Вівсяне печиво з журавлиною та білим шоколадом. Пісочне печиво з шоколадом та журавлиною. Технологія та особливості приготування печива

4,797

Чомусь саме у листопаді як ніколи хочеться затишок. Напевно тому, що ніяк не виходить звикнути до холодів та сірості після літа та золотої осені. І як психотерапія можна спекти щось домашнє і смачне, наприклад таке печиво. Таке чарівне та по-домашньому затишне печиво від Анни Білоконь. М'яке і водночас хрумке. З ніжним смакомшоколаду, легкою ягідною кислинкою та освіжаючим ароматом цитрусу.

Інгредієнти:

• Яйця – 2 шт;
• Вершкове масло – 150 г;
• Цукор - 130-140 г;
• Борошно – 330 г;
• Розпушувач – 1 ст.
• Сіль - ½ ч.л.;
• Ванільний цукор за бажанням;
• Цедра 1 апельсина;
• Шоколад білий – 100 г;
• Журавлина в'ялена – 150-200 г.

Як приготувати:

Крок 1.В'ялені журавлини заливаємо окропом і залишаємо на 20 хвилин.

Крок 2Розм'якшене вершкове масло збиваємо з цукром, вводимо яйця по одному і добре збиваємо. Змішуємо окремо просіяне борошно, розпушувач, сіль та ваніль. Додаємо суху суміш у яєчно-масляну масу, перемішуємо.

Крок 3Просушуємо журавлину, шоколад рубаємо на дрібні шматочки, натираємо цедру. Все добре перемішуємо. Готове тісто відправляємо у холодильник на годину.

Крок 4З уже затверділого тіста формуємо кульки розміром з волоський горіх. Викладаємо на відмінній відстані на пергамент. Випікаємо до легкого рум'янцю, 180С, приблизно 20 хвилин.

Апельсин можна замінити на лимон або взагалі не додавати. Також білий шоколад можна замінити на молочний чи темний. Смачного!

Печиво – це особливий різновид десертів, які легко та досить швидко готуються. Однак з часом приїдається звичайне пісочне, листкове або галетне печивотому хочеться чогось новенького і оригінального. У такому випадку можна спекти дуже ніжне, ароматне печиво, що тане в роті, що складається з білого шоколаду і журавлини. Така випічка приємно здивує навіть найзапекліших гурманів, тому можете сміливо готувати, тому що ви ловитимете суцільні захоплені погляди та задоволення.

Найніжніше і найсмачніше печиво

Складно знайти таку людину, яка б не любила шоколад та десерти з її безпосередньою участю. Використовуючи рецепт печива з шоколадною крихтою, ви мало кого здивуєте. Проте є особливий, новаторський рецепт, згідно з яким можна швидко спекти печиво з журавлиною та білим шоколадом. Така страва набуде нових і яскравих фарб, а комбінація білого шоколаду з кислими журавлинами стане безпрограшним варіантом.

Рецепт вівсяного печива з журавлиною та шоколадом досить простий, готується швидко та виходить з першого разу. Журавлинний десерт - відмінна ідея для сніданку або полуденку, його можна дати дитині до школи або взяти з собою на навчання, роботу, поїздку. Цей рецепт дозволить приготувати не просто смачний та оригінальний десерт, але й дуже поживний, корисний. Що стосується нестандартного поєднання солодкого білого шоколаду з кислуватими ягодами журавлини, то ніхто не зможе залишитися байдужим. Загальна тривалість приготування становить трохи більше 45 хвилин.

Технологія та особливості приготування печива

Приготувати легке ніжне печиво можна згідно з перевіреним рецептом, який ніколи не підводить.

Інгредієнти:

• пшеничне борошно - ½ склянки;
• пластівці вівсяні або «Геркулес» - 100 г;
• м'яке вершкове масло - 110 грам;
• сіль – невелика дрібка;
• куряче яйце – 1 шт.;
• журавлина сушена – 3 ст. ложки;
• розпушувач – ½ чайної ложечки;
• шоколад білий – 60 грам;
• кориця – щіпка.

Із зазначеного переліку продуктів виходить близько 16-18 штук неповторного домашнього печива.

Щоб печиво вийшло без горбків, рівним і красивим, краще взяти 50 г Геркулеса і 50 г пластівців. Якщо використовувати тільки пластівці, десерт буде рівним та красивим, але менш розсипчастим. Однак у жодному разі не замінюйте пластівці борошном вівсяним, це заборонено! У вас вийде зовсім інший десерт.

Замішувати тісто можна руками, але краще віддати перевагу міксеру. Завдяки його техніці структура вийде одноріднішою, а це дуже важливо в процесі приготування ніжного печива в домашніх умовах. Не забувайте про те, що журавлину необхідно промити у воді і просушити, тому що на ній може бути бруд, пил. Якщо не зробити цього, то готове печиво сильно рипітиме на зубах, що зіпсує всі відчуття від нього.

Алгоритм приготування:

Підготуйте необхідні інгредієнти, щоб приготувати журавлинний десерт М'яку олію потрібно ретельно розтерти з цукром, маса повинна вийде пишною та білою. Потім потрібно вбити куряче яйце, розмішати, додати сіль, розпушувач та борошно.

Наріжте білий шоколад дрібними шматочками або натріть тертці. Бажано залишати шматочки, так шоколад відчуватиметься в печиві набагато краще.

Пластівці з'єднати з шоколадом, корицею та журавлиною сушеною. Розмішати руками, не ушкоджуючи шматочки шоколаду. Поєднання кислих журавлин і солодкого білого шоколаду створює непередаваний ефект, тому його потрібно тільки пробувати.

Готове тісто відправити у холодильник на 30 хвилин. У цей час варто прогріти духову шафу до 180-190 градусів. Потім дістати тісто, ретельно розім'яти руками. Після цього можна сформувати печиво. Для цього достатньо відірвати шматочок тіста, розмір якого нагадує горіх волоський, а потім зробити кульки.

Щоб тісто не липло до пальців, намочіть їх у воді. Після цього кульку потрібно злегка сплющити, щоб вийшов привабливий коржик. Укласти на лист, застелений пергаментом. Не забувайте змащувати пергамент олією.

Випікати у духовці протягом п'ятнадцяти хвилин. Готовий журавлинний десерт має привабливу і красиву золоту скоринку. Готові ласощі можна посипати цукровою пудрою, подавати до чаю та кави.

Підбиваючи підсумки, можна сказати, що журавлину можна сміливо замінити курагою, чорносливом, а замість білого шоколаду використовувати чорний і молочний. Існує безліч інтерпретацій десерту, тому можна сміливо експериментувати та балувати домочадців домашньою випічкою.

Вівсяне печивоз шоколадом і журавлиною вийшло ще смачніше, ніж попередній рецепт, випробуваний мною - вівсяне печиво з яблуками та родзинками!

Вівсяне печиво з журавлиною та шматочками шоколаду виявилося розсипчастим, ніжним, за смаком дуже схожим на магазинне вівсяне, але з оригінальними ягідно-шоколадними вкрапленнями. Раджу спробувати!

Печиво схоже на пісочне, але корисніше завдяки вівсянці та журавлині. Запропонуйте такі печінки діткам на сніданок з чашкою какао - і енергією зарядять, і наситить, і смаком порадують!

Інгредієнти:

• 130 г вершкового масла|мастила|;
• 2/3 склянки цукру;
• 10 г (1 пакетик) ванільного цукру;
• 1 яйце;
• 1 склянка борошна;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• 0,5 чайної ложки кориці;
• 1 склянка вівсяних пластівців «Геркулес» (або інших швидкого приготування, без добавок);
• Плитка шоколаду, чорного чи молочного;
• 50-70 г журавлини, свіжих чи сушених ягід.

Оскільки ще не сезон журавлини, у нас вони з'являються взимку, то я взяла в'ялену. Вийшло смачно, як ізюм, але з яскравішим смаком і приємною кислинкою.

Вівсяне печиво: рецепт з шоколадом та журавлиною:

Розм'якшене масло збиваємо міксером із простим і ванільним цукром.

Додаємо яйце і ще трохи збиваємо.

Просіюємо борошно з розпушувачем та корицею, перемішуємо.

Додаємо вівсяні пластівці. Цього разу я не висипала їх цілком, як у печиво з родзинками та яблуком, а спочатку перемолола у блендері. Вийшло щось середнє між вівсяним борошном та пластівцями. І печиво вийшло набагато ніжніше та смачніше!

Отже, додаємо в тісто подрібнені вівсяні пластівці, перемішуємо.

Додаємо журавлину та поламаний шматочками шоколад. У мене був молочний з горіхами, тому печиво вийшло ще й з фундуком.

Перемішуємо тісто.

Застилаємо лист кондитерським пергаментом, змащуємо папір рослинним маслом. Змочуємо руки у воді і формуємо з тіста кульки трохи більше грецького горіха. Викладаємо їх рядочками на лист, в 3-4 см один від одного.

Випікаємо при 180С 25-30 хвилин до рум'яного ободочка навколо кожної печінки.

Печиво теплим знімаємо з листа за допомогою лопаточки і перекладаємо на тарілку.

Вівсяне печиво з шоколадом та журавлиною готове! Почастуйте домашніх і гостей, таке приємне на смак і незвичайне печиво сподобається дітям і дорослим.