Приготувати цвітну капусту у духовці без варіння. Страви з цвітної капусти, у духовці. Цвітна капуста, запечена у духовці під сиром

Кольорова капуста, запечена в духовці з сиром, стане чудовим доповненням до стейку м'яса або риби, але також може виступати як самостійна овочева страва. Запікаються капустяні суцвіття під сирно-сметанным шаром, завдяки чому виходять дуже м'якими, соковитими та ніжними. Простіше кажучи, це справжня насолода для всіх шанувальників простих страв із овочів!

В даному випадку підійде як свіжа цвітна капуста, так і заморожена, тому рецепт може стати в нагоді в будь-яку пору року. Отже, запасаємося простими продуктами та приступаємо до приготування корисного перекушування!

Інгредієнти:

цвітна капуста – близько 400 г;
сир твердий – 80-100 г;
сметана – 100 г;
яйце – 1 шт.;
сіль, перець – за смаком;
вершкове масло (для змащування форми) – 10 г.

Цвітна капуста, запечена в духовці з сиром.

Капусту розбираємо руками на невеликі суцвіття. Промиваємо водою і занурюємо в киплячу, солону водуприблизно 5 хвилин. Потім відкидаємо відварені суцвіття на друшляк і злегка остудити.
Сире яйце злегка збиваємо разом із дрібкою солі та за бажанням невеликою кількістю меленого перцю. Працюємо віночком, поєднуючи білок і жовток в єдину суміш.
До отриманої маси яєчної завантажуємо сметану і перемішуємо до отримання однорідного складу.
Дно та бортики жаростійкої форми промазуємо шматочком вершкового масла. Подостиглі суцвіття капусти розподіляємо рівномірно і заливаємо яєчно-сметанной масою.
Рясно обсипаємо заготівлю сирною стружкою. Під впливом температури сир розплавиться і утворює рум'яну скоринку, яка зробить наше блюдо ще апетитнішим.
Відправляємо ємність у розпечену на той час духовку. Запікаємо цвітну капусту близько 10-20 хвилин при 180 градусах. Як тільки сир повністю розплавиться і почне зарум'янюватися, страва готова! Подаємо запечену цвітну капусту теплою. Використовуємо як гарнір або їмо просто так, без будь-яких доповнень.

Цвітна капуста, запечена у духовці із сиром готова! Чудово поєднується ця страва зі свіжою зеленню. Смачного!

Цвітна капуста в духовці запечена із сиром - смачний та корисний овочевий гарнір, який можна легко та просто приготувати. Запечена капуста виходить дуже ніжною, ароматною та легкою для травлення. Її можна подавати з м'ясом, рибою або самостійною стравою. Взявши цей рецепт за основу, можна приготувати його різні варіанти, Додаючи в список інгредієнтів цибуля, помідори, солодкий перець і т.д.

Цвітна капуста в духовці.

По суті, це та ж цвітна капуста в клярі, тільки ми її не смажимо на сковороді, а запікаємо. Більше користі та яка економія часу!

як приготувати цвітну капусту смачно та просто

Цвітна капуста має бути білою або світло кремовою із щільними суцвіттями. Її необхідно розібрати на окремі частини та ретельно промити. Найбільші суцвіття можна розрізати на 2 чи 4 частини.

Інгредієнти:

цвітна капуста – 300 г;
сир – 100 г;
курячі яйця – 2 шт.;
сметана – 100 г;
часник – 1-2 зубчики;
чорний кунжут – 1 год.
суміш сушених трав – 1 ч. л.;
паприка – 1,5 год. л.;
сіль - 1 ч. л.

Процес приготування:

Якщо є підозра на наявність у капусті черв'ячків, її слід занурити на 15 хвилин у міцний соляний розчин. Потім суцвіття потрібно перекласти в каструлю з холодною водою, посолити та поставити на плиту.

На сильному вогні воду потрібно довести до кипіння. Потім нагрівання слід відрегулювати так, щоб підтримувати слабке вирування. Цвітна капуста дуже ніжна, тому вже за 10-12 хвилин вона стане м'якою. Готовність можна перевірити вилкою. Після цього воду треба злити, а суцвіття відкинути на друшляк та остудити під холодною водою, щоб вони не розварювалися далі. Потім потрібно дати воді повністю стекти.

Форму для запікання слід застелити пергаментом та змастити її олією. На нього потрібно викласти цвітну капусту.

В окремій чаші необхідно збити віночком або вилкою курячі яйця.

До них потрібно додати натертий на середній тертці сир та часник.

До суміші сиру та яєць слід додати сметану та сушені трави. Для запіканки з цвітної капусти під сирною скоринкоюпідійдуть кінза, кріп, розмарин, базилік.

Сирний соус потрібно посолити та приправити паприкою.

Ретельно перемішавши, соус необхідно вилити на цвітну капусту. Зверху слід посипати чорний кунжут.

У розігрітій до 200 градусів духовці цвітну капусту під сирною скоринкою необхідно запікати 15-20 хвилин. Перед подачею запіканку можна прикрасити свіжою зеленню.

Смачного!

Приготування цвітної капусти у духовці: рецепт та фото Гаяни Саркісян.

Страви з цвітної капусти у духовці

Цвітна капуста з яйцем та сиром запікається у духовці. Страва виходить здорова та ситна. До речі, воно підходить дітям та майбутнім мамам. У цю пісну страву можна додати улюблені подрібнені горішки.

Цвітна капуста у вершках - найсмачніша страва, з насиченим кремовим смаком ніжної капусти та вершків, а також рум'яною сирною скоринкою. Страва запікається в духовці, а на її приготування піде півгодини.

Якось у гостях я спробувала фаршировану цвітну капусту. Мене дуже вразило блюдо і сподобалося. Смак - ніжний, блюдо - ситне, начинку можна підібрати на свій смак - м'ясо, овочі або сир.

Цвітна капуста, запечена в духовці - чудова і дуже смачна закуска. Цілком зійде як за гарнір, так і за самостійну страву. Корочка у капусти виходить хрусткою, а всередині вона м'яка.

Цвітна капуста в духовці - дуже просте вегетаріанське блюдо або гарнір, що приваблює своїм апетитним виглядом та незвичайним смаком. Один із найпростіших способів смачно приготувати цей овоч.

Рисова запіканка з цвітною капустою та сиром. незвичайний рецептале легкий у приготуванні. Зазвичай запіканка готується в духовці, проте ця запіканка не така, як усі! І вам це має сподобатися!

Рецепт приготування запеченої цвітної капусти із соусом Бальзамелла (білий італійський соус).

Список рецептів

Цвітна капуста, запечена в духовці, згадується у багатьох рецептах. Вона добре поєднується з яйцем, м'ясним фаршем, сиром та майже всіма овочами. Страви, які можна приготувати з неї, поєднують у собі високі кулінарні властивості, поживність та знижену калорійність. Тому їх рецепти часто можна побачити і в ресторанних меню та у складі лікувальних та оздоровлюючих дієт.
Шляхом запікання можна приготувати свіжу, відварену та бланшировану рослину. Цвітна капуста в духовці досягає готовності за 15-20 хвилин.
Зварити цвітну капусту можна протягом 10 хвилин до години. Це визначається способом обробки та рецептом.
Запропонуємо до вашої уваги кілька рецептів смачних і ситних страв, у яких фігурує цвітна капуста, запечена в духовці.

Для цієї страви треба взяти:

Виделка середньої величини;
Куряче яйце;
Три часникові часточки;
Дві столові ложки густої сметани;
100 г сиру зі зниженою жирністю;
Масло рослинне;
Сіль із перцем, кріп;
Скибочка лимона.

Розкладемо процес приготування на наступні кроки:

Помиваючи цвітну капусту, розбираємо її на суцвіття і варимо з часточкою лимона. Через три хвилини після закипання відвару перекладаємо суцвіття у форму, змащену олією.
Щоб приготувати заливку, змішуємо сметану з яйцем, порізаним кропом, давленим часником, перцем та сіллю.
Отриманим соусом заливаємо капусту, щедро посипаємо тертим сиром. Цвітна капуста в духовці повинна дбати до утворення рум'яної скоринки.

Запіканку вживають як окрему страву та як гарнір.

Ці котлети з повним правом можна назвати дієтичними через їхню малу калорійність. Щоб приготувати котлети, треба взяти:

Виделка середніх габаритів;
Дві скибочки білого хліба;
Яйце;
Зелень та сіль на розсуд кухаря;
Панірувальні сухарі.

Готувати котлети будемо в такій послідовності:

Розберемо овоч на суцвіття і прополощемо їх під струменем води.
Складемо в ємність із киплячою водою, в яку додано жменьку солі.
Не пізніше ніж через 10 хвилин дістанемо суцвіття і зб'ємо їх до густого пюре.
Посолити і додати розмочений хліб.
Кришити зелень і перемішувати зі збитим яйцем.
Формуємо з пюре котлети у вигляді кульок, пануємо їх сухарною крихтою.
Засипаємо дно форми сухарною крихтою і викладаємо до неї котлети.
Запікаємо 30 хв, поки котлети не підрум'яняються, в духовці. Потім, вийнявши форму, перевертаємо котлети і протягом 10 хвилин продовжуємо їх пекти.

Страву можна подавати одразу до столу.

Приготувати омлет можна з таких компонентів:

Половина вилка;
½ склянки молока;
Чотири яйця;
Спеції (чорний мелений перець, орегано, базилік);
50 г коров'ячої олії.

Готуватимемо омлет у такій послідовності:

Відокремлюємо суцвіття цвітної капусти і відварюємо їх у трохи підсоленій воді не більше семи хвилин.
Виймаємо їх із відвару і підсушуємо.
Змішуємо сіль зі спеціями та збитими з молоком яйцями.
Розкладаємо суцвіття у формі для запікання та заливаємо їх цією сумішшю.
Зверху викладаємо кілька шматочків олії та відправляємо запікатися у духовці при 200 градусах на 20-30 хвилин.

Посипавши кожну порцію зеленню, подаємо гарячим омлет.

Список продуктів, які дозволять приготувати омлет:

Готуючи омлет, будемо діяти так:

Насамперед нам треба приготувати капусту. Для цього сім хвилин відварюємо її зі щіпкою солі.
При цьому слідкуємо, щоб вона не стала розвалюватися.
Нарізаємо перець кільцями. Натираємо сир на грубій тертці.
Перемішуємо капусту з тертим сиром (з його більшою частиною), перцем, сіллю та горошком.
Заливаємо майбутній омлет яйцями, збитими в молоці, та запікаємо чверть години у духовці з температурою 180 градусів.
Виймаємо омлет, посипаємо його сиром (його меншою частиною) і печемо омлет ще п'ять хвилин.

Від цієї страви важко відірватися, настільки вона смачна. Готовий омлет можна присипати прянощами та зеленню.

Ця страва не тільки смачна, але й красива. Запечена цвітна капуста з фаршем чудово виглядає на обідньому столі. Приготувати її нам допоможуть такі продукти:

Виделка капусти;

Півкіло курячого фаршу;
Цибулина;
Часникова часточка;
100 г сиру;
60 г майонезу;
Яйце;
Сіль із перцем;
Сухарна крихта.

Приготування капусти з фаршем вимагатиме від нас наступних дій:

Підсоливши воду, кип'ятимо її.
Поки вода закипає, займаємося цвітною капустою. Нам доведеться помити її та розібрати на суцвіття.
На п'ять хвилин занурюємо їх у окріп.
Діставши суцвіття, даємо стекти з них воді.
Тепер займемося курячим фаршем. Змішаємо з фаршем цибулю, яйце, часник та перець із сіллю.
Дно змащеної олією форми покриваємо шаром сухарної крихти. Поставляємо на неї зліплений з фаршу купол, встромляємо в нього, на кшталт клумби, суцвіття.
Покриваємо споруду тонким шаром сметани та печемо його в духовці при 180 градусах. Через півгодини виймаємо його і обсипаємо, якомога густіше, тертим сиром. Печемо до того часу, поки верх страви не підрум'яниться.

Запечена капуста прикрашається зеленню та картоплею.

Список продуктів, які знадобляться, щоб приготувати запіканку з капустою, кабачками та овочами:

Середня вилка;
Невеликий кабачок;
Баклажан;
Солодкий перець;
Два великі томати;
Часникова часточка;
Сіль|соль|, петрушка, перець.

Готувати запіканку з капустою, овочами та кабачками будемо, дотримуючись такої черговості:

Оббираємо з голівки суцвіття, промиваємо і рубаємо їх у маленькі шматочки.
Почищені баклажани, перець і кабачок нарізаємо на кубики і, посоливши, перемішуємо з капустою на деку.
Збиваємо нарізані томати, часник, зелень і перець у напіврідку суміш, заливаємо її на лист і сумлінно перемішуємо.
Засуваємо лист з овочами і капустою в духову шафу, розігріваємо до 200 градусів і печемо 45 хвилин.

Ця дієтична страва дуже смачна і добре втамовує голод.

Для цієї страви слід взяти:

Виделка;

П'ять морквин;
Півсклянки нежирного молока;
Два яйця;
30 г олії;
200 мл соусу молочного;
Вісім картоплин;
40 г тертого сиру;
Цукор, сіль.

Послідовність необхідних для приготування цієї страви операцій:

Відварюємо картоплю і збиваємо пюре, ретельно перемішуємо з маслом, молоком, сіллю та яєчним жовтком.
Варимо капусту, обробляють її на невеликі шматочки. Пасеруємо моркву.
Пюре викладаємо у форму і, зробивши посередині його виїмку, кладемо туди моркву з капустою.
Заливаємо форму соусом, посипаємо зверху натертим сиром і, заправивши шматочками олії, відправляємо в духовку.
Півгодини запікаємо за 180 градусів.

Перелік необхідних для запіканки продуктів має такий вигляд:

Середня вилка;
300 г твердого сиру;
150 г нежирної шинки;
350 г макаронів;
літр молока;
40 г коров'ячої олії;
40 г оливкової олії;
Сіль, товчений перець, мускатний горіх.

Запіканка готується наступним чином:

Від помитого вилка відокремлюємо суцвіття. Заливши суцвіття водою, кидаємо щіпку солі, кип'ятимо. І після закипання відварюємо ще 7-10 хвилин під щільно закритою кришкою. Відваривши, поміщаємо суцвіття у форму.
Варимо макарони, натираємо сир. Шинку обробляємо на бруски.
Укладаємо шар макаронів поверх капусти, на макарони укладаємо шинку.
Збиваємо муку|борошно| з|із| розтопленим маслом, і продовжуємо збивати, вливаючи молоко, поки суміш не стане густою.
Зливаємо у суміш залишки молока. Доводимо заготовку для соусу до кипіння і, заклавши в неї половину тертого сиру, заважаємо суміш доти, доки сир остаточно не розплавиться.
Заливаємо соусом форму з капустою та макаронами та засипаємо її другою частиною тертого сиру.
Розігріваємо до 180 градусів духовку і ставимо в неї на півгодини форму.

Ця страва не менш смачна, ніж інші страви з цвітної капусти.

Щоб приготувати рибну запіканку, треба взяти:

Кілограм білої риби, філе;

Одна вилка капусти;
Чотири цибулини;
Два томати;
Дві моркви;
¾ склянки молока;
200 г твердого сиру;
Одне яйце куряче;
Рослинна олія;
Сіль.

Розпишемо по кроках рецепт страви:

Натираємо очищену морквину, цибулю дрібно шаткуємо, пасеруємо їх і розрівнюємо по дну форми для випічки.
Поверх укладаємо філе, нарізане на скибочки. Солимо, перчимо.
Доводимо температуру в духовці до 180 градусів і на чверть години поміщаємо в неї форму.
Виймаємо форму і поверх риби укладаємо скибочки відвареної капусти.
Соус для заливки робимо збиваючи яйце з молоком. Потім заливаємо ним форму.
Поверх соусу розкладаємо томати, нарізані скибочками, і посипаємо тертим сиром.
Повертаємо форму в духовку та печемо ще півгодини.

Відео-рецепт: Запечена цвітна капуста в духовці

Приготувати цвітну капусту в духовці просто у будь-який спосіб: згасити, посмажити, запекти. І це крім традиційних страв на парі та у воді. Цей універсальний овоч чудово поєднується з іншими овочами, а також сиром, м'ясом, різними приправами та спеціями. Вишуканими, смачними, а головне легкими та корисними виходять страви з цвітної капусти, приготовані в духовці: цвітна капуста в духовці з сиром, броколі з цвітною капустою в духовці, курка з цвітною капустою в духовці, цвітна капуста в духовці з яйцем, цвітна капуста фаршем у духовці, картопля з кольоровою капустою у духовці.

З цим овочом можна експериментувати тим, хто хоче схуднути або просто підтримувати хорошу фізичну форму. Всі страви з цвітної капусти в духовці є легкими і рекомендуються такій категорії людей. Крім того, якщо трохи почаклувати, легко вийде цвітна капуста в пісній духовці, яка особливо цінна набором своїх корисних речовин.

Цвітна капуста, запечена в духовці, може виручити вас при несподіваному візиті гостей, т.к. готується швидко, а незмінно користується популярністю. А цвітна капуста, запечена в духовці із сиром, стане ще й красивою та святковою, завдяки своїй рум'яній скоринці. Якщо ж до цієї страви додати спеціально підготовлену заливку з яйцем, борошном, спеціями, вийде взагалі супер-страва, готова стати основною на вашому столі: запіканка з цвітної капусти в духовці. Рецепти його є на сайті, їх треба уважно вивчити.

Пам'ятайте, що цвітна капуста у духовці – дієтична сама собою. Тому і поєднувати її краще з такими ж дієтичними продуктами та видами м'яса. Наприклад, якщо у вас є цвітна капуста, кабачки, духовка, чудова дієтична страва вам забезпечена!

Ще один момент варто врахувати при виборі цього овоча для свого столу: цвітна капуста – сезонний овоч. Його час пізня осінь і довго на прилавках він не лежить. Варто подбати про запаси на весь рік. А саме – закласти якусь кількість у морозильну камеру. Цвітна капуста добре переносить заморожування, а заморожена цвітна капуста в духовці нічим не поступається її свіжій родичі. Правильно заморозьте, а потім приготуйте її і вас приємно порадує будь-якої пори року смачна цвітна капуста в духовці.

Про це овочі можна говорити багато, у нього безліч різних варіантів приготування. Спробуйте цвітну капусту у сметані в духовці, не пошкодуєте! А яка смачна, апетитна, з хрумкою скоринкою виходить цвітна капуста в клярі в духовці або цвітна капуста в сухарях у духовці! Це треба обов'язково куштувати, словами не передати!

Приготування цвітної капусти в духовці – процес творчий, т.к. овоч дозволяє експериментувати із ним. Будь-який рецепт цвітної капусти в духовці припускає, що кухар сам щось додумає, додасть, змінить на свій смак. Це вітається. Але, якщо ви ще недостатньо досвідчений кулінар, для орієнтиру варто дивитися на фотографії готових страв. Взялися за цвітну капусту в духовці, фото полегшить ваше завдання у виборі варіанта приготування. Тому, як правило, початківцям господиням радять: є план приготувати цвітну капусту в духовці? Рецепти з фото ставте перед собою і сміливо починайте! У вас обов'язково вийде якісна страва, наприклад, запіканка із цвітної капусти в духовці, фото її обов'язково зробіть для себе, а також для тих, хто захоче повторити ваш успіх.

А перед тим, як приготувати цвітну капусту в духовці, почитайте поради досвідчених кулінарів:

При виборі цвітної капусти віддавайте перевагу важким міцним качанам, зі свіжим зеленим листям. Суцвіття при цьому бувають не тільки білими, але й сіруватими, жовтими, кольору слонової кістки – все залежить від сорту. Але чорних плям не повинно бути.

Цвітна капуста готується дуже швидко, не перетримуйте її при термообробці, можна трохи раніше зупинити процес готування. Так ми збережемо усі її цілющі якості.

Перед приготуванням спробуйте витримати цвітну капусту в молоці або трохи проварити в мінеральній воді - вона збереже свій первозданний апетитний зовнішній вигляд.

Запікання та томління при невеликій температурі – ось найбільш цінні варіанти термообробки цвітної капусти.

Смак страві з цвітної капусти можна надавати шляхом застосування як добавки різних сортів сиру. Якщо ви хочете отримати гострий варіант, використовуйте чеддер, а вершковий сир додасть м'який присмак.

Цвітна капуста дуже добре поєднується з м'ясними продуктами, особливо з нежирною телятиною та куркою.