Кекс лимонний кекс на кефірі. Лимонний кекс на кефірі

Лимонний кексна кефірі відноситься до розряду швидкої та смачної випічки. Готується він за лічені хвилини, тому завжди прийде на допомогу, коли на порозі з'являються раптові гості. Ця випічка не потребує спеціальних інгредієнтів та навичок на кухні. Соковитий та ароматний лимонний кекс можна приготувати як у цілісній великий формітак і використовувати маленькі формочки. Навіть якщо ви боїтеся і не вмієте працювати з тестом, цей кекс обов'язково вийде із насиченим лимонним смаком та свіжим ароматом. Для тих, у кого є мультиварка, радимо також звернути увагу на .

Смак Інфо Кекси

інгредієнти

• Лимон – 1 шт.;
• Кефір – 1 ст.;
• Курячі яйця – 3 шт.;
• Пшеничне борошно -1,5-2 ст.;
• Цукровий пісок – 1-1,5 ст.;
• Сіль кухонна – щіпка;
• Рослинна олія (рафінована) – 0,5 ст.;
• Ванільний цукор – за смаком;
• Розпушувач – 1,5 ч. л.

Як приготувати кекс з|із| лимоном на кефірі в духовці

Перш ніж приступати до приготування тіста, увімкніть нагрівання духовки до 180 0 С, нехай розігрівається. Далі розбийте у глибоку ємність 3 великі курячі яйця. Додати до яєць цукровий пісок, по щіпці ванільного цукру та солі. Як варіант, можна додати невелику дрібку порошку кориці. Вона надасть готовим кексам чудовий аромат.


Розітріть яйця з цукром до білого. Потім влийте кефір кімнатної температури. Для того щоб прискорити, а також значно полегшити процес збивання – скористайтеся міксером. Якщо у вас немає такого кухонного агрегату - використовуйте звичайний віночок або просто виделку.


Пшеничне борошно попередньо просійте через сито. Процес просіювання необхідний для того, щоб наповнити борошно киснем і позбавити його сторонніх домішок. Тісто, приготовлене з борошна, що просіює, виходить більш пишним і м'яким. Дуже зручно просівати борошно разом з розпушувачем.
Додайте борошно у збиту яєчну масу порційно.


Перемішайте тісто за допомогою віночка та відставте на кілька хвилин убік.


Лимон обдайте окропом і наріжте часточками. Вийміть із часточок кісточки, а потім разом із шкіркою відправте в чашу блендера.

Подрібнений лимон введіть у тісто та перемішайте. Якщо не бажаєте використовувати весь лимон, можете видавити лише лимонний сік і додавати його в тісто з натертою цедрою. Також замість лимонної цедри можна використовувати апельсинову цедру.


Рослинну олію вводіть у тісто наприкінці приготування. Готове тісто по консистенції має бути схожим на густу сметану.


Круглу роз'ємну форму застелите пергаментом, змастіть його олієюі присипте сухою манкою. Як форму для випікання можна взяти невеликі порційні формочки для кексів.

Вилийте тісто у форму для запікання.


Лимонний кекс на кефірі в духовці випікається протягом 40 хвилин при температурному режимі 180 0 С. Після того, як кекс охолоне, вийміть його з форми і перекладіть на блюдо.

Тизерна мережа

Прикрасьте кекс цукровою пудрою, полийте розтопленим шоколадом або фруктовим конфітюром. Перед подачею нарізайте лимонний кекс порційними шматочками.

Приготувати смачний домашній кекс найпростіше! Порадуйте своїх близьких ароматною лимонною випічкою з глазур'ю. Кекс на кефірі виходить пишним і м'яким, з бархатистою структурою, а ще довго не черствіє. Цитрус чудово доповнює смак кексу.

Тісто для лимонного кексу на кефірі готується просто та швидко. Замість глазурі кекс можна просто посипати цукровою пудрою, але з нею виходить смачніше.

Готую продукти за списком.

У мисці з'єдную яйця та цукор.

Збиваю інгредієнти міксером до утворення пишної світлої ваги.

Додаю вершкове масло кімнатної температури, збиваю трохи міксером.

Потім вливаю кефір, знову збиваю інгредієнти.

Просіюю в цю ж миску борошно разом з розпушувачем, збиваю тісто до зникнення грудочок борошна.

З лимона знімаю цедру, а з половинки лимона віджимаю сік (він нам знадобиться для приготування глазурі).

Додаю цедру в тісто, перемішую лопаткою чи ложкою.

Силіконову форму для кексу змащу вершковим маслом.

Викладаю ложкою в неї тісто, вирівнюю верх.

Духовку розігріваю до 180 градусів, випікаю в ній кекс близько 35-40 хвилин. Готовність кексу перевіряю за допомогою зубочистки.

Перекладаю кекс на ґрати.

Готую лимонну глазур. Цукрову пудру просіюю, додаю проціджений лимонний сік.

Перемішую пудру та сік до гладкої однорідної маси.

Для тіста:

• Лимон – цедра
• Масло вершкове – 100 г.
• Цукор – 0,5 склянки
• Сіль – шепітка
• Кефір – 0,5 склянки
• Сода – 1 неповна ч. л.
• Борошно – 200 г.
• Яйця – 2 шт.

Для просочення:

• Лимонний сік – 1/3 склянки.
• Вода – 1/3 склянки
• Цукор – 2-3 ст.л.

Час приготування: 50 хвилин (10 хвилин на підготовку + 40 хвилин на випічку)

Вихід: 6 порцій.

Зима – час традиційних зимових фруктів – цитрусових, та випічки з ними. Випічка з цитрусовими виходить дуже ароматною, надає домашнього затишку та смаку морозним. зимовим дням. Сьогодні у нас кекс лимонний класичний, який готується легко та просто.

Як приготувати лимонний кекс простий?

Для початку підготуємо необхідні інгредієнти. Кефір для кексу підійде будь-якої жирності. Вершкове масло, кефір, яйця необхідно дістати з холодильника заздалегідь, щоб усі продукти мали однакову температуру.

Лимон потрібно добре вимити за допомогою щіточки, тому що на шкірці може залишатися віск, яким обробляють фрукти під час перевезення. Далі з лимона потрібно зняти цедру. Зручно зробити це, натерши шкірку лимона на дрібній терці. Але будьте уважні – знімати потрібно лише жовту частину цедри – біла дає гіркоту і може зіпсувати смак готового виробу.

Кекс із лимонною цедрою не тільки ароматний, а й корисний, адже в цедрі містяться фітонциди – природні «антибіотики» та пектин.

Розм'якшене вершкове масло|мастило| збити з|із| цукром і дрібкою солі.

Додати яйця та кефір, збити все разом.

Витиснути сік з лимона. Однією столовою ложкою соку погасити соду і додати в тісто, інший сік залишити для просочення.

Борошно змішати із цедрою.

Додати|добавляти| муку|борошно| в тісто, замісити.

Викласти тісто у змащену олією форму. Випекти кекс у розігрітій до 200 градусів духовці протягом 45 хвилин.

Найсмачнішим є вологий лимонний кекс, тому, поки він випікається, приготуємо сироп. Для цього лимонний сік, що залишився, потрібно змішати з водою і двома столовими ложками цукру. Довести до кипіння та зняти з вогню.

Готовий кекс трохи остудити, акуратно звільнити від форми і залити гарячим сиропом.

Лимонний кекс із просоченням ще трохи остудити і подавати до столу. Можна також посипати його верх цукровою пудрою для прикраси. Смачного!

1. У розтоплене охолоджене вершкове масло|мастило| висипати 3/4 склянки цукру і вбити 3 яйця. Збивати міксером до повного розчинення цукру.

2. Додати в суміш склянку кефіру та висипати ванілін або цукор ванільний. Добре перемішати.

3. Додати дві склянки борошна без гірки і добре вимішати тісто, спочатку ложкою (щоб борошно не розлетілося по кухні), а потім міксером до утворення однорідної маси. Грудок у тесті кексу бути не повинно.

4. Помити лимон (дізнайтеся про ), висушити і натерти цедру на дрібній терці. Її додати до тіста, яке знову перемішати.

5. Змастити сталеву форму для випікання кексу олією і вилити в неї тісто. Якщо як я печете у силіконовій формі, то змащувати її не треба.

6. Розжарити духовку до ~180 градусів і випікати приблизно 50-55 хвилин, трохи більше. Через 45 хвилин можна сміливо поглядати за кексом на кефірі і пробувати його зубочисткою або сірником, суха - діставайте.

7. Спечений кекс дістати з формою з духовки, накрити рушником і дати добре охолонути, однієї години буде достатньо. Потім вийняти з форми на тарілку, за бажанням посипати цукровою пудрою і дати ще годину остаточно остигнути, після чого можна їсти.

Приємного апетиту та чаювання з кексом на кефірі та цедрою лимона!

1 етап
Яйця збийте із цукром до білої піни.

2. Етап
Додайте м'яке вершкове масло|мастило|, знову збийте. Потім влийте кефір і опеньків збийте.

3. Етап
Просійте борошно разом із розпушувачем.

4. Етап
Додати цедру з одного лимона і перемішайте.

5. Етап
Форму для випікання змастіть вершковим маслом та перелийте тісто. Випікайте за 180 градусів близько 40 хвилин. Готовий кекс викладіть на решітку та охолодіть.

6. Етап
Для глазурі змішайте сік лимона та цукрову пудру до однорідності.

7. Етап
Полийте кекс глазур'ю і дайте їй застигнути.

Смачного!!!

Лимонний кекс на кефірі готується дуже просто і швидко, він дуже ніжний, повітряний, м'який і довго залишається свіжим. Такий кекс має легкий цитрусовий смак, глазур ніжна та смачна. Він чудово прикрасити будь-який святковий стіл, а також порадує всю сім'ю. Цей кекс чудово підійде під будь-який напій для всієї родини. Для приготування можна використовувати будь-яку глазур, розтоплений шоколад або просто подавати без покриття.