Котлети ніжні із курки. Рецепти смачних котлет із курячого фаршу. Курячі котлети з начинкою із сиру

Основним інгредієнтом котлет з курячого фаршує подрібнене м'ясо птиці. Воно вважається незамінним джерелом білків, вітамінів, амінокислот і обов'язково входить до складу меню під час дієти. Курячі грудки в будь-якому вигляді рекомендується вживати і спортсменам для нарощування м'язової маси, та людям, які дотримуються принципів правильного харчування. Калорійність цієї частини птиці складається лише 101 ккал. У готових же котлетах вміст калорій буде значно вищим. У цьому випадку все залежить від способу їх термічної обробки.

Якщо говорити про котлети в цілому, то найбільш корисною для організму буде страва, приготовлена в духовці або на пару. Калорійність таких виробів на 100 г становитиме 115 і 120 ккал відповідно. У нашій статті розповімо, як приготувати з курячого фаршу котлети на сковороді, в духовці чи парі. На вибір господарок нижче представлені цікаві рецепти страв з додаванням кабачка, сиру, вівсяних пластівців та манної крупи. Детальні покрокові описи дозволять уникнути складнощів у процесі приготування. В результаті котлети вийдуть соковитими, пишними та апетитними на вигляд.

Багато господинь скаржаться, що котлети з фаршу з курячих грудок у них виходять дуже сухими і плоскими, як млинці. Саме тому замість корисного дієтичного м'яса вони, як і раніше, використовують при приготуванні цієї страви жирну свинину. Виправити ситуацію допоможуть подані нижче рекомендації. Скориставшись ними, ви легко навчитеся підбирати інгредієнти та дізнаєтеся, як приготувати котлети з курячого фаршу правильно, щоб вони вийшли соковитими та пишними.

Готуючи курячий фарш для котлет, важливо дотримуватися певних пропорцій. Наприклад, на 1 кг подрібненого м'яса не варто брати більше двох яєць. Інакше сформовані вироби почнуть розпадатися на сковороді та вийдуть жорсткими. Ідеальна кількість хлібного м'якуша у складі котлет становить 250 г на 1 кг м'ясного фаршу.
Щоб страва вийшла соковитим, у подрібнене м'ясо птиці додаються певні інгредієнти. До них відносяться: хлібний м'якуш, бажано вимочений у молоці, сиру або обсмажену цибулю, кабачок або моркву, сир, колотий лід і навіть вершкове масло.
Для приготування фаршу в домашніх умовах ідеально підходить куряча грудка без шкіри, оскільки саме в шкірці міститься значна кількість жиру. Під час обсмажування котлет на сковороді починає витоплюватися. В результаті готове блюдо виходить занадто жирним.
Котлети будуть ніжнішими і точно не розваляться на сковороді під час смаження, якщо попередньо відбити фарш. Для цього невелику кількість подрібненого м'яса потрібно покласти в долоню, підняту на висоту 40-50 см від столу, і з силою кинути знову в миску. Аналогічні дії слід повторити 5-10 разів.
Готовий фарш перед ліпленням котлет рекомендується витримати у холодильнику протягом півгодини.
Зберегти соковитість котлет під час смаження допоможе панування. Для цього сформовані вироби обвалюються в мелених сухарях і тільки після цього викладаються на сковороду з соняшниковим або кукурудзяною олією.
Спочатку котлети швидко обсмажуються на сильному вогні із двох боків, що дозволяє запечатати весь сік усередині виробів. А до готовності вони доводяться вже на повільному вогні та під кришкою.
У фарш можна додавати свіжу та сушену зелень, ароматні трави, спеції. Головне - не переборщити із прянощами, щоб не забити смак курячого м'яса у готових виробах.

Подані нижче рецепти допоможуть знайти для себе цей рецепт ідеальних котлет. Покрокові описи дозволяє приготувати їх швидко та без особливих зусиль.

Котлети з курки за традиційним рецептом на сковороді

У всіх магазинах продається вже подрібнене м'ясо. Його можна використовувати не тільки для котлет, але й для голубців, тюфтель, запіканок та інших страв з фаршу. Але якість такого напівфабрикату часто не викликає довіри. Наприклад, у курячий фарш додається не тільки філе, а й хрящики, жир, жили та шкірка. Відповідно, і вироби з нього точно не вийдуть ніжними та дієтичними.

Найсмачніші домашні котлети з курячого фаршу на сковороді готуються лише з філе. Подрібнювати його рекомендується через м'ясорубку або блендером. А заразом разом з м'ясом перекручуються й інші інгредієнти для котлет. Традиційний покроковий рецепткотлет з курячого фаршу полягає у виконанні наступних дій:

З скибочки черствого білого хліба (150 г) зрізати скоринку, а м'якуш замочити в 50 мл молока.
Цибулину та часник (2 часточки) очистити від лушпиння. Розрізати їх у кілька частин.
Пропустити через електричну м'ясорубку 500 г філе, цибулю, часник та віджатий від молока м'якуш.
В отриманий фарш додати 1 яйце, сіль та чорний перець. Ретельно перемішати його руками. За бажанням можна скористатися представленими вище рекомендаціями професіоналів та відбити фарш руками. Це дозволить приготувати ніжніші та соковитіші котлети.
У сковороду налити олію висотою приблизно 5 мм.
Вологими руками сформувати котлети, обваляти їх у паніровці та обсмажити на середньому вогні по п'ять хвилин з одного та іншого боку.

Для подачі готової страви підійде будь-який гарнір, у тому числі картопляне пюре, рис або будь-які свіжі овочі.

Котлети з сиром з курячого фаршу в паніровці

Молоті сухарі, у яких сформовані вироби обвалюються перед смаженням, дозволяють зберегти соковитість готової страви. Але в наступному рецепті котлет із курячого фаршу для цього використовується ще пара інгредієнтів. По-перше, для соковитості в подрібнене м'ясо додається тертий сир твердих сортів, а по-друге, до нього наливаються охолоджені вершки жирністю 10%. У тому, що готова страва точно не вийде сухою, можна не сумніватися.

Про те, як приготувати з курячого фаршу котлетки, можна дізнатися з наступної покрокової інструкції:

Філе (500 г) подрібнюється будь-яким зручним способом.
Хлібний м'якуш (100 г) замочується у воді на 10 хвилин.
Цибуля дрібно нарізається кубиками за допомогою гострого ножа.
Всі три інгредієнти з'єднуються в глибокі миски для замішування фаршу. Сюди ж додається тертий сир (2 ст. л.), вершки (3 ст. л.), яйце, сіль та перець. Фарш добре вимішується руками, відбивається та відправляється на 30 хвилин у холод. Миску рекомендується попередньо затягнути плівкою.
У цей час готується паніровка. У мелені сухарі (5 ст. ложок) додається щіпка куркуми, прованські трави та інші спеції. У такому паніровці скоринка у котлет вийде яскравою, хрумкою та ароматною.
З охолодженого фаршу формуються котлети, обвалюються в сухарях і викладаються на сковороду з олією.
Готові вироби вмочуються паперовим рушником від надлишку жиру та гарячими подаються до столу.

Котлети з курячого фаршу та вівсяних пластівців

Соковитість наступній страві забезпечує не хлібний м'якуш, замочений у молоці, а зовсім інший інгредієнт. Замість скибочки черствого батона в цьому рецепті використовуються запарені вівсяні пластівці. Курячі котлетиз фаршу виходять одночасно ніжними, дієтичними та корисними. Їх можна подати у будь-який час дня не лише дорослим, а й дітям старше трьох років.

Покроково курячі котлети з фаршу з вівсянкою готуються в наступній послідовності:

Вівсяні пластівці (½ ст.) заливаються окропом (½ ст.), після чого миска накривається кришкою на 15 хвилин. За цей час вівсянка має стати густою та м'якою.
У готовий фарш (500 г) додається подрібнена в блендері цибуля і видавлена через прес часниковий зубчик.
Охолоджені вівсяні пластівці додаються у фарш разом із сирим яйцем. Маса ретельно вимішується руками, солиться та перчиться.
Сформовані вироби обсмажуються на сильному вогні з обох боків. Можна приготувати котлети з курячого фаршу як в паніровці, так і без неї, або замість мелених сухарів використовувати звичайне пшеничне борошно. Для цього сформовані змоченими у воді руками вироби обвалюються в сухій суміші і викладаються на сковороду.
Обсмажені котлети складаються в каструльку.
Як тільки всі вироби будуть готові, на дно каструлі наливається трохи води. На повільному вогні котлети гасять кілька хвилин або до повного випаровування рідини.

Котлети на пару з курячого фаршу

М'ясо птиці для наступної страви краще подрібнити у блендері. Тоді фарш матиме ніжнішу текстуру, що для парових котлет дуже важливо. Яйце в подрібнену масу можна не додавати. Котлети на пару з курячого фаршу і без нього чудово тримають форму і не розвалюються у процесі термічної обробки. До речі, готувати їх можна різними способами. Ідеальний варіантполягає у використанні пароварки. Але оскільки далеко не всі є така техніка на кухні, можна готувати котлети прямо в ситі, встановивши його над каструлею з киплячою водою. Ще один спосіб полягає в тому, щоб налити в сковороду води та варити вироби під кришкою до повного википання рідини.

Покроковий рецепт приготування котлет на пару полягає в наступному:

Філе курки (300 г) подрібнюється у фарш разом з цибулею (20 г) та попередньо замоченим у молоці, а потім віджатим хлібним м'якушем (50 г).
У підготовлену масу додається тертий пармезан (30 г) або будь-який інший сир, а також сіль, перець та зелень за смаком.
Сформовані вологими руками котлети викладаються на сито, пароварку або на сковороду і готуються на пару протягом 30 хвилин. Подавати їх рекомендується гарячими зі сметаною або гарніром.

Курячі котлети, запечені у духовці

Багато господинь не люблять запікати котлети, оскільки при такому способі приготування вони часто виходять сухими. Але ця проблема повністю усунута у наступному рецепті. Котлети з курячого фаршу виходять соковитими всередині та з хрусткою скоринкою зовні. А покроковий рецепт їх приготування складається з декількох етапів:

У перекручене через м'ясорубку філе (0,5 кг) додається плавлений сир (100 г) та сиру картоплю, попередньо натерті на великій тертці.
У фарш додається 1 яйце, половинка подрібненої ножем цибулини та спеції за смаком.
Далі допускається два способи приготування котлет. У першому випадку вироби обсмажуються на вогні вище за середнє з двох сторін по 1 хвилині, потім викладаються у форму для запікання і відправляються в розігріту духовку на 30 хвилин. Останні 10 хвилин слід готувати в режимі конвекції.
Другий спосіб полягає в тому, щоб одразу ж запекти курячі котлети з фаршу в духовці на змащеній деко. У цьому випадку вони готуються спочатку 20 хвилин з першої сторони, а потім 10 хвилин з іншого.

Дієтичні котлети в духовці з курячої грудки

При запіканні наступної страви не використовується грама жиру. За цим рецептом дієтичні котлети з курячого фаршу можна зробити спеціально для дітей. Як панірування для виробів використовується підсушена хлібна крихта, що дозволяє досягти красивої і хрусткої скоринки. До того ж панування захищає котлети від пересушування.

Послідовність приготування цієї страви полягає в наступному:

Куряча грудка (350 г) без шкіри та жиру нарізається невеликими шматочками і вирушає у чашу блендера.
Сюди додається і розрізана на кілька частин невелика цибулина.
У чаші блендера інгредієнти подрібнюються на однорідний фарш, що має ніжну текстуру. За бажанням замість блендера можна скористатися і м'ясорубкою.
Подрібнена з цибулею грудка перекладається в глибоку миску. У фарш додається 100 мл сметани і підсушена в духовці велика хлібна крихта (½ ст.). Сіль та спеції використовуються за смаком. Усі інгредієнти ретельно перемішуються.
Миска з фаршем затягується харчовою плівкою та відправляється в холодильник на 30 хвилин.
Далі з підготовленої маси потрібно сформувати котлети та обваляти їх у крихті. Молоті панірувальні сухарі для цієї страви не підходять. Потрібна саме велика крихта, отримати яку можна з підсушеного та подрібненого качалкою хліба.
У духовці курячі котлети з фаршу запікаються трохи більше 25 хвилин за нормальної температури 180 °З. У процесі виготовлення виробу можна один раз перевернути на інший бік.

Рецепт котлет із курятини без хліба

При приготуванні блюда рекомендується використовувати не філе, а м'ясо з інших частин птиці. Справа в тому, що оскільки у фарш не додається м'якуш, котлети з курячого фаршу без хліба можуть вийти сухими. Виправити ситуацію допоможе жирніше і соковите м'ясо, наприклад зі стегон. Шкіру з них потрібно зняти, попередньо видалити кісточку, а м'якоть, що залишилася, пропустити через м'ясорубку або перемолоти в блендері. В результаті вийде чудовий фарш для курячих котлет.

Смачна страва за цим рецептом готується дуже просто:

У приготовлений в домашніх умовах фарш (700 г) додається яйце, подрібнену цибулю, сіль та спеції.
Дрібно нарізається зелень петрушки та кінзи і додається до котлетної маси.
Фарш добре вимішується спочатку руками, а потім відбивається про миску 10-20 разів. Так він стане більш однорідним та ніжним, а сформовані вироби не розваляться на сковороді.
Через 30 хвилин можна приступати до ліплення котлет. Формуються вони двома вологими ложками та викладаються на розпечену сковороду.
Котлети обсмажуються спочатку з одного боку, а потім перевертаються та готуються під кришкою ще 5 хвилин. Такий спосіб термічної обробки дозволяє гарантувати повне просмажування виробів. Немає необхідності додатково гасити котлети у воді або соусі. Подавати страву до столу можна на подушці зі свіжих овочів або відвареного рису.

Соковиті курячі котлети з кабачком

На думку більшості господарок, одним із інгредієнтів, який робить фарш соковитим, є молодий кабачок. Але найцікавіше, що у готовому блюді він абсолютно не відчувається. В результаті виходять дуже смачні курячі котлети з фаршу, соковиті, ніжні та з великою кількістю зелені всередині. До речі, кабачок у цій страві цілком можна замінити сирою морквою, натертою на дрібній тертці. Вироби з додаванням цього помаранчевого овоча виходять не тільки смачними, але й виглядають апетитно та презентабельно.

Про те, як зробити котлети із соковитого курячого фаршу, можна дізнатися з наступного покрокового опису:

Молодий кабачок (200 г) прямо зі шкіркою натирається на дрібній тертці. Аналогічним способом подрібнюється невелика цибулина.
У блендері або на м'ясорубці з курячої грудкиготується фарш (850 г).
У подрібнене м'ясо додається яйце, дрібно нарізана зелень кропу, кінзи і петрушки (по 10 г) і натерта овочева маса. З кабачків виділиться багато рідини, яку виливати у фарш не потрібно. В іншому випадку він вийде занадто рідким, і з нього складно буде сформувати котлети.
Всі інгредієнти перемішуються між собою, а також із сіллю (1 ч. л.) та перцем (½ ч. л.).
На рослинній олії котлети обсмажуються буквально по хвилині з одного та з другого боку. Вогонь у своїй має бути досить сильним.
Саме тоді духовка розігрівається до 180 °З.
Готові котлети викладаються на лист, застелений фольгою або пергаментом. У духовці вироби доводяться до готовності протягом 15 хвилин. Після цього котлети можна подавати гарячими гарніром. Але й у холодному вигляді вони не менш смачні та апетитні.

Рецепт пишних котлет із курячого м'яса з манкою

Найчастіше котлети з ніжного м'яса курки виходять досить пласкими. Щоб зробити їх більш пишними, до фаршу рекомендується додати один секретний інгредієнт. Ним є манна крупа. Комусь таке поєднання продуктів у фарші може здатися дивним. Насправді ж манка у готовому блюді зовсім не відчувається. Зате виходять саме пишні котлети з курячого фаршу та ніжні всередині. Рецепт цієї страви складається лише з кількох кроків:

Цибуля (3 шт.) та часникова часточка подрібнюються за допомогою блендера або м'ясорубки.
У курячий фарш (1 кг) додається 3 яйця, манка (7 ст. л.) та майонез (5 ст. л.). Останній інгредієнт можна замінити сметаною. Також можна використовувати їхню суміш у будь-якому співвідношенні. Сюди додається подрібнена цибульно-часникова маса.
Фарш добре вимішується, але відбивати його не обов'язково. За бажанням до нього додається будь-яка зелень, спеції, прованські або сіль. Тепер його слід залишити на столі приблизно на 30 хвилин. За цей час манна крупа набухне, а готові курячі котлети в результаті вийдуть пишними.
Вироби з курячого фаршу формуються вологими руками та обвалюються в панірувальних сухарях або борошні.
Котлети з курячого фаршу з манкою обсмажуються традиційним способом на олії. За бажанням їх можна додатково згасити з невеликою кількістю води під кришкою, щоб вони стали м'якшими.

Всім давно відомо, що котлети готують не тільки зі свинини чи яловичини, але й курячого філе. Такі котлетки відрізняються особливою ніжністю та неповторним смаком. Така страва має безліч переваг: це і легкість у приготуванні, низька калорійність, відмінний смак. У нашій статті ми поділимося трьома вдалими, на наш погляд, котлетами з курки.

Курячі котлети набагато корисніше звичайних і підходять для дієтичного та харчування маленьких дітей. Їх можна обсмажувати чи готувати на пару. У будь-якому випадку вони виходять дуже смачними.

Курячі котлети. Секрети приготування

Отже, звернемо увагу на деякі секрети приготування смачних курячих котлет.

Особливість котлет з курки полягає в тому, що це м'ясо дуже швидко готується, тому не обов'язково подрібнювати фарш. Для його приготування в м'ясо додають хліб, яйця та цибулю. Це також давно відомий факт. Але найголовніше – не переборщити з цими інгредієнтами. Наприклад, без яєць фарш не триматиметься. А якщо цього продукту додати дуже багато, кулінари стверджують, що котлети при тепловій обробці обов'язково почнуть розвалюватися і в результаті будуть занадто жорсткими. Ідеальні пропорції – 2-3 яйця на 1 кг фаршу.

Що стосується хліба, всі господині мають свою думку щодо цього. І це робиться зовсім не з метою економії м'яса. Без хлібного м'якуша не буде тієї клейкої структури фаршу, яка необхідна для приготування смачних курячих котлет. Деякі радять додавати хлібний м'якуш, попередньо розмочений у молоці. Інші ж, навпаки, радять попередньо висушити хліб, щоб він убирав у себе зайву рідину. Але і, звичайно, не варто додавати його надто багато. Інакше у вас можуть вийти не курячі, а хлібні котлети. Ідеально – додавати не більше 250 г цього продукту на 1 кг м'яса.

Тепер поговоримо про цибулю. Деякі додають його у сирому вигляді, інші – в обсмаженому. У будь-якому випадку, цей інгредієнт надає котлетам смаку та соковитості. Цибулю можна пропустити через м'ясорубку або дрібно порізати – як комусь більше подобається. У курячі котлети краще додавати не більше 200 г обсмаженої цибулі. Він може не встигнути прожаритися, і це додасть помітного різкого смаку страві, крім того, цибуля може хрумтіти.

Для курячих котлет ідеально підходить м'ясо з грудки курки. Воно там більш ніжне та корисне. Можна додати курячого жиру до фаршу. Це теж надасть їм соковитості. Головне - позбудьтеся курячої шкіри, вона в котлетах вже точно ні до чого.

Для надання кращого смаку котлет фаршу краще дати настоятися в холодному місці протягом 30 хвилин. Це робиться для того, щоб хліб зміг увібрати м'ясний сік у себе. Звичайно, щоб запобігти його завітрюванню, добре накрити миску кришкою або харчовою плівкою. А для більшої соковитості фахівці радять додавати трохи подрібненого льоду. Це спеціальний кухарський секрет.

Деякі види курячих котлет перед обсмажуванням обвалюють у мелених сухарях, борошні або кунжутного насіння. Це називається паніровкою. Звичайно, є інші варіанти інгредієнтів. Це робиться для надання котлетам додаткових смакових властивостей та апетитної хрусткої скоринки.

Краще обсмажувати котлети на вершковому маслі або соняшниковій. Викладати фарш добре на розігріту сковорідку. Тоді він вмить схопиться і не дасть котлетам втратити гарну форму. Зазвичай курячі котлети обсмажують із двох боків на сильному вогні, а потім доводять до готовності під кришкою.

Отже, розглянемо рецепти приготування курячих котлет.

Курячі котлети «Соковиті котлетки». Рецепт

Для приготування «Соковитих котлеток» вам знадобиться:

600 г курячого філе
2 скибочки білого хліба
1 цибулина
100 г вершкового масла
100 г молока
1 куряче яйце
сухарі для панірування
сіль, перець за смаком
дрібка мускатного горіха

Рецепт приготування «Соковитих котлеток»

Цибулю дрібно наріжте і пасируйте на сковороді у вершковому маслі. Замочіть хлібний м'якуш у молоці. Куряче філе ретельно вимийте та подрібніть за допомогою м'ясорубки. Туди ж додайте хліб та цибулю. Тепер у фарш додайте приправи та яйце. Формуйте невеликі котлетки з фаршу і обсмажуйте їх на несильному вогні, попередньо обвалявши в сухарях. Час приготування – не більше 15 хвилин.

"Пожарські курячі котлети". Рецепт

Для приготування «Пожарських котлет» вам знадобиться

500 г курячого філе
2 ст. л. вершкового масла
2 скибочки білого хліба
100 г вершків
мелений перець та сіль за смаком
200 г топленої або рослинної олії для обсмажування
1 куряче яйце та сухарі для панірування

Рецепт приготування «Пожарських котлет»

Куряче філе пропустіть через м'ясорубку двічі. Додайте в отриману масу розтоплене вершкове масло, хліб, замочений у вершках, та спеції. Потім пропустіть фарш ще раз через м'ясорубку. Тепер сформуйте плоскі котлетки, вмочіть кожну спочатку в яйці, а потім – обваляйте у мелених сухарях. Обсмажуйте котлети на сильному вогні з обох боків. Котлетки виходять соковитими всередині з хрусткою скоринкою зовні.

Курячі рубані котлетки. Рецепт

Знадобиться:

800 г філе курки;
1 середня цибулина;
3 яйця;
4 ложки картопляного чи кукурудзяного крохмалю;
2 часникові зубці;
4 ложки сметани;
1 пучок зелені;
олія для смаження;
перець із сіллю.

Як приготувати котлети?

Грудку порізати шматочками, подрібнити цибулину, зелень і часник. Додають їх до фаршу.

З готового фаршу формують котлетки ложкою та викладають на сковорідку.

За середньої температури обсмажують котлетки з обох боків.

Котлети з курки у духовці

Знадобиться:

500 г курячого фаршу;
100 г плавленого сиру;
1 картоплина;
3 ложки олії;
5 ложок сухарів для паніровки;
за смаком – сіль, цибуля, перець.

Як приготувати:

Картопля та сир натерти і відправити до фаршу. Посолити та поперчити. Ретельно перемішати.

Сформувати котлетки та обваляти їх у сухарях.

У розігрітій до 180 градусів духовці випекти котлетки на деку, вистеленому пергаментом. На приготування потрібно близько 25 хвилин.

Приємного вам апетиту та натхнення при приготуванні страв!

Котлети з курячого фаршу люблять усі – від малого до великого. Ця страва підходить і для дієтичного харчування, і для дитячого. Приготувати котлети з курячого фаршу можна по-різному, головне - краще зробити фарш самою, ніж купувати покупний в магазині. Тільки в цьому випадку виходять смачні котлети з курячого фаршу.

Рецепт курячих котлет із фаршу

Найсмачніші котлети – це домашні. Готуються вони дуже швидко, а продукти завжди можна знайти під рукою.

Інгредієнти:

фарш курячий – 500 г;
цибуля – 1 шт.;
яйце – 1 шт.;
білий хліб – 3 скибочки;
молоко – 100 мл;
рослинна олія;
сіль перець.

Приготування

Щоб ваші котлети вийшли соковитими та смачними, приготуйте фарш самі. Не обов'язково вибирати лише філе, підійде будь-яке куряче м'ясо. М'якуш білого хліба замочіть молоком. Відіжміть і додайте у фарш. Цибулю почистіть і натріть на дрібній тертці або відразу прокрутіть з фаршем через м'ясорубку. Додайте у фарш яйце, перець, сіль. Добре перемішайте, щоб усі інгредієнти змішалися якнайкраще. Змочуючи руки у воді, сформуйте середнього розміру котлети та викладайте на розпечену сковороду. Обсмажте по обидва боки до рум'яного кольору.

Курячі котлети з начинкою у сухарях

Інгредієнти:

курячий фарш – 1 кг;
цибуля – 2 шт.;
яйця –1 шт.;
сир – 300 г;
панірувальні сухарі;
сіль перець;
рослинна олія.

Приготування

Цибулю натріть на дрібній тертці, додайте його разом із яйцями у фарш. Посоліть і поперчіть. Сир натріть на тертці і відкладіть убік. Наберіть у руку фарш, сформуйте з нього коржик і викладіть у середину трохи тертого сиру. Загорніть краї коржика і зробіть котлету. Обвалюйте кожну котлету в панірувальних сухарях і викладіть на розпечену сковороду. Добре обсмажте з обох боків до повної готовності. Такі котлети можна подати з овочами чи зеленим горошком.

Курячі котлети у духовці – рецепт

Інгредієнти:

курячий фарш -600 г;
картопля – 3 шт.;
цибуля – 1 шт.;
яйця – 1 шт.;
перець, сіль;
сметана – 4 ст. ложки;
томатна паста- 1 ст. ложки;
вода – 200 мл;
цукор – 1/2 ч. ложки.

Приготування

Цибулю з картоплею наріжте і пропустіть через м'ясорубку, а потім викладіть у блендер. Додайте яйце, сіль, перець і добре збийте суміш. У вас має вийти маса схожа на тісто для млинців. Додайте картопляну суміш у курячий фарш і добре перемішайте. Сформуйте невеликі котлети та обсмажте їх з обох боків на сильному вогні до повної готовності. Приготуйте соус: змішайте сметану, пасту (можна кетчуп), воду, цукор та трохи солі. У глибоку сковороду складіть котлети та залийте їх соусом. Запікайте у добре розігрітій духовці приблизно 7 хвилин.

Курячі котлети з грибами

Інгредієнти:

курячий фарш – 1 кг;
гриби – 450 г;
яйця – 4 шт.;
молоко – 150 мл;
вершкове масло – 250 г;
панірувальні сухарі;
сіль перець.

Приготування

Гриби промийте, дрібно наріжте та обсмажте на вершковому маслі до готовності. Фарш змішайте з молоком та одним яйцем. Посолити, поперчити і ретельно перемішати тісто. Візьміть у руку трохи тіста, зробіть коржик і викладіть на нього смажені гриби. Сформуйте довгасту котлету, обваляйте її в панірувальних сухарях, потім у збитих яйцях і смажте на сковороді в розтопленому вершковому маслі.

Котлети з курячим фаршем добре підходять до будь-якого гарніру. смаженої картоплі, пюре, макаронів, гречки та інших каш. Навіть просто з овочевим салатомвони виглядатиму як вишукане ресторанне блюдо. Ваша сім'я чи гості ніколи не залишаться, розчаровані вечерею, якщо як одну з головних страв ви оберете за запропонованими нами рецептами.

Дуже просто приготувати в домашніх умовах рубані курячі котлети: з майонезом або крохмалем, на сковороді або в духовці.

Відмінність таких котлет у тому, що вони готуються і дрібно рубаного курячого філе, а деякі кухарі називають їх – «Неженки». Чому – «Ніжанки»?

Я думаю їх так називають більше через ніжного смакукотлет, ніж через них зовнішнього вигляду, але так чи інакше страва варта будь-якого домашнього меню.

Продуктів по мінімуму, час також багато не забере, так що приступаємо до приготування рубаних котлет із курки

Куряче філе – 500 г.
Яйце - 2 шт.
Цибуля - 1 шт.
Крохмаль – 1 ст. ложка
Кріп - 1 пучок
Майонез – 100 г.
Рослинна олія
Спеції за смаком

Нарізаємо куряче філе на шматочки якомога дрібніше, щоб вони були схожі на фарш.

Очищаємо і дрібно нарізаємо цибулю.

Обмиваємо і потім нарізаємо кріп.

Тепер змішуємо рубані шматочки курячого філе з цибулею та зеленню, розбиваємо 2 яйця, додаємо майонез та столову ложку крохмалю. Також можна кинути ще шматочок вершкового масла та роздавити зубчик часнику.

Добре перемішуємо усі інгредієнти до однорідної маси.

Формуємо котлетки, я завжди роблю це за допомогою рук.

Розігріваємо сковорідку з нормальною кількістю рослинної олії та обсмажуємо котлети з двох сторін до появи рум'яної скоринки.

Котлети готові, можна приступати до дегустації. Як гарнір я використовував варену картоплю і нарізку і свіжих огірківта помідорів.

Рецепт 2: домашні котлети рубані з курячих грудок

Дуже соковиті м'які котлети з курячої грудки. Готуються швидко та просто!

У наші котлети куряча грудка подрібнюється ножем на шматочки, а не за допомогою м'ясорубки. А завдяки йогурту (або сметані) м'ясо виходить найніжнішим і соковитим. Ви самі здивуєтеся, якими апетитними можуть бути котлети з курки.

Приготування котлет також відверто тішить – робляться вони за кілька хвилин. Тільки підготуйте наперед великий гострий ніж. З ним процес нарізки пройде ще легше. Такі котлети дуже подобаються дітям, а куряче м'ясо йде на користь! Ну і, звичайно, дівчатам, які стежать за своєю вагою. Як же щодо чоловіків? А чоловікам подобається все із м'яса! Особливо, якщо спеціально для них ви приготуєте ще якийсь соус або підливу до котлет. Так що смажте котлети на всю сім'ю!

куряча грудка - 300
куряче яйце - 1 штука
густий несолодкий йогурт без добавок (або сметана) - 2 столові ложки
чорний мелений перець - за смаком
кухонна сіль - за смаком
рослинна олія – для смаження котлет

Підготуємо куряче філе. Якщо воно у вас готове, клопоту не буде жодного. Просто розморожуємо (якщо купили заморожене), миємо у холодній воді. Потім обсушуємо, даємо воді самої стекти, поклавши м'ясо на рушник, або обмочуємо сухою тканиною, що не залишає ворсинок.

Якщо філе потрібно приготувати самостійно із цільної курки, теж немає проблем. Беремо курку (краще залишити її злегка підмороженою) і великим гострим ножем зрізаємо частину грудки з одного боку, а потім з другого. Якщо підчепили кісточку чи хрящ, вирізаємо їх. Шкірку знімаємо. От і все! Тепер м'ясо дрібно нарубаємо гострим ножем. Працювати із грудкою одне задоволення. Вона легко ріжеться і не вискакує з рук.

Викладаємо м'ясо у глибоку миску. Основна частина роботи зроблена. Залишилися лише дрібниці.

Тепер відміряємо у м'ясо дві ложки сметани чи йогурту. Ще раз підкреслимо, що йогурт (якщо ви його використовуєте, а не сметану) має бути густим, той, який їдять ложкою, не питною.

Солимо фарш, посипаємо чорним меленим перцем або іншими приправами на ваш смак.

Ретельно розмішуємо.

Яйце промиваємо і розбиваємо ножем у миску з м'ясом. Дивимося, щоб не потрапили шматочки шкаралупи.

І знову ретельно розмішуємо.

Ставимо на плиту сковороду з олією, розігріваємо. Котлетки заздалегідь не формуємо, бо розповзуться. Як тільки олія загостриться до потрібного стану, зачерпуємо ложкою фарш і відправляємо смажитися.

Смажимо хвилини дві чи три з кожного боку, тобто. дуже швидко.

Вас це повинно бентежити, т.к. куряче м'ясо, тим більше рубане, смажиться справді недовго.

Якщо раптом котлети чомусь розвалюються на сковороді, спробуйте робити їх менше або покладіть до складу крохмаль або борошно (зовсім трохи).

Все готово! Викладаємо котлети на серветки, щоб пішло зайве масло.

Подаємо до столу з улюбленим гарніром!

Рецепт 3: котлети рубані з курячого філе в домашніх умовах

Філе куряче 300 гр
Яйце куряче 2 шт
Борошно 2 ст.л
Майонез 2 ст.
Кріп 1 ч.л
Сіль 1 ч. л.
Перець запашний 0,5 ч.л
Олія рослинна 3 ст.л

Куряче філе промити, обсушити паперовим рушником та нарізати дрібними шматочками.

Додати яйця, майонез, борошно, сіль, перець та добре перемішати.

Додати сушений кріп або петрушку і знову все вимішати.

На розігріту сковороду налити трохи олії і викладати ложкою фарш.

Обсмажити з обох боків по кілька хвилин до золотистої скориночки.

Дати трохи охолонути і подавати з гарніром або овочами. Смачного.

Рецепт 4, простий: котлети курячі рубані з майонезом

Чарівність рубаних котлет з курячого філе в тому, що вони готуються дуже швидко, їх можна подати на сніданок або вечерю. Такі ледачі котлети з курячого філе не вимагають наявності м'ясорубки. Хоча «лінивість» їх відносна – нарізати філе кубиками складніше, ніж пропустити через м'ясорубку. Але результат вам дуже сподобається. Можна подавати котлети рубані як окрему страву, а можна і з гарніром. Здавалося б звичайні продукти, а подати таку страву не соромно і святковий стіл.

І ще одна особливість страви: чим довше настоюється і маринується фарш, тим смачнішими та ніжнішими будуть котлети.

філе – 500 гр.
майонез – 3 ст.л.
крохмаль картопляний – 3 ст.л.
яйце куряче - 2 шт.
петрушка - за смаком
часник - 2 зубчики
сіль, перець - за смаком
олія для обсмажування

Починати будемо з філе, ретельно його миємо і обсушив паперовим рушником, підготовлене філе нарізаємо на шматочки, а кожен із шматочків вже на дрібними кубиками, чим дрібніший кубик, тим краще. Складаємо все в окрему миску.

Беремо два яйця, середні і розбиваємо в миску з продуктами.

Замість петрушки можна взяти кріп, використовувати кінзу та базилік не рекомендую. Нарізаємо також дрібно петрушку і додаємо до кубиків філе. Заливаємо все майонезом. Майонез варто вибирати не дуже жирний, рубані ніжні котлети будуть так смачнішими. А ось заміняти на сметану я не рекомендую, зовсім не те.

Додаємо крохмаль і все перемішуємо. Перемішувати треба дуже ретельно, щоб усі інгредієнти змішалися між собою, особливо яйця.

У цю страву видавлюємо через часник зубчики часнику, і знову все ретельно перемішуємо. не забуваємо посолити та додати перцю чорного. Фарш готовий, але одразу смажити котлети не можна, т.к. він має наполягати. Рекомендується протримати його у холодильнику не менше 1,5 години. Чим довше м'ясо наполягатиме, тим насиченішим буде смак у котлет. Якщо накрити фарш харчовою плівкою, його можна три дні тримати в холодильнику, смак від цього не постраждає, а навіть краще буде.

Наливаємо в сковороду трохи масло (фарш добре його вбирає) і ложкою наливаємо трохи фаршу, щоб вийшли овальні коржики. Не варто переживати, що фарш розтечеться, таке не станеться. Смажити треба на середньому вогні, щоб котлети не згоріли. З кожного боку обсмажуємо котлети зі шматочків курячого філе близько 5 хвилин, котлети будуть готові, коли у них буде рум'яна скоринка.

Викладаємо їх на рушник, щоб папір ввібрав у себе зайвий жир. Готово! Подавати курячі ліниві котлети можна з будь-яким гарніром, у гарячому чи холодному вигляді. Смачного!

Рецепт 5: рубані курячі котлети з крохмалем.

Виходить дивовижна м'ясна страва, в якій куряча грудка буде соковитою і дуже ніжною. Рубані курячі котлети тому і називаються рубаними, що куряче філе не перекручується у фарш, а нарізається (рубається) дрібним кубиком. За рахунок такої процедури в готових курячих котлетках відчуваються шматочки м'яса, причому соковиті і зовсім не сухі.

За рецептом зауважу, що я даю основу для приготування рубаних курячих котлет із курячої грудки. Ви можете додавати у фарш подрібнений сир, свіжий солодкий перець, консервовану кукурудзу та інші інгредієнти, які вам до душі.

куряча грудка - 500 гр
яйця курячі - 2 шт
сметана – 2 ст.л.
картопляний крохмаль - 1 ст.
сіль - 0,5 ч.л.
перець чорний мелений - 1 щіпка
олія рослинна - 80 мл

Страва дуже проста і готувати її ми будемо дуже швидко. Насамперед швидко промиємо під холодною проточною водою охолоджену курячу грудку (замороженою даємо повністю відтанути) і ретельно її обсушимо. Потім нарізаємо м'ясо дрібним кубиком бажано не більше 1 сантиметра. Складаємо шматочки грудки у відповідний для перемішування посуд.

Потім просто додаємо інші інгредієнти за списком: картопляний або кукурудзяний крохмаль (якщо таких немає, використовуйте пшеничне борошно) для зчіпки, пару курячих яєць, сметану будь-якої жирності. Солимо і перчимо на смак - як вам більше подобається.

Залишається все ретельно перемішати, щоб вийшов такий собі своєрідний фарш, на кшталт тіста для оладок. Рукою чи ложкою – не так важливо. Спробуйте на сіль, якщо потрібно додати ще.

Розігріваємо сковороду з рафінованою рослинною (у мене соняшниковою) олією та столовою ложкою викладаємо підготовлений фарш. Товщину курячих котлеток регулюйте самі. Смажимо їх на середньому вогні, доки не зарум'янеться нижня сторона.

Потім перевертаємо рубані курячі котлетки та доводимо їх до готовності (можна під кришкою) з другого боку. На все про все на одну сковорідку знадобиться трохи більше 8-10 хвилин. Аналогічно готуємо решту котлеток. У мене із зазначеної кількості інгредієнтів вийшло 13 котлеток середнього розміру.

Подаємо їх гарячими з будь-яким гарніром на вибір, свіжими овочами та зеленню. До речі, такі рубані курячі котлети смачні не лише теплими, а й у холодному вигляді. Зними можна бутербродики зробити.

Упевнена, що таке просте у приготуванні, але смачне та соковита страваз курячої грудки вам сподобається. Тим більше, що воно готується буквально за півгодини.

Рецепт 6: котлети курячі рубані із сиром у духовці

Смачні, соковиті, ніжні котлети з курячого філе із сиром, запечені у духовці. Рубані курячі грудки у поєднанні з вершковим смаком сиру роблять цю страву неймовірно смачною!

Філе курячої грудки – 500 г
Сир бринзу (або інший сир на ваш смак) – 60 г
Перець солодкий червоний – 150 г
Цибуля ріпчаста – 50 г
Яйце – 1 шт.
Олія вершкове – 40 г
Сіль, перець чорний мелений – за смаком
Для змащування форми:
Олія - 1 ст. ложка

Солодкий перець покласти на грати розігрітої до максимуму духовки. Запікати до появи чорних підпалин, перевертаючи, 10 хвилин|мінути|.

Перекласти гарячий перець у поліетиленовий герметичний пакет, закрити і залишити на 10 хвилин.

Дуже маленькими кубиками нарізати сир.

Подрібнити цибулю.

Готовий перець очистити від шкірки та серцевини. М'якуш нарізати дрібними кубиками.

Філе курячої грудки вимити, обсушити.

Філе дрібно нарізати, потім порубати важким ножем або тесаком у грубий фарш.

З'єднати фарш, солодкий перець, цибулю та сир. Додати розм'якшене вершкове масло|мастило|, сире яйце, посолити, поперчити і перемішати до однорідності.

Змочуючи руки у воді, зліпити з фаршу невеликі подовжені котлетки. Викласти котлетки на деко, змащене маслом.

Поставити лист у духовку, розігріту до 190 градусів. Запікати 20 хвилин.

Подати котлетки можна з будь-яким гарніром чи салатом. Смачного.

Рецепт 7, покроковий: котлети рубані з курячої грудки

Будь-яка хороша господиня має не один рецепт смачних домашніх котлет. Популярність цієї страви зрозуміла - тут немає ніяких важкодоступних продуктів, та й готуються котлетки досить швидко, при цьому завжди виходять напрочуд апетитними та ситними. Сьогодні замінимо традиційний для цієї страви свинячий/яловичий фарш більш легким м'ясом птиці і приготуємо прості, але при цьому напрочуд смачні рубані котлети з курячої грудки із зеленню. Спробуйте й ви! Можливо, саме цей рецепт стане вашим фаворитом!

куряча грудка – 500 г;
цибулина – 1 шт.;
часникові зубці (за бажанням) – 1-2 шт.;
яйця – 2 шт.;
сметана (або майонез) – 4 ст. ложки;
борошно – 4 ст. ложки;
кріп – невеликий пучок;
олія - 2-3 ст. ложки;
сіль, перець – за смаком.

Курячі грудки миємо, позбавляємо від зайвої вологи - висушуємо на паперових рушниках/серветках, потім видаляємо шкіру і кістки. Філе птиці нарізаємо маленькими кубиками, укладаємо у глибоку ємність.

Посипаємо сіллю, перцем, додаємо сирі яйця, сметану (або майонез). Лілову або звичайну білу ріпчасту цибулю, видаливши лушпиння, нарізаємо дрібними кубиками або подрібнюємо за допомогою блендера, а потім кладемо в ємність з курячим м'ясом. За бажанням для насиченого аромату додаємо пропущені через прес часникові зубці. Чистий і сухий кріп, дрібно посікши, також викладаємо до м'яса.

Перемішуємо м'ясну масу, а потім всипаємо борошно, щоб котлети тримали форму і не розтеклися під час смаження (можна замінити дозу борошна 2 столовими ложками крохмалю). Знову перемішуємо куряче м'ясо і залишаємо у такому вигляді на 20-30 хвилин.

Через зазначений час столовою ложкою набираємо курячу суміш і викладаємо як котлет на розпечену, промаслену поверхню сковороди.

Смажимо заготовки на середньому вогні близько 3-5 хвилин з кожного боку. Далі зменшуємо вогонь і, накривши сковороду кришкою, доводимо куряче м'ясо до повної готовності протягом 10-15 хвилин.

Рубані котлети з курячої грудки - ситна і смачна основна страва, подаємо з будь-яким гарніром, овочевою нарізкою або соліннями, а також зеленню.

Рецепт 8: курячі котлети рубані з грудки (покрокові фото)

З курячого філе або грудки можна приготувати дуже смачну і просту другу страву - рубані котлети. Цей рецепт особливо до вподоби доведеться тим, хто не має вдома м'ясорубки.

Майстерність кулінарії найчастіше виражається не в умінні готувати страви високої кухні, а в талановитому приготуванні звичайнісіньких страв. Так, пишні котлети з курячого фаршу настільки відрізняються від класичного м'ясного частування, що може здатися, що це абсолютно різні страви.

Сьогодні портал «Твій Кухар» розкриє для вас всі секрети процесу куховарства цих битків і поділиться їх найкращими рецептурами.

Як приготувати курячі котлетки, щоб вони вийшли повітряними та супер соковитими

Кожен, хто намагався готувати курячі котлети, знає, що головний їхній недолік – найчастіше вони виходять вкрай сухими та забитими. Насамперед це пов'язано з неправильним вибором м'яса.

Так, котлетки з курячого філе справді відрізняються сухістю. Саме тому найкраще робити страву не з грудки, а з м'яса з курячих ніжок. Звичайно, вийдуть такі битки набагато жирнішими, проте соковитість їх буде високою.

Якщо ж ви все-таки хочете куховарити з грудинки, то до фаршу вам доведеться додати додаткові інгредієнти. Так, наприклад, дрібнорублена цибуля здатна значно підвищити соковитість філейних котлет.

Також можна включити до складу страви тертий сир, вершкове масло або якісь овочі, наприклад, кабачок. У будь-якому випадку ці продукти не дадуть котлеткам пересохнути, навіть якщо ви перетримаєте їх у сковороді або духовці.
Що ж до легкості ароматних биточків, то тут рішення ховається також у додаткових компонентах. Найчастіше в котлети кладуть хлібний м'якуш, проте він змішується з фаршем і не дає жодного ефекту.
Куди корисніше додати розмочені в молоці вівсяні пластівці. Завдяки цьому котлетки вийдуть одночасно повітряними та дуже ніжними.
Ще один момент, про який слід згадати – курячі яйця. Так, цей продукт справді допомагає биточкам тримати форму, проте він же й «забиває» їх. Саме тому на півкіло фаршу слід додавати не більше одного яйця, а краще виключити його з рецептури.

Простий покроковий рецепт пишних биточків із курятини

інгредієнти

- 600 г + -
- 2 шт. + -
- 60 мл + -
Пластівці вівсяні швидкого приготування- ½ склянки + -
- 1 шт. + -
- для обсмажування + -
- за смаком + -
- 1 ч.л. + -
Паприка сушена – 1 ч.л. + -

Ретельно промиваємо курячі філе під прохолодною проточною водою. Видаляємо всі хрящі та сухожилля, а також знімаємо плівочки. Ріжемо м'ясо на невеликі шматки і перетворюємо їх на фарш зручним способом.
Паралельно з цим заливаємо вівсяні пластівці злегка теплим молоком і даємо розбухнути.
Часник та цибуля чистимо від шкірки. Цибулю ми натираємо на тертці і віджимаємо від соку - вона нам не потрібна. Часник ми пропускаємо через прес. Додаємо все до фаршу.
До цього часу молоко вже має вбратися в пластівці. Висипаємо їх у миску з перемеленим м'ясом та акуратно все перемішуємо.
Сюди ж розбиваємо куряче яйце, всипаємо сіль, суміш перців та сушений базилік з паприкою. Все добре вимішуємо і даємо постояти хвилин 10-15.
У сковороду наливаємо рослинне масло, прогріваємо його на вогні трохи сильніше за середнє. Потім за допомогою столової ложки змоченої у воді викладаємо наші котлетки прямо в масло.
Смажимо з обох боків до утворення легкої скоринки. Потім зменшуємо вогонь до мінімального, накриваємо кришкою та доводимо до готовності.

Якщо хочете зробити ці котлети ще соковитішими, просто наріжте цибулю дрібним кубиком, а не натирайте на тертці. Звичайно, внаслідок цього котлетки вийдуть менш однорідними, проте соковитості це їм значно додасть.

Пишні котлети з курячого фаршу з картоплею

Картопля до котлетного фаршу додають досить рідко, а дарма. Цей овоч не тільки збільшує ситність м'ясних ласощів, але й дозволяє котлетам тримати форму, завдяки чому вони виходять пишними.

інгредієнти

Картопля – 1-2 бульби;
Грудинка кури – 0,6 кг;
Цибуля – 1 головка;
Яйце куряче - 1 шт.;
Борошно пшеничне – для панування;
Олія соняшникова – для обсмажування;
Кріп – 1 пучок.

Готуємо ситні та смачні котлети з курячої грудки з картоплею в домашніх умовах

Картоплю ми просто чистимо і натираємо на найдрібнішій тертці. Масу, що вийшла, потрібно поставити трохи відстоятися, додавши до картоплі трохи солі - це спровокує активне виділення соку.
Тим часом обробляємо курячі грудки - відокремлюємо м'ясо від кісток і видаляємо хрящики. За допомогою блендера чи м'ясорубки виготовляємо курячий фарш.
Так само подрібнюємо очищену цибулину. З'єднуємо все у глибокій мисці. Сюди ж додаємо віджату картопляну макуху і розбиваємо куряче яйце.
Укропчик промиваємо під проточною водою і рубаємо ножем дуже дрібно. Пересипаємо в миску. Все солимо і перчимо і востаннє добре вимішуємо.
Розігріваємо в глибокій сковорідці олію. Зачерпуємо фарш столовою ложкою, обвалюємо в борошні і потім викладаємо в розпечену олію.
Смажимо котлетки з обох боків по 5-7 хвилин на середньому вогні. Щоб вони точно просмажилися як слід, притискаємо їх зверху рукою при закладці.

Нехай вас не бентежить наявність картоплі у цих котлетах. Їх можна подавати з рисом, макаронами або свіжими овочами. Жодної дисгармонії смаку це не викличе.

Рецептура приготування дуже соковитих котлет із м'яса курки

інгредієнти

Філе курки – 0,6 кг;
Панірувальні сухарі білі – для паніровки;
Цибуля ріпчаста - 1 головка;
Часник – 2 зубчики;
Вершкове масло – 50 г;
Прованські трави – 1 год.
Паприка порошок – 1 год.
Сіль та суміш перців – за смаком;
Олія соняшника – для обсмажування.

Як правильно робляться соковиті биточки з курячого м'яса, покрокова інструкція

Вершкове масло прибираємо в морозилку на 15 хвилин, а самі тим часом перетворюємо куряче м'ясо на фарш. Найкраще це робити за допомогою м'ясорубки. Попередньо не забуваємо помити філе та видалити з нього хрящики.
Цибулю натираємо на тертці і віджимаємо сік. Цибулеву макуху додаємо у фарш. Сюди ж вичавлюємо зубчики часнику.
Всипаємо у фарш усі спеції, солимо і перчимо м'ясну масу.
Виймаємо з холодильника вершкове масло|мастило| і натираємо його на тертці. Якщо воно встигло підтанути, то прибираємо ще на кілька хвилин у морозилку. Масляну стружку додаємо у фарш і швидко перемішуємо ложкою.
Зачерпуємо невелику кількість фаршу, обвалюємо в панірувальних сухарях і викладаємо котлетки в розігріте на сильному вогні олію.
Обсмажуємо протягом пари хвилин з обох боків, доки не утвориться щільна скоринка.
Деко застилаємо фольгою і викладаємо на нього засмажені котлетки. Забираємо у піч, прогріту до 180 градусів, на 15 хвилин.

Готові пишні котлети з курячого фаршу виходять неймовірно соковитими. Вершкове масло також допомагає підкреслити тонкий смак філе курки, завдяки чому ця страва набуває ще більшої оригінальності.