Курка запечена у сирному клярі. Куряче філе у сирному клярі: найкращі світові рецепти. Сирний кляр для курки

Рецепти сирного кляру для смаження курки, грибів, овочів чи м'яса в домашніх умовах! Ароматно та смачно!

Виходить дуже смачно, соковито та цікаво. Цю страву можна подати на сніданок або як перекус з улюбленим соусом і свіжими овочами. Куряче філеу сирному клярі обов'язково вам сподобається, спробуйте!

куряче філе - 250 г;
яйце куряче велике - 1 шт.;
сир твердий - 40 г;
сметана - 1 ст. л.;
домашній майонез - 2 ч. л.;
борошно - 1-2 ст. л. (В кляр) + для панування;
сіль, перець чорний свіжомелений, приправа для курки - за смаком;
олія рослинна - 50 г (для смаження).

Рецепт 2: сирний кляр для смаження риби та овочів

Легкий та швидкий рецептприготування універсального кляру, який чудово підходить для смаження будь-яких продуктів. На гарячій сковороді сирний кляр перетворюється на хрумку скоринку, завдяки якій м'ясо або риба залишаються соковитими та ніжними.

голландський сир – 100 гр;
курячі яйця – 4 шт;
борошно - 2 ст. л;
майонез – 2 ст. л;
сіль, мелений перець, спеції за смаком.

У чисту глибоку тарілку вбийте 4 яйця. Посоліть їх, поперчіть, за бажання, додайте інші спеції.

Яйця зі спеціями добре збийте віночком або вилочкою.

Голландський сир подрібніть на тертці. Для підготовки сирного кляру можна використовувати як велику тертку, так і дрібну.

Натертий голландський сир з'єднайте із збитими яйцями. До них додайте борошно і майонез.

Всі компоненти перемішайте, використовуючи віночок або вилку. Ось і весь нехитрий рецепт приготування кляру з сиром.

Простий сирний кляр, приготований на стіл простому рецепту, відмінно підходить для смаження м'яса, риби, овочів і навіть фруктів. Причому, страви всередині виходять соковитими, а зовні вкриті апетитною хрусткою скоринкою.

Рецепт 3: простий сирний кляр для риби (з фото)

Філе будь-якої риби (у мене щука) - 400 гр.
100 грн. сиру
майонез – 2 ст.лож.
борошно - 2 ст. лож.
вирощує. масло

Філе нарізати шматочками. Сир дрібно натерти.

Додати яйце, майонез, перемішати.

Посолити, додати|добавляти| муку|борошно|, перемішати. У цю суміш вмочити шматочки риби.

Смажити у великій кількості олії.

Обсмажити з обох боків до появи скоринки.

Рецепт 4, покроковий: кляр із сиру для помідорів

Помідори (щільні) - 2 шт.
Сир тертий - 80 г
Сметана чи майонез – 1 ст.л.
Яйце - 1 шт.
Борошно -? ст.л.
Молота паприка - ч.л.
Молотий чорний перець на кінчику ножа
Часник – 2 зуб.
Сіль за смаком

У миску вбити яйце, додати сметану чи майонез, борошно.

Посолити. Поперчити. Дрібно нарізати часник. Все трохи збити.

Додати натертий на великій тертці сир.

Помідори нарізати кружальцями. Вмочити в кляр.

Обсмажити помідори в сирному клярі на розігрітій олії з двох сторін до золотистого кольору.

Готові смажені помідори у сирному клярі. Смачного!

Рецепт 5: сирний кляр для приготування м'яса

Вийшло напрочуд ніжне і смачне м'ясо, в дуже апетитній сирній скоринці, загалом раджу приготувати. Страва не зовсім проста, як може здатися на перший погляд, тому що там є свої тонкощі в приготуванні, які я спробую докладно описати в цьому рецепті.

М'ясо – 500 г
Яйце - 4 шт
Сир - 200 г
Майонез – 100 г
Рослинна олія

Миємо м'ясо і нарізаємо упоперек волокон на шматки товщиною приблизно 1 см.

Накриваємо шматок харчової плівкою.

І відбиваємо із двох сторін. Якщо добре відбити шматки м'яса, то й скоринка краще на них триматиметься. Шматочки потрібно трохи посолити.

Натираємо сир на середній тертці.

Збиваємо яйця та додаємо у сир.

Потім додаємо майонез.

Добре все перемішуємо за допомогою міксера і солимо до смаку.

Ставимо розігріватися сковорідку з олією на середній вогонь. Я пробував на великому, але скоринка швидко підгоріла, а на середньому якраз. Зачіплюємо шматок м'яса за допомогою вилки і макаємо в кляр і трохи тримаємо на вазі, даючи стекти зайвому.

І акуратно укладаємо шматок на розігріту сковорідку. Обсмажуємо шматки з обох боків до готовності.

М'ясо у сирному клярі готове.

Як приготувати сирний кляр для курки?

200 р. майонезу
150 г сиру твердого
мелений перець
куряча грудка
3 ложки столові муки
2 яйця
склянки півтори рослинної олії.

Готуємо м'ясо. Промите ретельно куряче філе нарізаємо пластинками 5 мм. товщиною і відбиваємо кухонним молоточком, попередньо прикривши м'ясо мішечком (щоб після не збирати по всій кухні дрібні шматочки).

Готуємо маринад з половини обумовленої кількості майонезу, перцю, солі та приблизно десертної ложки олії рослинної.

Викладаємо відбите куряче м'ясо в маринад, порізавши його попередньо на дрібніші шматочки (хоча кому як зручніше). Залишаємо маринуватися на годину (можна і більше).

Готуємо кляр. Поки наша курочка просочується маринадом, приготуємо кляр шляхом змішування яєць, майонезу, що залишився, і тертого сиру (на дрібній тертці).

Потім, дивлячись по консистенції, додаємо в суміш борошно.

Можливо, її потрібно трохи більше, ніж планувалося. Кляр по консистенції має нагадувати тягучу масу.

Готуємо курку у клярі. Ретельно вивалюємо шматочки курячого філе в сирному клярі (щоб не забруднити руки, зручно використовувати 2 вилочки) і кидаємо в сковороду або ківш з киплячою олією.

Олії має бути багато, щоб шматочки повністю в нього занурювалися і всебічно обсмажувалися.

Олія в сковороді не повинна кипіти дуже сильно, інакше кляр швидко підсмажиться, а м'ясо, що знаходиться в ньому, залишиться сирим. Через хвилин 8-10 смаження курка в клярі набуде гарного коричневого відтінку, який і говорить про готовність страви. Виймаємо за допомогою шумівки (великої ложки з отворами) обсмажені шматочки і спочатку викладаємо на тарілку, застелену серветкою.

Коли ж серветка вбере масло, що стікає з них, можна перекладати на красиву і подавати до столу готову страву.

Рецепт 7: сирний кляр для курки (покрокові фото)

Рецепт досить простий і при цьому неймовірно смачний! Курячі відбивні у сирному клярі виходять ніжними, соковитими, апетитними та гарні як у гарячому, так і в холодному вигляді.

грудка куряча 500 г
яйце куряче 2 шт.
борошно 2 ст. л.
майонез 2 ст. л.
сир твердий 100 г
сіль за смаком г
перець чорний на смак
спеції (для курки) на смак
олія рослинна для смаження г

Отже, щоб приготувати куряче філе у сирному клярі, для початку підготуємо курячі грудки. Вони мають бути повністю розморожені та добре промиті.

Тепер нарізаємо їх тонкими скибочками, злегка відбиваємо, солимо, перчимо, посипаємо спеціями для курки до смаку.

Тепер підготуємо сирний кляр. Для цього в ємність розбийте 2 яйця, покладіть 2 столові ложки майонезу і стільки ж борошна.

Тепер натріть туди сир.

Висипте все в блендер і змішайте до однорідної маси.

Кляр виходить густий.

Обвалюємо курку у сирному клярі з усіх боків.

Обсмажуємо філе курки у сирному клярі в олії на сковороді з обох боків. Олії не шкодуйте - чим його більше, тим краще, шматочок обсмажиться рівномірно і швидко. Викладіть обсмажене філе на серветки, щоб пішла зайва олія.

Куряче філе в сирному клярі найкраще поїдається з часниковим соусом! Смачного!

Рецепт 8: кляр із сиром для печериць (покроково)

Пропоную вам приготувати чудову закуску – печериці у сирному клярі, які готуються на сковороді. Страва надзвичайно смачна, готується не складно. Грибочки у сирному клярі можна подати на сніданок, можна взяти із собою на природу. Цікава закуска, спробуйте!

Печериці 200 г
Сир голландський70 г
Яйце куряче2 шт
Сметана50 г
Борошно70 г
Сіль за смаком
Гірчиця 0,5 ч.л.
Олія рослинна для смаження

Печериці нарізати не тонкими пластинами (товщиною 0,5-1 см), попередньо гриби обсушити. Якщо гриби дрібні, можна розрізати на 2 частини або смажити повністю.

До яєць додати сметану і гірчицю (за бажанням), посолити трохи і добре розколоти виделкою.

Всипати борошно, що просіяє, і добре все перемішати до однорідності.

Додати натертий на дрібній або середній тертці твердий сир. Ще раз ретельно перемішати.

Печериці вмочити в кляр.

Викласти гриби на розігріту з олією сковороду. Смажити печериці 5-6 хвилин з одного боку.

Потім перевернути гриби на інший бік і смажити такий самий час. Гриби виходять соковитими, а скоринка зверху хрумка. Подавати до столу відразу ж, коли грибочки охолонуть - вони не менш смачні, тільки скоринка стане вже м'якою.

Рецепт 9: як зробити сирний кляр для смаження овочів

Цей сирний кляр є варіантом звичайного кляру для тих, хто любить удосконалити страви сиром. Робиться дуже просто, виходить смачно як з овочами, так і з куркою.

яйця курячі - 2 шт.;
сир твердий - 100 г;
борошно - 2 столові ложки

Ставимо розігріватися сковорідку, тим часом готуємо кляр. Почнемо з яєць. Треба розбити їх у миску, добре збити, посолити і поперчити до смаку.

Коли яйця будуть збиті, додаємо борошно і добре перемішуємо.

Натираємо на дрібній тертці сир, додаємо в нашу суміш і ще раз добре перемішуємо.

На розігріту сковорідку додаємо олії. Обмочуємо кожне суцвіття повністю в кляр і обсмажуємо в маслі з двох сторін буквально секунд по 30. Якщо олії було занадто багато, потім можна покласти капусту на паперову серветку, щоб надлишки скла.

Рецепт 10: кляр із сиру для цвітної капусти

0,5 кг цвітної капусти;
сіль.

Для сирного кляру:

100 г твердого сиру;
0,5 склянки борошна;
1 яйце;
щіпка чорного перцю (меленого);
дрібка солі;
рослинна оліядля смаження.

Спочатку готуємо цвітну капусту. Очищаємо її від зовнішнього листя, миємо під проточною водою і поділяємо на суцвіття (гілочки). Суцвіття повинні бути приблизно однакові, середнього розміру, щоб їх було зручно їсти. Великі суцвіття розрізаємо на 2-3 частини. Ніжки суцвіть трохи коротшаємо, але повністю не зрізаємо, щоб капуста не розпалася, а залишалася «букетиком».

Відкладаємо капусту вбік, щоб стекла зайва вода - краще викласти її в друшляк.
У каструлю наливаємо воду, доводимо до кипіння та злегка підсолюємо. Опускаємо в киплячу воду цвітну капусту і варимо 2-3 хвилини. Капуста стає м'якшою, але не втрачає форму. Слідкуйте за процесом і не переваріть, інакше капуста не тільки стане м'якою, а й втратить частину своїх корисних властивостей... Потім відкидаємо капусту на друшляк (завдяки цьому стіче зайва рідина) і трохи остудити.

Готуємо сирний кляр для цвітної капусти. Збиваємо яйце (за допомогою міксера чи віночка).

До яйця невеликими порціями додаємо муку|борошно|, знову постійно помішуючи при цьому віночком.

Повинна вийти однорідна маса, що за консистенцією схожа на тісто для оладок.

Сир натираємо на середній тертці.

І додаємо його до яєчно-борошкової суміші. Знову все добре перемішуємо. На цьому етапі ще солимо і перчимо кляр. Але не кладіть солі дуже багато (пам'ятаєте, капуста варилася у нас у підсоленій воді?).

На сковороді розігріваємо олію. Суцвіття цвітної капусти занурюємо у сирний кляр та викладаємо на сковороду.

, http://every-holiday.ru

Всі рецепти ретельно відібрані клубом кулінарів сайту

Куряча грудка гарна у всіх стравах. З неї виходить чудовий гуляш, ніжні котлети, м'ясо з грибами, рулетики, запіканки та ковбаски. Але неперевершеною стравою було і залишається куряче філе у сирному клярі. Саме в цьому виді м'ясо виходить найбільш соковитим і тане в роті. Його із задоволенням поїдають і діти, які недавно навчилися жувати, і чоловіки, які прийшли додому після закінчення робочого дня, і дами, що стежать за своєю фігурою (щоправда, останні дозволяють собі цю розкіш у свята).

Чим особливо привабливо куряче філе у сирному оболонки можна варіювати, отримуючи щоразу щось нове та привабливе. А головне, неодмінно смачне. Розглянемо найцікавіші варіанти.

Кляр №1: традиційний

Класичний кляр складається з молока, борошна та яєць. Іноді його розводять водою. Щоб зробити куряче філе у сирному клярі, потрібно лише додати сир. Він береться твердих сортів та натирається на тертці. Якого розміру – справа господарська. Дрібна терка дає більш рівний розподіл кляру по курятині, велика - хрусткий варіант. Спочатку збивається яйце з чвертю склянки молока. Після досягнення гладкості всипаються і вибиваються дві ложки борошна. Останнім додається сир. Міксер відкладається убік, і маса вимішується ложкою.

Кляр №2: ароматний

Дуже ніжним і красивим виходить куряче філе в сирному клярі, якщо наслідувати інший рецепт. У ньому відсутні "сторонні" рідини: добре збиваються три яйця, з ними змішуються чотири нарубані гілочки кропу і натертий шматочок сиру грамів на 80-100. Тільки після цього до потрібної густоти додається сметана. Оскільки працювати доведеться вилкою, потрібно дуже постаратися, щоб у клярі не утворилося грудочок.

Цінителі грузинських ноток у стравах можуть кріп взяти навпіл з кінзою.

Кляр №3: пікантний

Цей склад надає незвичайний, але приємний смак. Для кляру з'єднуються яйця, свіжий лимонний сік, сир та майонез. Співвідношення залежить кількості курятини. Орієнтовно на три яйця береться сік половинки лимона та три ложки майонезу. А ось мука в цьому рецепті кляру відсутня.

М'ясні секрети

В принципі, завдяки «шубці» куряче філе у сирному клярі і так вийде м'яким та ніжним. Але можна досягти ще кращого результату, додавши зараз м'ясу більш яскравий смак. Після обробки грудки її потрібно замаринувати. Оптимальним вважається такий спосіб: кожен шматочок змащується сумішшю із двох ложок соєвого соусута ложечки гострої гірчиці. Поперчене (але не підсолене!) Філе складається стопочкою і ховається на годину в холодильник.

Не менш чудовий результат дасть і звичайний сік лимонний. Він вичавлюється на шматочки курятини, вона перчиться і цього разу підсолюється, після чого знову ж таки забирається в холод. Цього разу буде достатньо півгодини.

Куряче філе у сирному клярі: рецепт з фото покроково

Саме собою приготування страви особливої складністю не відрізняється. З ним впорається навіть кулінар-початківець. Поетапно воно виглядає так:

Далі можна йти двома шляхами. За одним сценарієм ви обсмажує філе до готовності, увімкнувши конфорку на середній вогонь. По другому - швидко рум'яніть його на сильному з обох боків, викладаєте м'ясо на лист або у форму і доводьте до ладу близько чверті години в духовці.

Зробить блюдо ще вишуканішим кунжут. Їм слід посипати зверху кожну відбивну, відправлену на сковорідку. Корочка стане твердішою, а м'ясо набуде тонкої елегантної смакової нотки.

Деякі господині для утворення «панцира» замінюють борошно панірувальними сухарями. У цьому випадку потрібно вибирати паніровку якомога тоншого помелу. Або додатково прогнати її через кавомолку.

Як гарнір до курячих відбивних піде що завгодно: від овочів (свіжих, солоних, тушкованих) до каш і спагетті.

Спробуйте приготувати домашнім на вечерю куряче філе у сирному клярі: рецепт з фото наочно демонструє його апетитність та спокусливість. В принципі, страва настільки гарна і смачна, що цілком підходить і для урочистого меню.

Куряча грудка цінується як дієтичний продукт, але оскільки вона повністю позбавлена жиру, при приготуванні вимагає до себе особливої уваги, щоб страва не вийшла сухою. Відбивні з курячого філе на сковороді виграють у порівнянні з іншими рецептами, тому що завжди виходять смачні та ніжні.

Приваблює цю страву ще й тим, що не вимагає багато часу на приготування, та й якихось особливих секретів також немає.

Відбивні з курячого філе на сковороді: перевірені поради

Відбивні можна зробити зі свинини, яловичини, але з курки, як на мене, вони виходять ніжніші.

Ось власне і всі секрети приготування, але застосовуючи різні способиобсмажування, можна отримати різні смаки.

Класичний рецепт курячих відбивних на сковороді

Інгредієнти:

грудка 1 курки
яйця - 2 шт
рослинна олія
спеції

Як приготувати:

Куряче м'ясо підготувати, як описано вище.
Взяти дві миски. В одну розбити яйця, присолити і злегка збити віночком чи вилкою до однорідної маси. У другу насипати муку.
У сковороду налити олію, добре прогріти.
Часто бачу в рецептах, що вмочують спочатку в яйці, потім у борошні. Можна робити й так, але я роблю навпаки. Спочатку куряче м'ясо вмочую в муці, потім в яйці і кладу в гарячу олію для обсмажування. При такому варіанті не горить борошно, а відбивні виходять як у клярі. За такого способу не треба думати, вистачить кляра чи ні. Мало яєць - додамо, мало муки, так само додамо, дуже зручно.
Обсмажувати на невеликому вогні по 3-5 хвилин з кожного боку. Якщо є сумніви в тому, що пропечеться м'ясо чи ні, можна підсмажити на одній стороні, потім перевернути і накрити кришкою. Потримати 3 хвилини, кришку прибрати і досмажити без неї.

Відбивні з курячого філе на сковороді у сухарях

Якщо хочете відбивні з хрусткою скоринкою, то можна зробити панування із сухарів.

Інгредієнти:

куряче філе - 700 гр
яйце - 1 шт
майонез – 1 ст. л.
сухарі
сіль, часник, спеції
рослинна олія для обсмажування

Курячі відбивні на сковороді у клярі

Спробуйте приготувати відбивні з курки у клярі. М'ясо в оболонці з тіста виходить ніжним та смачним.

Інгредієнти:

сіль, перець, часник
масло для обсмажування

для кляру:

1 яйце
1 ст. л. сметани
1 ст. л. борошна
сіль, приправа для курки

Рецепт приготування:

Як приготувати курку для смаження ми вже знаємо.
Робимо кляр – у миску розбити яйце, присолити, збити віночком. Додати сметану, збити, потім додати|добавляти| муку|борошно|, приправу для курки. Все добре перемішати, щоб вийшло однорідне тісто схоже по густоті зі сметаною.
Обмочуємо відбивні в клярі і смажимо з двох боків на сковороді в гарячому маслі до золотистого кольору.

Кляр можна робити не тільки на сметані, а також на воді та на молоці.

Кляр на молоці

Збити в піну 2 яйця, додати 100 мл молока, сіль, щіпку цукру - збити разом. Додати 100 гр борошна, але не відразу, поступово, тому що борошно різне. Перемішувати, поки тісто не загусне до потрібного стану.

Пишний кляр на збитих білках

Міксером збити білок до пишної піни. В іншій мисці збити жовток із 1 ст. л. води та ¼ ч. л. солі. Можна додати просту воду, мінеральну або сироватку. Потім у жовток додати борошно близько 100 гр. Додавати поступово, має вийти тісто консистенції густої сметани. Трохи додати збитого білка, добре перемішати і викласти в білок, що залишився. Акуратно знизу нагору змішати збиті білки з|із| тестом з жовтка. Повинна вийти однорідна пишна маса.

Вершковий кляр

Міксером збити 2 яйця з щіпкою солі, потім покласти натерті на терці 2 плавлені сирки - збити разом. Продовжуючи збивати, додати 100 мл молока та 40 гр муки.

Відбивні з курячого філе з сиром та помідорами

Приготування будь-яким із запропонованих способів відбивні підійдуть як для сімейної трапези, так і для святкового столу. Але цей рецепт із сиром та помідорами стане гідним його прикрасою.

Покроковий рецепт з фото:

Викласти готові відбивні на блюдо, можна прикрасити гілочками петрушки та подавати гостям у гарячому вигляді.

Відбивні на сковороді із сиром - відео рецепт

Пропоную подивитися цікавий відео рецепт приготування відбивних із сиром, але сир запікається не в духовці, а разом із м'ясом у клярі, думаю, що це смачно.

Готуйте відбивні з курячого філе на сковороді, радуйте себе та своїх близьких ніжною та смачною стравою.
Смачного!
Олена Касатова. До зустрічі біля каміна.

Представляємовашій увазі приголомшливе за смаком страва, яка безперечно сподобається всій сім'ї та гостям. Наш простий покроковий рецепт з фото допоможе вам приготувати куряче філе в клярі з сиром. розповість, як приготувати кляр для курячого філе смачно та швидко. Цей кулінарний вишукунок готується досить просто і не потребує багато часу від вас.

Основним інгредієнтом у цьому рецепті є куряче філе, шматочки якого ми готуватимемо у сирному клярі. Якщо говорити загалом про принцип приготування страви, то нам необхідно буде зробити відбивні з курячого філе, потім приготувати смачний кляр із сухарями та сиром і після цього вже приступити до фінальної стадії рецепту. Ви також дізнаєтеся, як приготувати смачний соус для курячого філе в клярі з сиром, який додасть гостроти смаку.

Куряче філе в клярі – калорійність страви

Калорійність та харчова цінністькурячого філе у клярі розраховані на 100 гр. готової страви. Варто зауважити, що калорійність і БЖУ розраховані приблизно і можуть змінюватися залежно від інгредієнтів, що використовуються.

Кляр для відбивних із курячого філе

Щоб приготувати кляр для відбивних з курячого філе, нам потрібні такі продукти: панірувальні сухарі і тертий сир пармезан. Смачний кляр для курячого філе може бути зроблений і з додаванням інших продуктів, наприклад, яєць і борошна. У нашому рецепті ми розповімо вам, як робити кляр для курячого філе використовую сир та сухарі

І так представляємо простий рецепт кляру для курячого філе, нам знадобиться всього два інгредієнти та п'ять хвилин нашого часу.

Інгредієнти:

- Панірувальні сухарі - 1/2 склянки
- Сир пармезан - 100 гр.
- Яйце - 3 шт.

Приготування:

1. Сир пармезан натріть на дрібній тертці в глибоку тарілку.
2. Потім до сиру додайте три курячі яйця і все ретельно перемішайте.
3. Панірувальні сухарі нам знадобляться трохи пізніше.

Тепер ви знаєте, як приготувати кляр для курячого філе, весь процес приготування складається з двох маленьких кроків, далі приступимо до приготування самої страви.

Докладніше розберемо, як зробити куряче філе в клярі і пройдемо всі етапи готування разом. Весь процес приготування складається з двох етапів - це приготування курячих відбивних у клярі із сухарів та сиру в духовці та приготування гострого пікантного соусу "all'arrabbiata".

Інгредієнти:

Куряче філе - 300 гр.
Вершкове масло - 1/2 столової ложки
Оливкова олія - 1 столова ложка
листя базиліка

Соус «all'arrabbiata»

Оливкова олія - 1/2 столової ложки
Часник - 1 зубчик
Томатне пюре – 200 мл.
Перець чилі – 1 шт.

Крок 1

Філе курки розрізаємо по горизонталі на 2 тонкі скибочки і відбиваємо молоточком до товщини приблизно 1/2 см.

Крок 2

Приправляємо сіллю, перцем і змащуємо розтопленим вершковим маслом, змішаним з|із| оливковою олією.

Крок 3

Обмочуємо в суміші, що складається з тертого пармезану та яєць, а потім обвалюємо в панірувальних сухарях.

Крок 4

Викладаємо шматочки курячого філе на папері для випічки, змащеній оливковою олією. Ставимо в духовку, розігріту до 220 ° C (з обдуванням), і запікаємо протягом приблизно 17-20 хвилин.

Куряче філе в клярі – відмінний варіант відбивних. Філе курки пісне, тому важливо приготувати його так, щоб зберегти соковитість та аромат продукту, домогтися хрусткої скоринки. Усі секретні лайфхаки представлені у статті.

Куряче філе в клярі: рецепт

Куряче філе - простий та ситний варіант м'ясної страви. Він відноситься до категорії дієтичних, в ньому мінімум жирів, зате багато корисного білка, що легко засвоюється.

Хазяйки знають, що таке м'ясо може стати неапетитним, сухим, якщо його неправильно приготувати. Кращий спосібприготування в цьому випадку – це курка у клярі. Ніжна і хрумка скоринка не допустить прямого термічного впливу на філе курки, збереже його соковитість.

Тому якщо шукаєте рецепти страв з курки, то цей найцікавіший і найпопулярніший. Щоб приготувати відбивні з курячого філе на 6 порцій, використовуйте такий набір продуктів:

куряче філе – 600 г;
часник – 4 зубчики;
базові та додаткові приправи: сіль, перець, орегано або базилік.

Кляр для курки приготуйте з:

курячих яєць – 3 шт.;
молока – 200 мл;
майонезу – 4 ст. л.;
муки - 1 склянки;
зелені (кріп) - невеликий пучок;
твердого сиру – 250 г.

Для термічної обробкизнадобиться рослинна олія.

Як приготувати куряче філе в клярі з сиром

Щоб приготувати курячі відбивні, слід вивчити технологію, яка дозволить створити надзвичайно смачну страву.

Досягніть успіху, здійснивши такі дії:

Помийте філе і поріжте його вздовж так, щоб вийшли однакові шматочки.
Покладіть на обробну дошку харчову плівку. На ній розкладіть нарізані шматки філе. Зверху накрийте ще одним шматком плівки та відбийте.
Зніміть плівку, посоліть і поперчіть шматки, натріть подрібненим часником. Складіть у харчовий контейнер і поставте на 20 хвилин у холодильник, щоб курка добре промаринувалась.
Приготуйте суміш для хрусткої скоринки. Для цього важливо знати, як зробити кляр. Змішайте в глибокій ємності яйця, молоко, майонез, подрібнену зелень та борошно. Збийте все віночком. Суміш має нагадувати по консистенції млинце.
Натріть на великій тертці сир.

Щоб правильно посмажити відбивні з курячого філе, зробіть так:

налийте на розігріту сковороду 5 ст. л. рослинної олії;
вмочіть у кляр кожну м'ясну заготівлю з одного боку;
викладіть на сковороду і смажте на середньому вогні протягом 2-х хвилин;
за цей час викладіть зверху сир на кожну відбивну та полийте зверху кляром;
переверніть на інший бік і посмажте ще 2 хвилини.

Страва з апетитних та рум'яних курячих відбивних готова. Подавайте його з картопляним пюре чи кашею. Якщо хочете надати особливу страву, то до кожної порції покладіть четвертинку апельсина. Порекомендуйте гостям перед дегустацією відбивної полити її соком, вичавленим з апельсинової часточки.