Сіра сіль Sel Gris (кельтська сіль) – опис та застосування. Солі багаті на мінеральні речовини Хто кращий постачальник кельтської сірої солі
Ну, здавалося б, зараз натуральної харчової неочищеної соліі в нас повно: і різна морська, і з давніх морів (типу Ілецької), і рожева гімалайська вже всюди продається. Навіщо замовляти сіль звідкись із закордону? Хіба що зовсім особливу якусь.
І так, саме таку я виявив і купив в інтернет-магазині, а спробувавши, став регулярно собі замовляти. Вона і сама по собі незвичайна, і також дуже багата на мінеральні речовини. Варто присвятити їй відгук.
Це світло-сіра кельтська морська сіль. Light Grey Seltic Sea Saltвід компанії Selina Naturally.
Ось її сторінка на iHerb. Збирається вручну і висушується сонцем та вітром у екологічно чистому місці у Франції. Навіть має органічний сертифікат Nature ET Progres.
Свій сіруватий відтінок отримує від чистої глини, в якій організовані для неї ванни.
Завдяки цьому неймовірно багата на мінерали. У неї навіть друга назва. Vital Mineral Blend(Англ. суміш життєво важливих мінералів). На сайті виробника в одному з банерів повідомляється, що, у той час як у інших брендів, у тому числі Himalayan(судячи з назви, виробник рожевої гімалайської солі), вміст мінералів та вологи становить від 1,68% до 4,12%, у сірій кельтській солі цей показник аж 17,5%. Щоправда, не уточнюється, скільки в цьому відсотку мінералів, а скільки вологи. Однак на запит виробник надіслав мені повний список всіх елементів, що містяться в його кельтській солі. Ви можете завантажити документ за цим посиланням (PDF, 132 Кб). Срібло, золото та платина там теж є. 😉
До речі, сіль справді незвично волога, але не мокра.
Не знаю, чому вона називається «кельтською». Можливо, стародавні кельти вживали якусь подібну. У всякому разі, одержують цю морську харчову сіль традиційним методом з використанням лише ручної праці.
Якщо вам звична звичайна столова сіль, то спробувавши кельтську, ви, швидше за все, сильно здивуєтеся. Смак у неї далеко не такий ядрений - він м'який, приємний - у тому числі, ймовірно, завдяки зниженому вмісту натрію. Її можна просто класти в рот і із задоволенням розсмоктувати, що я й роблю, оскільки використовую її не в приготуванні їжі, а для того, в якому харчова неочищена сіль грає не менше важливу рольніж сама вода.
Тим не менш, багато хто використовує кельтську сіль і для підсолювання їжі. І у відгуках на айхербе хвалять збагачені її смаком блюда. І хоча розмір кристалів у неї не маленький, пишуть, що вона дуже швидко розчиняється у їжі.
При цьому на iHerb можна як і дрібнусвітло-сіру кельтську сіль купити - Fine Ground, ось вона. Однак колір у неї явно світліший, тому не впевнений, що це пряма точно така ж, тільки подрібнена. Ну і плюс за помел доведеться подвійну ціну заплатити.
Інші види хорошої солі від Selina Naturally
Ціна за півкіло сірої кельтської морської соліможе здатися дуже високою з незвички. Однак є у Selina Naturally два значно дорожчі види цього продукту.
Flower of the Ocean - квітка океану
Хоча найчастіше цю сіль називають на французький манер. Fleur de Sel(фр. солона квітка), або навіть прямо так і вимовляють, не перекладаючи: флер де сель. Ціна за пачку 454 грами становить $31,89. Ось вона на Айхербі.
Про квітку океану кажуть, що це найкраща у світі харчова сіль, оскільки неймовірно смачна. Збирається з поверхні морської води лише за певних погодних умов. Багато хто з тих, хто спробував, у захваті, а інші пишуть, що нічого особливого, не варто вона того, щоб так переплачувати.
Я за найкращим у світі смаком не женуся. У мене у пріоритеті мінеральний складтому я вибираю світло-сіру кельтську сіль. А без Flower of the Ocean якось проживу, я думаю. 🙂
Makai Pure Deep Sea Salt - глибоководна морська сіль
Ця харчова морська сіль теж дорога. Особливість її полягає в тому, що добувають її в океані на глибині 2000 футів (приблизно 600 м).
За інформацією з сайту виробника, відрізняється ця глибоководна сіль від видобутої з поверхневої морської води тим, що в її складі, крім інших мінералів, також природно містяться: , хром, марганець. У цей список виробник додає і залізо, але в сірій кельтській солі воно також міститься, мабуть, завдяки глині.
А взагалі загальний вміст вологи та мінералів у Makai Pure Deep Sea Salt становить аж 23,10%, так що вона ще крутіша, ніж Light Grey Seltic Sea Salt. Але, на жаль, вона не продається на Айхербі. Можна купити лише в інтернет-магазині виробника з дорогою доставкою в Росію, ну або на якомусь ібеї, амазоні вона, можливо, є у продажу. Я вирішив, що воно того не варте.
Резюме
Є ще чим айхербу нас дивувати. І, здавалося б, ну якась там харчова сіль може бути аж вона якою! 🙂
У тому числі аж вона який недешевий. 😀
За кількістю мінералів виходить крутіше крутої з рожевої гімалайської. Хоча для приготування їжі я використовую останню, а світло-сіру кельтську – тільки для пиття води за системою Батмангхеліджа. Все-таки кристали у неї великі для використання в приготуванні і в їжі в цілому, нехай і пишуть, що вони дуже швидко розчиняються. Ну і щоб урізноманітнити сольові надходження в організм - можливо, в кельтській морській солі є мінерали і якісь ще корисні речовини, яких немає в гімалайській, і навпаки.
Корисних покупок!
Якщо ви ніколи не робили покупок в інтернет-магазині iHerb, загляньте в розділ . Є низка особливостей.
Лежала упаковка кілька місяців у шафі. "Ну що там такого, сіль, вона і в Африці сіль", - думала я і не поспішала відчиняти пакет. А дарма! Вона дуже смачна! Бачу, як багато хто посміхнувся: як сіль може бути смачною, вона ж солона! А ось повірте на слово чи спробуйте самі! Прямо не знаю, як рекомендувати, це як садити на наркотик. Впевнена, що іншу сіль (з супермаркету) після цієї ви вживати просто не будете. Я поклала в кошик вже іншу пачку – про запас.
Але, крім смаку, мене зацікавила історія питання. Чому сіль кельтська? Кельти - найдавніша європейська цивілізація на території Європи, а кельти-шахтарі одними з перших почали видобувати сіль, яка згодом стала стратегічним продуктом. Але це була так звана кам'яна сіль, таку і зараз повсюдно видобувають. А в гарному пакеті із селянином-солодобувачем у капелюсі – незвичайна сіль, вона – морська. Видобувається на Бретанському узбережжі Франції. Відкритим способом прямо з моря. Назва, як мені здається, за назвою Кельтського моря, звідки переважно і береться сіль.
Як це робиться?
З бухти морська вода за системою каналів потрапляє до ділянок виробників. Кожна має складний пристрій. Головний принцип: забезпечити насичення води сіллю рівня, коли починається її кристалізація. Спочатку морська вода потрапляє у великий став-відстійник. Два рази на місяць під час припливів ставок природно поповнюється морською водою. Частина колишньої там води встигає перетекти в інший, дрібніший ставок, де його рівень встиг знизитися рахунок випаровування. Крім природи, весь цей процес контролює соледобытчик, у розпорядженні якого - складна система шлюзів і засувок. Далі вода надходить у величезний басейн глибиною близько 5 см, розділений земляними валами на безліч осередків. Вода перетікає з одного осередку до іншого, по ходу розігрівається і випаровується. Таким чином, вміст солі у воді постійно збільшується. Ну ви зрозуміли принцип. Концентрований розчин солі природно "упарюється" і утворюються кристали. Вся робота виконується вручну без застосування будь-яких засобів механізації. Не дарма на картинці в руках соледобувника інструмент на зразок граблів.
Сірий відтінок солі саме через те, що "береги" осередків та відстійників споруджені з глини.
Кельтська морська сіль – бренд натуральної морської солі.Органічний продукт сертифікований Nature ET Progres(найсуворішим стандартом сертифікації в Європі)і GMP.Вироблена земейною компанією.має лужний показник pH. Витончений смак. Не є джерелом йоду.Ідеально підходить для розмелювання.Кошерний продукт.Підходить для щоденного харчування тих, хто дотримується дієти, а також для засолювання продуктів.
Перевага кельтської морської солі перед кам'яною в тому, що вона насичена мінералами та мікроелементами в активній для засвоєння формі. магній, калій, кальцій.Згадайте матеріал шкільної програми – про дивну схожість морської води та плазми крові. Ручний спосіб виробництва не передбачає збагачення продукту "хімією" - її не вибілюють, не обробляють проти стеження, доданнятоварного вигляду, що не очищають. Вона – натуральна!
Все це робить її кращою сіллю для тих, хто дбає про здоров'я та шукає вишуканий смак.
Мої враження
Сіль приходить у солідному барвистому пакеті із добротним зип-застібкою. Усередині пакета – великі кристали світло-сірого кольору. Злегка вологі та злегка маслянисті. Зрозуміло, масла там немає ніякого. Просто так виглядає продукт. Читала, що багато сіль подрібнюють у млині або кавомолці. Я такої потреби не з'явилося до сьогодні. Чомусь боюся смак зіпсувати подрібненням. А вкуус! Ні, я не знаю, як охарактеризувати смак смачної солі. Щоправда. Вона просто дуже смачна. Я посипаю їй помідори, куплені на ринку бабусь. Прямо великий. Прямо побільше. Ось! Вона не така гримуче-солона, як з крамниці кам'яна! Поділилася із сім'єю сина – їм теж сподобалася. А ось посолити огірочки в зиму не наважилася чомусь. Жалкую тепер. Адже в інструкції на сайті є це: "підходить для засолювання".
Зберігаю в керамічній сільничці. Вологість зменшилась.Але це ніяк не вплинуло на смак.
Одним з принципів дієти екологічного тіла є використання солей, багатих на мінеральні речовини, що не зазнали рафінування та вільних від забруднюючих речовин, а також консервантів та інших добавок. На відміну від поширеної столової солі, натуральні солі приносять величезну користь для здоров'я завдяки високому вмісту мінералів та рідкісних елементів.
Мета дієти екологічного тіла – відновлення стану здоров'я за допомогою правильного харчування, корекція функціонування та балансування всіх систем організму
Високий рівень солей у нашому раціоні
Відомо, що Американська Медична Асоціація (AMA) стривожена рівнем споживання натрію, основним джерелом якого є столова сіль. Ви можете навіть не користуватися сільничкою, але якщо ви їсте упаковані, заздалегідь приготовлені продукти, то вже споживаєте надмірну кількість натрію. Сіль є консервантом, що подовжує термін зберігання продуктів.
Велика кількість солі використовується в консервованих продуктах, це включає м'ясні та рибні консерви, локшину, рисові гарніри, консервовані супи, локшину швидкого приготування. У заморожених продуктах, таких як заморожене м'ясо або інші заморожені страви і гарніри, міститься багато прихованої солі.
Рекомендована норма солі – від 500 до 2000 міліграм на добу. Подивіться на етикетку локшини швидкого приготування або супу виробленого компанією Кемпбелл, і Ви переконаєтеся, що вже перевищили цю позначку. Ви легко можете отримати 500 мг солі з однієї порції консервованого супу. А локшина? Як щодо 1600 міліграм?!
Ресторанна їжа є ще одним джерелом прихованого надходження натрію. Мені дуже рідко доводиться користуватися сільничкою в ресторанах. Зрозуміло, якщо я не тягнуся за сільничкою, то я не думаю щоразу про те, що ресторанна їжа є солоною. Але вона справді солона. Я помітила, що після відвідування ресторану протягом кількох годин помітно більше п'ю.
Беручи до уваги вищезазначене, не дивно, що експерти з харчування та медики стурбовані тим, скільки солі ми щодня вживаємо. За оцінними даними воно становить від 4000 – 6000 міліграм на день до 6000 10 000 міліграм на день! І що нам робити? Купувати більше свіжих овочів та м'яса та готувати їжу самим з використанням різноманітних трав, спецій та природних нерафінованих солей.
Не всі солі однакові. Правда про їдальні солі
Хлорид натрію, що залишається після хімічної очистки солі, є основним інгредієнтом столової солі. Це не природна форма солі, яку наш організм визнає як корисну. Організм сприймає столову сіль як «чужорідну» та «нездорову». Процес хімічної очистки позбавляє столову сіль приблизно 60 важливих рідкісних елементів. Виробники додають додаткові речовини, які є шкідливими для організму. Чому ми це робимо? Деякі скажуть – для того, щоб зробити сіль, що потрапляє на наш стіл (і попередньо приготовлені продукти) чистою і безпечною. Ще одним фактором є додавання в сіль речовин, що сприяють кращій сипкості – для того, щоб вона не застрягла в дірочках сільнички!
В результаті Американська медична асоціація виступає проти будь-якої солі. Організму для правильного функціонування потрібний натрій. Він є найважливішим компонентом внутрішньоклітинної та міжклітинної рідин, та сприяє доставці поживних речовин у клітини. Натрій критично важливий для регуляції водного балансу організму та кров'яного тиску.
Багато людей, ґрунтуючись на тому, що їм кажуть лікарі, дійшли висновку, що сіль є причиною підвищеного кров'яного тиску. Це може бути правдою, оскільки для більшості лікарів та їхніх пацієнтів сіллю є столова сіль. Ті, хто практикує альтернативну медицину, погоджуються з цим. Звичайна столова сіль аж ніяк не є придатною для організму. Ця хімічно очищена субстанція вимагає величезних витрат енергії організму те що, щоб нейтралізувати і засвоїти її. Їдальня сіль здатна порушити тонкий баланс рідин в організмі та перевантажити видільні системи. Таким чином, так, столова сіль може призводити до підвищеного тиску. Надмірна волога в тканинах може сприяти розвитку целюліту, артриту, каміння в нирках, каміння в жовчному міхурі.
Виробники столової солі додають до неї токсичні консерванти, такі як карбонат магнію, карбонат кальцію, гідрооксид алюмінію, що сприяє кращому висипанню солі. Гідрооксид алюмінію викликає найбільше занепокоєння, оскільки алюміній відкладається в мозку і може бути пов'язаний із хворобою Альцгеймера.
Користь солі для здоров'я
Доктор Ферейдун Батмангхелідж є всесвітньо визнаним автором та дослідником. Він пояснює, що сіль не підвищує кров'яний тиск, і що сіль зовсім не погана. Справа в дефіциті інших мінеральних речовин, які допомагають утримувати рідину в організмі та всередині наших клітин, що є причиною підвищеного тиску. Він також вказує на те, що сіль зменшує нерегулярність серцебиття.
Доктор Батмангхелідж та інші експерти погоджуються з тим, що вода всередині нашого організму за своїм складом дуже близька до морської води. Він вказує і на інші переваги солі:
Сіль є антисептиком та антигістаміном;
Сіль прибирає надмірну закисленість із наших клітин, особливо з клітин мозку;
Сіль необхідна ниркам для виведення надлишку кислоти із сечею;
Сіль є критичним компонентом під час лікування емоційних розладів;
Сіль життєво важлива при запобіганні та лікуванні онкології;
Сіль допомагає відрегулювати сон;
Сіль допомагає збалансувати рівень цукру в крові та знижує потребу в інсуліні.
Рідкісні мінерали в натуральній солі
На відміну від наших предків, ми більше не отримуємо з їжею поживні речовини і, зокрема, рідкоземельні мінерали. Промислове сільськогосподарське виробництво призвело до збіднення ґрунтів. У нашому сучасному раціоні відчувається брак таких елементів, як срібло, золото, мідь, олово, літій. Натуральні солі є багатим джерелом рідкісних елементів.
Не всі натуральні солі однакові
Деякі марки морської солі видобуваються в таких країнах як Франція або Португалія, тим самим способом, який використовувався сотні років тому. Деякі різновиди «морської» солі насправді видобуваються з висохлого колишнього морського дна. Деякі різновиди натуральної солі видобуваються у гірських шахтах.
Деякі нерозбірливі засоби компанії користуються інтересом публіки до вітамінів і харчових добавок, працюють для отримання надприбутків, а не для користі людей. Подібно до цього, компанії починають застосовувати методи виробництва, що використовуються для виробництва столової солі при виробленні натуральних солей.
Деякі з них можуть піддаватися хімічному очищенню, сушінню в печах, що робить кінцевий продукт не кориснішим для організму, ніж звичайна столова сіль. Другою проблемою є забруднення. Навіть у тому випадку, коли сіль отримана старими перевіреними методами без використання хімікатів та сушарок, продукт може бути зіпсований тим, що вихідна морська вода містила забруднення.
Дієта екологічного тіла рекомендує натуральні солі багаті на мінеральні речовини. Солі посилюють «стискаючі» властивості продуктів. Солі мають лужну дію і добре балансують кислотоутворюючі продукти, такі як м'ясо. У тому випадку, коли внутрішнє середовище організму стає сильною лужною, створюються сприятливі умови для розвитку всіляких хвороб.
Гімалайська Рожева
Гімалайська рожева сіль збирається з дна стародавніх морів. Доктро Джозеф Меркола, з шановного сайту Mercola.com, рекомендує її як найчистішу мінеральну сіль на Землі, вільну від забруднень. Він каже, що гімалайська рожева сіль містить усі 84 елементи, з яких складається наш організм. Її кристалічна форма є оптимальною для засвоєння. Лікар Меркола описує дію Гімалайської Рожевої солі на організм:
Сприяє встановленню оптимального кислотно-лужного балансуу наших клітинах, особливо у клітинах мозку;
Підтримує оптимальний рівень цукру у крові;
Зменшує ознаки старіння;
Сприяє виробленню гідроелектричної енергії у клітинах;
Прискорює засвоєння поживних речовин у кишечнику;
Підтримує респіраторну систему;
Запобігає м'язовим спазмам;
Зміцнює кісткову систему;
Регулює сон;
Підтримує лібідо;
Зміцнює серцеве здоров'я;
Сприяє регулюванню кров'яного тиску.
Кельтська Морська Сіль
Кельтська Морська Сіль походить з прибережних районів Франції в провінції Brittany – одному з найчистіших куточків землі, її збирають соляні фермери, яких називають paludiers. Кельтська Морська Сіль висушується за допомогою Сонця та вітру. Вона зберігає океанську вологу, і навіть численні рідкісні елементи. Сіль має блідий сірий колір, обумовлений глинистими ґрунтами, з яких вона збирається.
Real Salt
Сіль цієї марки утворилася в Юрському періоді внаслідок висихання морського дна біля Солт Лейк Сіті, запечатаного від забруднень шаром давнього вулканічного попелу. Вона видобувається без хімічної обробки і містить близько 50 рідкісних елементів, включаючи йод.
На лекції розробника КФС С.В. Кольцова у м. Магнітогорську мова, зокрема, йшла про воду та сіль, і із зали звучить питання:А яка сіль найкраща? Виявляється, наша Російська Єлецька сіль, якраз з того регіону, три роки тому була визнана найкращою у світі реліктовою морською сіллю.
У розмові про солі, як і про питну воду, напевно, буде доречно згадати ефект пам'яті.Як і вода, сіль може нести інформаційний зміст, який сприймається нашим організмом.Кристали запам'ятовують інформацію, і нашому організму небайдуже, яку інформацію несуть продукти харчування.
У статті йшлося, зокрема про«нездорової» їдальні солі – можливо, справа ще й у таких тонких моментах як поляризація, чи інакше кажучи, інформаційний зміст. Ймовірно, що подібно до того, як централізоване очищення питної води руйнує її природну структуризацію, промислове очищення та випарювання столової солі руйнують її природний структурний стан, до якого чутливий живий організм. Трохи нижче авторка говорить про необхідність додаткових витрат енергії організму на засвоєння столової солі. Це така сама ситуація як з питтям неструктурованої води. Якщо людина п'є неструктуровану воду, вона навантажує свій організм додатковою роботою. Якщо вода попередньо структурована, за допомогою КФС чи будь-яких інших засобів – вона добре сприймається організмом.
Ми ж при приготуванні їжі розчиняємо сіль у воді. Напевно, при цьому можна говорити, що у воду потрапляє й інформаційний вміст цієї солі, а не тільки рідкісні мінерали. І, напевно, можна «зіпсувати» гарну страву сіллю, що несе несприятливу інформацію.
Отже, коригування (або структурування) продуктів або вже готової їжі має сенс, і присутність на кухні Коректора Функціонального Стану цілком виправдана.
Зараз дедалі більше визнання отримує точка зору на здоров'я людини як на стан нерозривно пов'язаний з інформаційним обміном з навколишніми об'єктами, і зі становищем людини, зі ступенем її узгодженості з навколишньою екологічною системою. Людину можна лікувати та підтримувати лише як цілу єдину систему. Це давно вже розумілося давніми китайськими цілителями. Пластини Кольцова є водночас і засобом лікування, і засобом підтримки його збалансованого функціонального стану. Вони гранично прості у використанні, інтуїтивно зрозумілі та необтяжливі для користувачів. При цьому вони надзвичайно ефективні та абсолютно безпечні. Принципи, закладені у пристрій КФС, копіюють принципи організації інформаційних полів клітин живого організму.
Вплив коректорів на людину здійснюється через воду, з якої на 70-80% складається людське тіло. Саме вода, завдяки здатності структуруватися та запам'ятовувати інформацію, є носієм усіх інформаційних процесів. Вся вода в організмі людини – це вода структурована. А зараз ми практично позбавлені можливості використовувати для пиття структуровану воду, оскільки її природна структуризація руйнується в процесі очищення та доставки до наших будинків. Тому наявність простого у використанні та ефективного пристрою для відновлення придатної для людської фізіології структури води, як КФС, просто неоціненна. Коректори мають властивість активувати і безпосередньо внутрішні рідкі середовища організму.
У пам'ять води переноситься конкретна інформація, попередньо записана на коректорі. Розроблено кілька інформаційних наборів різного функціонального призначення. І, відповідно, випускається ряд коректорів, що відрізняються один від одного інформаційним змістом. Повністю ця інформація надана у поштовій розсилці про прилади КФС.
Зізнаюся чесно, більшу частину життя я прожила в безтурботному переконанні, що сіль - вона і в Африці сіль. Коротко мої примітивні знання про неї можна було узагальнити в кількох словах: кухонна сіль (вона ж хлорид натрію) буває дрібного помелу або в кристалах різного ступеня величини. Використовується у кулінарії, відмінний консервант. Надмірне споживання солі затримує рідину в організмі, тому добова нормадля дорослої людини – не більше 5 грам.
Власне, усвідомлення культури споживання солі у мене співпало з періодом активного позбавлення зайвої ваги, коли під заборону потрапили всі ніжно улюблені мною солоні продукти, включаючи копчені ковбаси, риба та ікра. Перехід більш прісну їжу тоді сформував звичку частково замінювати сіль прянощами, а як і змусив уважніше ставитися до якості використовуваної солі. Виявилося, що сіль - це не тільки звичайна нудна магазинна "Екстра", а велика продуктова різноманітність, від морської до копалини. Сіль навіть підробляють! І в неї, виявляється, різний смак – а раніше я чомусь ставилася до неї лише як до природного підсилювача смаку їжі, не помічаючи таких нюансів.
Але все, нарешті, на краще - тому зараз я купую Celtic Sea Salt, Light Grey Celtic, Vital Mineral Blend, 1 lb (454 g) і вона мені дуже подобається. Ціна $5.79 за фунт не здається мені надмірною, хоча звичайна сіль, звична мені з дитинства і стоїть у порівнянні з нею справжні копійки.
Від виробника: "кельтська морська сіль насичена активними життєво важливими мінералами, що робить її кращою морською сіллю для тих, хто дбає про здоров'я і шукає вишуканий смак. Світло-сіра кельтська сіль - це цільна кристалічна сіль, насичена мінералами і має лужний pH, має важливе значеннядля засвоєння натрію в організмі Розсіл містить ключові мінерали та мікроелементи, включаючи магній, кальцій та калій, в ідеальному співвідношенні та з 1976 року рекомендується лікарями, фахівцями в галузі харчування та шеф-кухарями по всьому світу”.
Важливо – ця сіль не є джерелом йоду! При виробництві солі шляхом випаровування морської води йод перетворюється на газоподібний стан (ось чому так корисно дихати морським повітрям), тому необроблена морська сіль його містить.
Продукт приїжджає у симпатичній зручній пластиковій упаковці, оснащеній зип-локом:
Сіль пропонується зберігати в керамічному, скляному або дерев'яному посуді з кришкою, що нещільно сидить.
На вигляд це світлі, трохи сіруваті кристали середнього розміру:
У пакеті здаються трохи вологими, а на дотик злегка маслянистими. Якщо висипати невелику кількість у блюдечко і залишити на відкритому повітрі – ця вологість швидко випаровується, сіль стає сухою. Таку вже можна пересипати до млина (інакше вона погано молиться). Будучи розчиненою у воді, не залишає на дні склянки підозрілих сторонніх опадів, як це було кілька разів із нібито гімалайською сіллю, купленою в магазині.
Мої враження про смак: смачна та точка! Можу просто розсмоктувати кілька кристаликів солі в роті, вона не гірчить, але має безліч відтінків, завдяки мінералам, що входять до складу.
Використовую цю сіль скрізь - при гарячій обробці продуктів, салати, марину з нею заготівлі для гриля - м'ясо, рибу, птицю, всі страви з нею набувають насиченого смаку, а кладу зовсім невелику кількість.
Крім їжі, кельська сіра сіль знадобилася мені і для полоскання горла і для промивання носа, читала у відгуках про натирання нею суглобів і миття волосся - суглоби мене не турбують зараз, але на майбутнє врахую, а ось для волосся сьогодні зробила таку процедуру: волосся , попередньо вимиті, поділяються на проділи. Кожен проділ посипається невеликою кількістю меленої в пудру солі по шкірі (волосся має бути вологим, підсушену сіль змолола в кавомолці), шкіра голови ніжно масажується. Голова загортається, трішки поскубало спочатку, але швидко пройшло. Через півгодини волосся промивається настоєм ромашки або просто теплою водою (я змила водою, ромашка на блондироване волосся дає жовтизну) без використання кондиціонера. Перед сушінням і укладанням нанесла на волосся подалі від коріння невелику кількість незмивного місту для полегшення розчісування. Відчуття шкіри - найприємніші, начебто голова стала легшою.
Закінчуючи писати звіт, спустилася вниз на кухню, порилася в шафі і знайшла таки баночку із залишками звичайної кухонної солі російського виробництва, лизнула - нууууу... різниця відчутна і сильно. Яка ж вона солона! Щось я таке більше їсти поки не хочу:)
Герой третього випуску Кельтська сіль. Вона також відома як сіра морська сіль, Sel Gris, Celtic sea salt.
Ця сіль, зібрана біля берегів Франції, славиться своїми унікальними властивостями. Її називають кельтською сіллю, бо вона збиралася кельтами задовго до французів. Кухарі користуються цією сіллю через її універсальність та складний смак. Вважається, що це дуже солона сіль, що ідеально підходить для багатьох пікантних страв.
Зі статті ви дізнаєтесь:
Що таке кельтська сіль
Історія сірої морської солі тісно пов'язана з , тому що обидві ці солі збираються з тих самих вод, на різних рівнях випаровування. Раніше ця сіль вважалася ціннішою, ніж Fleur de Sel, яка є найдорожчою сіллю у світі. Тому збирачі руйнували дорогоцінну соляну кірку, щоб отримати більше сірої солі. Сіра сіль завжди була сіллю, призначеною для вживання людиною. Це підтверджується ранніми записами про її використання в кулінарії, що відносяться до стародавніх кельтських літописів.
Як збирають кельтську сіль
Сіль збирається безпосередньо біля узбережжя Атлантичного узбережжя, у глиняних мілководних басейнах – випарниках. Після випаровування на дні басейну утворюється тонкий сольовий розчин. У деяких випадках цей шар має товщину менше 5 міліметрів, тому збирання врожаю має проводитися ретельно. Якщо глина під сіллю буде порушена, вона забруднить усю сіль. Ось чому збирачі повинні бути гранично обережними при відділенні солі від дна.
За кожні 35 кілограмів урожаю кельтської морської солі збирають лише близько 1.5 кілограма.
Сіра сіль насправді зароджується як Флер де Сел. Але коли Fleur de Sel порушується будь-яким чином, чи то вітер чи дощ, вона опускається на дно басейну і стає кельтською сіллю.
Відео:Процес збирання морської солі
Застосування кельтської солі у кулінарії
Sel gris при необхідності може бути подрібнена більш дрібні кристали. Але для подрібнення краще використовувати ступку і товкач, так як вологість в солі може затримуватися на лопатях млинів і викликати іржу.
Ця сіль досить щільна, щоб бути декоративною сіллю. Але й досить легка, щоб діяти як звичайна кухонна сіль. Звичайно це трохи дорожче, ніж столова сіль, але це того варте.
Кельтська сіль грубіша, ніж Fleur de Sel, але зберігає до 15% вологи. Для довідки кухонна сіль містить 1% або менше. Ця сіль відмінно підходить для використання на рибі та м'ясі, а також у супах, салатах, пастах та крупах. Завдяки хрумкій текстурі, сіра сіль чудово проявляє себе, як фінальний штрих для будь-якої страви.
Чим замінити кельтську сіль
Кошерна сіль може стати альтернативою для сірої солі, але містить менше мінералів і витягує з продуктів більше вологи. Як декоративну альтернативу можна використовувати Fleur de Sel.
Де придбати кельтську сіль?
Ця сіль така рідкісна і дорога як Fleur de Sel, кілограм якої обійдеться в . Її все частіше можна знайти у супермаркетах та магазинах спецій. Як завжди, наводимо кілька прикладів з iHerb. На сайті найбагатший вибір кельтської солі, різні помели, добавки та виробники, Ви точно підберете сіль за смаком.
P.S.Не пропустіть наші матеріали про найчистішу сіль на землі – і найдорожчу сіль.
