Смачна страва з цвітної капусти з яйцем. Найкращі рецепти приготування цвітної капусти з яйцем. Інший варіант приготування

Цвітну капусту не любить лише той, хто не вміє її готувати. Продукт має високі смакові якості, поєднується з багатьма інгредієнтами, але особливо добре товаришує з яйцями. Спробуємо?

Цвітна капуста із яйцем на сковороді – загальні принципи приготування

Суцвіття капусти перед смаженням на сковорідці варять до помірної готовності. Овочі не повинні вийти надто м'якими і розвалюватися. Також важливо вчасно злити воду, щоб вона не забрала смак із суцвіть.

Яйця у блюді можуть використовуватися двома способами: для змочування суцвіть перед обсмажуванням та паніровкою або як заливка страви (омлета). І яйця, і капуста люблять усілякі приправи, спеції. Вони чудово поєднуються із сиром, м'ясними стравами, зеленню, цибулею, помідорами. Тому варіантів страв із основних продуктів дуже багато. Час спробувати!

Звичайна смажена цвітна капуста з яйцем на сковороді

Рецепт простий смаженої цвітної капусти з яйцем на сковороді. Для цього страви знадобиться мінімальний набір продуктів. Спеції можна підбирати на власний розсуд.

інгредієнти

350 г капусти;

40 г олії;

Приготування

1. Ставимо каструльку з водою. Поки вона закипає, промиваємо капусту, ріжемо на суцвіття. Закидаємо в окріп і відварюємо до м'якості приблизно десять хвилин.

2. Викладаємо суцвіття в друшляк, даємо стекти воді.

3. Ставимо на плиту сковорідку, додаємо олію, краще взяти вершковий продукт. Розігріваємо.

4. У гарячу олію одним шаром викладаємо раніше приготовлену капусту. Обсмажуємо суцвіття спочатку з одного боку, потім із другого.

5. Яйця збиваємо із сіллю, кидаємо інші спеції. Підбираємо приправи на власний смак. Можна додати різні види перцю, влити трохи соєвого соусу та навіть покласти ложечку кетчупу. Збиваємо до однорідності.

6. Щойно капуста підрум'яниться з другого боку, рівномірно заливаємо її яйцями.

7. Саме час прикрити сковорідку.

8. Зменшуємо вогонь, томимо страву під кришкою хвилини три до готовності омлету.

9. Перекладаємо на тарілочки, прикрашаємо страву свіжою зеленню, сервіруємо овочами.

Цвітна капуста з яйцем та помідорами на сковороді

Крім капусти, для цієї страви також знадобляться стиглі помідори. Бажано не використовувати кислі або рідкі овочі, смак від цього постраждає.

інгредієнти

400 г капусти;

2 помідорів;

40 мл олії;

1 ложка сухарів;

Приготування

1. Закладаємо в окроп капусту, перед цим розібравши на суцвіття. Відварюємо 7-8 хвилин. Виймаємо та остуджуємо.

2. Розігріваємо олію.

3. Ріжемо помідори кружальцями, обсмажуємо в маслі до м'якості.

4. Додаємо суцвіття раніше відвареного овоча, смажимо томати разом із капустою пару хвилин.

5. Цього часу достатньо, щоб збити яйця зі спеціями.

6. Додаємо до капусти з помідорами ложку сухариків, просто посипаємо.

7. За кілька секунд заливаємо збиті зі спеціями яйця, не забуваємо посолити.

8. Як тільки омлет почне схоплюватися, беремо лопатку та починаємо його акуратно розмішувати. Можна одразу перевернути всю страву на інший бік або зробити це частинами.

9. Подаємо омлет з капустою та помідорами відразу, зберіганню блюдо не підлягає.

Цвітна капуста із яйцем на сковороді (з сиром)

Для цього блюда краще використовувати твердий сир, який добре плавиться. Тоді капуста покриється дивовижно красивою, ароматною скоринкою.

інгредієнти

80 г сиру;

300 г капусти;

1 перець болгарський;

Приготування

1. Варимо капусту до м'якості на пару або у звичайному окропі.

2. Наливаємо в сковорідку трошки олії.

3. Тепер розрізаємо навпіл стручок болгарського перцю, Виймаємо з нього насіння, шаткуємо соломкою.

4. Викладаємо перець у масло, трохи обсмажуємо, буквально кілька хвилин.

5. Додаємо до обсмаженого перцю цвітну капусту. Смажимо разом на сильному вогні.

6. Поки суцвіття готуються, збиваємо яйця. Відразу кидаємо спеції та сіль.

7. Натираємо дрібно шматочок сиру, відправляємо до яєць, розмішуємо.

8. Як тільки капуста засмажиться до потрібного стану, поливаємо сирною сумішшю з яйцями. Включити максимальний вогонь.

9. Підсмажуємо страву до рум'яної скоринки, помішуємо капусту лопаткою, але не часто.

10. Виймаємо на тарілку, сервіруємо зеленню та одразу оправляємо на стіл.

Цвітна капуста з яйцем на сковороді зі сметаною та цибулею

Цікавий варіантомлету з цвітною капустою та яйцем, для якого також знадобиться сметана. Можна взяти молочний продуктз будь-якою жирністю, це значення не має.

інгредієнти

0,3 кг капусти;

70 г сметани;

1 цибулина;

1-2 ложки борошна;

1 зубчик часнику.

Приготування

1. Варимо капусту до готовності. Суцвіття остуджуємо.

2. Беремо по одному шматочку капусти, обвалюємо в борошно, викладаємо в розпечену олію, обсмажуємо з обох боків. Перекладаємо паніровані суцвіття в миску.

3. Цибулю ріжемо півкільцями, викладаємо в сковорідку, смажимо до рум'яного кольору.

4. Зубчик часнику рубаємо дуже дрібно, додаємо його до цибулі.

5. Тепер повертаємо назад обсмажені суцвіття.

6. Яйця збиваємо зі сметаною. Відразу солимо, кидаємо перець та інші приправи, ретельно розмішуємо.

7. Поливаємо обсмажену капусту приготованим омлетом.

8. Накриваємо сковорідку, доводимо ароматну страву до готовності, але не пересмажуємо. Як тільки омлет схопиться, одразу знімаємо сковорідку з вогню.

Цвітна капуста із яйцем на сковороді (з ковбасою)

Рецепт не зовсім дієтичного та корисного, зате дуже смачного і ситної страви. Ковбасу для нього можна взяти будь-яку варену чи копчену. Страва виходить смачною навіть із сосисками та сардельками.

інгредієнти

150 г ковбаси;

200 г відвареної капусти;

1 головка цибулі;

Приготування

1. Капусту відварюємо в окропі до м'якості. Залишаємо на якийсь час для стікання всієї зайвої рідини.

2. Ріжемо цибулю, викладаємо в сковорідку, смажимо до прозорості.

3. Ковбасу нарізаємо соломкою. Якщо використовуються сосиски, то можна кружальцями. Перекладаємо ковбасні виробидо цибулі, смажимо далі.

4. За хвилину додаємо відварену капусту. Смажимо ще трохи. Вся зайва волога має випаруватися. Посипаємо все у сковорідці спеціями, солимо.

5. Яйця можна розбити відразу на сковороду, але краще збовтати до однорідності в мисці. Поливаємо зверху капусту.

6. Обсмажуємо блюдо до готовності, подаємо відразу, доки воно не охололо.

Цвітна капуста з яйцем та сухарями на сковороді

Рецепт приголомшливої цвітної капусти в яйці на сковороді з хрусткою скоринкою із сухарів. Використовуються звичайні панірувальні сухарики, можна взяти покупні або домашні. У цій страві велике значення мають приправи, які дають паніровці особливий смак.

інгредієнти

Качан капусти;

150 г сухарів;

Пара часточок лимона;

Спеції: сіль, перець, чебрець, мускатний горіх і т.д.

Приготування

1. Качан розбираємо на суцвіття, ретельно їх промиваємо. Кип'ятимо воду, кидаємо пару часточок лимона, сіль та капусту. Варимо хвилин десять до готовності. Переливаємо у великий друшляк, зціджуємо всю воду.

2. Збиваємо яйця вилкою, у них додавати нічого не потрібно.

3. Змішуємо в сухій мисці сухарі, спеції, невелику дрібку солі.

4. У сковорідку наливаємо будь-яку олію, найкраще проводити обсмажування на суміші вершкового та рослинного продукту.

5. Обмочуємо суцвіття в яйці, обвалюємо в сухарі та викладаємо у розпечену олію. Аналогічно надаємо з іншою капустою, наповнюємо сковорідку одним шаром. Робимо все швидко.

6. Смажимо шматочки до хрусткої скоринки з двох сторін. Вогонь маленьким робити не потрібно, інакше панування почне вбирати масло.

Цвітна капуста з яйцем на сковороді (з куркою)

Рецепт смачної та ситної страви, яка ідеально підійде для сімейної вечері. Крім курки, для цвітної капусти з яйцем на сковороді також знадобиться консервований горошок. За необхідності його можна використовувати.

інгредієнти

250 г курячого філе;

250 г цвітної капусти;

70 мл вершків;

1 ложка соусу соєвого;

50 г горошку консервованого;

Спеції, олія;

Зелена цибуля, петрушка;

3-4 ложки тертого твердого сиру.

Приготування

1. Нарізаємо курку соломкою, змішуємо з соєвим соусом. Даємо постояти хвилин з десять, але можна і довше. Капусту просто відварюємо до готовності, суцвіття великими не робимо.

2. Розігріваємо масло, викладаємо курку і смажимо майже до готовності.

3. Додаємо капусту, робимо великий вогонь, продовжуємо смажити.

4. Як тільки суцвіття трохи підрум'яниться, висипаємо горошок. Саме час посипати страву спеціями, присолити. Продовжуємо обсмажувати, вогонь помірний.

5. Яйця збиваємо з вершками до легкої піни, омлет теж трохи присолити.

6. Сир натираємо, відправляємо до яєць, розмішуємо.

7. Поливаємо яєчною сумішшю капусту та курку. Намагаємося робити це поступово.

8. Прикриваємо сковорідку, робимо найменший вогонь. Витримуємо омлет близько п'яти хвилин. Потім відкриваємо сковорідку. За бажанням можна додати вогонь, щоб підсмажити низ до рум'яної скоринки.

9. Рубаємо зелень, посипаємо незвичайна страваперед подачею.

Цвітна капуста з яйцем на сковороді – корисні поради та хитрощі

Сама корисна капуставиходить при варінні на пару. Добре, що зараз багато різних пристосувань. Можна скористатися лоточком, одягненим на каструлю або приготувати овоч у мультиварці.

Щоб капуста не стала сірою, залишалася красивою і білою, при варінні в каструлю влийте кілька крапель оцту або додайте трохи лимонної кислоти.

Цвітна капуста буде набагато смачніша і ароматніша, якщо при варінні додати в каструлю лавровий листок, часточку лимона або трохи цедри.

Кольорову капусту зачистіть терткою від ділянок, що потемніли, якщо такі є, потім ретельно промийте під струменем холодної води. Опустіть суцвіття на 5-10 хвилин у добре підсолену воду, всі комахи, якщо вони є, спливуть на поверхню.

У каструлі закип'ятіть воду, додайте 1 ч. л. солі та скибочка лимона. Помістіть у окроп капусту і варіть її на маленькому вогні під кришкою 10-12 хвилин. Час варіння залежить від розміру овочів.

Лимон при варінні цвітної капусти додається для того, щоб позбавитися неприємного запаху і зберегти колір овочів.

Відварену капусту викладіть на друшляк, щоб стекла вода.

Охолоджену капусту розділіть на маленькі суцвіття, як на фото.

Зелень кропу вимийте, обтрусіть від води та дрібно порубайте.

Аналогічно зробите і з петрушкою.

Зубчики часнику очистіть, промийте і дрібно наріжте.

Яйця розбийте у миску.

Додайте до яєць рубаний кріп і 1 ч. л. солі.

Збийте віночком або, як у цьому рецепті, вилкою.

У великій сковороді на маленькому вогні розпустіть половину вершкового масла|мастила|, нам потрібно посмажити на ньому часник до характерного запаху. Обов'язково простежте, щоб часник не підгорів.

Викладіть у сковороду капусту. Додайте вершкове масло, що залишилося.

Акуратно перемішайте та тушкуйте на невеликому вогні під кришкою 8-10 хвилин.

Всипте петрушку, ще раз перемішайте.

Залийте капусту яєчно-кроповою сумішшю.

Продовжуйте гасити до повної готовності яєць.

Цвітна капуста смажена з яйцем та зеленню готова.

Викладіть страву на порційні тарілки, оформіть гілочками кропу та петрушки, кружальцями свіжого помідора та подавайте до столу.

Цвітна капуста з яйцем – швидка у приготуванні та самостійна страва на кожен день. У цьому продукті містяться корисні кислоти, клітковина, легкозасвоювані білки та вітаміни. Цвітна капуста є дієтичним продуктом. Ця страва - справжня знахідка для домогосподарки: виходить одночасно апетитно, смачно, корисно і ситно. Подати таку капусту найкраще з томатним або сметано-. Давайте розглянемо рецепти цвітної капусти з яйцем.

Смажена цвітна капуста з яйцем

Інгредієнти:

капуста цвітна – 300 г;
куряче яйце – 3 шт.;
масло вершкове – 30 г;
сіль, перець, спеції – за смаком.

Приготування

Зараз розповімо, як посмажити цвітну капусту із яйцем. Беремо невелику вилочку цвітної капусти і розділяємо її акуратно на суцвіття. Потім добре промиваємо їх і кладемо в каструльку з киплячою підсоленою водою. Доводимо все до закипання, робимо вогонь тихіше і продовжуємо варити десь 10 хвилин, щоб капуста стала м'якуватою. За допомогою шумівки акуратно виловлюємо готові суцвіття та обсушуємо їх, після чого подрібнюємо на маленькі шматочки.

Тепер беремо сковороду, розтоплюємо в ній вершкове масло і викладаємо варену цвітну капусту. Злегка обсмажуємо її з усіх боків до золотистості, регулярно перемішуючи вміст. Після цього гарненько збиваємо яйця, трохи підсолюючи їх зверху. Коли ви помітите, що яйця трохи схопилися, перемішуємо їх разом із капустою. Потім цвітну капусту обсмажуємо в яйці на середньому вогні, періодично помішуючи до утворення світло-коричневої скоринки. Заздалегідь натертим сиром посипаємо гарячу страву і приблизно на 2 хвилини накриваємо капусту з яйцями кришкою, щоб страва як слід, пропарилося. Після цього перекладаємо капусту на красиву плоску тарілку, прикрашаємо готову страву з овочами, зеленню та подаємо на стіл. От і все, кольорова капуста, обсмажена з яйцями та сиром готова!

Цвітна капуста із яйцем

Інгредієнти:

цвітна капуста – 300 г;
куряче яйце – 3 шт.;
сіль, спеції, перець – за смаком;
рослинна олія – для смаження;
зелень кропу – за бажанням.

Приготування

Для приготування цвітної капусти з яйцем беремо невелику виделку, розділяємо її на суцвіття, промиваємо і відварюємо протягом 5-10 хвилин. Тепер. Для цього яйця гарненько збиваємо віником у мисці з сіллю та перцем. За бажанням додаємо сюди будь-які інші спеції. У сковороду наливаємо олію і нагріваємо її. Суцвіття занурюємо в яєчну масу та викладаємо на розігріту сковороду. Обсмажуємо з кожного боку по 3 хвилини.

Готова цвітна капуста має вийти золотаво-коричневого кольору. Потім викладаємо її на паперовий рушник та остуджуємо. Подаємо капусту з йогуртом, майонезом чи соусом. За бажанням прикрашаємо страву гілочками свіжого кропу.

Цвітна капуста, запечена із яйцем

Інгредієнти:

цвітна капуста – 400 г;
яйце – 3 шт.;
молоко – 200 мл;
сода – 2 г;
сіль, спеції – за смаком;
масло вершкове – для змащування.

Приготування

Цвітну капусту розрізаємо на суцвіття, кладемо в каструльку та відварюємо до напівготовного стану. Після цього відкидаємо на друшляк, щоб стекла зайва рідина. Потім перекладаємо капусту в один шар у змащену олією форму. Яйця добре збиваємо з молоком, додаємо сіль, соду і сушені трави. Перемішуємо все за допомогою міксера до пишної однорідної маси. Заливаємо цвітну капусту яєчною масою та затягуємо фольгою. Ставимо форму в розігріту приблизно до 200 градусів духовку і запікаємо страву протягом 20 хвилин. Після чого фольгу обережно знімаємо та запікаємо ще 20 хвилин.

З яйцями? Тепер розберемося. Цвітна капуста – продукт, менш поширений у наших широтах, ніж, скажімо, білокачанна, проте популярністю користується не меншою, а її користь переоцінити неможливо. У її складі є і білки, і корисні кислоти, а також клітковина, що допомагає очищати організм від шлаків та вітаміни. Цвітну капусту додають у меню маленьких дітей. Також сміливо можна її їсти тим, хто стежить за своєю фігурою.

Просте та смачне блюдо

Найпростіше як за кількістю інгредієнтів, так і за часом та способом приготування блюдо з цим чарівним овочом – цвітна капуста з яйцями. Воно відмінно підійде для сніданку та вечері.

Як приготувати капусту з яйцями? Не дуже складно. Процес приготування не забере багато часу. Спека капусти з яйцем займе лише близько 20 хвилин. Цією стравою можна "вбити відразу кількох зайців", адже вона і ситна, і корисна, і смачна. Буквально мрія вічно зайнятої людини, що любить поїсти, але не бажає витрачати на це багато часу.

Смажимо цвітну капусту з яйцем

Спочатку розглянемо найпростіший варіант комбінації двох невигадливих інгредієнтів. Звичайно, це обсмажування. Як готувати цвітну капусту з яйцями в такий спосіб? Зараз розповімо. Для цього необхідно взяти велике суцвіття, вагою приблизно кілограм, і поламати його на маленькі шматочки, а потім відварити їх до м'якості у воді з сіллю, доданою за смаком. Робиться це так: спочатку потрібно дати воді з овочом закипіти, а потім зменшити вогонь або варити близько десяти хвилин.

Після цього капусту слід дістати шумівкою (щоб не поламати), викласти, наприклад, на лист або піднос і дати обсохнути. Зварену та підсушену капусту потрібно подрібнити.

Можна використовувати і заморожену, куплену в магазині або заготовлену з літнього сезону. Готувати її простіше, оскільки не доводиться чистити та розділяти на суцвіття, проте така капуста менш соковита і містить менше поживних речовин.

Наступний етап приготування

Далі на сковороді розтоплюється грам 50 вершкового масла|мастила|, на якому потрібно посмажити цвітну капусту до легкої золотистої скориночки. Після цього можна вбивати яйця, трохи підсоливши блюдо зверху. Коли білки змінять рідку структуру більш щільну, можна перемішати страву і продовжувати смажити до повної готовності яєць, постійно помішуючи, щоб страва не пригоріла. До речі, кількість яєць залежить кількості порцій. Для однієї людини вистачить і однієї.

Інший варіант приготування

Зараз розглянемо інший рецепт цвітної капусти із яйцем. Дещо інша інтерпретація цієї страви передбачає використання манки, в якій капусту необхідно обваляти перед тим, як опускати в киплячу олію.

Що стосується яєць, то вони не вбиваються в обсмажені суцвіття. Капусту вмочують у яйце перед манкою. Також можна під час фінальної стадії приготування посипати кропом і петрушкою.

Відмінно, якщо у холодильнику знайшовся шматочок сиру. Тоді треба потерти його на тертці, посипати готову капусту з яйцями та залишити на кілька хвилин під кришкою. Подавати страву найкраще з нарізаними свіжими овочами. Крім того, цвітна капуста з яйцями стане чудовим гарніром для м'яса, риби чи птиці. До речі, смачною стравою залишається вона і коли охолоне.

Використовуючи практично ті ж інгредієнти, можна приготувати ще одне цікаве, просте та смачна страва. Для цього капусту варто відварити.

А ось на сковороді в розтопленому вершковому маслі потрібно пасерувати дрібно-дрібно нарізану цибулю. Вже разом із ним і сіллю капусту необхідно згасити близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Потім у блюдо додається будь-яка зелень (залежно від переваг). Все потрібно ретельно перемішати. Після цього залити цвітну капусту збитими зі спеціями яйцями та, закривши кришкою, тримати на вогні до готовності. Страва дуже схожа на попередню, проте більше нагадує запіканку або овочеве рагу.

Як приготувати капусту з яйцями? Зараз розповімо. Можна, наприклад, збити яйця з молоком, тоді страва нагадуватиме за смаком яєчню. Тільки смажити все потрібно на рослинній, а не вершковій олії, інакше готова капуста буде занадто жирною. Такий омлет найкраще підійде для ситного сніданку.

Всі перераховані варіації приготування можна поєднувати між собою, можна спробувати керуватися всіма відразу або експериментувати, додаючи або виключаючи ті чи інші інгредієнти, залишаючи недоторканими лише яйця та цвітну капусту.

Цвітна капуста, запечена із яйцем

У процесі приготування зовсім необов'язково смажити, адже можна запікати, що навіть зручніше і корисніше.

Перший пункт залишається без змін – це знову відварена та підсушена цвітна капуста (1 штука), проте цього разу зварити потрібно й моркву (1 штука). Потім знову слід збити два яйця із сіллю, а також змішати борошно (50 г) та молоко (1/2 склянки). Об'єднати суміші, додавши м'ясний бульйон.

Потім необхідно взяти глибоку форму для запікання та змастити її дно олією, а зверху насипати тонкий шар панірувальних сухарів. Після цього можна висипати подрібнені та змішані капусту та моркву. Все це необхідно залити приготованим бульйонно-молочно-борошняним соусом. Також рекомендується додати кілька шматочків вершкового масла.

Готується страва, зрозуміло, у духовці приблизно півгодини за 180 градусів. За кілька хвилин до повної готовності необхідно дістати лист і зверху посипати запіканку тертим твердим сиром. Ще пару хвилин у духовці - і приголомшлива за смаковими якостями страва готова. За бажання в процесі приготування можна додати в нього солодку консервовану кукурудзу або як нижній шар викласти картоплю. Також можна додати в запіканку фарш, щоб зробити її ситнішою.

Ми розібралися, як приготувати цвітну капусту з яйцями, тепер поговоримо про інше. Є й деякі хитрощі приготування цієї нескладної страви. Наприклад, якщо смак цвітної капусти здається недостатньо яскравим, це можна виправити, додавши будь-які спеції. Можна додати до готової страви та соус, відповідно до особистих уподобань.

Щоб капуста не втратила більшу частину вітамінів, що містяться в ній, варити її найкраще в емальованому посуді. Але зберегти практично все корисні речовинидопоможе лише приготування на пару.

А залишити суцвіття цілими і нерозвареними, в той же час змусивши їх виглядати білими, допоможе додане в каструлю при варінні невелика кількість оцту. Також можна використати лимонний сік. Якщо ж розбавити воду невеликою кількістю молока, то смак буде ніжнішим, а сама цвітна капуста м'якша.

Висновок

Тепер ви знаєте як приготувати цвітну капусту з яйцями. Бачите, є кілька варіантів. Готуйте частіше для рідних таке корисне та смачне блюдо.