасажувати. Після цього можна змастити шкіру живильним кремом чи молочком.
Можна прикласти на 5 хвилин до плями вату зі спиртом, самогоном або горілкою, а потім потерти. Процедуру можна повторити кілька разів.
Видаляє плями йоду ручне прання речей або звичайна ванна з порошком або лимонним соком.

Як полоскати горло йодом

Метод досить простий – потрібно до склянки з теплою водою додати кілька крапель йоду, доки не вийде світло-коричневий розчин. Але ефект буде кращим і сильнішим, якщо у воду додати по чайній ложці соди і кухонної солі. Спосіб добре зарекомендував себе при лікуванні гнійної ангіни та хронічного тонзиліту. Процедуру можна повторювати 3-4 десь у день (при гнійній ангіні – кожні 4 години) протягом 4 днів.

Спиртовим розчином йоду при ангіні не можна змащувати горло, як, наприклад, Йодинолом. Інакше ви просто обпалите слизову оболонку.

Як робити йодову сітку, як часто можна робити йодну сітку

Потрібно взяти тонку паличку з ваткою, змочити в 5%-ному спиртовому розчині йоду і намалювати на шкірі горизонтальні і вертикальні смуги, що перетинаються, у вигляді таблички з квадратами 1х1см. Це ідеальна геометрія для рівномірного поширення йоду: всмоктується досить швидко та ефективно.

Її можна протягом тижня робити лише два – три рази при будь-яких захворюваннях.

З якого віку можна мазати йодом

Лікарі не рекомендують мазати йодом шкіру навіть у підлітковому віці – йод обпалює шкіру. Але йодну сітку (одноразово) можна робити з п'яти років. Але існує більш «просунута» і безпечніша версія йоду, яку можна використовувати і .

Чому йод є у таблиці Менделєєва, а зеленки немає?

Тому що зеленка – синтетичний антисептичний засіб, аніліновий барвник. У таблицю Менделєєва включені лише хімічні елементи та сполуки, що у природі у чистому вигляді.

Йодованою сіллю слід замінювати сіль звичайну людям, які проживають у регіонах йододефіциту.

Тому що така сіль допомагає відновити баланс при дефіциті йоду в організмі людини, є профілактикою йоддефіцитних захворювань у дітей, вагітних і жінок, що годують, підлітків. Сіль з йодом сприяє запобіганню поглинання щитовидною залозою радіоактивних компонентів йоду і є захистом від радіації, запальних процесів та захворювань.

Як роблять йодовану сіль

У морську або озерну солону воду додають йод у певній концентрації, перемішують із водою і потім випарюють.

Безсусідна Ксенія

Ця робота стосується однієї з проблем, поставлених перед нами сучасним життям. Йод відноситься до життєво важливих мікроелементів і часто надходить в організм у недостатній кількості.

Завантажити:

Попередній перегляд:

Муніципальний загальноосвітній заклад

«Ключівська середня загальноосвітня школа №1»

с. Ключі, вулиця Делегатська 5

Дослідження впливу йоду на організм людини

(дослідницька робота)

Виконала: Безсусідна Ксенія,

Учениця 11б класу

Керівник: Відершпан Ірина Петрівна,

Вчитель хімії

с. Ключі 2010

Введение……………………………………………………………………..1
Біологічна роль йоду…………………………………………………...3
Біологічна роль щитовидної залози та її гормонів………………..4
Йод в організмі людини………………………………………………….6
Потреба організму в йоде…………………………………………….9
Дисбаланс йоду в организме……………………………………………...10
Поняття про йоддефіцитні захворювання……………………………….11
Причини йодного дефіциту……………………………………………..14
Йод і харчування……………………………………………………………..16
Зміст йоду у продуктах харчування (таблиця)……………………..19
Практична робота: визначення вмісту йоду в солі……….....20
Заключение………………………………………………………………...22
Список ресурсів…………………………………………………………..23
Додаток……………………………………………………………….24

1. Введення.

Йод знають усі. Порізавши палець, ми тягнемося до склянки з йодом, точніше з його спиртовим розчином. Але не всі знають, наскільки важливий вміст йоду в нашому організмі. Йод є дуже сильним антисептичним препаратом. Однак йод служить не тільки для змащування садна та подряпин. Хоча йоду в організмі людини всього 25 мг, він відіграє важливу роль.

Ціль: Дослідити проблеми дефіциту йоду та визначити його

Завдання: 1) Провести огляд літератури на цю тему;

2) Виявити наявність продуктів харчування, збагачених йодом;

3) Визначити вміст йоду в деяких продуктах

Харчування;

4) Проаналізувати:

А) асортименти продуктів харчування торгових точок с. Ключі,

Б) асортимент профілактичних засобів, що реалізуються

Аптечною мережею с. Ключі.

5) Зробити висновки.

Об'єкти дослідження:продукти харчування.

Предмети дослідження:сіль (кухонна, йодована, морська).

Методи дослідження: описовий метод аналізу, хімічний експеримент

На початку роботи було висунутогіпотеза: продукти харчування не можуть забезпечити людину добовою дозою йоду.

Аналіз наукової літератури показав, що в Російській Федерації не існує територій, на яких населення не зазнало б ризику розвитку йоддефіцитних захворювань (ІДЗ). У всіх обстежених регіонах, від центральних областей до Сахаліну, населення відчуває у харчуванні дефіцит йоду.

2. Біологічна роль йоду.

Йод відноситься до групи речовин, які постійно утримуються в живих організмах, включаються в обмін речовин, входять до складу біологічно активних сполук і є незамінними.

Ендокринну систему складають залози внутрішньої секреції - вони називаються так тому, що свої гормони (біологічно активні речовини) виділяють безпосередньо в кров. Гормони, виділяючись у кровотік ендокринними залозами, діють на тканини та органи-мішені організму, які нерідко перебувають на значному віддаленні від місця їх утворення, через рецептори (особливі клітинні структури-приймачі). Однією з найважливіших залоз ендокринної системи є щитовидна залоза. Вона не може працювати без достатньої кількості йоду в організмі, оскільки є невід'ємним компонентом її гормонів.

3. Біологічна роль щитовидної залози та її гормонів

Невелика щитовидна залоза відіграє важливу роль в організмі: активно захоплює йод із крові, створює його запаси, утворює та виділяє тиреоїдні гормони. В організмі немає такого органу або системи, які б їх не потребували. Вони відіграють важливу роль у життєдіяльності людини будь-якого віку, особливо в період внутрішньоутробного життя та раннього дитячого віку.

Гормони щитовидної залози виконують такі функції:

Регулюють процеси розвитку, дозрівання, спеціалізації та оновлення багатьох тканин організму, причому надають більш виражене впливом геть розподіл клітин, ніж їх відновлення. У зв'язку з цим мають винятково важливе значення для закладення та розвитку мозку плода, формування інтелекту дитини, зростання та дозрівання кісткового скелета, статевої системи.
Забезпечують нормальний енергетичний обмін (збільшують кількість мітохондрій - клітинних структур, відповідальних за енергетичне забезпечення всіх біохімічних реакцій, стимулюють утворення енергії та тепла, підвищують потребу тканин у кисні), а енергія, як відомо, потрібна не тільки для виконання механічної роботи, а й повноцінного обміну речовин у клітинах організму.
Впливають освіту понад 100 різних ферментів - біологічних регуляторів клітинних хімічних реакцій.
Стимулюють утворення білка (анаболічний ефект), що призводить до прискорення зростання.
Беруть участь в обміні вуглеводів, жирів (підсилюють розпад) та вітамінів (наприклад, в утворенні вітаміну А в печінці), регуляції водно-сольової рівноваги, впливають на обмін кальцію та магнію.
У багатьох обмінних процесах посилюють дію інших гормонів, таких як інсулін, адреналін і глюкокортикоїди.
Забезпечують комплекс пристосувальних реакцій за умов стресу.
Знижують рівень холестерину у крові.
Позитивно впливають на імунну систему (стимулюють захисні сили організму, тим самим виявляючи протимікробну та антивірусну дію).
Надають стимулюючу дію на центральну нервову систему.

Тиреоїдні гормони мають більш тривалу дію, ніж більшість інших гормонів, тому постійний вміст Т3 та Т4 має життєво важливе значення для організму. Це одна з причин того, чому вони запасаються в залозі і будь-якої миті готові для виведення в кров.

Основна біологічна роль йоду в організмі – участь у освіті гормонів щитовидної залози. Йод необхідний людині, без неї порушуються багато процесів, які забезпечують нормальний стан організму.

4. Йод в організмі людини

Розглянемо докладніше, як, де й у яких кількостях накопичується йод у нашому організмі, як і перерозподіляється від чого залежить накопичення цього елемента.

Усього в організмі людини міститься від 20 до 35 мг йоду. Розподіл його в організмі дуже нерівномірний: найменше йоду сконцентровано в крові та нирках, найбільше – у щитовидній залозі.

Якщо говорити про абсолютні значення вмісту йоду в організмі людини, то слід зазначити, що приблизно половина всього йоду знаходиться в щитовидній залозі (близько 10-15 мг). Її по праву називають органом-накопичувачем йоду. Значна кількість елемента виявлено також у, шкірі, волоссі, нігтях, яєчниках, передміхуровій залозі, гіпофізі, жовчі та слинних залозах. У м'язах концентрація йоду може бути у 1000 разів нижчою, ніж у щитовидній залозі.

Йод надходить у наш організм переважно через травний тракт. Неорганічні сполуки йоду (солі йодиди) містяться у їжі та воді, які ми споживаємо. Вони всмоктуються практично по всій довжині шлунково-кишкового тракту, але найінтенсивніше в тонкому кишечнику. Також надходження йоду відбувається і через легені, що особливо важливо у прибережних морських районах. Так, наприклад, у зоні Ла-Маншу людина через легені отримує до 70 мкг йоду, а в районі Чорного та Азовського морів – понад 100 мкг. У 4000 л повітря, що проходять через легені людини за 12 годин, міститься 0,044 мг йоду, п'ята частина якого видихається назад. Невеликі кількості йоду потрапляють через шкіру.

Йод в організмі людини переважно перебуває в органічній формі. А-клітини щитовидної залози вибірково захоплюють йодиди з крові, що протікає через залозу, і утворюють органічні сполуки йоду - гормони Т4, Т3 і колоїдальний білок тиреоглобулін, який являє собою запасну форму тиреоїдних гормонів і містить зазвичай близько 90 % від загальної кількості йоду, присутній в .

Кількість та співвідношення різних форм йоду в щитовидній залозі залежать від безлічі факторів - від швидкості надходження йоду, присутності певного класу речовин, що викликають розвиток зобу (зобогенів), які можуть порушити механізм уловлювання йоду, від деяких патологічних станів, а також генетичних факторів.

Що ж до йоду, що міститься у крові, слід сказати, що його зміст майже завжди. У плазмі крові знаходиться 35% усієї кількості йоду крові, решта 65% припадають на формені елементи крові. Якщо ввести в організм з їжею значну кількість неорганічних солей йоду, рівень його в крові підвищиться в 1000 разів, але вже через 24 години повернеться до норми. У крові йод присутній в органічній та неорганічній формах. Протягом доби із щитовидної залози в кров надходить 100-300 мкг гормонального йодиду. Вміст йоду в крові при нормальному надходженні його в організм становить близько 10-15 мкг/л, причому загальний позаклітинний запас йоду становить близько 250 мкг. Більшість цього запасу становить йод, що всмоктався в кишечнику.

Основне виділення йоду з організму відбувається через нирки із сечею (до 90%). Невелика його кількість виділяється з фекаліями і зовсім незначні кількості можуть виділятися з потом, з молоком у жінок (при годівлі дитини грудьми), зі слиною, з жовчю і через дихальні шляхи.

Йодиди безперервно залишають організм, і поповнення їх відбувається також безперервно як за рахунок зовнішніх джерел (їжа, вода, повітря, що вдихається), так і внутрішніх (щитовидної та слинних залоз, шлункового соку). Ці процеси, що постійно відбуваються в організмі, підтримують нормальний рівень йоду.

Обмін йоду в щитовидній залозі та взаємовідносини його з тиреоїдними гормонами є одним із важливих моментів роботи організму. Щитовидна залоза людини повинна вловлювати близько 60 мкг йоду на добу, щоб забезпечити достатнє постачання організму тиреоїдними гормонами. Ефективність роботи залози забезпечується густою мережею кровоносних судин та досконалістю механізму уловлювання йоду, так званим йодним насосом, який є активним транспортним механізмом.

5. Потреба організму у йоді

Йод відноситься до мікроелементів харчування (мікронутрієнтів): добова потреба в ньому становить всього 100-200 мкг (1 мкг - 1 мільйонна частина грама), а за все життя людина споживає 3-5 г йоду, що еквівалентно вмісту однієї чайної ложки.

У питанні кількості необхідного нам йоду серед дослідників немає одностайності. Деякі фахівці вважають, що добова потреба людини у йоді становить близько 50-60 мкг. Інші фахівці заперечують ці дані, називаючи цифру 200 мкг.

Є відомості, що кажуть, що потреба організму в йоді визначається масою тіла і становить 2-4 мкг на 1 кг маси, що, наприклад, для дорослого чоловіка може становити 150-300 мкг йоду на добу. Патологічне стан щитовидної залози вимагає більшої кількості йоду, що споживається, воно може зростати до 400-500 мкг.

Щоденна потреба в йоді залежить від віку та фізіологічного стану (період статевого дозрівання, вагітність та годування груддю вимагають збільшення кількості споживаного йоду). Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) рекомендує такі добові дози йоду (ці нормативи були запропоновані у 1996 році):

50 мкг для дітей грудного віку (перші 12 місяців);
90 мкг для дітей молодшого віку (від 2 до 6 років);
120 мкг для дітей шкільного віку (від 7 до 12 років);
150 мкг для підлітків (від 12 років і старше) та дорослих;
100 мкг для людей похилого віку;
200 мкг для вагітних і жінок, що годують.

Незважаючи на ці порівняно недавно затверджені та офіційно поширені відомості, співробітникам Національної академії наук (США) лише через п'ять років вдалося розробити нову версію нормативів забезпечення мікронутрієнтами. Проведені дослідження дозволяють дійти усвідомлення необхідності суттєвого збільшення щоденного надходження йоду, насамперед на внутрішньоутробному етапі розвитку дитини та віком до 2 років (головний мозок та пізнавальні функції найбільш інтенсивно розвиваються саме у перші два роки). Для цього періоду життя рекомендується перегляд стандартів живлення у бік подвоєння добової дози мікроелемента.

Протягом життя ми "з'їдаємо" від сили всього одну чайну ложку йоду, потрібен він нам у невеликих кількостях, але потрібний нашому організму обов'язково. Добове споживання йоду залежить від статі та віку, від фізіологічного стану та екологічних умов проживання.

6. Дисбаланс йоду в організмі

Кожен з нас усвідомлює, що всі ми буваємо щасливі, здорові і задоволені лише тоді, коли все і вся перебуває в гармонії, як усередині нас, так і зовні. До цього слід прагнути, це слід брати за зразок життя. Найчастіше ми маємо порушення балансу (рівноваги): балансу енергії, балансу макро- та мікроелементів у нашому організмі, балансу добра та зла в цілому світі. Так от, насамперед порушення матеріальної рівноваги, тобто балансу різних необхідних і важливих для нашого організму речовин, є основною причиною всіх наших недуг, нездужань та тяжких захворювань. Це стосується і йоду. І недолік і надлишок цього елемента призводять до появи різних патологій, а часто й незворотних змін у нашому організмі.

7. Поняття про йоддефіцитні захворювання

Дефіцит йоду в харчуванні призводить до порушення синтезу тиреоїдних гормонів та розвитку цілого ряду станів, об'єднаних загальним терміном – йоддефіцитні захворювання. Цей термін було введено у 1983 році за рекомендацією ВООЗ.

Йоддефіцитні захворювання називаються всі патологічні стани, що розвиваються в результаті йодного дефіциту і які можуть бути запобігти при нормальному споживанні йоду.

Йоддефіцитні захворювання поєднують не тільки патологію щитовидної залози, що розвинулася внаслідок дефіциту йоду, але й патологічні стани, зумовлені дефіцитом тиреоїдних гормонів.

Потреба організму в йоді в середньому становить 100 - 200 мкг на добу, а за все життя людина споживає всього 3-5 г йоду, що еквівалентно

вміст однієї чайної ложки.

Незважаючи на настільки мале надходження, нестача йоду в організмі

може призвести до розвитку тяжких захворювань. Найбільш поширеним проявом дефіциту йоду є ендемічний зоб. Якщо надходження йоду в щитовидну залозу недостатньо для вироблення необхідної кількості тиреоїдних гормонів, то вона збільшується в обсязі, прагнучи, таким чином, за рахунок збільшення кількості та розмірів тироцитів збільшити захоплення йоду та компенсувати його нестачу.

Однак згодом компенсаторні можливості щитовидної залози вичерпуються, і формується дефіцит продукції гормонів – гіпотиреоз.

Наслідки йодного дефіциту залежать від віку, в якому організм відчував його нестачу. Найбільш тяжкі наслідки дефіциту йоду виникають на ранніх етапах розвитку організму, починаючи від внутрішньоутробного періоду та завершуючи віком статевого дозрівання. Під час вагітності організм матері є єдиним джерелом йоду для плоду. Йод легко проникає через плаценту та використовується для синтезу тиреоїдних гормонів.

У разі навіть легкого йодного дефіциту втрати йоду значно зростають з допомогою низки фізіологічних, властивих вагітності процесів. Дефіцит йоду призводить до недостатньої продукції тиреоїдних гормонів у плода.

Нестача тиреоїдних гормонів веде до незворотних порушень функцій мозку у плода та новонародженого, що призводить до розумової відсталості та кретинізму. Найбільш критичним є період між другим триместром вагітності та третім роком після народження. Від дефіциту тиреоїдних гормонів страждає не лише мозок дитини, а й, згідно з результатами численних досліджень, його слух, зорова пам'ять та мова. Крім крайніх ступенів, є і прикордонні порушення розумового розвитку, поширеність яких важко оцінити. На тлі навіть помірного дефіциту йоду в середньому на 10 - 15% знижуються розумові здібності всього населення, що є серйозною загрозою інтелектуальному потенціалу всієї нації. На думку експертів ВООЗ, недостатність йоду є найпоширенішою причиною розумової відсталості, яку можна запобігти.

Дефіцит тиреоїдних гормонів впливає на народжуваність та життєздатність потомства. У жінок порушується репродуктивна функція, збільшується ризик невиношування вагітності та внутрішньоутробної патології плода.

Дефіцит тиреоїдних гормонів призводить до затримки фізичного та статевого розвитку. У разі дефіциту йоду ризик розвитку будь-якого хронічного захворювання підвищується на 24 – 45%.

У районах, які постраждали від радіоактивного забруднення, дефіцит йоду сприяє накопиченню радіоактивного йоду щитовидною залозою, що зумовлює підвищену захворюваність на рак цього органу.

На сьогоднішній день йоддефіцитні захворювання належать до найпоширеніших неінфекційних захворювань людини. За даними Всесвітньої організації охорони здоров'я, близько 2 млрд. жителів Землі живуть в умовах йодного дефіциту. За оцінками Ендокринологічного центру (ЕНЦ РАМН), недостатнє споживання йоду створює серйозну загрозу здоров'ю 100 млн. росіян та потребує проведення заходів щодо ефективної профілактики.

8. Причини йодного дефіциту

Природні фактори

Основні природні джерела йоду - ґрунт і ґрунтові води і, отже, все, що росте на землі, а також морепродукти (водорості, риби, морські тварини).

Там, де грунт бідний цим мікроелементом (тайгово-лісова нечорноземна, сухостепова, пустельна, гірська зони), значна частина населення страждає на йоддефіцитні захворювання.

Йод знаходиться в глибоких шарах ґрунту і виявляється у вмісті нафтових свердловин. В цілому, чим старіша поверхня грунту і чим більше вона була схильна в минулому до різних руйнівних впливів (наприклад, ерозій), тим менше в ній йоду. Найбільш збіднені йодом ґрунту в гірських місцевостях, які зазнавали частого випадання дощів зі стоком води до річок. Важливу роль у втраті йоду з ґрунту в цих регіонах грають і льодовики. Нерідко недостатність йоду спостерігається у долинах великих річок.

У приморських областях кількість йоду 1 м 3 повітря може досягати 50 мкг, у місцевостях, віддалених від океану чи відгороджених від морських вітрів горами, - 1-3 і навіть 0,2 мкг. Так, на висоті 1000 м над рівнем моря повітря втрачає 62,5% йоду, а 50% втрачається вже на висоті 707 м-коду.

Рух атмосфери та деякі інші умови незначно змінюють ці дані.

Повернення йоду в грунт з дощовою водою відбувається дуже повільно і відносно малому в порівнянні з попередньою втратою кількості. Вміст йоду в грунті варіює в значних межах (в середньому близько Зх 10-4 %) і пов'язане з рівнем її промерзання протягом останнього льодовикового періоду: коли льодовики танули, йод із ґрунту висолювався в рівні, що нижча родючого шару. Повторні змиви спричиняли формування дефіциту йоду в грунті. В результаті всі рослини, що виростають на такому ґрунті, мають недостатній вміст йоду, а у людей і тварин, які повністю залежать від вирощеної на цьому ґрунті їжі, розвиваються йоддефіцитні захворювання. Вміст йоду в рослинах, що виросли на збіднених йодом ґрунтах, часто не перевищує 10 мкг/кг сухої ваги порівняно з 1000 мкг/кг у рослинах, що культивуються на ґрунтах без дефіциту йоду. Це зумовлює тяжку йодну недостатність у значної частини населення світу, що живе за рахунок натурального або напівнатурального господарства. І це стосується не лише країн Африки. Багато жителів Росії теж забезпечують свій прожитковий мінімум, збираючи врожаї з присадибної чи дачної ділянок, де ґрунт може бути родючим, але містити мало йоду. У цьому полягає одна з основних причин розвитку дефіциту йоду.

Середній вміст йоду в рослинах становить приблизно 2 х 10-5 % і залежить не тільки від вмісту у ґрунтах його сполук, а й від виду рослин. Деякі організми (так звані накопичувачі йоду), наприклад морські водорості (пухирчасті водорості - Fucus vesiculosus, бура морська водорость, ламінарія (морська капуста), філофора), накопичують йоду до 1% від загальної ваги, а деякі морські губки (Spongia до 8,5-10% (у скелетній речовині спонгіні).

Антропогенні фактори

Дефіцит йоду викликають і деякі дії рук людини, у тому числі руйнування грунту через інтенсивне ведення сільськогосподарських робіт (знищення рослинності під час розчищення території під посадки, випас худоби), вирубування дерев.

Вода, повітря та грунти грають велику роль у розвитку йоддефіцитних захворювань, але все ж таки основна маса мікроелемента надходить в організм з харчовими продуктами.

9. Йод та харчування.

Найкращим природним джерелом йоду є морепродукти як рослинного, і тваринного походження.

У наші дні кожна поінформована людина знає, наскільки харчування, місце існування впливають на стан його здоров'я, і намагається запобігти несприятливому впливу зовнішнього середовища на свій організм.

Скільки б людина не вживала їжу рослинного та тваринного походження, у ній все одно недостатньо тих чи інших необхідних нашому організму вітамінів та мікроелементів (у тому числі йоду). Використання сучасних технологій обробки їжі, велика кількість рафінованих та неякісних продуктів призводить до того, що природний вміст цього найважливішого мікроелемента у них значно знижується. Ситуація посилюється наявністю вихідного йодного дефіциту у російській природі.

Отже, вміст йоду в організмі безпосередньо залежить від того, наскільки багаті їм продукти, що споживаються: з ними людина може отримати близько половини добової дози цього елемента.

Морепродукти

1. Морські водорості. Одним із найбагатших йодом морепродуктів є ламінарія, більш відома під назвою морська капуста. Ламінарія - це велика бура водорість, що мешкає в морях басейнів Тихого та Північного Льодовитого океанів. З давніх часів народи, що мешкають на їхніх берегах, використовували її як чудовий харчовий продукт і як ефективний засіб для профілактики та лікування багатьох захворювань.

У ламінарії, залежно від виду та терміну збору, міститься 50-70,000 мкг йоду (загалом 0,3 % від загальної маси). Йод міститься у сполуках з органічними речовинами.

Морська капуста м'яко, без вибухів та стресів повертає нашому організму колишню стійкість та бадьорість, втрачені в умовах йодного дефіциту. Однак, щоб набрати добову дозу йоду, необхідно з'їдати 100-200 г ламінарії на день, що більш реально для жителів Японії чи Кореї, але, на жаль, складно для більшості жителів Росії.

2. Риба: оселедець, камбала, тріска, палтус, морський окунь, тунець, лосось.

У морській рибі міститься близько 70 мкг йоду, а печінки тріски - до 800 мкг. Вживання лише 180 г тріски покриє добову потребу організму в йоді. Дуже багато цього мікроелемента у риб'ячому жирі. Кількість йоду у риб'ячому жирі може досягати 770 мг. Діти, яким батьки вводили їх у раціон, охоронялися як від рахіту, а й від дефіциту йоду.

3. Гребінці, краби, креветки, кальмари, мідії, устриці.

Примітка. Багато хто вважає, що додатковий прийом йоду не потрібен, якщо в їжі міститься достатня кількість риби, морепродуктів тощо. Це не так. Якщо ви не живете в приморських областях і дари моря – не основний та постійний компонент вашого меню, то ви не застраховані від недостатнього надходження йоду до організму.

Йодовані продукти

Зараз йодовані продукти можна знайти в магазині: сіль, хлібобулочні вироби, молочні продукти і т.д. Крім того, нещодавно з'явилися бульйонні кубики, що містять йодовану сіль. Одна тарілка супу, виготовленого на основі цього кубика, заповнює денну норму потреби організму в йоді.

Значна (проти решти більшістю) кількість йоду містять такі продукти:

Прісноводна риба (кількість йоду зазвичай не перевищує 5-8 мг на 100 г сирої ваги).
Зернові культури, молоко, яйця, олія, яловичина.
Овочі, вирощені на багатих йодом ґрунтах, у тому числі: баклажани, ріпчаста і зелена цибуля, часник, салат-латук, щавель, спаржа, шпинат, редис, буряк, картопля, морква, томати.

4. Деякі фрукти та ягоди, у тому числі апельсини, диня, виноград, полуниця, яблука.

Але все-таки найнадійнішим джерелом йоду є морепродукти та йодована сіль.

Відшкодувати добову потребу в йоді тільки за рахунок додаткового включення до раціону певних продуктів, не збагачених йодом спеціально, можна, але дуже складно з кількох причин:

потрібно дуже сильно видозмінити свій звичний раціон харчування;
великі фінансові витрати;
дієта не дозволить досягти необхідного строго дозованого споживання йоду, так як його вміст в окремих і по-різному приготовлених продуктах може значно варіювати.

Регулярне використання в їжу йодсодержащих продуктів, насичення ними вашого раціону дозволить значною мірою вирішити питання забезпечення організму достатньою кількістю йоду.

(на 100 г їстівної частини)

Продукт

Йод (мкг)

Крупи:

гречана ядриця

пшенична

вівсяна

Горох

Квасоля

Соя

Хліб:

житній

орловський

пшеничний з борошна 2 сорти

Молоко

Вершки

Яловичина

Печінка яловича

Свинина

Кури

Качки

Куряче яйце

Окунь морський

Тріска

Хек

Креветки

Картопля

Морква

Салат

Буряк

Слива

Виноград

Вишня

Персик

Яблуко

Апельсин

Горіхи грецькі

Мед

Томат

3,3

4,5

4,1

5,1

12,1

8,2

5,6

9,3

7,2

6.3

6,8

5,6

145

130

110

3,1

11. Практична робота.

Визначення вмісту йоду в морській, кухонній та йодованій солі, методом титрування.

Наважку досліджуваної проби масою 10 г помістили в конічну колбу місткістю 250 см 3 і розчинили у 100 г дистильованої води. До отриманого розчину додали градуйованою піпеткою 1 см. 3 розчину сірчаної кислоти (1моль/дм 3 ), піпеткою на 5 см 3 прилили розчин іодиду калію з масовою часткою його 10%, перемішали, закрили колбу пробкою і помістили на 10 хв у темне місце. Після закінчення зазначеного часу колбу витягли та титрували вміст колби розчином тіосульфату натрію (c(Na 2 S 2 O 3 · 5 H 2 O) = 0,005 моль/дм 3 ) До переходу жовтого забарвлення в блідо-жовте.

Результати досліду (рис.1, 2, 3).

За результатами цього хімічного аналізу в йодованій солі міститься більше йоду.

12. Висновок.

Проведене дослідження дозволяє зробити такі висновки:

Практично все населення Росії страждає на йодну недостатність. Основними заходами профілактики ІДЗ стали споживання йодованих продуктів та використання в їжу морепродуктів.
У багатьох торгових точках с. Ключі є йодована сіль.
Асортимент профілактичних засобів, що реалізуються аптечною мережею с. Ключі досить широкий і задовольняє запити населення.
Йодовані хлібобулочні вироби у магазинах с. Ключі бувають дуже рідко, що не дозволяє використовувати ці продукти з метою профілактики.
Морська риба містить певну кількість йоду, що дозволяє використовувати її як профілактичний засіб.

На підставі даних висновків можна дати рекомендації для споживачів: використовувати тільки йодовану сіль, яку необхідно зберігати у щільно закритих ємностях; бажано використовувати в їжу йодовані продукти, морепродукти. Необхідно пам'ятати, що ці заходи не вирішують належним чином проблему дефіциту йоду, тому слід застосовувати профілактичні препарати після відповідної консультації з ендокринологом.

13. Список ресурсів.

1. Сайт клініки "Ваше здоров'я"

Завдання: 1) Провести огляд літератури на цю тему; 2) Виявити наявність продуктів харчування, збагачених йодом; 3) Визначити вміст йоду в деяких продуктах харчування; 4) Проаналізувати: асортименти продуктів харчування торгових точок с. Ключі, що містять йод. асортимент профілактичних засобів, що реалізуються аптечною мережею с. Ключі. 5) Зробити висновки.

Біологічна роль йоду: бере участь у освіті гормонів щитовидної залози; впливає на водно-сольовий обмін білків, ліпідів, вуглеводів; необхідний підвищення імунітету

Біологічна роль щитовидної залози Невелика щитовидна залоза відіграє важливу роль в організмі: активно захоплює йод із крові, створює його запаси, утворює та виділяє тиреоїдні гормони. В організмі немає такого органу або системи, які б їх не потребували. Вони відіграють важливу роль у життєдіяльності людини будь-якого віку, особливо в період внутрішньоутробного життя та раннього дитячого віку.

Потреба організму у йоді: 50 мкг для дітей грудного віку (перші 12 місяців); 90 мкг для дітей молодшого віку (від 2 до 6 років); 120 мкг для дітей шкільного віку (від 7 до 12 років); 150 мкг для підлітків (від 12 років і старше) та дорослих; 100 мкг для людей похилого віку; 200 мкг для вагітних і жінок, що годують.

Дефіцит йоду:

Йоддефіцитні захворювання дифузний еутиреоїдний зоб; вузловий (багатовузловий) еутиреоїдний зоб; вузловий (багатовузловий) токсичний зоб; функціональна автономія щитовидної залози; первинний гіпотиреоз (у районах із тяжким дефіцитом йоду).

Йод та харчування Морські водорості; Риба (оселедець, камбала, тріска, палтус, морський окунь, тунець, лосось); Гребінці, краби, креветки, кальмари, мідії, устриці; Йодовані продукти: Сіль; Молоко, олія, м'ясо, яйця; Деякі фрукти (апельсини, диня, полуниця, виноград, яблука); Печериці.

Практична робота. Визначення вмісту йоду в морській, кухонній та йодованій солі, методом титрування. Сіль Офарблення Об'єм тіосульфату натрію, витрачений на титрування, мл. Йодована Яскраво-жовте 30 Морська Блідно-жовте 20 Поварена Ледь помітне жовте 5

Результати досвіду Іодована сіль

Результати досвіду Морська сіль

Результати досвіду Поварена сіль

Заключение Практично все населення Росії страждає на йодну недостатність. Основними заходами профілактики ІДЗ стали споживання йодованих продуктів та використання в їжу морепродуктів. У багатьох торгових точках с. Ключі є йодована сіль. Асортимент профілактичних засобів, що реалізуються аптечною мережею с. Ключі досить широкий і задовольняє запити населення. Йодовані хлібобулочні вироби у магазинах с. Ключі бувають дуже рідко, що не дозволяє використовувати ці продукти з метою профілактики. Морська риба містить певну кількість йоду, що дозволяє використовувати її як профілактичний засіб.

Цікаві факти. Зміст йоду в крові людини залежить від пори року: з вересня до січня концентрація йоду в крові знижується, з лютого починається новий підйом, а в травні–червні йодне дзеркало досягає найвищого рівня. Ці коливання мають невелику амплітуду і досі залишаються загадкою; Перший у Росії йодний завод було побудовано 1915 р. в Катеринославлі (нині Дніпропетровськ); отримували йод із золи чорноморської водорості філофори; за роки першої світової війни на цьому заводі було видобуто 200 кг йоду; Якщо грозова хмара «засіяти» йодистим сріблом або йодистим свинцем, то замість граду у хмарі утворюється снігова крупа: засіяна такими солями хмара проливає дощем і не шкодить полям.