Запіканка з капусти на молоці. Капустяна запіканка в духовці. Для приготування соковитої, нежирної страви потрібні

Що приготувати на обід швидко та смачно

Бажаєте приготувати смачну, ситну та корисну страву, яка не зможе залишити ваших близьких байдужими? Капустяна запіканка в духовці - те, що вам треба

1 год

140 ккал

4.89/5 (9)

З капусти в духовці можна приготувати дуже просте у приготуванні, але оригінальне та дуже смачна страваросійської кухні – овочеву запіканку! Адже в «скарбничці» кожної господині має бути простий рецепт «на швидку руку», здатний порадувати як гурманів, так і просто любителів смачно поїсти і т.д. Думаєте це непросто? Зовсім ні! Запіканка із свіжої капусти не зможе залишити вас байдужими!

Інгредієнти для приготування запіканки потрібні прості, доступні для кожної господині. Страва не вимагає значних фінансових витрат, і це є додатковим плюсом для тих, хто хоче заощадити на харчуванні, не жертвуючи при цьому смаковими якостями та корисністю раціону.

Користь капустяної запіканки

Що може бути краще за страви, які можуть бути не тільки смачними, а й корисними. Запіканка з капусти у духовці – одне з таких! У чому його користь?

Капуста багата різними мінеральними речовинами, вітамінами, мікроелементами, що надають позитивний вплив на організм людини Крім того, вчені з'ясували, що в цьому овочі міститься унікальний вітамін U, корисний для дванадцятипалої кишки, шлунка, кишківника. А наявність у капусті великої кількості клітковини робить овоч одним із найпоширеніших серед продуктів дієтичного харчування. Так що для тих, хто бажає розлучитися із зайвими кілограмами дієтичний капустяник — саме те.

Думаємо, тепер зрозуміло, чому так люблять капусту багато прихильників корисного харчування!

Швидке та доступне створення кулінарного шедевру: покроковий рецепт запіканки з капусти

З чого приготувати:

Для приготування запіканки в духовці краще вибрати скляний або керамічний посудпрямокутної чи круглої форми. Отже, приступаємо.

Як приготувати:

Як красиво подати:

Ріжемо наш кулінарний шедевр на рівні красиві шматочки, викладаємо на тарілки, поруч кладемо невелику гілочку зелені та столову ложечку сметани.

З білокачанної капусти готують багато різних смачних страв. Наприклад, один з оригінальних варіантів- блюдо російської кухні – запіканка. Про неї і йтиметься у цьому огляді.
Зміст рецепту:

Білокочанну капусту сьогодні можна придбати у будь-якому магазині. Вона тривалий часне втрачає своїх корисних та поживних властивостей, вартість її недорога, у приготуванні проста та універсальна. Всі ці якості її зробили улюбленим овочом, тому продукт використовують у кулінарії багато господинь і готують безліч різноманітних страв. Сьогоднішній пост присвячений рецептам запіканки із цього чудового овоча.

Запіканка з капусти - тонкощі та секрети рецептів

Запіканка з капусти - не лише смачна, а й корисна страва. Оскільки капуста наділена багатьма різними мінеральними речовинами, мікроелементами та вітамінами, які мають на організм позитивний вплив. Але, щоб зробити страву смачною та поповнити організм цінними речовинами, потрібно запіканку смачно приготувати. Для цього потрібно враховувати такі аспекти.

Для запіканки капусту можна використовувати будь-якого сорту: білокачанну, кольорову, брюссельську, пекінську тощо.
Купуючи білокачанну капусту, слід звертати увагу на листя. Вони повинні бути не млявими та зеленими, а суцвіття - білими, без кремового кольору.
Свіжа цвітна капуста до зберігання не пристосована, тому швидко втрачає цінні властивості.
Суцвіття цвітної капусти – це улюблене місце для комах. Перед її приготуванням помістіть качан у солону та прохолодну воду на годину. Потім помийте під струменем води і приступайте до приготування.
Якщо суцвіття білокачанної капусти щільної текстури, це означає, що в ній є багато рослинного білка.
Цвітну капусту для використання в запіканку зазвичай попередньо піддають тепловій обробці, наприклад бланшують або відварюють. Також існують рецепти, де цвітну капустузапікають мариновану.
Щоб одночасно приготувалися всі продукти, які мають різну тривалість теплової обробки, інгредієнти спочатку готують окремо, а потім з'єднують, покривають соусом, присипають сиром і запікають у духовці майже готовому вигляді.
Поєднувати капусту в запіканці можна з різними продуктами: грибами, м'ясом, птицею, кроликом, свининою, ковбасними виробамита іншими м'ясними продуктами.
Рум'яна скоринка утворюється завдяки яйцям та сиру.
Заливати запіканку можна різноманітними соусами. Але особливо капуста добре поєднується із томатними заливками. Також непогані соуси на основі сметани з часником та горіхами.
Додадуть відтінки смаку виробу пряна зелень та спеції.

Запіканка з капусти запечена в духовці - рецепт, як у дитячому садку

Капуста відноситься до прісних продуктів, тому для надання запіканки пікантного смаку та аромату потрібно додати натуральні трави та спеції. Особливо це важливо, якщо готуєте блюдо для дитини, т.к. це найяскравіші привіреди в їжі.

Калорійність на 100 г – 169 ккал.
Кількість порцій – 2
Час приготування – 50 хвилин

Інгредієнти:

Капуста білокачанна - 400 г
Яйця – 1 шт.
Олія вершкове - 100 г
Манна крупа - 1/2 склянки
Молоко – 1/2 склянки
Сіль за смаком
Перець – за смаком

Покрокове приготування:

Манну крупу з'єднайте з молоком, перемішайте і залиште набухати на 15 хвилин, щоб збільшилася крупа в обсязі. Інакше вона у готовій запіканці неприємно скріпити на зубах.
Після влийте розтоплене вершкове масло|мастило| і перемішайте.
Помийте капусту, зніміть верхні суцвіття, т.к. вони найчастіше брудні, і дрібно наріжте вручну або за допомогою комбайна.
Посоліть її і трохи потисніть руками, щоб вона пустила сік, так блюдо буде соковитіше.
Яйце влийте в чашу, посоліть, поперчіть і перемішайте.
З'єднайте капусту з манно-молочною масою та перемішайте.
Форму змастіть олією та викладіть тісто.
Духовку нагрійте до 200 ° С і запікайте виріб півгодини. Хоча, залежно від товщини запіканки, часу може знадобитися більше.
Готовий виріб сервіруйте до столу полив холодною сметаною. Вживати її смачно і в гарячому, і в охололому вигляді.

Запіканка з капусти: рецепт з фаршем

Якщо немає часу довго перебувати біля плити, то допоможе проста запіканка з капусти і фаршу. Це соковите та ніжне блюдо не залишить байдужим жодного їдця.

Інгредієнти:

Капуста цвітна - 800 г
Фарш - 600 г
Сметана – 200 г
Яйце - 3 шт.
Молоко – 100 мл
Цибуля - 150 г

Покрокове приготування:

Цвітню капусту помийте. Попередньо замочіть у воді, щоб позбутися комах. Після цього помістіть в окріп, де витримайте 3-5 хвилин. Обсушіть суцвіття та наріжте їх середніми шматочками.
Цибулю очистіть, помийте і дрібно наріжте. Обсмажте його на олії в сковороді, доводячи до золотистого кольору.
М'ясний фарш викладіть у миску та з'єднайте з цибулею. Посоліть, поперчіть і вимішайте.
Яйця влийте в миску, додайте|добавляйте| сметану і виделкою збийте, щоб|аби| продукти розмішалися і прийняли однорідну текстуру.
Форму для запікання змастіть тонким шаром олії та викладіть половину капусти.
Залийте її половинною сметано-яєчною масою.
Зверху розподіліть весь фарш.
Поверх розподіліть залишок капусти і полийте сметанною, що залишилася.
Духовку розігрійте до 180 ° С і запікайте виріб 40 хвилин.
Через цей час залийте продукти молоком та готуйте запіканку ще 10 хвилин.

Запіканка з капусти: рецепт із сиром та сиром

Будь-яка запіканка – простір для творчості. А запіканка з капусти – подвійно. Потрібно лише знати пропорції соусу для заливки, а з рештою можна експериментувати.

Інгредієнти:

Капуста – 1 кг
Сир - 400 г
Яйця – 2 шт.
Сметана – 4 ст.л.
Сир - 100 г
Рослинна олія - для змащення форми
Панірувальні сухарі - 1 ст.л.
Сіль за смаком

Покрокове приготування:

Капусту помийте, приберіть верхні листочки і наріжте соломкою. Посолити її, присипте сіллю, придавіть руками, щоб вона пустила сік.
Сир з'єднайте з яйцями і перемішайте або для отримання однорідної текстури збийте блендером.
З'єднайте капусту з сирною масою та перемішайте.
Форму для випікання змастіть тонким шаром олії та присипте панірувальними сухарями.
Виклала в неї сирно-капустяну масу і розрівняйте рівним шаром.
Залийте продукти сметаною та присипте сирною стружкою.
Духовку нагрійте до 180 ° С і відправляйте виріб запікатися на 40 хвилин до ущільнення та золотистої поверхні.

Примітка: Якщо хочете, щоб смак запіканки був більш сирний з легким смаком капусти, то беріть інгредієнтів, як вказано в рецептурі. Якщо надаєте перевагу більш вираженому смаку капусти, то сиру зменшіть вдвічі.

Овочеві запіканки по праву лідирують серед інших страв швидкого приготування. Капуста – дивовижний овоч, корисний у будь-якому вигляді. З|із| сирої капусти відмінно можна приготувати зимовий салат, тушковану капусту подають як гарнір, а улюблена стрававсіх російських господарок – квашена капуста.

Про користь квашеної капустизнають усі, але не всі знають, що в капусті є вітамін U, що допомагає переварити їжу, і який корисний не тільки шлунку, а ще дванадцятипалій кишціта кишечнику.

Запіканки у побут увійшли порівняно недавно. Кухарі жартують, що їх готують, щоб доїсти все, що шкода викинути. Однак крім того, що вони виходять смачними, лікарі-дієтологи вводять їх у раціон опасистих і хворих людей.

Дієтична капустяна запіканка в духовці

інгредієнти	Кількість
капуста -	500 грам
сир -	100 грам
морквина -	1 шт.
цибуля -	1 шт.
молоко -	70 мл
яйця -	4 штуки
борошно -	2 столові ложки
панірувальні сухарі -	трохи
сметана -	2 столові ложки
рослинна олія -	25 грам
зелень змішана	за смаком
Час приготування: 50 хвилин	Калорійність на 100 г: 59 Ккал

Цей дієтичний рецепт запіканки підійде для всієї родини, особливо таку страву люблять діти. У складі є морква, цибуля, які окремо деякі діти не люблять, але в даній страві всі вони з'їдають із задоволенням.

Морквину очистити і натерти, краще на дрібній тертці, цибулю краще нарізати дрібно. Щоб запіканка вийшла смачною, капусту потрібно дрібно нашаткувати і вже нарізану обдати окропом, щоб вона була м'якшою.

Замість звичайної цибулі в сезон добре підійде зелена цибуля, смак запіканки вийде ще цікавішим. Потім цибуля та морква треба обсмажити до м'якості.

У цей час яйця розбиваються в окремій мисці, до них потрібно додати сметану, трохи молока і борошно, розмішати і розбити блендером до однорідної маси.

Береться форма для запікання, самий низ змащується маслом, посипаються сухарі, викладається капуста, зверху – обсмажені цибуля та морквина. Потім все це треба посолити, хто любить гостре, може поперчити та зверху залити підготовленою сумішшю.

Залишається продукти вирівняти і зверху посипати сиром, натертим на тертці. Печеться запіканка при 180 градусах Цельсія від двадцяти до тридцяти хвилин.

Капустяна запіканка з рибою

Запіканки з рибою та капустою можуть бути різними. Хтось любить свіжу, морську рибу, а багато хто віддає перевагу рибним консервам. У цьому рецепті запіканка виходить соковитою, смачною, приготованою з додаванням мінтаю філе або хека.

філе мінтаю або хека - 250 грам;
капуста – 300 грам;
сметана -3 столові ложки;
цибуля - 70 грам:
сир –70 грам;
томатна паста – 20 грам;
куряче яйце;
соняшникова олія – 50 грам;
борошно – 60 грам;
сіль, прянощі.

Час приготування: 40 хвилин.

Кількості калорій: 1240 ккал.

Філе риби слід нарізати на шматочки, обваляти в борошні та обсмажити. Цибуля нарізається на півкільця і окремо обсмажується на олії.

Капусту треба нашаткувати дрібно і додати до обсмаженої цибулі. Хвилин вісім нехай вони разом нудьгують, потім треба посолити і туди ж додати томатну пасту.

Підготувати посуд для запікання, це може бути скляний або керамічний посуд прямокутної форми, який треба змастити олієюі спочатку покласти підготовлену капусту. Зверху акуратно покласти обсмажені шматочки риби.

Окремо приготувати заливку. Для цього яйце змішати зі сметаною та залити нею капусту з рибою. Зверху натерти сир.

Печуть страву хвилин двадцять, духовку треба нагріти до 190 градусів.

Запіканка з капустою та фаршем у духовці

Цікаво, що капуста поєднується із будь-якими продуктами. Хороша вона як начинка для пирогів і пиріжків, як дріжджових, так і приготовлених на кисломолочній основі, з будь-якими овочами, з рибою, а м'ясний фарш - це класика. Ні, мабуть, людини, яка не любить голубці. Запіканка з капусти та м'яса робиться швидко, а виходить не менш смачно.

капуста – півкіло;
м'ясний фарш – 500 грам;
морквина – 1 штука;
яйця – 2-3 штуки;
сметана – 300 грам;
рослинна олія – 60 грам;
зелень;
сіль, перець – за смаком.

На підготовку йде: одна година двадцять хвилин.

Калорійність: 1687 ккал.

Капусту слід дрібно і тонко нашаткувати і обдати окропом.

У сковороду налити олію та викласти капусту. Обсмажувати її потрібно на середньому вогні, постійно помішуючи, щоб знизу не підгоріла.

До капусти потрібно додати натерту на дрібній тертці моркву.

В окремій сковорідці треба обсмажується цибуля, а як тільки вона стане м'якою і поміняє колір, додати до нього м'ясний фарш. Фарш можна брати або яловичий, або свинячий. Як тільки фарш поміняє свій колір, сковороду потрібно вимкнути.

В окремій мисці змішати яйця, сметану та добре розмішати за допомогою міксера або блендера.

Підготовлену форму змастити олією, покласти зверху половину тушкованої капусти з морквою, зверху викласти половину фаршу та залити невеликою кількістю суміші з яєць та сметани.

Потім усе повторити. Останнім шаром йде суміш. Поставити у гарячу духовку на сорок хвилин.

Рецепт пісної запіканки з грибами без яєчної заливки

Скоро настане Різдвяний піст, коли не можна вживати в їжу яєць, молочних продуктів, м'ясних, але дозволяється в певні дні їсти рибу. Капусту можна їсти завжди, а запіканку з неї готують як з рибою, так і з грибами.

Для приготування цієї страви знадобляться:

капуста – 500 грам;
гриби печериці – 400 грам;
цибуля - 2 головки;
рослинна олія – 70 грам;
морква – 1 бульба;
зелень кінзи та петрушки;
сухарі;
спеції.

Час приготування: 45 хвилин.

Калорійність: 789 ккал.

Капусту треба промити зверху та висушити. Верхнє листя акуратно зняти і відкласти. Решту капусти дрібно нарізати, можна за допомогою спеціальної терки. Потім обдати її окропом.

Сковорідку нагріти на плиті, додати масло|мастило| і викласти нарізану капусту. Гасити її і помішувати. Одну головку цибулі нарізати на півкільця та додати до капусти. Іншу головку нарізати кубиком.

Печериці промити, нарізати не дуже дрібно. Цибулю дрібно нарізану обсмажити в сковорідці і додати туди гриби. Все смажити, поки фарш стане сухим.

Форму посипати сухарями і змастити олією, спочатку покласти два-три цілих капустяних листя так, щоб краї їх звисали. На дно спочатку покласти тушковану капусту, потім грибний фарш і укутати зверху кінцями капусти, що звисають. Якщо листя капусти не покриє всю поверхню, то можна взяти окремі листочки.

Закривши овочі, зверху капустяне листя змащується маслом і посипається сухарями. Зверху треба покрити фольгою.

Печеться запіканка хвилин двадцять.

Запіканка з капустою та рисом у духовці

Це смачний рецептзапіканка з рисом. Можна звичайно взяти всі продукти, змішати і в кінці залити яєчною сумішшю. Але для смаку, а головне, для гарної подачі рецепт готується як пиріг, де тестом є рисова суміш, а все інше йде як начинка.

Отже, для приготування знадобляться такі продукти:

капуста – 500 грам;
рис – 100 грам;
сир – 140 грам;
яйця – 2 штуки;
вершки або сметана – 150 грам;
цибуля - 1 головка;
бекон – 100 грам;
олія рослинна - 80 грам;
спеції.

Час приготування: одна година п'ятнадцять хвилин.

Калорійність: 1425 ккал.

Сир потрібно натерти на тертці, нарізати бекон на дрібні кубики. Цибулю очистити та нарізати також на кубики. Капусту тонко нашаткувати.

Сковорідку з маслом нагріти на плиті та обсмажити цибулю, додаючи до неї половину нарізаного бекону. Потім туди додається капуста і все треба обсмажити, постійно помішуючи.

У цей час треба зварити рис майже до готовності, потім дати стекти воді. Як тільки він стане сухим, додати половину натертого сиру та яєчний білокта перемішати. Це і є основою для пирога-запіканки.

Форму викласти пергаментним папером і змастити олією. Потім обережно викласти основу для запіканки. Поставити у духовку на десять хвилин.

Окремо треба приготувати заливку. Для цього береться яйце, додається жовток, що залишився від яйця, наливаються вершки чи сметана, а також половина натертого сиру. Все змішати до однорідності.

Потім виймається форма з рисом із духовки, зверху кладеться капустяна начинка з беконом. Зверху поливається заливкою і викладаються шматочки бекону, що залишилися. Потім підготовлену страву треба знову поставити в духовку на 30 хвилин.

Після випічки блюдо треба трохи охолодити, тільки потім покласти на тарілку сервіровки і нарізати.

Смачного!

Щоб капуста вийшла смачною, при тушкуванні не варто додавати води. Краще спочатку налити в сковороду масло|мастило|, потім покласти нарізану капусту, а в процесі обсмажування постійно її заважати.

Цибулю краще додати через п'ять хвилин після того, як капуста обсмажуватиметься. Це робиться для того, щоб цибуля не пригоріла.

Форму, в якій будуть запікатися продукти, необхідно змастити і посипати сухарями, тоді легше буде вийняти страву і потім акуратно розрізати.

Ніжна, соковита запіканка з капусти вважається корисною і ситною стравою. Для її приготування можна взяти будь-які продукти, які є у холодильнику: м'ясо, гриби, ковбаса, перець, морква. Добре освоївши один рецепт, можна створити безліч інших, використовуючи не тільки білокачанну, але також цвітну і навіть пекінську капусту.

Для класичної капустяної запіканки знадобляться такі продукти:

півкіло капусти;
молоко – 0,5 л;
парочка яєць;
сир – 0,1 кг;
спеції та приправи за смаком.

Приготування починається з підготовки головного овоча: його шаткують, перекладають у сковороду, підсолюють, заливають молоком і гасять 5-6 хвилин, накривши кришкою.

Охолоджену капусту приправляють спеціями та приправами і викладають у глибоку форму. Обсипають тертим сиром, добре заливають збитими яйцями.

Потім запікають у духовці близько півгодини при середній температурі (180-190°).

До капусти можна додати обсмажену моркву та цибулю.

З фаршем

Поживнішою вийде запіканка з капусти з фаршем.

Для створення більш калорійної страви знадобляться:

невеликий качан капусти;
півкіло сметани;
фарш (будь-який – 400 г);
сир (200 г);
пара цибулин;
2 моркви;
рослинна олія;
сіль, спеції.

Етапи приготування:

Підготувати овочі - подрібнити очищену цибулю, натерти на тертці промиту моркву, нашаткувати капусту.
Цибулю просмажити до золотистості.
Додати фарш, сіль, перець, перемішати і смажити ще 20 хвилин.
Окремо обсмажити моркву, потім викласти до неї капусту, гасити третину години.
Викласти у форму половину тушкованої капусти, промазати її сметаною, потім фарш, знову сметану, капусту, сметану.
На поверхню поступово викласти тертий сир і відправити в розігріту духовку.
Випікати півгодини за середньої температури.

З додаванням картоплі

Для створення картопляно-капустяної запіканки знадобиться наступний продуктовий набір:

10 середніх картоплин;
середній качан капусти;
цибулинка;
морквина;
яйце;
2 ложки сметани;
3-4 ложки олії соняшникової;
2 ложки мелених сухарів;
сіль, перець, вода;
за бажанням – томатна паста (ложка).

Покроковий процес приготування:

Очищену картоплю ріжемо великими скибочками, заливаємо водою і відправляємо варитися на середньому вогні (після закипання – приблизно третина години).
Поки картопля відварюється, готуємо інші овочі: шаткуємо капусту, натираємо моркву, подрібнюємо цибулю.
Робимо начинку для запіканки: у сковорідці обсмажуємо цибулю з морквою хвилини 3, потім додаємо капусту, солимо і смажимо ще хвилин 5. Після цього вливаємо трошки води і гасимо близько півгодини, закривши кришкою. Потім додаємо спеції, приправи, томатну пасту (за бажанням) і гасимо ще кілька хвилин.
З картоплі, що зварилася, готуємо пюре: зливаємо воду, розминаємо, додаємо сметану, яйце, сіль, спеції, добре перемішуємо.
Готуємо форму: промазуємо її олією, рівномірно розподіляємо сухарі.
На дно форми викладаємо спочатку половину пюре, розрівнюємо його ложкою та на поверхні розподіляємо начинку, яку закриваємо картоплею. Поверхню можна промазати сметаною та обсипати панірувальними сухарями або тертим сиром.
Страву запікаємо при температурі 200 ° близько півгодини.

Цей рецепт можна перетворити на пісне блюдо:

капусту відварюємо, або тушкуємо, пропустивши етап обсмажування;
пюре робимо на воді, замінивши яйця та сметану на пару ложок борошна.

Для маленьких дітей (від року) можна приготувати таку запіканку:

Подрібнену капусту (200 г) відварити у підсоленій воді (можна влити молоко: не більше однієї частини на 4 частини води).
Картопля (200-250 г) відварити до готовності, зцідити, розім'яти, втрутити вершкове масло (25 г).
Капусту зцідити, віджати і втрутити в картопляне пюре.
Промаслену форму обсипати сухарями (необов'язково), розподілити у ній овочеву суміш.
Поверх викласти стружку із замороженої вершкового масла (10 г). Його можна розтопити та промазати поверхню.
Випікати третину години за 180°С.

Заливна запіканка із свіжої капусти з яйцем

Швидка запіканка – пиріг готується із наступних продуктів:

свіжа капуста – 300 г;
яйця – 5 шт.;
сметана та майонез – по 200 г;
розпушувач – половина пакетика;
борошно – 8 ложок;
сіль, спеції;
масло рослинне.

Чудовий аромат такій запіканці додасть свіжа зелень. За бажання її можна включити до списку інгредієнтів.

Запіканка з капусти в духовці за цим рецептом готується так:

Нашаткувати капусту, подрібнити зелень, перемішати.
Яйця змішати з майонезом, сметаною, втрутити борошно, розпушувач.
Форму промазати олією, розподілити половину заливки.
Посолити капустяну начинку, перемішати і розподілити її рівномірно у формі.
Вилити залишки заливки та розрівняти ложкою.
Випікати 35 хвилин|мінути| при 180°С.

З куркою у духовці

Для приготування соковитої, нежирної страви потрібно:

половина качана капусти;
філе курки – близько 400 г;
сметана – 300 г;
твердий сир – 100 г;
пара яєць;
велика цибулина;
ложка майонезу;
часточка часнику;
ложечка борошна;
сіль, приправи, зелень;
соняшникова олія.

Як готувати:

Філе подрібнити та замаринувати в майонезі з додаванням подрібненого часнику, солі та перцю.
Капусту нарізати невеликою соломкою.
У каструлі закип'ятити воду (близько 2 л), підсолити, перекласти до неї капустяну соломку. Відварювати після закипання хвилин 5, а потім відкинути на друшляк.
Цибулю дрібно нарізати, прожарити до золотистості.
Приготувати заливку: збити яйця, сметану, втрутити спеції, приправи, зелень, борошно.
Промаслену форму обсипати сухарями.
Розподілити суміш капусти та цибулі, поверх – курячі шматочки, полити заливкою.
Випікати за середньої температури близько півгодини.
Викласти тертий сир та запікати ще третину години.

Якщо готову запіканку прикрашати зеленню, вона буде ароматнішою і привабливішою.

З цвітної капусти із сиром

Досить просто готується ще одна корисна страва – запіканка із цвітної капусти. Приготування починається із підготовки необхідних інгредієнтів.

Нам знадобляться:

качан цвітної капусти;
дрібно порубана зелень кропу;
для заливки: пара яєць, неповна склянка молока та твердий сир;
приправи, спеції.

Покроковий рецепт:

Розділену на суцвіття та вимиту капусту викласти у підсолений окріп і варити 5 хвилин.
Злити воду, відкинувши відварений овоч на друшляк.
Розподілити рівномірно в промазані олією сковороді, посипати зеленню.
Перемішати молоко, яйця, приправи, вилити на капустяний шар.
Випікати 20 хвилин|мінути| при 190°С.
На поверхню рівномірно висипати залишки сиру та запікати ще кілька хвилин (5-6).

Пісна – з грибами

Щоб зробити пісну запіканку, треба взяти:

качан капусти середнього розміру;
цибулину;
відварені гриби – 400 г;
ложку борошна;
сіль, спеції;
мелені сухарі;
соняшникова олія.

Рецептура приготування передбачає такі кроки:

Капустяний качан промити, розрізати на великі частини, видаливши при цьому качан, і відварити в підсоленій киплячій воді хвилин 10. Потім злити воду, відкинувши варений овоч на друшляк.
Подрібнену цибулину злегка обсмажити на сковорідці (приблизно 2 хвилини).
Викласти подрібнені гриби і просмажувати ще близько 7 хвилин до рум'яніння ( сирі грибиобсмажуються трохи довше).
Втрутити борошно, продовжити смажити ще хвилину.
Після цього вмішати спеції, сіль, налити трошки води і гасити, доки маса не загусне.
У промаслену форму рівномірно розподілити спочатку капусту, та був – грибну масу. Поверхню промазати олією, обсипати сухарями.
Випікати чверть години за 200°С.

Необхідні продукти:

кіло капусти (свіжої білокачанної);
стакан молока;
півсклянки манки;
пара яєць;
пара ложок сухарів;
30 г сиру;
сметана.

Готується запіканка з білокачанної капусти зі смаком дитинства так:

Подрібнену капусту перекладають у каструлю, вливають молоко, потім гасять на повільному вогні майже до м'якості. Для отримання більш ніжного смакуможна додати трохи вершкового масла.
Всипають манку, перемішують і гасять 10 хвилин, потім газ вимикають.
У злегка остиглу масу втручають сіль та яйця.
Перекладають у промаслену та обсипану сухарями форму, вирівнюють, обмазують сметаною, обсипають тертим сиром, сухарями.
Запікають 25 хвилин|мінути| при температурі 200°.
Вимикають духовку, через 5 хвилин виймають блюдо, на якому за цей час утворилася хрумка скоринка.

Для приготування ароматної та ніжної запіканки знадобляться:

Качан капусти;
томати – 2-3 шт.;
4 яйця;
молоко – 0,2 л;
сир – 100 г;
пара морквин;
велика цибулина;
масло вершкове – 70 г;
ложечка солі;
перець, зелень.

Приготування:

Моркву натерти, подрібнити цибулину, перемішати і посмажити на вершковому маслі до м'якості.
Ввести дрібно нарізану капусту, сіль, спеції.
Закрити та гасити 10 хвилин.
З томатів прибрати шкірку та нарізати скибочками.
Зробити заливання: змішати молоко, яйця, перець, сіль.
В тушковані овочівсипати подрібнений кріп або іншу зелень за бажання, перемішати і прибрати з вогню.
Масу перекласти у форму, поверх неї викласти помідори, залити молочно-яєчною сумішшю, поверх викласти тертий сир.
Випікати близько півгодини за 200°С.