Їжа багата на вітамін а. У яких продуктах міститься вітамін а. Корисні напої. В яких травах міститься вітамін А
Вітаміни є цінними речовинами для людини. Саме тому людям важливо вживати їх у вигляді препаратів, а й як їжі. В яких продуктах багато вітаміну А та В, буде розглянуто у статті. Причому важливо вживати їх у норму, не допускаючи нестачі та передозування.
Найпростішим методом отримання потрібних вітамінів вважається правильне харчування. З ними до організму надходять необхідні компоненти. Щоб збалансувати раціон, необхідно враховувати, в яких продуктах найбільше вітамінів. Кожна речовина має свою цінність для організму, тому вони потрібні для кожної людини. Необхідно лише враховувати норму.
Користь вітаміну А
Ретинол потрібний для профілактики та лікування недуг зору, кісток, скелета, молочних залоз, дихальної системи, цирозу, гіпертонії, атеросклерозу. Продукти з цим вітаміном дозволяють нормалізувати обмінні процеси у шкірі, покращити опірність до застуд та інфекцій. Тому якщо в повсякденності доводиться стикатися з напругою зору, слід знати, в яких продуктах багато вітаміну А. В цьому випадку будуть потрібні тваринні та рослинні продукти.
Якщо ретинол надходитиме з їжею у необхідній кількості, це поліпшує проникність клітинних мембран, синтез гормонів кори надниркових залоз. Компонент покращує статеву функцію, роботу щитовидної залози. Їжа з вітаміном А знижує дію канцерогенів, відновлює імунітет, пригнічує злоякісні утворення.
Де є вітамін А
У яких продуктах багато вітаміну А? У рослинах немає ретинолу, але він є у продуктах тваринного вигляду:
- вершках;
- вершковому маслу;
- жовтки;
- нирках;
- кисломолочні продукти;
- печінки риб.
Ще у яких продуктах багато вітаміну А? Для лікування курячої сліпоти використовуються страви з напівсирої печінки (яловичої та свинячої). Ретинол присутній у риб'ячому жирі. В яких продуктах міститься багато вітаміну А чи каратиноїдів? Цей компонент є у червоних, помаранчевих овочах, фруктах. На ретинол каратиноди перетворюються на організмі. Бета-каротином багатий шпинат, петрушка, салат, помідори, червоний перець, кабачки, зелений горошок, капуста, обліпиха. Компонент є в шипшині, гарбузі, персиках.
Добова норма
Для встановлення дози речовини міжнародними угодами створено одиниця МО. Щодня в організм людини з продуктами надходить 5000 МО вітаміну А, що дорівнює 15 мкг. При складанні раціону слід знати, що рівень ретинолу становить 1/3.
Залишок 2/3 добової норми в організм має надходити з рослинними продуктами, в яких є каротин. Біологічна активність такої їжі у 2-3 рази нижча, завдяки чому компенсується вживання каротинів у 2-3 рази більшій кількості. Є фахівці, які вважають, що для профілактики та лікування можна перевищувати граничний рівень у 3-4 рази, але тривалого передозування слід виключити.
Надлишок та нестача вітаміну А
Про надлишок ретинолу свідчить біль голови, свербіж тіла, нудота, набряки, нервова збудливість. Із вживанням звичайних продуктів передозування не спостерігається. Якщо є ознаки надлишку, потрібно відмовитися від продуктів із вітаміном А, зате потрібен вітамін У.
За проведеними дослідженнями було виявлено, що через тривале передозування ретинолу та риб'ячого жирувиникають злоякісні освіти. Ретинол має властивість накопичення між клітинними мембранами, що сприяє порушенню їхньої функції. Передозування синтетичними засобами є небезпечним під час вагітності.
При нестачі вітаміну А спостерігається порушення органу зору, знижується імунітет, з'являється сухість шкіри, висипи, вугри. Про це свідчить ламкість волосся, шорсткість шкіри, висока стомлюваність. Через нестачу продуктів з вітаміном А з'являється целюліт, порушується робота нервової системы, травлення.
Вітамін В1
Цей компонент необхідний організму як і, як інші вітаміни. Його наявність дозволить нормально функціонувати організму. Вітамін В1 (тіамін) допомагає перетворювати їжу на енергію. Його наявність потрібна для здоров'я шкіри, волосся, м'язів, мозку.
Добовою нормою вважається 1,2 мкг для чоловіків та 1,1 мкг для жінок. Але показники можуть змінюватись залежно від віку, способу життя. Через брак компонента може виявлятися нудота, запори, безсоння, плаксивість, погіршення працездатності.
Нині брак компонента буває рідко. Найбільше він присутній у їжі. Які продукти мають багато вітаміну групи В? Він є в рослинній їжі: сої, гороху, шпинаті, квасолі, виробах на основі борошна грубого помелу. Менше тіаміну присутній у картоплі, капусті, моркві. З тварин продуктів цей цінний компонент є в печінці, мізках, нирках, свині та яловичому м'ясі. Такі продукти повинні входити до харчування кожної людини.
Рибофлавін. В 2
Ще його називають рибофлавін. Компонент бере участь в обміні, необхідний для нормальної роботи зорової системи, шкіри та слизових оболонок. Він потрібний у синтезі гемоглобіну. Нестача вітаміну сприяє зниженню апетиту, болям у голові, печенню шкіри. Також через це з'являються різі у власних очах.
Щоб уникнути неприємних симптомів, необхідно включати в меню їжу, багату на чоловіків на добу, буде достатньо 1,2 мкг компонента, а жінкам - 1,1 мкг. Найбільше рибофлавіну присутній у печінці, нирках, дріжджах. Найменша його кількість присутня в яйцях та мигдалі. Також речовина є у грибах, сирі, капусті.
Нікотинова кислота. У 3
Завдяки вітаміну В3 або нікотиновій кислоті вивільняється енергія з усіх харчових компонентів. Речовина синтезує білки, жири, бере участь у виробництві різних гормонів. При нестачі з'являється пелагра. До симптомів відносять агресивність, дерматит, розсіяність, параліч та діарею. Нестача речовини стає причиною порушення мікрофлори кишечника.
Для заповнення вітаміну чоловікам та жінкам на день буде достатньо 20 мкг компонента. Він є в м'ясі, цілісному зерні, грибах, картоплі, горіхах, яєчному жовтку, зелених овочах. Їм багаті дріжджі.
В 5
Компонент називається пантотеновою кислотою. З його допомогою загоюються рани, він синтезує антитіла і виконується метаболізм білків, жирів, вуглеводів. При нестачі виникає печіння ніг та інші неврологічні симптоми.
Нормою для чоловіків та жінок є 5 мкг. Потреба в цьому компоненті задовольняється неспеціалізованим харчуванням, оскільки воно є у багатьох тваринних та рослинних продуктах. Також речовина виробляється організмом. Воно є в гороху, фундуку, часнику, молоці, рибній ікрі.
Піродоксин. О 6
Компонент необхідний для синтезу гемоглобіну та поліненасичених жирних кислот. При нестачі піродоксину спостерігається депресія, дерматит, погіршення апетиту. Нормою у чоловіків вважається 1,7 мкг, а у жінок – 1,5 мкг.
У яких продуктах багато вітаміну В6? Найбільше цього компонента знаходиться у фундуку, волоських горіхів, картоплі, бататі. Їм багаті овочі, фрукти, ягоди.
Біотин. О 7
Біотин вивільняє енергію із компонентів, що мають калорійність. При нестачі речовини буде дерматит, втрата волосся, збільшення цукру в крові, безсоння, біль у м'язах.
Добова нормадля здорової людини дорівнює 30-100 мкг. У малих кількостях компонент присутній у бобових, цвітній капусті, горіхах, дріжджах, печінці, нирках. Невелика кількість речовини є у томатах, шпинаті, грибах.
Фолієва кислота. О 9
Потрібна у клітинному розподілі. Через її дефіцит спостерігається анемія, апатія, складності травлення, погіршення пам'яті, посивіння.
Потрібен при вагітності. Денна норма становить 200 мкг. Фолієва кислотає у зелених листових овочах, цитрусових, бобових, меді, борошняних виробах.
О 12
Ціанокобаламін необхідний для створення еритроцитів, підтримки росту та діяльності нервової системи. Нестача компонента стає причиною порушення травлення, розширення печінки, нервових розладів. Добова норма дорівнює 3 мкг. Надходить речовина з їжею. Тому важливо пам'ятати, у яких продуктах багато вітаміну В12? Це дозволить насичувати організм необхідними речовинами.
У яких продуктах багато вітаміну В12? Найбільше цієї речовини виявлено в яловичої печінки. Також воно є в курячих сердечках, свинячої печінки. Ще в яких продуктах міститься багато вітаміну В12? Він є у морепродуктах, молочних продуктах.
Є багато інших вітамінів, важливих здоров'ю людини. До них відносять З, РР, D. Кожна з цих речовин необхідна повноцінного розвитку людини. Не слід допускати нестачу корисних речовинщоб не з'явився гіповітаміноз Тому харчування має бути збалансованим, що передбачає надходження всіх необхідних речовин. Тоді організму не загрожують різні недуги.
Роль вітамінів у житті складно переоцінити. Їхній дефіцит, як і надлишок, позначається на нормальній роботі всього організму.
Однією з таких речовин є вітамін А: у яких продуктах міститься, де є багатий вміст речовин групи ретиноїдів - цей великий список потрібно знати кожній людині.
Ретинол має виражені антиоксидантні властивості - він уповільнює процеси окислення клітин, перешкоджає передчасному старінню, нейтралізує вплив вільних радикалів. Цей жиророзчинний вітамін сприяє збереженню гостроти зору, щільності кісток, нормальної роботи печінки та імунної системи.
Група вітамінів А
Ретиноїди - велика група речовин, які в процесі розщеплення в організмі людини утворюють саме ретинол - сам вітамін. Ці сполуки містяться у продуктах як рослинного, так і тваринного походження. У рослинних продуктах містяться речовини каротиноїди, а тваринних продуктах — ретиноїди. Найближчими за будовою можна назвати такі речовини:
- ретинол— необхідний нормалізації активності клітинних мембран, бере участь у окислювально-відновних реакціях;
- ретиналь- Потрібно для нормалізації роботи зорового апарату;
- ретинова кислотазадіяна у процесах зростання тканин;
- бета-каротин- Нейтралізує вплив вільних радикалів.
Зверніть увагу!основна кількість ретинолів депонується в печінці, тому її хронічні захворювання можуть призводити до дисбалансу вітаміну.
Користь для організму
Біологічні мембрани, активність яких регулюється наявністю ретинолу, обмежують кожну клітину. Тому вітамін необхідний для активності всього організму:
- імунна система;
- зорова система;
- молочні залози;
- репродуктивна система;
- опорно-руховий апарат;
- дихальна система;
- серцево-судинна система;
- ендокринна система;
- пригнічення зростання злоякісних новоутворень;
- нормалізація обмінних процесів.
Важливо!Надлишок ретинолу здатний так само негативно позначатися на організмі, як і дефіцит. Він не розчиняється у воді, тому не може швидко виводитися з організму. Тому його споживання слід ретельно контролювати.
Добова норма
На відміну від водорозчинних вітамінів, дозування ретинолу вимірюється у МО – одиницях дії. Добова норма споживання цієї речовини становить близько 5000 МО, що дорівнює приблизно 1.5 мг чистого вітаміну. Ця кількість має досягатися за рахунок суміщення продуктів тваринної та рослинної природи:
Зверніть увагу!Біологічна активність рослинних компонентів у середньому у 2-3 рази нижча, ніж компонентів тваринного походження. Тому для забезпечення необхідної кількості вітаміну потрібно вживати більший обсяг рослинної їжі.
Дозування ретинолу може відрізнятись у різні періоди життя.
Так, наприклад, у дорослому віці мінімальне добове дозування набагато вище, ніж у дитячому.
Це пояснюється більшим навантаженням на організм протягом дня, великою кількістю споживаної енергії для забезпечення нормальної активності всіх органів та систем.
Нижче представлено таблицю з нормальними добовими дозуваннями.
Зверніть увагу!Точні дозування залежать безпосередньо від віку, статури та загального стану здоров'я пацієнта.
В яких продуктах міститься
Знаючи, в чому міститься вітамін А, де його найбільше, можна скласти раціон таким чином, щоб протягом року не відчувати гіповітаміноз. Грамотне поєднання рослинних та тваринних компонентів у раціоні дозволяє попередити велику кількість захворювань та сприяє збереженню працездатності протягом тривалого часу.
Ретинол засвоюється краще, ніж каротин, але він міститься лише у продуктах тваринної природи: печінці, яйцях, молочних продуктах. Велика кількість каротинів міститься в червоних та помаранчевих овочах, фруктах та зелені. Каротиноїди проходять ряд біологічних перетворень у процесі травлення та розщеплюються до ретинолу, який і засвоюється організмом. Саме більшими витратами енергії пояснюється менша біодоступність каротинів. 
Продукти, багаті на вітамін А, рослинного походження
Список продуктів, що містять вітамін А, включає велику кількість компонентів рослинної природи, де є багато ретинолу. Якщо у господині є цей список, можна легко скласти різноманітний збалансований раціон, який повністю задовольнятиме потреби організму.
Каротиноїди входять до складу хромопластів - пігментних клітин, що забезпечують червоний, оранжевий та жовтий колір рослин. Нижче представлена таблиця продуктів, де міститься вітамін А у рослинній їжі.
Фрукти
Овочі
Зверніть увагу!Вміст каротиноїдів може відрізнятися залежно від сорту та ступеня зрілості рослинних продуктів.
Продукти, що містять вітамін А, тваринного походження
У продуктах тваринного походження вітамін знаходиться у формі ретинолу, тому легко засвоюється організмом. Одним із найбагатших джерел є молочні продукти та риба. Не менш цінним джерелом є печінка як птахи, так і тварина. У ній міститься велика кількість вітаміну, тому нею не рекомендується зловживати при вагітності. 
Молочні продукти та яйцепродукти
Молочні продукти містять як ретинол — вони багаті макро- і мікроелементами, необхідні нормального функціонування всього організму. Тому до раціону харчування варто включити подані нижче компоненти.
| Назва продукту | Розмір порції | Вміст ретинолу (мг) |
| Перепелині яйця | 100 г | 0,5 |
| Вершкове масло | 100 г | 0,5 |
| Курячі яйця | 100 г | 0,35 |
| Сухі молочні вершки | 100 г | 0,35 |
| Сир Чеддер | 100 г | 0,3 |
| Сир Рокфор | 100 г | 0,25 |
| Вершки з жирністю 35% | 100 г | 0,25 |
| Сметана із жирністю 30% | 100 г | 0,23 |
| Сир голландський | 100 г | 0,20 |
| Молоко сухе | 100 г | 0,13 |
| Бринза | 100 г | 0,12 |
| Жирний сир | 100 г | 0,1 |
| Згущене молоко | 100 г | 0,04 |
| Простокваша | 100 г | 0,02 |
| Кефір | 100 г | 0,02 |
| Ацидофілін | 100 г | 0,02 |
Важливе зауваження!Значення, вказані в таблиці, можуть відрізнятися від реальних - рівень вітамінів безпосередньо залежить від якості молочних продуктів, що використовуються для приготування.
Риба та морепродукти
Морепродукти та риба містять цілий ряднеобхідних речовин – і вітаміни, жирні кислоти, мікроелементи, йод. Тому введення морепродуктів у раціон допомагає попередити розвиток йододефіциту, що негативно впливає на активність щитовиної залози.
У таблиці нижче представлено кількісний вміст ретинолу у морепродуктах та рибі.
Зверніть увагу!Рівень ретинолу може коливатися залежно від способу приготування риби та морепродуктів. При термічній обробці може руйнуватися до 30% вітаміну.
Без ретинолу або жиророзчинного вітаміну А не можливе зростання, розвиток та здоров'я організму людини. Не дарма раніше його називали антиінфекційною речовиною, а зараз вважають дитячим та жіночим вітаміном. Вперше вітамін А був відкритий 200 років тому, але лише через 100 років отримав сучасна назва. Дефіцит цього вітаміну призводить до серйозних та часто незворотних наслідків, особливо він небезпечний маленьким дітям та вагітним жінкам. Відновлювати недолік ретинолу краще природним способом з їжі. Для цього важливо знати, у яких продуктах вітаміну А міститься найбільше. А щоб постійно дотримуватися його денної норми, потрібно мати уявлення про кількість ретинолу в цих продуктах.
Що таке вітамін А та його роль в організмі
Вітамін А або ретинол – жиророзчинна речовина блідо-жовтого кольору. У продуктах рослинного походження міститься ще провітамін А бета-каротин – червоний пігмент, який у людському організмі перетворюється на ретинол. Причому він майже не страждає на термообробку, але на повітрі руйнується досить швидко.
Вітамін А або ретинол - жиророзчинна речовина блідо-жовтого кольору
Функції ретинолу в організмі:
- Підтримує зір, бере участь у освіті в паличках зорового пігменту родосопіна, який буде необхідний нічного бачення. Його відсутність називається «курячою сліпотою».
- Регулює процес клітинної диференціації - поділ їх у групи з різними функціями.
- Сприяє роботі імунної системи, діючи через тканини шкіри, слизових, дихальної, травної та сечовидільної систем. Бере участь у диференціації клітин крові на білі кров'яні тільця, лімфоцити та інші.
- Бере участь у розвитку ембріона, регулює гормон зростання. Нестача ретинолу під час вагітності призводить до вроджених дефектів немовлят.
- Перетворює стовбурові клітини на червоні кров'яні тільця. Сприяє мобілізації з резервів організму заліза, що поповнює еритроцити, що утворюються. Допомагає засвоєнню цього макроелемента, що особливо важливо при анемії вагітних та дітей.
- Спільно з каротиноїдами провітаміну А грає роль ефективного антиоксиданту, важливого для профілактики серцевих захворювань.
Значення речовини для людини
Споживання вітаміну А благотворно для здоров'я, це виявляється у наступному:
- Забезпечення нормального поділу клітин.
- Участь у підтримці імунітету.
- Поліпшення стану шкіри та слизових оболонок.
- Підтримка нормального метаболізму заліза.
- Під впливом ретинолу посилюється вироблення інсуліну у хворих цукровим діабетомта покращуються показники цукру в крові. Це дозволяє значно зменшити дозування препарату, інколи ж зовсім відмовитися від ін'єкцій інсуліну.
- Разом з магнієм нормалізує роботу щитовидної залози, підвищуючи цим імунітет.
- Щоденне заповнення запасів вітаміну А перешкоджає утворенню метастаз у післяопераційному періоді. Він діє як захист від злоякісних пухлин, ці препарати, як допоміжні, включають курс лікування при раку шкіри.
При вагітності вітамін виконує додаткові функції:
- Бере участь у розвитку плаценти та плоду.
- Підвищує імунітет матері та майбутньої дитини.
- Нормалізує роботу серця, зміцнює сон.
- Відновлює нігті, волосся та шкіру.
Матерям, що годують теж необхідно стежити за рівнем вітамінів в організмі, т.к. це впливає на якість молока. Іноді вітамін А ще називають фактором зростання, від нього багато в чому залежить розвиток немовляти. Олійний розчин ретинолу ацетату допомагає мамочкам також у загоєнні тріщин на сосках.
Годуючим мамам ретинол допомагає запобігти появі тріщин на сосках
Важливість цього складу для дітей обумовлена тим, що він:
- Регулює зростання та розвиток кісток. Синтезує білки кісткової та хрящової тканин, покращує стан зубів та зміцнює ясна. Гіповітаміноз ретинолу спричинює стоматити, пародентоз, руйнування зубної емалі.
- Формує органи репродукції.
- Захищає слизові оболонки від мікробів, служить для профілактики захворювань органів дихання.
- Впливає на гостроту зору. Доведено його участь у кольоросприйнятті. При дефіциті ретинолу через висихання рогівки та кон'юнктиви спостерігаються його спотворення.
- Допомагає підліткам боротися з акне.
Що відбувається за його нестачі?
Нестача вітаміну А відбивається на всіх органах і системах організму, він призводить до раннього старіння, послаблення ерекції, сухості шкіри та волосся, супроводжується частими кишковими інфекціями, захворюваннями шлунково-кишкового тракту та анемією. Він сприяє розвитку безсоння та виснаження організму, нерідко провокує ракові новоутворення.
Для дітей це загрожує:
- Уповільненням зростання та порушеннями розвитку.
- Погіршенням зору, особливо в темряві, сльозогінністю, сухістю слизової оболонки очей, почуттям стороннього тіла в них, почервонінням повік.
- Парез лицевого нерва.
- Розвитком надмірної чутливості зубної емалі на холодне, гаряче та солодощі.
- Частими ГРВІ, ГРЗ, інфекційними запаленнями сечостатевої системи та ШКТ, що важко піддаються лікуванню частими гнійничковими висипаннями, стоматитами та іншими.
- Повільним заростанням тім'ячко у немовлят.
- Блідістю шкірних покривів внаслідок анемії, а також зниженням апетиту, млявістю та загальною слабкістю.
Продукти з високим вмістом вітаміну А
Вітамін А надходить в організм з продуктів, його можна отримувати і з синтетичних препаратів, але найкращий варіант, щоб вони заповнювали не більше третини добової потреби, а більшість вітаміну надходила б із природних джерел.
Найбільше ретинолу у продуктах, одержуваних із печінки
Таблиця 1. Продукти, багаті на вітамін А:
| Назва продукту | Вміст вітаміну а 100 г (мкг) | Відсоток добової потреби (максимальний) |
| Риб'ячий жир із тріскової печінки | 2500 | 2500 |
| Печінка яловича | 8367 | 837 |
| Морква | 2000 | 200 |
| Горобина червона | 1500 | 150 |
| Вугор | 1200 | 120 |
| Петрушка (зелень) | 950 | 95 |
| Жовток курячого яйця | 925 | 93 |
| Селера, кріп, шпинат (зелень) | 750 | 75 |
| Олія палива | 667 | 67 |
| Масло вершкове несолене | 653 | 65 |
| Курага | 583 | 58 |
| Ікра чорна зерниста | 550 | 55 |
| Яйце перепелине | 483 | 48 |
| Ікра червона | 450 | 45 |
| Шипшина | 434 | 43 |
| Щавель | 417 | 42 |
| Брокколі | 386 | 39 |
| Сік морквяний | 350 | 35 |
| Кінза | 337 | 34 |
| Цибуля зелена та порей | 333 | 33 |
| Салат листовий | 292 | 29 |
| Сир «Російський» | 288 | 29 |
| Вершки 35% | 270 | 27 |
| Абрикос | 267 | 27 |
| Куряче яйце | 260 | 26 |
| Сметана 30% | 255 | 26 |
| Обліпиха | 250 | 25 |
| Перець болгарський | 250 | 25 |
| Гарбуз | 250 | 25 |
| Нирки яловичі | 242 | 24 |
| Горобина чорноплідна | 200 | 20 |
| Хурма | 200 | 20 |
| Сир 18% | 110 | 11 |
З таблиці видно, що найбільше ретинолу в продуктах, одержуваних з печінки, так лише 4 грами риб'ячого жиру повністю покривають добову потребу у ньому. З рослинних продуктів рекордсменами за вмістом каротиноїдів є морква, багато їх у горобині (67 г ягід забезпечують добову потребу) і практично у всіх видах зеленолистих овочів. Варто звернути увагу на абрикос, обліпиху, гарбуз та хурму. Корисні в цьому сенсі також яйця, особливо жовток, вершкове масло. Не варто скидати з рахунків також сир та вершки.
Норма добового споживання
У Європі діють добові норми споживання вітаміну А, запропоновані 2015 року Європейським агентством з безпеки продуктів харчування.
Ці дані представлені у таблиці № 2:
Під час вагітності потреба в ретинолі у зв'язку зі зростанням плода становить додатково 50-70 мкг, а при лактації через його влучення в грудне молоконорма майже подвоюється, становлячи 1200-1300 мкг. Вона вища за середню потребу і у людей фізичної праці, спортсменів, при нічній або пов'язаній з комп'ютером роботі, у стресових ситуаціях. Хворим на ГРВІ і при проблемах із ШКТ теж потрібно збільшувати надходження вітаміну А.
Як досягти добової норми?
Щоб харчування йшло користь, необхідно враховувати, що вітамін А добре сприймається разом із вітамінами З і Е, залізом і цинком. При помірних кількостях вони сприяють кращому засвоєнню ретинолу. Прекрасне «уживаються» також вітамін А, Д, К та магній. Тому продукти, що містять ці речовини та підсилюють ефективність один одного, краще вживати разом.
Щоб харчування йшло на користь, треба враховувати, що вітамін А добре сприймається спільно з вітамінами С та Е, залізом та цинком
Корисне поєднання джерел вітаміну А з продуктами, де є корисні жири. Наприклад, багатий ним і каротиноїдом лютеїном шпинат, краще їсти з авокадо. Також вдале поєднання з авокадо салату-латуку та моркви. Відмінне джерело ретинолу – запечена морська риба, у ній також багато корисних омега-жирів, що допомагають засвоєнню ретинолу. Помідори, болгарський перець, різна зелень у поєднанні з оливковою олією, перепелині або курячі яйця, диня, броколі, печінка, м'ясо - всі ці продукти допомагають боротися з дефіцитом вітаміну А.
У насичених вітаміном А продуктах тваринного походження є достатня кількість жирів для її гарного засвоєння. А овочеві салатипотрібно заправляти олією або сметаною. Тоді організм отримає з продуктів необхідний йому вітамін без втрат.
Таблиця 3. Варіанти денного меню, багатого на вітамін А
| Меню | Сніданок | Другий сніданок | Обід | Вечеря |
| Варіант 1 | Омлет з морквяно-яблучним салатом та скибочкою хліба з олією | Курага, морквяний сік | Суп-пюре зі шпинату з вершками, морквяна запіканка, компот із чорноплідної горобини. | Печінковий паштет з відваром шипшини, печена картопля, шматочок сиру |
| Варіант 2 | Морквяно-гарбузові оладки зі сметаною, відвар шипшини, сир | Хурма та персик | Зелений борщ зі сметаною, салат із селери, креветок, яблука та червоного солодкого перцю з оливковою олією, напій з обліпихи, куряча грудка | Сирно-морквяні сирники зі сметаною, відвар шипшини, сир |
| Варіант 3 | Запечена риба, салат з помідорів із зеленню | Диня | Окрошка зі сметаною, печінкові оладки, брокколі, тушкована в сметані, морквяний сік | Салат з моркви, латуку та авокадо з лимонним соком, омлет, відвар шипшини |
Медикаменти із вмістом речовини
Вітамін А випускається як драже, масляних крапель, капсул, масляного розчину для ін'єкцій, таблеток в оболонці. Приймають його лише за рекомендацією лікаря. В лікарських препаратівйого дози вказані у міжнародних одиницях.
Вітамін А випускається у вигляді драже, масляних крапель, капсул, масляного розчину для ін'єкцій, таблеток в оболонці
До складу вмісту капсул ретинолу ацетату входить ще соєва олія. Крім того, випускаються такі препарати:
- Риб'ячий жир - це натуральний продукт у капсулах по 500 мг, виділений із печінки травоїдних, північних риб. У ньому майже 50% полінасичених жирних кислот Омега-3. Ефективний він при тромбозах з порушенням зсідання крові, атеросклерозі, інфаркті, деяких видах раку.
- Ретинолу пальмітат - масляний розчин, що розщеплюється в організмі до ретинолу. Його дія аналогічна ретинолу ацетату, але дещо слабша, так 1 мг препарату відповідає 1817 МО вітаміну А, а така ж кількість ацетату - 2907 МО.
- Аекол - комплексний препарат з ретинолом, каротином і вітамінами Е і К, що діє набагато ефективніше за попередні засоби. Аекол застосовується для лікування захворювань печінки та прискорює загоєння ран та опіків.
- Аевіт – поєднання ретинолу пальмітату та вітаміну Е в капсулах. Ці вітаміни посилюють дію один одного, корисні при проблемах зі шкірою та волоссям.
- Три-Ві-Плюс – ефективний вітамінний комплекс з антиоксидантним ефектом з вітамінами А, С, Е, цинком, міддю, селеном. Він призначається літнім пацієнтам, ще - при лікуванні онкології після променевої та хіміотерапії, під час стресів та перевтом, дуже ефективний для підвищення імунітету.
Ретинол входить також до складу багатьох полівітамінів, у тому числі Супрадін, Алфавіт, Вітрум, Мульті-табс, Вітрум та інші.
Найкраще джерело ретинолу – збалансоване харчування з натуральними продуктами, а не харчові добавки. При вживанні лікарських формможна перевищити дозування діючої речовини, а це може призвести до порушення обміну речовин, збоїв у роботі організму і навіть онкології. Тому призначенням подібних препаратів має займатися лише фахівець. Ризик дефіциту вітаміну А, без якого не обійтися, є у кожного. Щоб уникнути його, важливо щодня не забувати про продукти, що містять вітамін А.
Вітамін А - це одна з найкорисніших речовин, які повинні щодня надходити в організм людини. При нестачі чи надмірному вживанні ретинолу порушується робота більшості органів та систем.
Ретинол – це перша речовина такого роду, яку вдалося відкрити вченим. Він необхідний здоров'ю людини, тому рекомендується регулярно вживати продукти, які містять вітамін А. Його особливість у тому, що він здатний накопичуватися, та його запаси залишаються в організмі до року. Людина повинна насичуватися корисними компонентами в літню пору, щоб не відчувати нестачу ретинолу взимку, і тому корисно знати список продуктів з вітаміном.
Вконтакте
Користь ретинолу
Багатьох цікавить, як називається інакше вітамін А. Це ретинол, і дуже корисний для людського організму.
Він відповідає за захисні функції, бере участь у формуванні зубів, кісток та скелетної структури. Речовина має властивість підвищувати бар'єрне призначення слизових поверхонь.
За його достатню кількістьпід впливом різних факторів та фагоцитарної активності лейкоцитів тіло людини пручається бактеріальному та вірусному впливу.
Користь вітаміну А полягає у формуванні жирового обміну. Він сприяє уповільненню процесу старіння, активізуючи зростання нових клітин. Цей компонент допомагає швидше відновитись при інфекційних недугах шлунково-кишкового тракту, сечовивідних шляхів, дихальної системи, герпесу. Речовина доповнює лікування шкірних захворювань, спричинених ушкодженнями.
У ньому також містяться компоненти, необхідні жінкам під час виношування дитини та грудного вигодовування. Речовина відповідає за харчування та розвиток плоду, регулює хімічні процеси на клітинному рівні, відповідальні за лактацію Він незамінний у косметичних цілях, стимулюючи вироблення колагену, прискорюючи відновлення шкірного покриву. Активно бореться із вільними радикалами, перешкоджаючи розвитку серцевих недуг.
Речовина допомагає нормалізувати вироблення чоловічих гормонів, запобігаючи появі гормонального дисбалансу. Ретинол призначається при проблемах з ерекцією, потенцією, поганою якістю сперми. Він покращує роботу шлунково-кишкового трактута підвищує імунітет.
Це печінка, осетрова ікра, жовток яйця, вершкове масло, сир, риб'ячий жир. Вітамін А як каротиноїдів насичує тіло разом із їжею рослинного походження.
Багатьох цікавить, у яких овочах та фруктах присутня речовина. Це морква, абрикоси, гарбуз, виноград, броколі, шавлія, овес, корінь лопуха, персики, м'ята.
При нестачі ретинолу лікарі призначають препарати з його вмістом, щоб заповнити нестачу речовини в організмі людини Джерела вітаміну А в лікарській формі:
- Риб'ячий жир. Засіб складається з 0,5 г концентрату риб'ячого жиру, полінасичених жирних кислот і Д.
- Аевіт. Це комплекс, що надає імуностимулюючу дію. Медикамент благотворно впливає на репродуктивну та кісткову систему.
- Аекол. У ньому містяться А, Е та К. Призначається для прискорення загоєння ран, при захворюваннях печінки.
Масло
Вище було розглянуто, в яких продуктах міститься ретинол, але він присутній і в деяких видах олії у великій кількості. Такий продукт застосовується як маски або крему для відновлення шкіри та волосся.
- Оливкова олія. Продукт багатий на такі корисні компоненти, як А, Е, Д, мононенасичені жири. Використовується за сильного запального процесу на шкірному покриві.
- Касторове масло. Завдяки своєму складу продукт незамінний у косметичних цілях. Він бореться з проявами старіння, сухістю та набряком шкіри. Масло зміцнює волосяний фолікул та сприяє швидкому загоєнню ран.
- Олія кісточок малини. Засіб складається з вітамінних компонентів, А, Е, С, РР, жирних кислот, міді та калію. Використовується як зволожуючий, регенеруючий препарат, що зміцнює імунітет.
- Арахісове масло. Застосовується для загоєння глибоких ран, при підвищеній стомлюваності, хворобах серцевої та нервової систем. Бореться з безсонням, зниженням працездатності та концентрації уваги.
Добове дозування
Скільки вітаміну А потрібно, залежить від загального стану здоров'я, віку, будови тіла, статі та критеріїв, що впливають на засвоєння речовини
Зразкове денне дозування складає:
- жінки – 600-800 мкг;
- чоловіки – 700-1000 мкг;
- грудні діти – 400 мкг;
- 3-4 роки – 450 мкг;
- 5-6 років – 500 мкг;
- 7-10 років – 700 мкг;
- 11-18 років – 700-1000 мкг;
- при вагітності – до 900 мкг;
- при грудному вигодовуванні- До 1200 мкг;
- при гострій нестачі вітаміну – до 3000 мкг.
Важливо!Ретинол погано засвоюється при нестачі цинку, тому варто купувати вітамінні комплекси, де присутні обидві речовини.
Нестача
Людина може помітити нестачу ретинолу у своєму організмі за такими ознаками:
- блідість та сухість шкірного покриву;
- затримка розвитку та зростання у дітей;
- проблеми із зором, увагою;
- підвищена стомлюваність, сонливість;
- зниження імунітету;
- патології роботи сальних та потових залоз;
- погіршення стану волосся, шкіри та нігтів;
- вугрової хвороби.
При нестачі компонента відзначається порушення роботи травної, нервової та дихальної систем. Також людина може страждати від проявів целюліту, проблем із печінкою та зором.
Розрізняють три стадії нестачі вітаміну:
- Спочатку спостерігається порушення роботи деяких внутрішніх органів. Хворий лише зазначає зниження працездатності та імунітету.
- На другій стадії додаються вже явні ознакипогіршення захисних функцій.
- Потім розвиваються хвороби, пов'язані з низьким показником ретинолу у людини. Це синусит, запалення легень, бронхіт, недуги репродуктивної системи, рак, зниження.
Надлишок
- больові відчуття у сфері живота;
- випадання волосся;
- підвищена сухість шкірного покриву;
- часті заїди;
- артралгія;
- гепатоспленомегалія;
- диспепсія;
- ламкість нігтів;
- збій менструального циклу.
Взаємодія та протипоказання
Ретинол при комплексному прийомі з іншими медикаментами здатний краще засвоюватися або, навпаки, перешкоджати насичення організму необхідними компонентами:
- Вітамін Е. Запобігає окисним реакціям у тканинах і кишечнику після застосування ретинолу. Ці дві речовини призначаються разом.
- . Нестача мікроелемента перешкоджає переходу ретинолу в активну форму та надходження його до тканин організму. Цинк та вітамін А взаємозалежні.
- Мінеральна олія. Засіб розчиняє жиророзчинні речовини, до яких відноситься бета-каротин і вітамін А, запобігаючи їх засвоюваності.
- Ретиноїди. Одночасний прийом синтетичних аналогів загрожує розвитком гіпертиреозу.
- Білки, жири. Харчова олія повинна бути регулярно присутня в раціоні харчування, що дозволяє засвоїти жир разом з активною речовиною.
- Вітамінні комплекси. Полівітамінні препарати мають збалансоване співвідношення компонентів, допомагаючи їм швидше наситити організм.
Речовина не можна застосовувати при гіпертиреозіта алергії. Це стосується прийому кількох видів препаратів, де входить до складу ретинол. Жінкам, які виношують дитину, ліки призначаються лише лікарем, що лікує, у певному дозуванні. При недотриманні лікування малюк може народитися з патологіями скелетної маси та порушеннями у розвитку. При поєднанні етанолу із вітаміном А спостерігається надмірне пошкодження печінки.
Зверніть увагу!Токсична дія ретинолу відзначається при дозуванні 25000 МО та більше на день.
Відео: де міститься вітамін А
