Картопля айдахо з молодої картоплі. Секрети приготування картоплі айдахо у духовці. Картопля "Айдахо" - покроковий рецепт

Картопля Айдахо – просте американське блюдо, яке дуже легко приготувати. Комусь воно нагадає нашу картоплю по-сільському.

Класичний рецептприготування включає мінімум інгредієнтів.

Картоплю очищати не потрібно, досить добре промити.

Необхідні продукти:

• близько кілограма картоплі;
• 50 мілілітрів оливкової олії;
• будь-яка приправа для картоплі;
• ложка гірчиці.

Процес приготування:

1. Бульби ретельно промиваємо за допомогою щітки, нарізаємо на часточки середнього розміру та опускаємо їх у киплячу, підсолену воду на три хвилини, після чого даємо обсохнути.
2. Змішуємо всі зазначені інгредієнти зі списку і в цей маринад поміщаємо часточки так, щоб він їх повністю покривав. Залишаємо на 30 хвилин.
3. Включаємо грітися духовку, виставляємо 200 градусів і відправляємо в неї картопля, викладена на деко шкіркою вниз. Готуємо близько 30 хвилин.

Як приготувати в духовці гарнір?

Картопля Айдахо у духовці майже нічим не відрізняється від класичного варіанта, Хіба що виходить м'якшим, оскільки готується без варіння.

Необхідні продукти:

• дві ложки олії оливкової;
• два зубки часнику;
• суміш трав;
• 300 грам картоплі.

Процес приготування:

1. Картопля добре промиваємо, нарізаємо на невеликі дольки. Чистити шкірку не потрібно.
2. Змішуємо трави з олією та давленим часником. Цією масою добре натираємо кожну часточку.
3. Викладаємо все на лист так, щоб скибочки картоплі не стикалися між собою. Готуємо їх у заздалегідь прогрітій духовці близько 25 хвилин. Температури буде достатньо 200 градусів.

У мультиварці

Картопля Айдахо в мультиварці готується простіше і виходить набагато кориснішою.

Необхідні продукти:

• два зубки часнику;
• потрібна кількість картоплин, приблизно, 7 бульб;
• дві ложки оливкової олії;
• спеції та трави на свій смак.

Процес приготування:

1. Необхідну кількість картоплин вимиваємо, використовуючи щітку, щоб прибрати бруд. Потім нарізаємо їх на невеликі шматочки у вигляді часточок.
2. Викладаємо скибочки в чашу на деякій відстані одна від одної, додаємо трохи води з сіллю і вмикаємо режим «Гасіння» на три хвилини.
3. Поки йде цей процес, з'єднуємо олію з часником та вибраними спеціями. Добре, якщо там буде перець та прованські трави.
4. Дістаємо картоплю, натираємо її приготованим маринадом і знову поміщаємо у чашу. Включаємо пристрій у режим «Випічка» на 25 хвилин.

Простий варіант смаження на сковороді

Якщо немає духової шафи, але хочеться покуштувати нову страву, можна приготувати картоплю на сковороді.

Необхідні продукти:

• дві ложки оливкової олії;
• будь-які приправи на власний смак;
• один зубчик часнику;
• п'ять бульб картоплі.

Процес приготування:

1. Почніть із промивання картоплі. Заберіть весь бруд, поріжте бульби на часточки. Якщо хочете, щоб овоч вийшов хрустким, можна відварити його пару хвилин у солоній воді.
2. У будь-якій ємності з'єднайте вибрані приправи з маслом та подрібненим часником. Цим маринадом добре натріть кожну часточку, можна навіть залишити в ньому на деякий час.
3. Відправте картоплю на сковороду і смажте до появи гарного рум'яного кольору, встановивши середній рівень нагрівання.

Як зробити картопля Айдахо в мікрохвильовій печі

Необхідні продукти:

• 30 мілілітрів олії оливкової;
• 0,5 кг картоплі;
• спеції за смаком.
• чарка води.

Процес приготування:

1. Вимиваємо бульби картоплі, нарізаємо на невеликі часточки, поміщаємо в ємність, яку можна використовувати в мікрохвильовій печі.
2. Заливаємо вказаною кількістю води, кладемо трохи солі, перцю та будь-які інші приправи, які вам подобаються.
3. Прикриваємо кришкою (вона має бути термостійкою) і готуємо 10-15 хвилин, включивши прилад на повну потужність.

Готуємо в духовці без варіння

Необхідні продукти:

• близько кілограма картоплі;
• дві великі ложки оливкової олії;
• спеції та трави.

Процес приготування:

1. Як завжди, спочатку добре вимиваємо картоплю, оскільки готується вона разом із шкіркою. Звісно, ​​її можна і зняти, але тоді це буде вже інша страва. Та й шкірка зберігає багато корисних речовин.
2. Нарізаємо бульби на часточки.
3. Змішуємо олію з будь-якими спеціями, які вам подобаються. Добре поєднується картопля з прованськими травами. Не забуваймо про невелику кількість солі. Також можна додати часник.
4. Отриманою сумішшю обмазуємо картоплю і даємо постояти в ній приблизно 10 хвилин.
5. Нагріваємо духовку до 200 градусів, викладаємо дольки на деко, прикриваємо їх зверху фольгою і готуємо близько 40 хвилин.

Класичний набір спецій для картоплі Айдахо

Сама по собі картопля не має якогось особливого або яскравого смаку. Зробити її більш насиченою можна за допомогою різноманітних спецій. Які ж із них ідеально підійдуть для картоплі Айдахо?

• Можна купити вже готові наборидля цього страви або скористатися приправою до картоплі по-сільськи. Також підійде суміш прованських трав.
• Зробити страву ароматнішою можна за допомогою базиліка, кропу, кінзи або м'яти.
• Гостроти додасть перець чилі чи суміш мелених перців.
• Ідеально гармонують із стравою: каррі, мускатний горіх, часник, куркума.

Які соуси підходять

Крім спецій, які роблять картоплю смачнішою та апетитною, є і соуси, з якими вона обов'язково повинна подаватися. Найпопулярніші серед них – це табаско, томатний, соєвий, барбекю та грибний.

Приготувати томатний соусможна самостійно.

Необхідні продукти:

• кетчуп або кілька помідорів;
• кріп та петрушка;
• паприка, часник.

Процес приготування:

1. Зелень необхідно промити, дуже дрібно нарізати та змішати з кетчупом. Якщо ви вирішили використати помідори, то знімаємо з них шкірку. Це легко зробити, якщо обдати їх окропом.
2. Подрібнюємо помідори в блендері, так щоб вийшло пюре, і також змішуємо із зеленню.
3. Додаємо паприку та давлений часник. Томати доведеться ще трохи підсолити.
4. На свій смак можна покласти й інші спеції. Все добре перемішуємо та подаємо картоплю з цим соусом.

Ця страва дійсно готується дуже просто, але це не заважає йому бути головним навіть на святковому столі. Спробуйте – вам обов'язково сподобається!

21.11.2018

Страви з незвичайними назвами приваблюють усіх – і кухарів, і клієнтів, але нерідко за незнайомим словом ховається відоме з дитинства. Наприклад, картопля Айдахо, яка вважається одним з найпопулярніших гарнірів і народилася в Америці, російській людині дуже навіть зрозуміла, адже виглядає вона як найпростіша картопля по-сільському. Чи є в ньому якась родзинка, як її готувати в духовці?

Справді, ця страва добре знайома російській людині, оскільки загалом це саме картопля по-сільськи. Айдахо - штат, що межує з Британською Колумбією і відомий саме тим, що там вирощують велику кількість картоплі. Сама страва популярна приблизно так само, як і картопля фрі, причому теж скрізь використовується як гарнір. Тільки користі в ньому більше, оскільки за класичним рецептом воно готується в духовці, через запікання та з мінімальною кількістю олії.

Картопля Айдахо - це невеликі товсті брусочки, обвалені в травах і підрум'янені в духовці.

Дуже важливо зважити на кілька нюансів для правильного приготування цієї простої страви. По-перше, картопля не очищається – шкірку просто дуже добре очищають щіткою, щоб не залишалося бруду. По-друге, температура духовки у процесі приготування картоплі змінюється: основний етап на середніх значеннях, а фінальні хвилини – на максимальних. У самій духовці необхідно створити підвищену вологість, тому на нижній рівень ставлять деко або чашу з водою.

Картопля Айдахо в духовці: правильний рецепт від американського шеф-кухаря

Найважливіше при роботі з цією стравою – вибрати картоплю: потрібні бульби середнього розміру, у яких велика кількість крохмалю. Саме такою якістю відрізняється однойменний сорт, але в Росії він не зустрічається, тому можна придивлятися до Санти чи Лорха. Також для блюда обов'язково використовуються оливкова олія(соняшниковим замінювати не варто) та діжонська гірчиця.

Інгредієнти:

• картопля – 1 кг;
• олія оливкова – 4 ст. л.;
• гірчиця – 2 ст. л.;
• сіль - 1 ч. л. з гіркою;
• часник – голівка;
• спеції – 2 ч. л.

Спосіб приготування:

Той самий класичний рецепт, який представлений вище, можна трохи видозмінити, щоб взаємодіяти з плитою зовсім не довелося. Картопля Айдахо без варіння виходить більш хрумкою і вологою всередині, оскільки весь сік запечатується при запіканні. А якщо Ви хочете різноманітності у зовнішньому виглядіабо смаку, спробуйте змінити склад приправ для картоплі та основного соусу. Наприклад, можна зробити страву трохи гострішою.

Інгредієнти:

• картопля – 1 кг;
• оливкова олія – 100 мл;
• соус Табаско - 1 ч. л.;
• суміш перців - 1 ч. л.;
• свіжий кріп – пучок.

Спосіб приготування:

Картопля «Айдахо» - одна з найсмачніших страв у світі. Воно і дуже просте, і ситне. І калорійне, на жаль, також. Ну і що?
Картопля Айдахо відноситься до типових страв американської кухні. Це така «брутальна» картопля в шкірці, присмачена солодким перцем, зеленню і часником, запечена в духовці під шаром сиру, дуже ситна, трохи гостра і висококалорійна. Але не всі знають, як приготувати його правильно, хоча рецепт картоплі «Айдахо» простий.

«Айдахо» нагадує фастфуд, він дуже добре впишеться в чоловічу компанію як . Оскільки шкірку картоплі, згідно з рецептом, ми не зчищаємо, потрібно подбати про якість коренеплоду. Рекомендую вибирати молоду картоплю з тонкою шкіркою без вад. Сир і зелень використовуйте на свій смак, вершкове масло легко замінюється оливковою або іншою рослинною, крім того, можна додати гострого перцю або інших ароматних приправ.

Час підготовки: 20-25 хвилин
Час приготування: 30-35 хвилин
Кількість порцій: 5 шт.

інгредієнти

• 500г молодої картоплі
• 150г сиру
• 50г вершкового масла
• 1 ч. л. меленої паприки
• 1 головка часнику
• 1 ст. рубаної зелені кропу
• 1 ст. солі
• 1,5 літра води

Як приготувати картоплю під назвою Айдахо, знають не лише кухарі дорогих ресторанів, а й звичайні господарки. Це традиційна страва американської кухні. Воно настільки ж популярне, як і картопля фрі, але корисніше і менш калорійно. Ця страва має другу назву – картопля по-сільському.

Як приготувати картопля Айдахо в домашніх умовах

Освоїти приготування картоплі Айдахо вдома може кожен. Ця картопля дуже корисна і припаде до смаку багатьом. Вона не смажиться з великою кількістю жиру, а запікається в духовці з безліччю спецій. Подається смачна стравадо столу із соусами, що підкреслюють його аромат. Існує кілька простих хитрощів, як приготувати картоплю до золотистої скоринки і не пересушити:

• поставте на нижнє деко ємність з водою - вона випаровуватиметься під час приготування і підтримуватиме вологий мікроклімат духовки;
• спочатку треба пекти на невеликій температурі до напівготовності, а потім на максимальній – так отримаємо рум'яну скоринку зверху та м'якість усередині.

Щоб отримати правильну картоплю, необхідно брати бульби середні за величиною. Існує спеціальний сорт із однойменною назвою, який ідеально підходить для цієї страви. Коренеплоди сорту Айдахо мають великий вміст крохмалю та вуглеводів у складі, за рахунок цього повністю розкривають свої смакові якості у печеному вигляді. З округлих бульб правильної формивиходить робити рівні часточки. Через відсутність картоплі такого сорту для приготування підійдуть: Гала, Беллароза, Санте, Лорх.

Рецепт картоплі Айдахо

• Час приготування: 36 хвилин.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність: 345 ккал.
• Кухня: американська.

Популярний традиційний рецептКартоплі Айдахо має на увазі відварювання овоча в підсоленій воді з подальшим запіканням при середній температурі. Цей відмінний гарнір підходить до стейків з яловичини або баранини, відбивних зі свинини або індички. Її вживають у чистому вигляді та з соусами. Початківцям кулінарам приготувати страву допоможе рецепт з фото.

Інгредієнти:

• картопля – 900-1100 г;
• оливкова олія – 75 г;
• часник – 1 головка;
• гірчиця – 34 г;
• сіль – 7 г;
• суміш спецій – 25 г.

Спосіб приготування

1. Картоплю середніх розмірів добре помити під проточною водою. Нарізати рівними часточками.
2. Закип'ятити у каструлі воду. Підсолити. Відправити варитися бульби на 10 хвилин.
3. Злити воду, дати трохи охолонути.
4. У фарфорову ємність видавити голівку часнику. Додати гірчицю, оливкову олію та суміш спецій. Добре перемішати.
5. Змішати акуратно остиглі часточки та ароматне масло зі спеціями.
6. Розкласти на лист рівномірно.
7. Запікати в духовці за температури 180 градусів 34 хвилини.

Класичний

• Час приготування: 75 хвилин.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність: 445 ккал.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: американська.
• Складність приготування: легка.

Щоб приготувати картоплю Айдахо класичну, не потрібно очищати овоч від шкірки. У цьому рецепті його маринують у суміші вершкового масла та куркуми. Ця спеція надає неперевершеного золотистого кольору, яким славиться страва. Готові золотисті часточки можна їсти з кисло-солодким томатним соусом або ніжним вершково-грибним. Класичний рецепт підкорив серця багатьох кулінарів.

Інгредієнти:

• картопля – 1 кг;
• вершкове масло – 200 г;
• сіль – 8 г;
• куркума – 5 г;
• томатна паста – 15 г;
• свіжий кріп – 20 г;
• прованські трави (сушені) – 10 г;
• часник – 3 зубчики;
• солодка паприка – 6 р.

Спосіб приготування

1. Для початку потрібно зробити маринад. Розігріти вершкове масло|мастило| в мікрохвильовій печі або на сковороді. Видавити часник і дрібно накришити кріп. Додати прованські трави, томатну пасту, солодку паприку, куркуму та добре перемішати.
2. Розрізати попередньо добре помиті бульби картоплі на частини. Опустити в киплячу воду на 3 хвилини. Дістати і дати охолонути.
3. Замаринувати за допомогою олійного маринаду на 25 хвилин.
4. Гарно викласти на лист або жаростійку ємність мариновану картоплю.
5. Томити в духовці при температурі 150 градусів 30 хвилин. Потім підняти температуру до 200 та запікати ще 20 хвилин.

В духовці

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність: 342 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: американська.
• Складність приготування: легка.

Смачна картопля Айдахо в духовці вийде навіть у кухаря-початківця, якщо готувати її з цього простому рецепту. Додавання пряних трав та гострого перцю надає вишуканої пікантності. Запечена картопля відмінно поєднується зі смаженими свинячими реберцямиабо соковитими біфштексами середнього прожарювання. Під час приготування слідкуйте, щоб овочі не пригоріли, накрийте їх на якийсь час фольгою.

Інгредієнти:

• молода картопля – 2 кг;
• оливкова олія – 100 г;
• гострий перець чилі – 4 г;
• суміш запашних трав (базилик, майоран, розмарин) – 10 г;
• гірчиця – 20 г;
• куркума – 7 г;
• сіль – 6 г;
• суміш перців – 5 г.

Спосіб приготування

1. Помити молоду картоплю мочалкою. Нарізувати|нарізати| красивими шматочками.
2. Опустити в киплячу підсолену воду на 4 хвилини. Дістати і поставити остигати на деякий час.
3. Приготувати маринад. У оливкову олію додати гострий перець, суміш запашних трав, гірчицю, куркуму та пиху перців. Добре перемішати.
4. Обмазати картоплю маринадом. Гарно викласти на лист. Залити маринадом, що залишився, зверху.
5. Запікати в духовці при температурі 200 градусів 30-36 хвилин.

У мультиварці

• Час приготування: 66 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 242 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: американська.
• Складність приготування: легка.

Приготовлена ​​за цим рецептом картопля Айдахо у мультиварці збереже час господині. Робити її простіше, за наявності цієї корисної кухонної техніки в будинку. Будь-яка запашна трава (розмарин, кінза, базилік, чебрець) або зелень (петрушка, кріп) нададуть нашій картоплі гарний аромат. Готувати смачну страву по-сільськи потрібно за допомогою мультиварки.

Інгредієнти:

• картопля – 1,3-1,5 кг;
• гірчиця – 35 г;
• сіль – 7 г;
• свіжа зелень (кінза, петрушка, кріп) – 1 пучок;
• оливкова олія – 30 г;
• мелена паприка – 5 г;
• каррі - 3 р.

Спосіб приготування

1. Картоплини помити, розрізати на 8 частин. Покласти у чашу мультиварки, залити водою. Поставити режим гасіння на 3 хвилини.
2. Дістати, остудити.
3. Змішати оливкову олію, сіль, порубану свіжу зелень, мелену паприку та каррі.
4. Перемазати картоплю маринадом.
5. Викласти часточки в мультиварку і встановити режим «Випічка» на 25 хвилин.

Картопля Айдахо – рецепт на сковороді

• Час приготування: 37 хвилин.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність: 352 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: американська.
• Складність приготування: легка.

Отримана картопля Айдахо на сковороді має золотисту, хрумку скоринку і ніжну м'якоть усередині. На сковороді бульби смажать у олії з додаванням улюблених спецій. Щоб уникнути зайвої жирності, вийміть готову картоплю на паперові рушники і вмочіть зайву олію. Дуже добре поєднується така картопля зі стейками з лосося чи іншої морської риби.

Інгредієнти:

• картопля – 900-1200 г;
• олія – 100 г;
• сіль – 7 г;
• цибуля – 1 шт.;
• часник – 2 зубчики.

Спосіб приготування

1. Помити картоплю. Розрізати на часточки. Відварити 5 хвилин у підсоленій воді.
2. Розігріти олію. Обсмажити дрібно нашатковану цибулю і часник до золотистого стану. Вийняти шумівкою.
3. Обсмажити часточки картоплі в олії. Приправити та посолити за смаком.

У мікрохвильовій печі

• Час приготування: 28 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність: 352 ккал.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: американська.
• Складність приготування: легка.

Дуже швидко можна навчитися готувати смачну картоплю Айдахо у мікрохвильовій печі. Для цього не потрібно знати тонкощів кулінарної майстерності. Зробити це зможе навіть дитина. Цією оригінальною стравою можна здивувати гостей, що несподівано нагрянули. Доповнити його можна вершковим соусом. Картопля виходить дуже соковита, ароматна та ніжна. Вона сподобається всім домочадцям.

Інгредієнти:

• картопля – 455 г;
• олія – 30 г;
• сіль – 7 г;
• вода – 25 г;
• чорний перець мелений – 3 г.

Спосіб приготування

1. Помиту картоплю (з шкіркою) порізати на 8 частин. Покласти в термостійку ємність для мікрохвильової печі. Влити у неї воду. Посолити та поперчити картоплю зверху.
2. Накрити ємність зверху кришкою або тарілкою. Відправити в мікрохвильову піч на 10-15 хвилин на максимальній потужності.

У духовці без варіння

• Час приготування: 57 хвилин.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність: 452 ккал.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: американська.
• Складність приготування: легка.

Можна приготувати картопля Айдахо без варіння. У шкірці коренеплід зберігає більше вітамінів та мікроелементів. Запікання в духовці дозволяє отримати хрустку скоринку, яка так подобається істинним гурманам. Картопля добре поєднується з різними свіжими овочами та зеленню. Подавати її слід із салатом зі свіжих помідорів, огірків і щедро присипавши кропом і петрушкою.

Інгредієнти:

• картопля – 900-1100 г;
• куркума – 10 г;
• сіль – 7 г;
• олія – 50 г;
• зелень – 25 г;
• суміш перців – 10 г.

Спосіб приготування

1. Помиту картоплю порізати часточками.
2. Зробити маринад. Рослинну олію змішати із сіллю, куркумою та сумішшю перців. Обмастити овочі та залишити на 10 хвилин насичуватися.
3. Викласти картопля на лист. Накрити зверху фольгою.
4. Запікати при температурі 190-200 градусів 35-40 хвилин.

Соус до картоплі Айдахо

Не забудьте приготувати соус до картоплі Айдахо, адже їм можна урізноманітнити смак запеченої картоплі. Їх можна зробити самим. Наприклад, щоб приготувати томатний соус, необхідно взяти звичайний кетчуп, дрібно посічену зелень кропу та петрушки, мелену паприку та добре змішати. Найпоширеніші соуси, що вподобали гурманів:

• вершково-грибний;
• томатний;
• для барбекю;
• Табаско;
• соєвий.

Спеції

Купити спеції для картоплі Айдахо можна у будь-якому магазині. Гармонують із цією стравою солодка паприка, каррі, куркума, мускатний горіх, червоний та чорний перець, часник. За бажання можна додати гостроти за допомогою перцю чилі. Пряні трави – базилік, розмарин, м'ята, кінза, кріп – зроблять картопля ароматною. Існують вже готові набори для картоплі по-сільськи.

Відео

Сьогодні ми приготуємо картопля Айдахо: страву і за назвою, і за американським походженням. Його часто можна зустріти в меню знаменитого Макдональдса, проте повторити приготування в домашніх умовах – не проблема. У чомусь переваги такого рецепту: воно готується просто і швидко, а смак перевершує всі очікування. Поєднання хрумких картопляних часточок, запечених у духовці, з соусом та спеціями – це найкраще, що можна було вигадати. Для соусу використовуватимемо оливкову олію, кетчуп, гірчицю та спеції. Можна додати прованські (італійські) трави, солодку паприку чи коріандр. Спеції підходять будь-які, ті, які вам найбільше подобаються. Вийде і смачно, і красиво, і ситно. Виглядає запечена картопля яскраво та апетитно, так що сміливо готуйте картоплю «Айдахо» як святковий гарнір. Не дивлячись на всю простоту приготування страви, ми покажемо весь процес детальному рецептіз покроковими фото.

Що нам знадобиться

• картопля – 500гр;
• часник – 2 зубчики;
• зелень (кріп) - 4-5 гілочок;
• кетчуп - 1ст.л.;
• суміш італійських трав - 0,5 ч. л.;
• гірчиця – 1ч.
• оливкова олія – 40-50мл;
• сіль, перець – за смаком.

Як приготувати картоплю Айдахо в духовці

Готову картопля Айдахо подаємо до столу в гарячому вигляді як самостійну страву, так і як гарнір до будь-якого м'яса - яловичини, свинини або птиці.

З чим подавати картопля «Айдахо»

Звичайно, до Айдахо проситься соус. Найпростіший варіант – це кетчуп. Але це, хоч і просто, але не дуже цікаво. Які варіанти можна запропонувати?

По-перше, відомий американський соус "Ранч"

Для нього змішуємо 1 частину майонезу з 4 частин жирної сметани, додаємо гірчицю на смак. Підійде як гостра, так і м'яка. Солимо і перчимо. Приправляємо пропущеним через прес часником і дрібно нарізаною зеленню петрушки. Ранч готовий!

По-друге, не менш популярний «Тисяча островів»