Паста з неочищеними креветками та помідорами чері. Спагетті з креветками та помідорками чері. Паста з креветками у вершково-сирному соусі

Смачна та ароматна паста, мабуть, одна з найлегших у приготуванні, але водночас цілком самостійна повноцінна гаряча страва. Різноманітність макаронних виробів та всілякі начинки до них – ось справжнє поле для творчості кулінарів усіх рівнів.

Сьогодні я пропоную один зі своїх улюблених рецептів пасти – спагетті з креветками та помідорами черрі.

Рецепт цей настільки простий у виконанні, що, при певній вправності, на приготування вам знадобиться не більше 20 хвилин.

Для того, щоб приготувати 2 порції спагетті за цим рецептом, знадобляться:

• спагетті у сухому вигляді – 100-150 грам;
• великий зрілий помідор – 1-2 штуки;
• помідори чері - 100-200 г;
• відварні креветки очищені - 100-150 грам;
• зелень петрушки, кінзи чи базиліка – 1 великий пучок;
• оливкова олія;
• часник, сіль, перець – за смаком.

Використовуйте ту кількість вихідних інгредієнтів, яка особисто вам ближче до смаку: чи любите більше спагетті, багато томатів або креветок. Звичайно, при цьому розумно прагнути балансу, щоб насолодитися готовою стравою.

Відваріть спагетті в киплячій підсоленій воді з додаванням оливкової олії. Додавання олії не дозволить злипнутися макаронним виробам після закінчення варіння.

Відварювати спагетті потрібно до стану аль денте, «на зубок», коли повністю готовий продукт зберігатиме при надкушуванні відчутну внутрішню пружність і хрусткість.

Поки відварюються спагетті, обсмажте креветки на оливковій олії. До речі, для обсмажування креветок вдалим рішенням використовуватиме до смаку, якщо запаси такого у вас є. Чим більше смаків, що поєднуються ви використовуєте, тим цікавішим і глибоким за смаком вийде ваша страва. Наприклад, для цього рецепту я люблю використовувати часникову або базилікову олію. Експериментуйте, не соромтеся!

При обсмажуванні трохи присолити креветочки. До речі, до яскраво вираженої скоринки креветки обсмажувати не обов'язково, оскільки нам від них потрібно лише отримати трохи смаку для майбутнього соусу. А ось при тривалому обсмажуванні, особливо якщо воно більше схоже на гасіння, креветочки можуть скушкіритися і суттєво зменшитися у розмірі.

Перекладіть обсмажені креветки в окремий посуд та збережіть їх у теплі.

Великий зрілий помідор бланшуйте, зануривши в окроп на кілька секунд, потім зніміть з нього шкірку, ретельно видаліть насіння, а м'якоть дрібно наріжте. Перекладіть нарізану м'якоть у сито, щоб зайва рідина, яка може завадити згодом, скла з томатної маси.

М'якуш великого помідора буде використовуватися для соусу, який покликаний супроводжувати спагетті. Якщо ви любите, щоб соусу було багато – сміливо беріть побільше м'якоті томатів, якщо любите, щоб паста була «посушіша», зменшуйте кількість томатної маси.

На сковороду, в якій смажилися креветки, викладіть нарізану м'якоть томату, дрібно нарізану зелень, помідори черрі та часник.

Смак соусу немало залежатиме від того, яку зелень ви використовуєте в ньому. Соус із зеленню петрушки матиме стриманий смак, а ось використання зелені базиліку або кінзи додасть йому відчутної свіжої нотки.

Посоліть і поперчіть майбутній соус за смаком і протушкуйте на сковороді кілька хвилин, щоб інгредієнти, що використовуються, змішалися між собою і закружляли в неповторному смаковому вальсі.

Після того, як соус протушкувався, додайте до нього відварені спагетті та обсмажені креветки, ретельно перемішайте та прогрійте всі інгредієнти разом прямо на сковороді.

Як тільки паста з креветками та помідорками чері прогрілася, негайно подавайте її гостям.

Смачного!

щоб не пропустити все найсмачніше!

Також я буду рада отримати відгуки про ваш досвід приготування за матеріалами моєї статті.

При приготуванні пасти, як в Італії називають макарони, італійці дотримуються основного правила: до того моменту, коли макарони зваряться, соус вже має бути готовим. Вершкові макарони з креветками та помідором готуються дуже швидко, тому можна готувати соус та спагетті практично одночасно. Навіть якщо ви тільки починаєте свою кар'єру кулінара, ви впораєтеся з цим рецептом, адже все дуже просто і ясно. Він чудово підходить для романтичної вечері – ваша кохана людина напевно оцінить її належним чином. До речі, чоловіки теж можуть ним скористатися, тоді вони напевно справлять на свою обраницю незабутнє враження.
Самі макарони готуються дуже швидко, це звичний гарнір, але їх можна приготувати і набагато смачніше, наприклад. Але рекорд швидкості, мабуть, ставлять. А ось приверне увагу багатьох господарок ще й своїм чудовим смаком.

Кількість порцій: 4
Калорійність:Висококалорійний
Калорій в одній порції: 659 ккал

Щоб приготувати макарони з креветками та помідорами в вершковому соусі, вам знадобиться:

спагетті – 1 упаковка
креветки очищені – 350 г
помідори чері – 200 г
часник – 3 зубчики
базилік свіжий або сушений - за смаком
сіль за смаком
перець чорний мелений – за смаком та за бажанням
пармезан – 50 г
вершки жирні – 200 мл
олія оливкова
для варіння креветок (за бажанням):
кріп та петрушка – 1 пучок (невеликий)
лимон – 0,5 шт.

Як приготувати макарони з креветками та помідорами у вершковому соусі.

1. Помідори черрі вимийте і розріжте навпіл. Їх можна замінити звичайними помідорами, але тоді їх потрібно буде нарізати на дрібні кубики.
2. Закип'ятіть воду, трохи підсоліть її і киньте в неї попередньо розморожені креветки. Варіть не більше 3 хвилин. Готові креветки відкиньте на друшляк і остудіть. Креветки набудуть більш пікантного смаку, якщо покласти у воду половинку лимона і цілий пучок зелені.
3. У сотейнику розігрійте оливкову олію та обсмажте помідори з креветками, доки вони не стануть рум'яними. Посоліть і поперчіть до смаку, додайте часник, пропущений через прес, через пару хвилин влийте вершки, доведіть до легкого кипіння і додайте базилік (його можна навіть не різати, а нарвати руками). Проваріть разом 3 хвилини, зніміть з вогню і накрийте кришкою.
4. Поки готується соус, в киплячій підсоленій воді відваріть спагетті згідно з інструкцією на упаковці, і відкиньте їх на друшляк.
5. Для подачі викладіть макарони на блюдо, полийте підготовленим соусом з креветками і посипте натертим пармезаном.

інгредієнти

• паста - 200 гр (у мене лінгвіні)
• тигрові креветки- 150 гр без льоду (на цей раз у мене чарівні аргентинські лангустини)
• помідори - 1 шт
• базилік- 3 гілочки
• вершки 10% – 200 гр
• часник- 2 зубчики
• сир пармезан- 40 гр

Спосіб приготування

Насамперед ставимо варитися пасту, як це правильно зробити, я вже розповідала. І починаємо готувати креветки. У моєму випадку в мене були аргентинські лангустини, що залишилися з учорашньої вечері. Вони шалено смачні, мені здається, набагато смачніші за тигрові креветки, тому якщо ви їх знайдете, беріть, не роздумуючи. Так як у мене вони вже були розморожені та підсмажені з часником та зеленню, я їх просто почистила. Вам же потрібно викласти заморожені креветки в каструлю, закип'ятити в чайнику воду, залити креветки, включити максимальний вогонь на плиті і чекати, поки вони не закиплять. Щойно креветки закипіли, злийте всю воду - вони вже гарячі. Обсмажувати в панцирі з часником їх не потрібно, тому що в процесі приготування ми зробимо це вже з чистим креветковим м'ясом. Просто дістаємо тушки з панцирів. Тепер ставимо ще раз закипати чайник і бланшируємо помідор (як швидко очистити помідор від шкірки за допомогою окропу, я розповідала). Чистимо часник від лушпиння, ріжемо його тонкими пластинками. Нарізаємо очищені креветки невеликими шматочками, одну розрізаємо на 2-3 частини. *На цьому моменті у мене раптово розрядився фотоапарат, тому далі фотографії будуть трохи гірші, зате все одно будуть:)* Беремо сковороду, дуже зручно використовувати сковороду вок, ставимо на вогонь, наливаємо оливкову олію і гріємо пару хвилин. Потім кладемо в неї часник та креветки, обсмажуємо до золотистості, постійно помішуючи. Заливаємо обсмажені креветки вершками та гасимо пару хвилин. Тим часом помідор нарізаємо маленькими кубиками. Миємо добре базилік і ріжемо також дуже дрібно. Кладемо помідори та базилік у вок, солимо, перчимо і добре перемішуємо. Тушимо ще хвилин 7-8, щоб помідори пустили свій сік, а базилік віддав приголомшливий аромат страві. Цей томатно-вершковий соус ідеально підходить для креветок. У цей час натираємо на дрібній тертці сир пармезан, ми посиплемо зверху вже готову пасту. Паста з креветками в томатно-вершковому соусі майже готова, залишилося лише поєднати всі компоненти. Дістаємо зварену пасту з каструлі і перекладаємо в сковороду, де вже приготувався соус. Добре перемішуємо та прогріваємо ще пару хвилин. Паста з креветками та помідорами у вершковому соусіготова! Розкладаємо по тарілках, щедро посипаємо пармезаном та прикрашаємо листочками базиліка. Негайне подаємо до столу. Насолоджуйтесь вашою їжею!

5 зірок(и) - на основі 2 відгук(и)

Паста з креветками – найпоширеніша страва в Італії. Слово «паста» перекладається як «тісто» мовою цієї сонячної країни.

Варіантів приготування пасти з соусами – безліч. Однак, найбільш ароматна, ніжна і дуже смачна паста з креветками. У такому блюді креветки готуються зазвичай на вершковій заливці. найкращим способом. А також поділяться важливими правиламиякі допоможуть створити ідеальне блюдо.

Інгредієнти:

• паста 300 г;
• шпинат свіжий 100 г;
• помідори чері 6 шт.;
• креветки 10 шт.;
• базилік свіжий 10 листя;
• часник 2 зубчики.

Спосіб приготування:

Відваріть пасту у підсоленій воді згідно з інструкцією на упаковці. Злийте воду та додайте 2 ст. л. оливкової олії, перемішайте.

Шпинат промити і дуже дрібно порубати. Можна в комбайні чи блендері, але я рубала ножем. Повинна вийде кашка. Додати шпинат до пасти та перемішати.

Тепер креветки. Відваріть їх у окропі буквально одну-дві хвилини, перекладіть на сковорідку, додайте 1 ст. л. оливкової олії та дрібно порубаний часник і обсмажуйте хвилини 2 - 3. Мені було важливо, щоб страва виглядала красиво, тому я креветки не очищала, а залишила їх у «одязі». Кінцевий смак це не зіпсувало. Ви можете їх очистити відразу після варіння.

Викладіть пасту в блюдо, додайте нарізані на четвертинки помідори черрі, нарізані креветки і посипте все подрібненими листочками свіжого базиліка, посоліть. Смачного!

Паста з креветками у вершково-часниковому соусі

Інгредієнти:

• Спагетті 250 г;
• Креветки 200 г;
• Вершки 150 мл;
• Вершкове масло 20 г;
• Цибуля ріпчаста 50 г;
• Часник 2 зубчики;
• Петрушка 20 г;
• Сіль за смаком;
• Перець чорний мелений на смак.

Спосіб приготування:

Часник та цибулю дрібно порізати. Олію розтопити. Обсмажити цибулю та часник 1–2 хвилини. Додати очищені креветки. Готувати 2-3 хвилини. Приправити сіллю та перцем. Влити вершки, довести до кипіння.

Додати петрушку та вимкнути. Пасту відварити згідно з інструкцією на упаковці. Змішати із соусом. Подавати у теплому вигляді. Смачного!

Паста з креветками у вершковому соусі та помідорами черрі

Інгредієнти:

• Креветки 300 г;
• Сметана 20% 1 столова ложка;
• Макарони 150 г;
• Сир 30 г;
• Вершки 10%-ні 250 мл;
• Часник 6 зубчиків;
• Кріп 1 пучок;
• Оливкова олія 1 столова ложка;
• Рослинна олія 1 столова ложка;
• Помідори чері 6 шт.

Спосіб приготування:

Креветки розморозити та почистити, варити їх не потрібно. Я використала маленькі та кілька королівських.

Часник розрізати навпіл і придушити кожну часточку, обсмажити до коричневої скоринки на оливковій олії на повільному вогні. У міру готовності часник зі сковороди прибрати.

Далі розрізаємо кожну помідорку на половинки і обсмажуємо на сковороді трохи більше 2-х хвилин. Потім додаємо до них креветки та обсмажуємо близько хвилини. Далі заливаємо вершками та додаємо сметану. Добре розмішуємо і солимо. Готуємо ще 2 хвилини - найголовніше, щоб вершки не скипіли і баланс солі повинен бути витриманий, так як вершки можуть справитися.

Готуємо пасту - макарони кинути в киплячу підсолену воду з ложкою олії на хвилин 10. Промити і трохи підігріти, викласти на блюдо. Тим часом потерти сир та нарізати кріп.

На пасту викласти креветки із соусом, по колу прикрасити кропом, а зверху посипати сиром. Паста з креветками у вершковому соусі готова! Смачного!

Паста з креветками у томатному соусі з базиліком

Інгредієнти:

• Очищені креветки 700 г;
• Велика сіль за смаком;
• Свіжемелений чорний перець за смаком;
• Оливкова олія 6 чайних ложок;
• Часник 2 зубчики;
• Консервовані помідори шматочками 400 г;
• Помідори чері 400 г;
• Листя базиліка 100 г;
• Паста лінгвіні 250г

Спосіб приготування:

Посоліть і поперчіть креветки. У великій сковороді на сильному вогні розігрійте 4 чайні ложки оливкової олії та обсмажте креветки до готовності 3 хвилини. Перекладіть у миску.

Для соусу в цій же сковороді розігрійте масло, що залишилося і обсмажте подрібнений часник 30 секунд, потім додайте консервовані помідори і 2 склянки води. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь та готуйте, помішуючи, до м'якості близько 15 хвилин. Зніміть з вогню і вмішайте чері, що розрізають навпіл.

Тим часом, у каструлі з киплячою підсоленою водою відваріть пасту до стану аль-денте. Злийте та поверніть у каструлю. Додати томатний соус, креветки та порізані листя базиліка. Перемішайте і одразу подавайте.

Італійська паста з креветками та печерицями

Інгредієнти:

• 200-250 г макаронів типу лінгвіні;
• 2 ст. ложки вершкового масла;
• 150-200 г свіжих печериць;
• 2 зубчики часнику;
• 80-100 г м'якого сиру типу "Філадельфія";
• 2-3 ст. ложки дрібно порізаної петрушки;
• 0,5 ч. ложки сухого базиліку;
• 200-300 г відварених креветок;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Загальний час, який потрібно буде витратити на приготування цієї страви – лише близько 30–40 хвилин.

Спочатку закип'ятіть у каструлі воду, посоліть її та відваріть у ній макарони до стану оптимальної готовності (зазвичай це 6–7 хвилин). Потім просто відкиньте їх на друшляк, щоб стекли залишки води.

Поки макарони повністю не охолонули, розтопіть вершкове масло в глибокій сковороді, додайте до них гриби і обсмажуйте їх буквально 5-6 хвилин, після чого викладіть у тарілку.

У те саме масло покришіть дрібно порізаний часник, потім попередньо розім'ятий вилкою сир і чекайте 2-3 хвилини.

Додайте в сковороду петрушку і базилік і дайте інгредієнтам ще прогрітися кілька хвилин на середньому вогні, після чого влийте в ємність 50-100 мл окропу. Кількість необхідної рідини визначається, узгоджуючись з необхідною консистенцією майбутнього соусу, який може бути густішим, і менш, але головне, однорідним.

Після цього додайте в сковороду гриби та креветки, прогрійте ще пару хвилин. Потім викладіть в посуд макарони, що трохи охолонули, і перемішайте їх соусом або полийте їм лінгвіні вже в тарілці.

Паста з креветками у вершковому соусі з пармезаном

Інгредієнти:

• Паста 300 г;
• Креветки 400 г;
• Вершкове масло 100 г;
• Оливкова олія 5 столових ложок;
• Часник 4 зубчики;
• Сир пармезан 100г;
• Лимонний сік ½ склянки;
• Петрушка за смаком;
• Сіль за смаком;
• Перець чорний мелений за смаком;
• Орегано до смаку.

Спосіб приготування:

Варимо пасту, на упаковці зазначено скільки хвилин вона повинна варитися. У сковороду наливаємо оливкову олію, додаємо вершкове масло та нагріваємо.

Чистимо часник, подрібнюємо, додаємо в сковорідку і злегка гасимо. Опускаємо креветки та обсмажуємо, солимо, перчимо, посипаємо дрібно нарізаною зеленню. Сир трьом через дрібну тертку і додаємо до креветок і заливаємо лимонним соком, вимикаємо газ. Соус готовий.

Пасту викладаємо на тарілку, зверху викласти креветки та вилити соус.

Фетучині з креветками та шпинатом у вершковому соусі

Інгредієнти:

• масло вершкове – 15–20 г;
• олія оливкова – 2–3 ст. л.;
• вершки жирністю 23% - 200 мл;
• перець чорний мелений – за смаком;
• креветки – 200 г;
• шпинат – близько 100 г;
• сир Пармезан натертий – 2 ст. л.;
• сіль за смаком;
• фетучіні – 8 гнізд.

Спосіб приготування:

У киплячу підсолену воду додати оливкову олію та пасту. Варити за слабкого кипіння. У сотейнику розігріти вершкове масло|мастило| і 3-5 хвилин обсмажувати в ньому нарубаний шпинат. Додати креветки, влити вершки, посолити. Додати перець та пармезан. Довести до кипіння, але не кип'ятити. Пасту злити та повернути в каструлю. Додати до пасти соус і перемішати.

Базові правила приготування, які потрібно знати всім

Щоб приготувати ароматну італійську пасту, потрібно знати кілька простих секретів:

• Макаронні вироби повинні бути з борошна найвищого гатунку. І відварюють для цього страви їх у підсоленій воді до стану «аль денте», тобто за хвилини 2–3 до їхньої повної готовності.
• Потім макаронні фігурні вироби відкидають на друшляк і готують вершкову заливку для них із креветками.
• Креветки можна придбати для цієї страви в панцирі. Але тоді їх доведеться відварити в солоній воді протягом 3-5 хвилин, потім з них легко прибрати панцир. Більш надійний варіант – готові очищені креветки.
• Третій важливий продукту блюді – вершки. Вони мають бути свіжими. Жирність вершків вказується у рецепті страви.
• Також з обов'язкових продуктів для приготування страви знадобляться оливкова або рослинна олія, часник, спеції. Інші рецепти страви «паста з креветками» містять такі продукти, як сир твердих сортів, яйця, молочні вироби, зелень.
• Коли буде готовий соус, його слід змішати з пастою, або полити зверху на викладені на великому блюді відварені макаронні вироби і відразу ж подати до столу, поки блюдо ще тепле.

Яскрава та барвиста італійська паста з креветками стане чудовою прикрасою не лише сімейної вечері, а й порадує гостей. І найголовніше – ця паста дуже проста у приготуванні! Вибирайте рецепт та готуйте із задоволенням!