Салат з гороху та яєць. Салат із зеленим горошком, огірком та яйцем. Салати з горошком - секрети приготування

Салат з огірком та яйцем - загальні принципи приготування

Салат з огірком і яйцем – свіжа, легка і дуже смачна закуска, яку готують у різних варіантах. Крім двох основних інгредієнтів салат додають інші овочі, різну зелень, іноді - натирають сир і ріжуть шинку. Зазвичай для салату з огірком та яйцем використовуються свіжі огірки. Краще брати овочі невеликих розмірів і без великої кількості насіння. Ідеально підійдуть молоденькі огірочки прямо з грядки, але якщо не сезон – можна сміливо використати й покупні. Яйця та огірки самі по собі дають гарне поєднання і за смаком, і за засвоюваністю організмом, але салат з огірком та яйцем стане ще смачнішим, якщо в нього нарізати свіжу редис або помідори. Також можна додати трохи консервованого зеленого горошку чи кукурудзи.

Закуска відмінно підійде до сніданку, її можна використовувати як гарнір до основної страви (наприклад, до інших страв з курки) або у вигляді легкої вечері. Салат з огірком та яйцем можна їсти у будь-яких кількостях, не побоюючись за фігуру. Огірки – дієтичний та низькокалорійний продукт, а яйця дозволять не відчувати голоду або роблять закуску ситною та поживною стравою. На такому салаті добре влаштовувати розвантажувальні дні.

У більшості рецептів салату з огірком та яйцем усі інгредієнти нарізаються та змішуються із заправкою. Продукти можна нарізати у вигляді соломки, кубиків, тонких скибочок або натерти на тертці. Іноді компоненти викладаються шарами, тоді вийде святковий варіант страви. Для заправки найчастіше беруть майонез або сметану, суміш цих продуктів у рівних пропорціях або рослинна оліяз лимонним соком.

Салат з огірком та яйцем — підготовка продуктів та посуду

Насамперед потрібно відварити яйця, поки вони остигатимуть – можна підготувати інші продукти. Огірки миють і нарізають відповідно до рецепту салату з огірком та яйцем. Шкірку можна чистити чи ні – все залежить від смакових уподобань. Огірки без шкірки зроблять салат ніжнішим і м'яким. Всі інші овочі та зелень (якщо вони використовуються в салаті) потрібно добре промити, обсушити та подрібнити.

Для приготування салату знадобиться салатниця або миска, обробна дошка, гострий ножик, терка та невелика каструлька для варіння яєць та інших продуктів. Подають салат на звичайних тарілках, на свято можна витратити трохи часу та викласти закуску гарними шарами у прозорих стаканчиках.

Рецепти салату з огірком та яйцем:

Рецепт 1: Салат з огірком та яйцем

Час приготування салату займе лише 10-15 хвилин. Закуску добре їсти на сніданки або вечері, а також на обід у поєднанні з другим блюдом. Особливо приємно готувати та вживати салат у спеку, коли не хочеться їсти важку та жирну їжу.

Необхідні інгредієнти:

2 свіжих огірків середніх розмірів;
2 курячі яйця;
Зелень петрушки;
Декілька листя салату;
Сіль за смаком;
По 1 ст. л. майонезу та сметани.

Спосіб приготування:

Огірки вимити, витерти та нарізати тонкими півколами. Яйця зварити круто, залити холодною водою. Листя салату добре промити від частинок землі і піску, обсушити і нарізати тонкими стрічками. Петрушку вимити і порубати не надто дрібно. Яйця нарізати невеликими кубиками. Скласти огірки, яйця та зелень у миску, посолити та заправити майонезом зі сметаною. Салат з огірком та яйцем готовий!

Рецепт 2: Салат з огірком та яйцем зеленим горошком

Такий варіант закуски відрізняється від основного тим, що тут є консервований зелений горошок. Але саме цей інгредієнт надає особливої м'якості і ніжний смак, а також робить страву більш ситною.

Необхідні інгредієнти:

2 свіжі огірки;
Курячі яйця – 2 шт.;
Півбанки консервованого зеленого горошку;
Зелень петрушки;
Кілька пір'я зеленої цибулі;
Майонез;
Сіль.

Спосіб приготування:

Огірки, цибулю та петрушку ретельно промити під проточною водою, обсушити. Цибулю нарізати маленькими кільцями, петрушку нарізати, огірки нарізати невеликими кубиками або соломкою. Яйця зварити круто, остудити, порубати не дуже дрібно. З консервованого горошку зцідити рідину. Скласти всі компоненти салату з огірком та яйцем у невелику миску, посолити, заправити майонезом та ретельно перемішати.

Рецепт 3: Салат з огірком та яйцем «Шинковий»

Готується цей найсмачніший салаттрохи більше півгодини з доступних товарів. Можна готувати щодня або подавати до святкового застілля.

Необхідні інгредієнти:

Нежирна куряча шинка – 100 г;
1 свіжий огіроксередніх розмірів;
3 курячі яйця;
Сир твердих сортів – 100-110 г;
Половина великого болгарського перцю(червоного);
Петрушка – 1 пучок;
3 ст. л. сметани;
2 ст. л. майонезу;
Дрібка солі
Підлога чайної ложки зернової гірчиці.

(Кількість інгредієнтів розрахована на 5 порцій)

Спосіб приготування:

Почати приготування салату з огірком і яйцем слід із заправки, так як потрібно трохи часу, щоб вона настояла. Для цього потрібно відварити яйця круто і залити їх холодною водою, доки вони не охолонуть. В окремій мисочці змішати майонез, сметану, гірчицю та розтертий жовток одного яйця, за смаком – додати трохи солі. Заправка повинна наполягати 20 хвилин, цього часу вистачить для приготування салату. Перець та огірок вимити, з перцю видалити насіння. Шинку нарізати тонкими брусочками, половину перцю і огірок - тонкою соломкою, яйця, що залишилися, білок і сир натерти на великій тертці. Салат готують порційно у вигляді 5 маленьких салатиків. Тому всі інгредієнти потрібно розділити на 5 рівних частин і викласти на великій плоскій страві 5 гірок. Гірки складаються з наступних шарів: шинка, трохи майонезної сіточки, огірок, яйця, перець та сир. Кожну гірку посипати дрібно порубаною зеленню петрушки, зверху викласти по столовій ложці соусу, що настоявся. Для подачі салату знадобиться зручна плоска лопаточка.

Рецепт 4: Салат з огірком та яйцем з насінням

Незвичайний варіант салату з огірком та яйцем. Насіння соняшника цікаво «обігрує» смак інших продуктів, завдяки чому закуска виходить дуже смачною та пікантною.

Необхідні інгредієнти:

Свіжі огірки – 1 кг;
4 курячі яйця;
Рослинна олія – 2 ст. л.;
Сіль, чорний перець мелений;
Кріп – 1 пучок;
Сметана 10% жирності – 200 г;
Очищене насіння соняшника – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Огірки помити, зняти з них шкірку. Розрізати кожен навпіл уздовж, вискрести м'якоть із насінням. Викласти в сито та зібрати сік. Половинки огірків нарізати довгими смужками, товщина яких становить близько 1 см. на сковороді розігріти рослинне масло, викласти огірки і гасити на повільному вогні протягом 5 хвилин, додати сіль і перець. Влити огірковий сік, тушкувати під закритою кришкою ще 15 хвилин. Відварити огірки яйця круто, остудити і нарізати кожне на 4 часточки. Тушковані огірки остудити, злити з них зайву рідину. Викласти в салатницю огірки та яйця. Кріп помити і дрібно порубати. Приготувати соус: змішати сметану, кріп, трохи огіркового соку, сіль та перець. Полити салат з огірком і яйцем. На сковороді обсмажити насіння до появи приємного аромату. Остудити та посипати ними готову страву. Прикрасити салат гілочками кропу.

Рецепт 5: Салат з огірком та яйцем «Сирно-часниковий»

Дуже смачний, пікантний та ситний салат. До нього додавати краще сири твердих сортів.

Необхідні інгредієнти:

5 курячих яєць;
2 свіжі огірки;
Сир "Голландський" - 300 г;
По чверті склянки сметани та майонезу;
3 зубчики часнику;
Зелень кропу та петрушки;
Сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

Огірки вимити, зняти з них шкірку та нарізати невеликими півколами. Яйця зварити круто, охолодити і дрібно порубати. Часник очистити та пропустити через прес. Сир натерти на великій тертці. Змішати всі інгредієнти у глибокій мисці або салатниці. Заправити соусом зі сметани, майонезу, перцю та солі. Готовий салат прикрасити зеленню петрушки та кропу.

Салат з огірком і яйцем — секрети та корисні поради від найкращих кулінарів

Салат з огірком та яйцем можна зробити ще кориснішим, якщо звичайну сіль замінити морською або йодованою, а сметану та майонез взяти знежирені. Також замість них салат можна заправити натуральним несолодким йогуртом. Ще одна хитрість: якщо потрапили гіркі огірки, потрібно зрізати край і терти ним по зрізу до появи білої піни. Після цього гіркота зникає.

Салат з огірків, яєць та зеленого горошку – чудовий варіант закуски, особливо навесні, коли так хочеться чогось свіжого та корисного!

Готувати цей салат просто і досить швидко - потрібно лише відварити яйця і нарізати всі інгредієнти.

У даному рецепті використана універсальна приправа та чорна сіль. Спеції можна вибрати будь-які, що підходять до овочів - всі види перців, кардамон, базилік, чебрець, естрагон. Сіль теж можна взяти або морську, або звичайну кухонну.

За бажання можна поекспериментувати із заправкою і використовувати не майонез, як запропоновано в рецепті, а сметану або їх тандем у рівних пропорціях. Так само буде дуже смачно, якщо додати в салат гірчицю – магазинну чи домашню.

інгредієнти

2 великі огірки
4 курячі яйця
150 г консервованого зеленого горошку
1 пучок свіжого кропу
3 ст. майонезу
0,5 ч. л. універсальної приправи
сіль за смаком

1. Огірки ретельно вимийте. Зріжте шкірку і наріжте півкільцями чи четвертинками кілець. Якщо шкірка тонка, ніжна, не гірка і добре вимита, можна порізати огірки разом із нею.

2. Викладіть огірки у салатник.

3. Консервований зелений горошок відкиньте на друшляк, дайте зайвій рідині стекти. Відправте горошок до огірків.

4. Яйця відваріть протягом 10-15 хвилин, остудіть у холодній воді, очистіть. Наріжте кубиком довільного розміру.

5. З'єднайте яйця в салатнику з іншими інгредієнтами.

6. Кріп вимийте, просушіть, порубайте дрібно ножем.

7. Заправте майонезом підготовлені продукти. Його кількість скоригуйте залежно від вашого смаку та соковитості огірків.

8. Додайте універсальну приправу та чорну сіль.

9. Ретельно перемішайте.

10. Приберіть в холодильник на 15-20 хвилин або ж розкладіть порційно і подавайте відразу.

Смачний, ситний та корисний салат готовий!

Після свята Світлого Великодня у багатьох із нас на столах або в холодильниках залишаються фарбовані відварені яйця і гостро стоїть питання - що ж з ними створити, щоб продукт не пропав даремно! З відвареними яйцями можна приготувати смачний та корисний дієтичний салат, додавши свіжий огірок та бланшований зелений горошок. Створюється страва практично за 20 хвилин, але з'їсти її рекомендується відразу після подачі на стіл, щоб не втратити корисні вітаміниі мінерали, адже всім відомо, що перші години створення їх у блюді по максимуму.

інгредієнти

200 г замороженого чи свіжого зеленого горошку
1 свіжий огірок
3 курячі яйця
1 щіпка лимонної кислоти
1,5 ст. л. дієтичного майонезу
2 щіпки солі

Приготування

1. Якщо у вас є відварні курячі яйця, то просто зчистіть з них шкірку. Якщо у вас свіжі курячі яйця, то помістіть їх у каструлю і залийте холодною водою. Місткість помістіть на плиту і доведіть її до кипіння. Відварюйте яйця близько 12-15 хвилин до крутого стану. Не заливайте холодні яйця гарячою водою в каструлі, інакше вони можуть луснути. Як тільки яйця зваряться, відразу ж перемістіть їх у крижану воду на 5-7 хвилин, а потім зчистіть з них шкаралупу і ще раз промийте у воді.

2. Закип'ятіть у каструлі воду і всипте в неї дрібку лимонної кислоти, а потім свіжий або заморожений зелений горошок. Завдяки кислоті горошок не змінить свій колір із яскраво-зеленого на бурий. Бланшуйте горошини в окропі близько 2-3 хвилин, а потім злийте вміст ємності в друшляк і відразу ж обдайте холодною водою, щоб зупинити процес варіння всередині кожної горошини.

3. Охолоджені та очищені курячі яйця наріжте великими кубиками і висипте в глибоку ємність.

4. Промийте свіжий огірок, зріжте закінчення з овочів і наріжте його четвертинками, а їх - дрібними шматочками і додайте в ємність.

5. Всипте до інших інгредієнтів остиглий і віджатий зелений горошок.

Крок 1: варимо яйця.

Яйця, як завжди, відварюємо до повної готовності, тобто круто. Для цього готувати їх потрібно протягом 10-12 хвилинпісля того, як закипить вода. Після варіння яйця остудіть, помістивши їх під струмінь крижаної води. А вже після того, як інгредієнти повністю охолонуть, очистіть їх від шкаралупи та наріжте невеликими кубиками.

Крок 2: готуємо огірок.

Свіжий огірок краще очистити від шкірки, знявши її ножем, а маринований можна залишити і так, відрізавши лише кінчики з обох боків. Незалежно від того, солоний овоч ви взяли або свіжий, після підготовки його потрібно нарізати дуже дрібними кубиками або тонкими смужками.

Крок 3: готуємо зелений горошок.

Відкрийте банку з зеленим горошком, злийте зайву воду.

Крок 4: готуємо часник.

Зубчики часнику очистіть від лушпиння, відріжте кінчики і подрібніть решту. Так, наприклад, часник можна нарізати ножем, а можна пропустити через спеціальний прес.

Крок 5: готуємо зелень петрушки.

Зелень петрушки промийте, обов'язково відріжте від неї товсті стебла і викиньте їх, оскільки вони є неїстівними. Листя ж подрібніть ножем, залишивши парочку для прикраси салату.

Крок 6: змішуємо салат.

Усі підготовлені інгредієнти складіть у салатницю. Полийте їх сметаною та майонезом, посипте сіллю та чорним меленим перцем за смаком. Ретельно змішайте всі компоненти страви між собою, щоб заправлення та спеції рівномірно розподілилися. Після цього салат готовий і можна подавати до столу.

Крок 7: подаємо салат з горошком та яйцем.

Салат з горошком і яйцем наполягати не потрібно, тому подавайте його відразу після приготування. Обов'язково прикрасьте викладене в салатницю або на порційні тарілки страву відкладеними гілочками зелені. А вже потім насолоджуйтесь легким смаком салату.
Смачного!

Часто господині додають до такого салату варену ковбасу, нарізаючи її дрібними кубиками або тонкою соломкою.

За смаком салат з горошком і яйцем можна також додати кілька пір'я зеленої цибулі.

А щоб перетворити цей салат на ефектну закуску, достатньо начинити їм половинки варених яєцьабо тарталетки.

Чудовий салат із зеленим горошком та маринованим огірком – оригінальна страва з крабових паличок, яку дуже легко приготувати. Яскравий сонячний колір яйця, соковитий зелений колірогірка та рожевий відтінок крабових паличок – так красиво, що одразу прокидається апетит. Маринований огірок та кисле яблуко додають страві пікантності. Салат з крабовими паличками та зеленим горошком давно став постійним гостем у нашому меню: незвичайна страваприкрашає і пустельний стіл, і повсякденне меню.

Інгредієнти:

300 г крабових паличок;
3-4 курячі яйця;
400 г консервованого зеленого горошку (банку);
один свіжий огірок;
один маринований огірок;
половинка кислого яблука;
половина головки цибулі;
пучок свіжої петрушки;
сіль за смаком;
майонез – за смаком.

Чудовий салат із зеленим горошком та маринованим огірком. Покроковий рецепт

Половину головки цибулі дрібно нарізаємо, кладемо в невелику миску, заливаємо окропом на 1-2 хвилини, щоб пішла зайва гіркота.
Воду зливаємо, даємо цибулі повністю охолонути.
Свіжий та маринований огірки нарізаємо тонкою соломкою, відправляємо в салатник.
Крабові палички розрізаємо на 4 частини, а потім тупою стороною ножа розбираємо на волокна. Перекладаємо в миску до огірків.
З банки із зеленим консервованим горошком зливаємо воду, горошок викладаємо в салатник.
Зварені круто та очищені курячі яйця натираємо на великій тертці. Перекладаємо до інших продуктів.
Додаємо в салат терте на великій тертці кисле яблуко (тільки з нього треба заздалегідь зчистити шкірку та видалити насіння).
Останніми викладаємо цибулю і рубану зелень петрушки. Солимо за смаком.
Заправляємо майонезом, перемішуємо - і відразу подаємо, виклавши гіркою на блюдо сервіровки.
Порада. Для заправки салатів найкраще використовувати майонез домашнього приготування. Як його зробити дивіться на нашому сайті «Дуже смачно».

Салат на стіл обов'язково подаємо відразу після приготування, тому що огірок виділить сік, а яблуко з часом потемніє. Ніжний, соковитий і красивий салат з крабових паличок припаде до душі всім: і гостям, і рідним. Простий за складом салат можна дуже красиво подати: і дивитись на здивовані особи їдців. Рецепти оригінальних салатівдивіться на нашому сайті "Дуже смачно".