Страва з кабачків та баклажанів у духовці. Кабачки та баклажани, запечені в духовці. Кабачки та баклажани в духовці під домашнім соусом

0хв.

У літній час найкраще готувати страви з овочів, їхня така різноманітність у цю пору, що господиням можна сміливо експериментувати.

Рецепт кабачків та баклажанів, запечених з часником та помідорами.

Кабачки та баклажани, запечені в духовці, готують дуже по-різному: додають інші овочі, гриби, м'ясо, фарш. Запікають під сметанним соусом, майонезом чи під іншими соусами. Любіть гостріші страви, тоді кабачки і баклажани, запечені в духовці відмінно підійдуть під майонезом з великою кількістю чорного перцю. А для любителів більше нежирних стравкраще використовувати соуси на сметані та не забудьте за твердий сир, запечений сир з овочами – це дуже смачно. Отже, кабачки та баклажани, запечені в духовці з часником та помідорами.

Вам знадобиться:

2 баклажани
1 кабачок
4 помідори
4 зуб. часнику
0,5 ст. сметани
зелень
чорний перець, сіль

Як приготувати запечені баклажани та кабачки?

1. Баклажани добре промити, нарізати кільцями, посолити і залишити на якийсь час постояти, щоб у готовому блюді вони не гірчили.

2. Кабачок краще очищати від шкірки, помідори дрібно нарізати. Подрібнити часник та зелень.

3. Розігріти духову шафу і змастити деко для випікання олією.

4. Викласти на низ баклажани, потім кабачки, зверху помідори.

5. Готуємо соус: до сметани додаємо трохи майонезу та часник. Все добре перемішуємо та заливаємо соусом овочі.

6. Запікаємо на середньому вогні до рум'яної скоринки. Готуємо страву близько півгодини на середньому вогні.

Кабачки та баклажани, запечені в духовці краще подавати гарячими разом із .

Рецепт запечених баклажанів і кабачків у панірувальних сухарях

Для тих, хто віддає перевагу м'ясним стравам, можна готувати кабачки і баклажани, запечені в духовці з додаванням будь-якого м'яса, причому можна вибирати хоч фарш, хоч нарізати невеликими шматочками. Ми приготуємо запечені кабачки та баклажани в панірувальних сухарях.

Вам знадобиться:

2 кабачки
2 баклажани
200мл. сметани
яйце
сухарі паніровочні
зелень
сіль, чорний перець

Як приготувати баклажани в сухарях панірувальних.

1. Баклажани очищаємо, нарізаємо кружальцями, підсолюємо і на деякий час залишаємо стікати, щоб в готовому виглядівони не гірчили.

2. Кабачки очищаємо від шкірки і також нарізаємо кружальцями.

3. Змащуємо форму для випікання будь-яким жиром, розігріваємо духову шафу.

4. Найнижчий шар - баклажани, потім кабачки, все добре присипаємо панірувальними сухарями.

5. Запечені кабачки та баклажани особливо смачні під сметанним соусом. Готуємо соус: яйце добре збиваємо вилкою до утворення пінистої маси і з'єднуємо його зі сметаною, солимо і додаємо чорний перець. Заливаємо отриманим соусом овочі та поміщаємо в духову шафу запікатися.

6. За 5 хвилин до приготування запечених кабачків і баклажан їх можна вийняти і додатково затерти твердим сиром.

Страва випікається близько півгодини на середньому вогні.

Таким чином, приготовані овочі будуть однаково смачними як у гарячому, так і холодному вигляді. Подаємо запечені кабачки та баклажани із зеленню, її має бути дуже багато.

Приємного вам апетиту!

Радимо почитати: .

Warning

/var/www/u0249820/data/www/сайт/wp-content/themes/voice/sections/content.php

229

Якщо Вам сподобався наш сайт або знадобилася інформація на цій сторінці поділіться нею з друзями та знайомими - натисніть одну з кнопок соціальних мереж внизу сторінки або вгорі, адже серед купи непотрібного сміття в інтернеті досить складно знайти дійсно цікаві матеріали.

Баклажани вимити, очистити від шкірки і нарізати кружальцями завтовшки приблизно 4-5 мм. Рясно посолити кружечки баклажанів і залишити на 20 хвилин, щоб пішла гіркота, а потім змити сіль, воду повністю злити. Викласти баклажани зверху на кабачки та посипати прованськими травами.

Для приготування соусу, в якому ми гаситимемо кабачки з баклажанами, нам знадобляться помідори, сметана, сіль, прованські трави, перець солодкий і кріп з петрушкою.

Помідори вимити, розрізати дві частини. Перець вимити, видалити насіння та плодоніжку, нарізати середніми шматками. Скласти помідори та перець у чашу для блендера і змолоти в однорідну масу. Це можна зробити і за допомогою м'ясорубки, але тоді краще подрібнювати, використовуючи ґрати з дрібними отворами.

У томатну суміш, що вийшла, додати подрібнену зелень, сіль і прованські трави.

Додати томатну суміш сметану.

Отриманий томатний соусретельно перемішати та залити їм кабачки з баклажанами.

Зверху посипати натертим сиром.

Щільно накрити форму фольгою (краще скласти фольгу у два шари).

Кабачки, тушковані з баклажанами в духовці, виходять соковитими, ароматними та дуже смачними.

Готуйте з коханням! Смачного!

Овочі промиваємо, нарізаємо кружальцями. Товщина кружечка близько одного сантиметра, тонше нарізати не потрібно, інакше ризикуємо отримати пюре. Для нашої страви плоди краще вибирати приблизно однієї товщини, щоб вежі вийшли рівними. Якщо ж ви вирішили готувати цю закуску, а у вас овочі різної товщини – не страшно, просто той плід, який ширший – покладіть в основу вежі.
Баклажани присипаємо сіллю, рівномірно розподіляючи її по всіх кружечках. Відставляємо їх на 10 хвилин. Після закінчення часу промиваємо баклажани під проточною водою, даємо стекти зайвій воді кілька хвилин. Це потрібно для того, щоб у готовому блюді не відчувалася гіркота.
Приступимо до «будівництва». Як я вже говорила, в основу будуть кружечки більшими. Викладаємо по черзі кабачок, баклажан, зверху кладемо помідори. Овочі можна перемазати майонезом чи сметаною або залишити без соусу.
Зверху вежі посипаємо тертим сиром і відправляємо в духовку. Запікаємо страву 40 хвилин при 180 °. Якщо у вас є небагато часу та фантазії - урізноманітнюйте ваші вежі та іншими інгредієнтами – грибами, солодким перцем, цибулею. А готове блюдо можна присипати дрібнонарізаним часником. Такі вежі смачні, як у холодному, так і гарячому вигляді. Смачного!

Літо та осінь багаті на різні овочі. І ми із задоволенням використовуємо їх у їжу і у свіжому, та різних інших видах: тушковані, відварені, солоні, квашені, смажені та, звичайно ж, запечені.

Причому співвідношення смаку та корисності в овочів запечених у духовці, мабуть, найоптимальніше. Адже овочі, запечені у духовці із сиром – це завжди надзвичайно смачно! Баклажани та кабачки – особливо запечені з сиром у духовці.

До того ж застосування спецій допомагає розкрити і підкреслити глибину смаку цієї страви.

Та й запікати овочі набагато корисніше, ніж смажити. Рецепт приготування дуже простий, але це не заважає блюду бути смачним.

Для приготування знадобиться:

баклажани 1-2 шт.,

кабачки 1-2 шт.

помідори 3-4 шт.,

сир 70-100 г,

олія 2-3 ст.л.,

спеції (сіль, мелений чорний перець, мелений коріандр, чилі, гірчиця, імбир, часник, асафетида або будь-які інші – за смаком)

Приготування:

Баклажани та кабачки потрібно вибирати молоді, ще недозрілі, з невеликою кількістю насіння. Помідори краще брати стиглі.

Баклажани та кабачки нарізати «колесами» завтовшки 0.5-1 см.

Нарізані баклажани покласти у холодну солону водуна 20-30 хв. щоб пішла гіркота. Якщо баклажани зовсім молоді – це робити необов'язково.

Скласти баклажани в окремий посуд, збризкати їх олією і добре перемішати.

Лист (форму) злегка змастити олією.

Викласти рядами овочі в наступному порядку: баклажани-помідори-кабачки-помідори-баклажани... і т.д.

……………………………………..

Злегка посолити, додати часник та інші спеції, що віддають перевагу, посипати зверху тертим сиром. Сир можна обирати будь-хто. Дуже добре підходить сир моцарелла.

Зверху додати трохи майонезу. Можна його замінити невеликою кількістю рослинної оліїзмішані з лимонним соком. Або взагалі обійтися без майонезу. Баклажани та кабачки, запечені в духовці, виходять смачними за будь-якого варіанта.

Запікати овочі в духовці 25-35 хвилин при t = 180 ° -200 °.

Це блюдо - овочі запечені із сиром у духовці - можна подавати і гарячим, і холодним.

Такі овочі чудово підійдуть як гарнір до м'ясної страви. Їх успішно можна використати як холодну закуску.

Швидше за все, вам сподобаються обидва варіанти. Адже запечені овочі із сиром не лише смачні, а й корисні.

Смачного!

Спробуйте і або «Хвіст Жар-птиці» Це теж просто та смачно!

Можна приготувати трохи інакше. Дивіться це коротке відео.