Запіканка з фаршу та картоплі з помідорами. Найкращі рецепти запіканок з фаршем та помідорами: смачно, ситно, економно. Готується страва на основі

Фарш, картоплю та помідори в духовці потрібно запікати приблизно 40 хвилин. Не забувайте заздалегідь розігріти духовку до 180 градусів - за той час, поки ви підготуєте продукти, вона досить нагріється.

Бульби картоплі середніх розмірів потрібно почистити та помити.

Картопля з помідорами та фаршем приготується швидше, якщо всі продукти різати не дуже великими шматочками.

Картоплю краще нарізати тонкими шматочками, якщо є спеціальна тертка, то зробити це буде зовсім не складно.

Цибулю розрізати на дві половинки - одну порізати кільцями, іншу - дрібно.

Картопля та цибуля кільцями перемішати, трохи посолити, додати за бажанням запашний перець.

Додати трохи олії чи майонезу — за бажанням.

На лист або будь-яку іншу форму для запікання викладаємо шар картоплі з цибулею. Можна приготувати цю страву у харчовій фользі.

Фарш можна брати будь-який - на ваш смак. Більш соковитим частування буде зі змішаним фаршем зі свинини та яловичини, з яловичини, не жирної баранини або курки, страва буде більш сухою, але менш жирною.

Фарш змішати з дрібно нарізною цибулею, посолити та додати трохи спецій. Добре перемішати та викласти на картопля.

Натерти сир на тертці або нарізати дрібними кубиками або тонкими пластинами.

Помідори помити, можна зняти шкірку - за бажанням, нарізати кільцями або часточками.

Поверх м'ясного фаршу викласти помідори - намагайтеся укладати скибочки помідорів якомога ближче один до одного - щоб вся страва просочилася помідоровим соком.

Помідори посипати тертим сиром і лист можна буде ставити в духовку.

Можна зробити овочеву запіканку з листковим м'ясом і викласти ще кілька шарів картоплі та м'яса, але тоді час приготування необхідно збільшити на 15-20 хвилин.

Картопля, фарш, помідори та сир — правильний порядок викладання продуктів шарами, інакше страва буде або дуже сухою, або навпаки — занадто жирною і більше нагадуватиме тушковані овочі.

Запіканка буде ніжнішою, якщо перед запіканням накрити зверху фольгою або кришкою.

Корочка з'явиться, якщо за кілька хвилин до готовності відкрити овочі.

Подавати до столу запечені овочі з м'ясним фаршем можна відразу ж, як тільки вони приготуються. Але найкраще дати кілька хвилин охолонути і лише після цього нарізати порційним шматочками. Смачного!

У багатьох країнах, нехай і під різними назвами, часто готується картопляна запіканка з фаршем у духовці. Це колись страва аристократів прийшла із французької кухні, де бульби картоплі запікаються з рибою чи м'ясом різних сортів. Завдяки нейтральному смаку головного компонента, його можна поєднувати з різними продуктами і приправляти різними спеціями. Вишукані нотки Франції можна надати страві, додавши до нього суміш прованських трав, сходу – куркуму, коріандр та імбир, Італії – сушені томати, базилік та орегано. Картопляна запіканка з фаршем може бути стравою, як на кожен день, так і на святковий стіл. Гарний вигляд та дивовижний аромат нікого не залишить байдужим.

Найпростіший, але від цього не менше смачний рецептзапіканки картопляної з фаршем у класичному варіанті. Начинку для неї, а саме м'ясний фарш можна готувати в декількох варіантах перед запіканням. Якщо страва орієнтована на дорослих людей, то м'ясну суміш заздалегідь обсмажують на сковороді, якщо на дітей – м'ясо тушкують або варять. Останній варіант обробки м'ясного продукту більш рекомендований дієтологами, тому що він щадний, зберігає більше корисних речовині менше калорій.

Готується страва з:

• картоплі – 400 г;
• яловичини – 250 г;
• цибулі – 1 середня;
• яєць – пару штук;
• панірувальних сухарів;
• солі.

Яловичина відварюється або обсмажується, після чого подрібнюється блендером або м'ясорубкою. Якщо фарш є готовий, його потрібно просто протушкувати з невеликою кількістю масла.

Картопля слід очистити, відварити в підсоленій воді і переробити в пюре. У нього слід вбити білки із жовтками, перемішати. Окремо на сковороді обсмажується дрібно нарізану цибулю так, щоб вона стала злегка золотистою, але в жодному разі не підгоріла – це може зіпсувати смак готової страви.

Деко потрібно змастити олією і покрити дно панірувальними сухариками. Зверху на панування викладається частина пюре з картоплі, після м'ясна суміш і картопля, що залишилася. Яство вирушає в духовку на 30 хвилин при температурі 190 градусів. Подати страву можна з томатною або сметанним соусом, підливу або овочевий салат.

Рецепт приготування з грибами

Ситну та апетитну страву можна отримати, якщо приготувати картопляну запіканку з фаршем та ароматними грибочками.

Для приготування страви заздалегідь слід запастися:

• картоплею – 900 г;
• фаршем – 450 г;
• цибулею – пару штук;
• грибами (гливами або печерицями) – 250 г;
• твердим сиром – 180 г;
• морквою;
• вершковим маслом – 85 г;
• молоком – 280 мл;
• яйцями – 2 шт.;
• оливковою або соняшниковою олією;
• сіллю;
• перцем чорним меленим;
• готовими спеціями до смаку.

Спочатку проводиться обсмажування фаршу до готовності, з додаванням солі та спецій. Цибуля нарізається півкільцями або кубиками, після чого додається до фаршу та обсмажується до прозорості. Бульби картоплі очищаються (бажано брати приблизно однакового розміру) та нарізаються соломкою. На рослинному жирі обсмажується терта морква з грибами протягом 12 хвилин.

На лист, змащений жиром, викладається половина картоплі, фарш, гриби та решта картоплі. У серединку продуктів потрібно додати вершкове масло та залити їх молочно-яєчною сумішшю. Зверху викладається тертий сир. Важливо вибрати правильний сир, який має добре плавитись.

У духовці, розігрітій до 190 градусів їжа повинна готуватися не менше 35 хвилин. Щоб картопля рівномірно приготувалася знизу, рекомендується лист прикрити фольгою, яку потрібно зняти за 7 хвилин до готовності страви.

З картопляного пюре

Зробити обід або вечерю ситною, ароматною і дуже смачною допоможе запіканка з картопляного пюре. Вона готується протягом 60 хвилин, а великої порції вистачить нагодувати сім'ю із 5-7 осіб.

Приготувати страву можна на основі:

• картоплі – 850 г;
• яєць – кілька штук (залежно від розміру курячого продукту);
• теплого молока – 60 мл;
• олії вершкового – 30 г;
• солі;
• рослинної олії;
• білого перцю, мускатного горіха;
• фаршу – 550 г;
• цибулі;
• часнику – кілька зубків;
• коріандру;
• орегано;
• сиру – 100 г;
• сметани – 100 мл.

Бульби картоплі потрібно очистити, порізати (для швидшого приготування) і відварити в підсоленій рідині. На сковороді обсмажується цибуля, порізана як на засмажку разом із фаршем. За кілька хвилин до готовності в піджарку потрібно додати сіль, подрібнені зуби часнику, перчик, коріандр та інші спеції за смаком.

Коли картопля стане м'якою, потрібно її вимкнути та злити рідину, залишивши трохи для заправки.

Починати товкти картопля слід без рідини, щоб згодом вимішати її без грудок.

Відвар із пюре, змішаний з молоком, слід додавати в картоплю поступово, доводячи страву до потрібної консистенції. Наприкінці додається трохи вершкового масла, солі, білого перчика та мускатного горіха. Перед викладкою на лист у пюре потрібно ввести яйця і ретельно його вимішати.

Круглу або прямокутну форму для запікання слід вислати пергаментом, змастити олією. Туди ж викладається половинка картоплі, м'ясна піджарка та тертий сир. Зверху продукти закриваються картопляним пюре, поливаються сметаною та злегка посипаються залишками сиру. Запікати всю цю смакоту потрібно в духовці, розігрітій до 190 градусів протягом 30-40 хвилин.

Готову страву слід трохи остудити, вийняти з|із| форми, розділити на порційні шматочки і подати до столу. Взимку їжа добре поєднуватиметься з аджикою або вершково-томатним соусом.

Готуємо з курячим фаршем у духовці

Запіканка з курячим фаршем, приготовлена ​​в духовці, є одним з найсмачніших варіантів приготування картопляної страви. Вона проста у приготуванні, містить поживні та корисні компоненти у складі. Підходить для гарної трапези незалежно від доби.

Готується страва з наступних продуктів:

• бульби картоплі – 700 г;
• фарш курячий – 450 г;
• цибуля, морква;
• сир твердих сортів – 120 г;
• перчик мелений і сіль за смаком.

Найкраще для приготування м'ясної начинки брати свіже куряче філе. Якщо такої можливості немає, то підійде звичайний фарш. Його потрібно змішати із сіллю, яйцем, подрібненою цибулею і дати настоятися протягом 12 хвилин.

Картопляні бульби очищаються і нарізуються кухлями. Морквина подрібнюється за допомогою терки або нарізається тонкими смужками.

На дно форми, змащене рослинним жиром, викладається картопля, після м'ясна суміш, морквина та залишки картоплі. Все це потрібно приправити за смаком та залити невеликою кількістю кип'яченої води.

Запікатиметься продукт при температурі 190 градусів протягом 30 хвилин. Коли картопля стане м'якою, потрібно посипати страву тертим сиром і відправити далі, готуватися. Готовим можна вважати страву після розплавлення сиру.

З фаршем та сиром

Для приготування цієї страви використовуються доступні продукти, які, напевно, знайдуться в холодильнику у кожної господині.

Воно готується на основі:

• м'яса курки (можна брати готовий фарш) – 600 г;
• картоплі – 900 г;
• цибулі – 3 шт.;
• яєць – пару штук;
• хорошої жирності сметани – 250 мл;
• вершків – 70 мл;
• солі, приправ, спецій.

Фарш обсмажується з цибулею та морквою, картопля очищається, після чого ріжеться кружальцями або натирається на терку. Окремо для соусу слід збити жовтки з білками, сметану, вершки. Викласти шарами на деко картоплю, після м'ясну піджарку та решту картоплі. Зверху посипати сіллю та спеціями, полити водою (щоб частина спецій потрапила до нижніх шарів продуктів), залити соусом і поставити запікатися. Готуватися страва повинна при температурі 210 градусів протягом 55 хвилин, після чого її потрібно витягнути, посипати сиром і поставити в духовку до готовності.

З рибним фаршем

Урізноманітнити дієтичне меню допоможе картопляна запіканка з рибним фаршем. Для цих цілей можна використовувати будь-яку рибу, попередньо філіювавши її і подрібнивши. Важливо пам'ятати, що якщо для страви береться червона рибка, то картопля натирається на терці для ніжнішої структури страви. Добре для приправи страви використовувати свіжу зелень петрушки та кропу.

Щоб приготувати запіканку, слід заздалегідь запастися:

• картоплею – 800 г;
• рибним філе – 600 г;
• рослинним жиром – 30 мл;
• майонезом – 60 мл;
• сиром – 130 г;
• цибулею;
• сіллю, чорним перцем.

Риба очищається від шкіри та кісток (ретельно), перемелюється у фарш разом із цибулею. Її потрібно змішати із сіллю та перчиком. Картопля очищається, ретельно вимивається та натирається на тертці. У неї трохи потрібно додати солі та спецій за смаком.

На лист, змащений жиром, викладаються продукти шарами - спочатку частина картоплі, потім риба і знову картопля. Зверху потрібно полити все майонезом, посипати зеленню та відправити запікатись на 40 хвилин при температурі 200 градусів. За кілька хвилин до готовності потрібно посипати продукт тертим сиром, запекти та подати до столу. Якщо використати за рецептом пісний майонез і відмовитися від сиру, то страва цілком підійде для пісного меню.

З яловичиною

Яловичина – м'ясо більш ніжне та корисне, ніж свинина. Разом з ним виходить чудова картопляна запіканка, яка підходить для раціону дорослої та дитини. Запіканка з м'ясним фаршем чи біфаше стане улюбленою стравою усієї родини.

Готується страва з:

• яловичини – 500 г;
• картоплі – 600 г;
• цибулі – кілька штук;
• сметани – 220 мл;
• солі, спецій;
• зелені.

Подрібнена яловичина тушкується або смажиться з цибулею на олії. Картопля відварюється та переробляється в пюре (не рідке).

У форму, краще зі знімним дном, слід поетапно викласти картоплю, фарш, змішаний зі спеціями і закрити це пюре. Зверху все поливається сметаною із зеленню і відправляється в духовку на 45 хвилин при температурі 200 градусів.

Готуємо по-французьки – покроковий рецепт

Аші Пармантьє або французька запіканка – страва дуже смачна та популярна, як на історичній батьківщині, так і за її межами. Готується страва в духовці менше 30 хвилин, має дивовижний смак, ніжну структуру і чудовий аромат прованських трав.

Для приготування страви слід запастися:

• картоплею - 600 г;
• яловичим фаршем – 0,5 кг;
• молоком – 80 мл;
• яйцем;
• цибулиною;
• часником;
• вершковим маслом – 60 г;
• пармезаном (можна використати інший твердий сир);
• оливковою олією – не більше 30 мл;
• сіллю та спеціями.

Картопля відварюється, подрібнюється в пюре разом із молоком та олією. М'ясна суміш обсмажується на середньому вогні з подрібненим часником, який потрібно покласти в олію перед яловичиною. Все це слід поперчити, посолити, приправити прованськими травами, змішати в ємності з яйцем і злегка обсмаженою цибулею.

У жароміцній формі на дно міститься м'ясна суміш, після картопляна, тертий сир. Все це відправляється в духовку і дбає близько 30 хвилин при температурі 190 градусів. Подати до столу готову страву краще із зеленню та томатним соусом.

З фаршем, помідорами та сметаною

Для різноманітності картопляну запіканку можна готувати з соковитими томатами та сметаною – всі ці компоненти чудово поєднуються.

Готується страва на основі:

• м'ясного фаршу (будь-якого, за смаком) – 550 г;
• картоплі – 850 г (приблизно);
• цибулі ріпчастої;
• сиру;
• часнику;
• томатів – 2-4 (залежно від розміру овочів);
• сметани – 120 мл;
• солі, перцю, спецій;
• олії рослинної – кілька ложок.

Картопля невеликого розміру очищається, нарізається кухлями. До неї додається нарізана тонкими кільцями цибуля, спеції та сметана, все добре перемішується.

Окремо в ємності потрібно змішати фарш з дрібнорубаною цибулею і тертим часником, додати сіль з перчиком, ретельно вимішати. У лист або форму викладаються пошарово картопля, м'ясна суміш і частина картоплі. Зверху кладеться найсоковитіша частина запіканки – томати. Все поливається сметаною, покривається тертим сиром.

У фользі запікати страву потрібно 45 хвилин та ще 7 без фольги. Подати до столу із зеленню, овочевим фрешем або вином (якщо це страва для романтичної вечері).

Для приготування страви потрібно:

• картопля – 1200;
• жирні вершки – 3 ст. л.;
• часникові зубки – 5 шт.;
• фарш курячий – 650 г;
• дрібна сіль – чайна ложка із гіркою;
• жирна сметана – 140 мл;
• вершкове масло.

Вимиті та очищені бульби слід нарізати тонкими кухлями, посолити, перемішати. Фарш вимішати зі спеціями, часник подрібнити ножем.

Пошарово викласти у форму кружечки картоплі, фарш та часник так, щоб шарів вийшло якнайбільше. У серединку страви слід покласти кілька шматочків олії, залити все сметаною та вершками, змішаними з улюбленими спеціями.

Запекти страву в духовці при температурі 190 градусів близько 80-100 хвилин. При сильному сушінні продуктів духовкою їх спочатку рекомендується прикрити фольгою.

Крім цих рецептів запікання картоплі з фаршем, можна використовувати інші, додаючи різні овочі та спеції. Експериментувати добре з соусами, підливами, надаючи підсумковій страві соковитості та насиченості смаку.

Запіканка з фаршем та помідорами– це неймовірно смачна та ситна страва, якою ви можете порадувати свою сім'ю на обід чи вечерю. Приготувати будь-яку з помідорами можна на основі картоплі, картопляного пюре, свіжих овочів, круп, макаронів.

Багато економних і розважливих господинь знають, що вчорашнє картопляне пюре або макарони, які сім'я вже не хоче їсти, запросто можуть перетворитися на смачну страву. Так як фарш та помідори можна купити протягом круглого року в кожному супермаркеті, то такі запіканки можна готувати у будь-який час.

А тепер давайте безпосередньо розглянемо найпопулярніші рецепти запіканки з фаршем та помідорами, Але перед цим хочеться нагадати вам про те, що кожен рецепт ви може видозмінити на свій розсуд і на свій смак. Візьміть рецепт, що вам сподобався, і творіть свій кулінарний шедевр.

Запіканка з фаршем та помідорами - рецепти

Рисова запіканка з фаршем та помідорами - рецепт

Крім макаронної та рисової запіканки не меншою популярністю користується і картопляна запіканка з фаршем та помідорами. Ідеїкартопляних запіканок дозволяють фантазувати не тільки щодо інгредієнтів, що входять до їх складу, але й у процесі їх приготування та оформлення.

Картопляна запіканка з фаршем та помідорами – рецепт

Інгредієнти:

• Картопля – 500 гр.
• Помідори – 200 гр.
• Будь-який фарш - 300 гр.
• Сметана – 2 склянки,
• Сир – 50 гр.
• Часник - 2-3 зубки,
• Соняшникова олія,
• Чорний перець та сіль за смаком,
• Свіжий чебрець.

Очистіть від шкірки картопля, цибуля та часник. Цибулю та часник наріжте кубиками, картопля наріжте невеликими часточками. Потріть на тертці сир і змішайте його зі сметаною та часником. Помийте та наріжте кільцями помідори. Додайте у фарш цибулю, чорний мелений перець та сіль за смаком.

На змащену соняшниковою олією форму викладіть картоплю. На картопля рівним шаром покладіть фарш. Накрийте фарш кільцями помідорів. Залийте запіканку сметанним соусом. Запікайте в духовці 40 хвилин|мінути| при температурі 180С. Готову з фаршем та помідорами посипте листочками чебрецю.

Кабачкова запіканка з фаршем та помідорами - рецепт

Інгредієнти:

• Помідори – 4-5 шт.
• Фарш – 400 гр.
• Кабачки – 1 шт.
• Сир твердий - 100 гр.
• Спеції «Прованські трави»,
• Оливкова олія,
• Сіль за смаком.

Неодмінно сподобається всім: вона виходить досить ситною та чудово легкою та смачною. Перед подачею страву можна прикрасити зверху дрібно нарізаною зеленню.

Картопляна запіканка з помідорами

Інгредієнти:

• м'ясний фарш – 500 г;
• картопля – 800 г;
• помідори – 3 шт.;
• сир – 300 г;
• яйце – 2 шт.;
• часник – 3 зубчики;
• гірчиця – 1 ст. ложка;
• сіль, спеції – за смаком.

Приготування

Отже, для приготування запіканки з помідорами спочатку готуємо всі необхідні інгредієнти. Часник очищаємо та видавлюємо через прес. Фарш викладаємо в миску, вбиваємо яйця, додаємо гірчицю, часник і спеції за смаком. Ретельно вимішуємо отриману м'ясну масу. Картоплю чистимо, добре вимиваємо під водою, обсушуємо кухонним рушником і ріжемо тонкими пластинками. Помідори шаткуємо кружальцями.

Потім форму для запікання добре змащуємо рослинною олією і злегка нагріваємо в духовці. Після цього викладаємо на дно тонким шаром половину картоплі. Зверху розподіляємо м'ясний фарш і знову покриваємо картопляним шаром, злегка, підсоливши. Далі викладаємо нарізані кружками помідорчики і рясно посипаємо сиром, заздалегідь натертим на великій терочці. Тепер ставимо блюдо в духовку і готуємо помідорами протягом години при температурі 200 градусів.

Смачна запіканка з картоплею та помідорами

Інгредієнти:

• помідори – 1 кг;
• картопля – 700 г;
• фарш м'ясний – 400 г;
• часник – 1 зубчик;
• рослинна олія- 1 ст. ложка;
• спеції – за смаком.

Приготування

Помідори промиваємо і обсушуємо. Кілька штук нарізаємо тонкими кухлями, а решту томатів малюємо маленькими кубиками. Цибулю чистимо, шаткуємо півкільцями, а часник вичавлюємо через прес. Картопля очищаємо, промиваємо, натираємо його на великій тертці, після чого добре віджимаємо зайвий сік. М'ясний фарш змішуємо з подрібненими помідорами та розбиваємо в масу яйце. Після чого трохи солимо, перчимо, додаємо часник і добре перемішуємо.

Форму для запікання змащуємо трохи олією, викладаємо в центр фарш, навколо рівномірно розкладаємо терту картоплю, закривши ним і м'ясну начинку. Зверху прикрашаємо томатами, посипаємо зеленню та відправляємо запіканку з картоплею та помідорами в духовку, розігріту до 200 градусів на 45 хвилин.

Коли хочеться нагодувати гостей чи домочадців чимось простим, але оригінальним, та при цьому смачним та ситним, на допомогу прийдуть найкращі рецепти запіканок з фаршем та помідорами. Завдяки фаршу вони ситні, завдяки томатам – соковиті та апетитно виглядають. Ситість їм додають макарони, картопля або рис, на основі яких найчастіше роблять подібні страви. Всі запіканки, незалежно від вибраного рецепту, робляться нескладно, з доступних продуктів, тому їх можна готувати хоч щодня.

Запіканка з картоплею, фаршем та томатами в духовці

Склад:

• картопля – 0,7-0,8 кілограма;
• помідори – кілограм;
• фарш із будь-якого м'яса – півкіло;
• часник – 1 зубчик;
• цибуля – 2-3 цибулини;
• рослинна олія – 20-25 мл;
• яйце – одне;
• сіль, приправи, зелень – за власним бажанням.

Процес приготування:

1. Помийте томати. З них 2-3 штуки наріжте тонкими кружальцями, решта – невеликими кубиками.
2. Зніміть лушпиння з цибулин і поріжте їх дрібними шматочками.
3. Сирий картоплю очистіть і натріть, відіжміть з нього зайвий сік.
4. Приготуйте фарш, провернувши через м'ясорубку будь-яке м'ясо. Зокрема, можна зробити його з курячої грудки, не побоюючись, що страва вийде недостатньо соковитою: томати врятують становище.
5. Приправте і підсоліть фарш на свій смак, потім змішайте його з цибулею та шматочками томатів, а також з одним яйцем.
6. Форму для випічки змастіть, покладіть у неї фарш, зверху викладіть терту картоплю.
7. Розкладіть поверх картоплі томатні кружечки.
8. Випікайте блюдо у духовці протягом 45 хвилин. За 5 хвилин до готовності посипте його дрібно порубаною зеленню, яка на червоних томатах виглядатиме дуже красиво.

Таку запіканку не соромно подати на святковий стіл. Хоча інгредієнтів у її складі дуже небагато. Цей рецепт врятує господиню у разі появи у будинку неочікуваних гостей.

Картопляна запіканка з м'ясом, помідорами та сиром

Склад:

• картопля – кілограм;
• рубане м'ясо (або фарш) – півкіло;
• цибуля – одна цибулина середнього розміру;
• сир будь-якого із твердих сортів – 100 г;
• помідори – три середні;
• томатна паста – велика ложка;
• олія «Селянська» – півпачки;
• рослинна олія – скільки піде;
• сіль та мелений чилійський перець – за смаком.

Процес приготування:

1. Картоплю очистіть, відваріть, не забувши посолити воду після її закипання.
2. Злийте воду, додайте масло|мастило| і розімніть картоплю, щоб вийшло пюре.
3. Поріжте очищену цибулю невеликими шматочками, обсмажте у мінімальній кількості олії.
4. Покладіть до цибулі м'ясо і посмажте разом.
5. Поперчіть, підсоліть, покладіть томатну пасту, перемішайте та тушкуйте під кришкою приблизно 10 хвилин.
6. Картопляне пюре розділіть на око навпіл. Половину покладіть у змащену форму, розрівняйте.
7. Викладіть на картоплю м'ясну начинку.
8. Накрийте м'ясний фарш картоплею, що залишилася.
9. Наріжте красивими кружальцями томати. Якщо помідори великі, можна різати півколами.
10. Розкладіть помідори зверху.
11. Натріть сир і посипте ним помідори.
12. Запікайте блюдо в духовці протягом 20 хвилин за температури від 180 до 200 градусів.

Для приготування цієї смачної картопляної запіканки можна використовувати картопляне пюре, залишки фаршу, м'яса, що залишилося з вчорашнього дня.

Картопляна запіканка з фаршем та грибами

Склад:

• картопля – півкіло;
• гриби (підійдуть і печериці) – 400 г;
• фарш "Домашній" або інший - 400 г;
• цибулина – одна;
• помідори – два невеликі;
• вершки – 200 мл;
• сметана – дві великі ложки;
• зелень петрушки – пучок;
• часник – пара зубчиків;
• рослинна олія – за потребою;
• сіль за смаком.

Процес приготування:

1. Очищену картоплю наріжте круглими часточками. Пластинами поріжте печериці. Очищену цибулину – тонкими півкільцями.
2. Почергово обшарьте на сковороді в олії поперчений та підсолений фарш, цибулю з грибами, картопля.
3. Викладіть у форму для запікання картоплю.
4. Приготуйте соус, змішавши вершки з подрібненим часником і злегка підсоливши.
5. Половину соусу вилийте на картопля.
6. Покладіть на нього фарш, потім шар грибів із цибулею. Залийте соусом, що залишився.
7. Поставте в духовку, розігріту приблизно до 180 градусів на півгодини.
8. Помийте і кружечками наріжте помідори.
9. Порубайте зелень.
10. Розкладіть помідори поверх запіканки, змастіть сметаною, посипте зеленню і поверніть у духовку.
11. Запікайте ще 10 хвилин, після чого запіканку можна вийняти, розділити на порції та подавати до столу.

Таку запіканку можна робити одразу в кількох невеликих порційних формах – це дозволить зберегти її апетитний вигляд.

З кабачками, помідорами та курячою грудкою

Склад:

• куряча грудка (філе) - 400 г;
• кабачки - 600 грам;
• помідори – 4 невеликі;
• часник – пара зубчиків;
• яйце – одне;
• рис – 100 грам;
• сир – 50 грам;
• рослинна олія та сіль – скільки вважаєте за потрібне.

Процес приготування:

1. Розпарте рис, заливши його на чверть години окропом.
2. Почистіть кабачки і натріть їх, підсоліть, а через 5-10 хвилин відіжміть із них зайву рідину.
3. Помийте помідори та наріжте колами.
4. Часник роздавіть ножем і потім дрібно подрібніть.
5. Натріть сир дрібно.
6. Збийте яйце і змішайте його з сиром та часником.
7. Проверніть через м'ясорубку філе курячої грудки (можна просто порізати шматочками за бажання), змішайте з рисом, попередньо поперчивши і посоливши фарш.
8. У форму викладіть шарами кабачки, фарш із філе курячої грудки, помідори.
9. Змастіть помідори яєчно-сирною сумішшю.
10. Запікайте у духовці 30-40 хвилин.

Куряча запіканказ кабачками та помідорами має оригінальний смак, Виходить дуже ніжною і соковитою.

Запіканка з макаронів з фаршем та томатами

Склад:

• макарони – пачка вагою 400 г;
• фарш м'ясний – 400 г;
• цибуля – дві головки;
• яйця курячі – три штуки;
• помідори – три штуки;
• вершки – півсклянки;
• олія – скільки потрібно;
• сир – 200 г.

Процес приготування:

1. Відваріть, промийте макарони.
2. Невеликими кубиками наріжте овочі (цибулю, помідори).
3. На дрібній тертці потріть сир.
4. Розділіть сир на дві частини.
5. Одну частину змішайте з яйцями та сиром, другу відкладіть.
6. Смажте цибулю до придбання золотистого відтінку.
7. Покладіть до цибулі фарш і обсмажуйте його, доки він не посіріє.
8. Розділіть помідори і макарони навпіл починайте викладати у форму для запікання шарами: спочатку одну частину макаронів, яку потрібно полити половиною яєчно-сирної суміші, потім весь фарш, на нього - першу частину томатів, макарони, що залишилися, і потім ще помідори. Полийте сумішшю, що залишилася, посипте відкладеним сиром.
9. Поставте в духовку і випікайте при температурі близько 200 градусів буквально чверть години.

Таку запіканку зручно робити і подавати в порційних формах, але можна робити і в одній великій, а потім акуратно розкладати по тарілках: макарони, пов'язані яйцем, розсипатися не будуть.

Запіканка з кабачків з фаршем та помідорами (відео)

Запіканки з фаршем та помідорами виходять соковитими та красивими. Для їх приготування можна використовувати готові макарони, картопляне пюре, що залишилося від учорашнього дня, інші невикористані продукти, що робить такі запіканки дуже економічними. Додаткова перевага – легкість приготування. Найкращі рецептизапіканок з фаршем та томатами не завадить мати в кулінарній скарбничці будь-якій господині.