Які суші та роли можна вагітним. Хочу роли! а чи можна? чи можна вагітним їсти суші та роли. Імбир, васабі та соєвий соус - за і проти

Вперше про суші багато хто з нас дізнався з американських фільмів.

Потім «сушейні» та ресторани з японським меню заполонили кожне місто і міцно полюбилися своїм клієнтам, змушуючи нас вивчити рецепти ролів і навіть купувати машинки для їхньої «закатки».

Але тепер ті ж фільми (скажімо, популярний серіал «Кухня») почали критикувати цю заморську страву.

Ми не будемо міркувати про користь або шкоду цієї їжі для звичайної людини - нас більше цікавить, чи варто ласувати суші жінкам, які чекають на малюка?

З одного боку, майбутні мами дуже бояться нашкодити малюкові, тому легко відмовляються від сирої риби і морепродуктів (які дуже алергенні); з іншого - часом буває так важко попрощатися з «добременними» звичками; а з третьої – є ще й відоме «Хочу!» жінок у положенні, коли щодня милій дамі хочеться чогось часом несумісного.

Посилання чоловіка вночі, взимку і в пургу по свіжу полуницю - це саме з цієї опери. Отже, якщо вам зі страшною силою захотілося суші – відмовляти собі, чи викликати доставку додому?

Чи корисна японська кухня?

Хоча ролі і суші — це японські страви (або американо-японські, якщо бути точнішими), але продукти, з яких вони складені, не чужі й нашому раціону. Рис, креветки, солона сьомга чи лосось – все це не тільки можна, а й рекомендується бачити на своєму столі леді у положенні.

Риба, особливо червона, багата на жирні кислоти, життєво потрібна як мамі, так і її малюку. Щоправда, не кожна її обробка є корисною… Але про це поговоримо далі.

Рис корисний як у вигляді каші, так і у вигляді основи ролів (адже він відварюється в «чистому вигляді», без сумнівних добавок, і тримається в пласті лише за рахунок сортів особливої клейкості). Будь-який лікар вам скаже, що крупи раціону потрібні для правильного розвитку всіх систем вашого тіла.

Лист норі, тобто водорості - продукт, багатий на йод (про важливість йоду для вагітності ми вже розповідали в ).

Ще одним плюсом ласощів із сушийні можна назвати дієтичність будь-якого «сету»: ні в одних ролах немає жирних начинок (якщо, звичайно, говорити саме про класичну рецептуру, а не згадувати про вітчизняні «суші» з млинців та сала). А для жінок у положенні, особливо на останніх місяцях, це дуже важливо - перед пологами і самій погладшати не хочеться, і малюка розгодовувати небезпечно. Стандартна порція з 8 ролів «потягне» в середньому на 500 калорій, причому при цьому ви повноцінно наїстеся та не попросите добавки.

Чи дозволяють гінекологи вагітним суші та роли?

Не завжди. Надто вже багато в цій страві сирої риби. Чому вам не варто її їсти?

М'ясо або риба, які не пройшли обробку високими температурами (варіння, смаження, запікання), можуть заразити гепатитом А, листериозом, токсоплазмозом та іншими небезпечними інфекціями.
Героїня фільму «Кухня» на свій жах дізналася, що заразилася гельмінтами - так, при вживанні сирої риби це можливо. І до речі, для вагітної не такі страшні глисти, як лікування від них.
Так як термін придатності подібних страв дуже невеликий, є ризик, що недобросовісні кухарі подадуть вам вчорашні суші, і ви отруїтесь.

Так, як на сайтах служби доставки, так і в меню ресторанів ви не побачите напису про точну дату приготування тієї чи іншої страви. Програми «Інспектор Фреймут» чи «Ревізорро» вже довели, як мало працівників громадського харчування дотримуються санітарних правил. Тому страв із сирою рибою у вашому положенні краще не замовляти зовсім.

Але соуси та інші «закуски» до суші теж не такі прості, як здаються. Гострі приправи не підійдуть вам, оскільки:

маринований імбир і васабі дуже гострі, а отже, можуть спричинити збої в роботі ШКТ;
також – це алерген, і навіть якщо до вагітності він не викликав реакцій у вашому організмі, не факт, що він не зашкодить зараз;
класичний соєвий соус- це продукт бродіння, і його цілком можна назвати корисним ... але на жаль, те, що подають у більшості ресторанів - дешевий «порошковий» варіант, може, і не страшно небезпечний, але без користі.

А чи є роли, якими можна спокійно ласувати вагітним?

Так. Це вегетаріанські суші, а також роли, риба (або курка чи інше м'ясо) для яких смажилася чи варилася. Але, звичайно, краще перед цим переконатися, що у вас не з'явилося алергії на морепродукти.

Так як суші ресторанів зараз існують якщо не тисячі, то сотні, в кожній намагаються вигадати якесь своє блюдо, загорнуте все в той же лист норі. Тому не варто «клювати» на помітні назви, та й відомим, перевіреним назвам теж не довіряйте. Перш, ніж зробити замовлення, гарненько розпитайте офіціанта про блюдо, що вас цікавить - вони зобов'язані знати не тільки всі інгредієнти, але і спосіб їх обробки. Ну, а ще простіше – особисто купити продукти у перевіреному магазині та приготувати суші за безпечним рецептом.

Запросили в японський ресторан, і ви не бажаєте відмовлятися? У меню вибирайте гарячі рулетики або виключно овочеві роли, у складі яких немає гарячих соусів. До речі, такі страви містять менше калорій, що вам теж «плюс».

Звичайно, іноді з'являється спокуса «зірватися», і будь що буде. Однак пам'ятайте: ваше завдання зараз – виносити здорову дитину. Думайте про те, що скоро ви народите, вигодуйте малюка грудьми – і всі суші світу стануть вашими!

Очікування малюка, змушує докорінно переробляти раціон, спосіб життя, позбавлятися від шкідливих звичок. Але, звичайно, найчастіше більше питань пов'язано з вживанням їжі для мами. Нерідко жінці дуже важко переробити свій організм і змушувати його їсти лише здорові та незамінні продукти.

Останнім часом японська кухня стала дуже популярною. Вже не знайдеш жодної людини, яка хоча б не чула про роль Філадельфія. Але що робити, якщо жінці захотілося під час вагітності суші? І чи можна вагітним на ранньому термініроли?

Корисне задоволення для майбутніх матусь

Японська їжа багата на білки і в той же час майже не містить холестерину. Це ідеальний вміст клітковини, вони насичені корисними речовинами, яких багато в овочах і водоростях норі, а також білків, що легко засвоюються, що містяться в рибі, м'ясі краба та ікре.

Вживання червоної риби запобігає раку, гіпертонії та депресії, покращує стан шкіри та волосся – і, взагалі, продовжує життя.

Васабі, або "японський хрін", - це висушений і подрібнений корінь рослини сімейства капустяних. Перешкоджає розмноженню мікробів та розвитку карієсу. Ікра Тобіко - ікра леткої риби часто використовується для приготування ролів. Зелену ікру підфарбовують – васабі, чорну – чорнилом кальмара, а помаранчеву – імбиром.

Японська кухня вважається однією з найбільш здорових та низькокалорійних. Крім того, вона дуже швидко дає почуття насичення, тому багато суші все одно не з'їжте. Національна кухня японців різноманітна і незвичайна, як і все, пов'язане з їхньою культурою та традиціями. Саме незвичність і приваблює мільйони європейців. У вітчизняних ресторанах страви стають буквально бестселерами.

Це смачна легка та корисна їжа. Існує сотні рецептів, які також подобаються майбутнім мамам, і вони задаються питаннями: «Чи можна їсти вагітним суші, роли, сашими?». Як відомо, рибу та інші морепродукти для японських страв не смажать у звичному для нас розумінні. Зазвичай їх гасять, готують на пару, подають гарячі роли або просто подають на стіл сирими. Тут – то й таїться ризики.

Але якщо все-таки дуже хочеться поїсти суші:

Інгредієнти: рис, ферментований оцет, норія, вугор, стиглий авокадо, сьомга (лосось), свіжий огірок.

Приготування:

Розкласти на бамбуковій циновці одноразову харчову плівку. Зверху викласти норі та шар заздалегідь приготовленого суші-рису. Змочити руки водою та акуратно розрівняти рис по поверхні норі;
Перевернути норі. Рис опиниться на вкритому плівкою килимку. Розмістити посередині по одній смужці авокадо, огірка та лосося;
Згорнути циновку, дбайливо притримуючи начинку, потім злегка придавити, щоб вийшов тугий, квадратний у зрізі рулетик;
Зверху покласти попередньо нарізані смужки готового смаженого вугра та розрізати готову страву на 6 порційних шматочків. Прикрасити блюдо маринованим імбиром.

Вегетаріанські роли з фунчозою

Інгредієнти: рис для суші, рисовий оцет, водорості норі, фунчоза (готова скляна вермішель), терта морква, кілька листків салату.

Читання 6 хв. Переглядів 385 Опубліковано 09.12.2018

Ми не дивуємось тому, що у містах повно ресторанів, які пропонують нам суші, роли. Ще 15 років тому японська кухня була суцільною екзотикою, а сьогодні вона стала виходом із ситуації, коли немає часу на приготування вечері чи обіду.

Незважаючи на те, що багато хто волів би замість ролів холодець, суші-бари заповнені щодня відвідувачами. Якщо ця кухня так полюбилася, то варто розібратися, чи можна їсти «не наші», а особливо, чи можна роли вагітним?

Чи корисна японська кухня?

Японія - це не тільки ролі або суші, але якось так склалося, що у нас вони найтоповіші. Багато хто стверджує, що в цих стравах абсолютно непоєднувані продукти, проте ми звикли себе балувати такою їжею.

Незважаючи на те, що продукти можуть здатися нам дивними в поєднанні, вони дуже корисні для людського організму.

Головні складові – рис та морепродукти . Вони містять вітаміни та мікроелементи, без яких наш організм може ослабнути. Особливо це стосується і ШКТ, і імунної системи загалом.

Цінність риби

Морська риба – дуже цінний продукт, особливо для жінки у положенні, у цьому продукті міститься максимальна кількість корисних речовин, які допомагають своєчасному розвитку плода та підтримують гарне самопочуття майбутньої матері.

Рис – треба їсти не лише вагітним, а й усім людям, які хочуть бути здоровими. Так, звичайно, якщо переборщити з ним, то можна отримати запор. Але якщо вживати страви з рису без фанатизму, можна через якийсь час помітити позитивну дію крупи на шлунок.

Рис швидко засвоюється та не дратує кишечник. Ще б! У його складі складні вуглеводи, тому він поживний. Вітамін активізує синтез білка в організмі.

Цінність норі

Зелений лист, в який загортають основу майбутніх ролів – це водорості норі, вони багаті на йод, який корисний для щитовидки.

Водорості корисні всім, навіть вагітним та малюкам усередині утроби.

Калорійність ролів

Ще одна перевага японської кухні – це її дієтичність. Для вагітної жінки важливий аспектадже кожна хвилюється за свої форми. 8 ролл приблизно рівні 500 кілокалоріям, вони дуже ситні, тому для обіду - в самий раз.

Заборони на суші та роли вагітним

Найбільше побоювання викликає риба. Незважаючи на її корисність, вона може принести чимало шкоди. Класичний рецептсуші передбачає використання сирої риби, тому більшість дієтологів внесли суші до списку.

Вживання такої риби загрожує інфекціями, гельмінтами. Японські страви дуже швидко псуються, тому в поганому ресторані або неякісної доставки суші, рол на будинок можна отруїтися. І це - вагомі аргументи для того, щоб відмовити собі в задоволення їсти суші під час очікування дитини.

Які роли та суші можна вагітним?

У наших суші-барах суші та роли готують на будь-який смак та з різних інгредієнтів. Вагітній жінці будуть корисні вегетаріанські роли. Наприклад, з огірком та авокадо. Або такі, для яких риба проходить термообробку.

Якщо ви дуже педантично ставитеся до раціону під час вагітності, проконсультуйтеся зі своїм лікарем. Уважно прочитайте склад кожного виду суші-ролів, які пропонують вам у ресторані та вибирайте ті, що принесуть вам якнайбільше користі або хоча б не завдадуть шкоди.

Що стосується ролів та імбиру , то тут варто бути гранично обережним - імбирний корінь може викликати алергічну реакцію у вагітної. А ось соєвий соус якраз корисний, і на смак суші з ним будуть набагато кращі.

Найбезпечніші роли – домашні

Найбільш оптимальний варіант– це домашні роли. У їхній свіжості ви будете впевнені на сто відсотків, а замовляючи страву в ресторані, все ж таки зупиніть свій вибір на гарячих стравах або овочевих ролах без гострих соусів або приправ.

До речі, вегетаріанські суші будуть менш калорійними, та це, звичайно, не класика з червоною рибою, але здоров'я майбутньої дитини завжди важливіше.

Червона риба під час вагітності

Риба позитивно впливає стан здоров'я людини. При її постійному вживанні імунітет зміцнюється, серцево-судинна системапрацює краще.

Обов'язково потрібно їсти людям, які страждають на анемію, а недокрів'я – дуже поширена проблема у вагітних.

Білок, який міститься в рибі, легко засвоюється організмом, тому її можна їсти на вечерю і не побоюватися тяжкості у шлунку та іншого дискомфорту.

Кальцій та фосфор сприятимуть розвитку кісток малюка, тандем вітамінів А та D забезпечуватиме кальцієм та маму.

Калорійність червоної риби (сьомга) лише 220 калорій на 100 грам.

Суші вагітним на ранніх термінах

Вони дуже корисні на ранній стадіїгестації для правильного формування організму малюка Під час першого триместру у ембріончика формуються внутрішні органи.

Жирні кислоти, йод – важливі компоненти у формуванні головного мозку малюка. Суші-роли не калорійні, вони легко засвоюються і наповнюють нас енергією на довгий час, до того ж не викликають алергію (крім однієї складової імбиру).

Вегетаріанські роли – рецепт

Інгредієнти:

круглий рис – 150 грам;
огірок – 2 шт.;
болгарський перець;
норі;
холодна вода;
соєвий соус.

Приготування:

Для початку потрібно відварити рис, він повинен бути податливим у процесі формування рол, але не повинен сліпитися у кашу. Важливо, щоб він добре проварився. При варінні рис не солимо.
Очищаємо огірки від шкірки та нарізаємо їх та перець соломкою.
Після того, як рис зварився, його потрібно повністю остудити.
Приступаємо до найцікавішого та важливому процесу. Покладіть на бамбуковий килимок або рушник лист норі, шорсткою стороною до себе. Злегка окропіть його холодною водою. Візьміть трохи рису, брати його потрібно мокрими руками та розмажте по листку.
Посередині листа розкладаємо начинку, для смаку її можна вмокнути в соєвому соусі.
І все – лишилося тільки скрутити ковбаску. Коли цей етап проведено, наріжте роли гострим ножем, змоченим у воді.

Висновок

У цій статті ми розібралися з питанням, чи можна суші вагітній жінці.

Страви японської кухні не завдадуть шкоди, особливо якщо дотримуватися деяких правил обережності. Суші – це смачно, а вагітним часто хочеться чогось такого смачного та незвичайного.

Команда It`s kids бажає вам завжди нових ролів. Чекаємо на ваші коментарі.

Суші (особливо їх різновид – роли) так щільно увійшли до нашого життя, що давно перестали вважатися екзотикою. Багато поряд зі звичними російськими стравами регулярно вживають їх на обід чи вечерю. А як бути вагітним? Чи варто їм і далі їсти улюблену страву чи все ж таки слід від неї відмовитися? У цій статті ми розповімо, чи можна вживати роли при вагітності, чим вони корисні чи шкідливі для майбутніх мам.

Користь ролів для вагітних.

Навряд чи хтось почне сперечатися, що більшість продуктів, з яких готують роли, корисні для вагітних.

рис містить повільні вуглеводи, що надовго заряджають енергією, і виводить з організму токсини;
риба багата безліччю важливих для майбутньої мами та її малюка речовин: білками, ненасиченими жирними кислотами Омега-3, фосфором, кальцієм, залізом, калієм, вітамінами групи В;
морські водорості (норі, в які завертають роли) – джерело йоду, необхідного для якісного функціонування щитовидної залози вагітної жінки та повноцінного розвитку нервової системидитини.

Свіжі овочі, вершковий сир та інші додавання роблять ролі ще кориснішими для здоров'я вагітної жінки та її малюка.

Одна порція ролів (250 грамів) у середньому містить лише 150-350 кілокалорій. Це важливо для вагітних, які прагнуть вибирати багаті на корисні речовини, але низькокалорійні страви.

Яка небезпека таїться у ролах з рибою?

Японці щиро ображаються, коли чують від іноземців про шкоду суші для вагітних. У Японії майбутні мами часто вживають цю страву і не мають жодних проблем з вагітністю. Тільки ось у Японії роли готують зі свіжої, якісної, позбавленої шкідливих добавок рибою. До того ж, японки з дитинства вживають суші – вони звичні до такої їжі. До нашого раціону вона увійшла порівняно недавно.

У нас роли часто готують із слабосоленою рибою. Однак у ряді ресторанів та суші-барів подають цю страву і з сирою.

Замовляючи роли в ресторані або купуючи їх у магазині, ви не можете нічого сказати з приводу наступних факторів, що стосуються сирої чи солоної риби:

походження;
як продукт транспортували;
якими були умови зберігання;
Чи дотримувався кухар усі запобіжні заходи при приготуванні ролів (навіть у дорогих ресторанах нерідко ігнорують правила гігієни і використовують продукти не першої свіжості).

У сирій рибі можуть утримуватися збудники наступних захворювань:

гельмінтоз;
сальмонельоз;
гепатит А;
токсоплазмоз;
Лістеріоз.

Всі ці захворювання небезпечні для здоров'я вагітної жінки та дитини і можуть призвести до мимовільного аборту.

У наших ресторанах роли часто готують із попередньо замороженою сирою рибою. Цей захід дозволяє лише частково убезпечити продукт (при низьких температурах гинуть гельмінти та токсоплазми), але всіх проблем це не вирішить:

Збудники листериозу, сальмонельозу та гепатиту А стійкі до низьких температур.
Необхідно дотримуватись певних правилзаморозки (для кожного окремого збудника вірусу – «свої» температура та термін), ці умови дотримуються далеко не завжди.
Перш ніж з риби приготують роли, її можуть кілька разів розморожувати і заморожувати назад. Це знижує поживну цінністьпродукту та підвищує в ньому кількість мікробів. Бактерії не вмирають від низьких температур, лише перестають розмножуватися. При розморожуванні вони знову стають активними. Таким чином, при повторному заморожуванні у продукті їх міститься вже більше. А якщо рибу заморожували та розморожували кілька разів, страшно уявити, скільки в ній бактерій.

Навряд чи ви можете бути впевнені в тому, що вам подали роли саме із попередньо замороженою, а не свіжою (іноді дуже умовно свіжою) рибою. Звичайно, ви можете запитати про це офіціанта або навіть кухаря, але ви впевнені, що вам дадуть відповідь правду? Якщо ви не заразитеся ніяким небезпечним вірусом, харчове отруєннядля майбутньої мами – теж подарунок. Тож краще не ризикувати.

Краще вибирати роли з вареними або консервованими рибою та морепродуктами.

Перед тим, як поласувати ролами, проконсультуйтеся зі своїм лікарем. Можливо, він знайде причини, з яких ця страва протипоказана вам.

Які роли безпечні для вагітних?

Іноді можна зустріти таку пораду: приготуйте роли своїми руками, самостійно проморозивши рибу, і нічого шкідливого в такому блюді не буде. Але ж ви не знаєте, наскільки безпечна та свіжа куплена вами сира риба. До того ж, як уже згадувалося, не всі збудники вірусів гинуть під час заморожування. Тому жінкам в «цікавому становищі» краще взагалі утриматися від вживання ролів із сирою рибою, де б вони не були приготовлені.

На сьогоднішній день існує така кількість сортів ролів, що знайти щось безпечне для себе може будь-яка майбутня мати. Вагітним жінкам слід віддавати перевагу наступним видам ролів:

овочевим (з огірком, морквою, авокадо тощо);
із сиром або тофу (без додавання риби чи ікри);
якщо з рибою, то гарячим (запікання чи обсмажування вбиває віруси та бактерії);
з термічно обробленими морепродуктами та рибою.

А ось крабові палички – не найкращий інгредієнт. Їх виготовляють із риби не самого високої якостіта буквально переповнюють хімічними добавками.

У деяких сортах риби може бути підвищена кількість ртуті, небезпечної для здоров'я майбутньої мами та малюка. До них відносяться акула, тунець, риба-меч, скумбрія. Їх слід уникати навіть у термічно обробленому вигляді. Краще вибирайте роли з лососем та/або креветками – у них міститься найменше ртуті.

Чому роли краще готувати вдома?

Прийти до ресторану, замовити роли додому чи купити їх у магазині – простіше не буває. На жаль, всі ці методи не можна назвати надійними. Навіть якщо роли не містять сиру рибу, вони завжди безпечні:

Робіть роли самі! Сьогодні в інтернеті можна знайти море відеорецептів: слідуючи їм, з приготуванням цієї страви впорається навіть новачок.

Готуйте стільки ролі, скільки з'їсте за один раз, не залишаючи на потім. Полежавши пару годин, страва втратить частину вітамінів та поживних речовин і вже не буде такою корисною, як свіжа.

Соєвий соус, імбир та васабі при вагітності

Роли зазвичай використовують «в компанії» з соєвим соусом, імбиром і васабі. Вагітним слід бути обережними з цими продуктами:

Соєвий соус у невеликих кількостях корисний вагітним. Проте він має бути приготовлений методом природного бродіння, без хімічних добавок.
Імбир часто викликає у вагітних алергію. Навіть якщо ваш організм ніколи раніше не видавав негативних реакцій на цей продукт, ви не застраховані від розвитку алергії. Кількість не має жодного значення – деяким досить невеликого шматочка. Краще утриматися від вживання імбиру.
Від васабі теж слід відмовитись. У кращому разі ця гостра приправа спровокує печію, а в гіршому… Васабі посилює циркуляцію крові (зокрема і приплив крові до матки), це може призвести до викидня.

Втім, так як роли смачні і просто з соєвим соусом, майбутній матусі буде нескладно на якийсь час відмовитися від імбиру і васабі.

Японська кухня вже перестала бути чимось екзотичним, і тепер такі страви, як роли та суші, готуються чи не в кожному місті світу. Ліга поціновувачів японської кухні постійно зростає, і у багатьох вагітних жінок виникає цілком резонне питання: а чи можна їсти екзотичні страви, і чи не зазнають вони шкоди організму матері та дитини?

Японські лікарі щиро не розуміють деяких заборон наших лікарів, які висувають європейські гінекологи. До того ж, компоненти цих страв є низькокалорійними та мають масу. корисних вітамінівта мікроелементів. Винятком може стати лише риба, яка містить велику кількість ртуті. Тому при вживанні японських страв, рекомендується не замовляти ті суші, в які кладеться глибоководна риба: великий тунець, риба-меч, королівська макрель, осетр.

Користь ролів та суші при вагітності

Японська кухня не тільки смачна, а й корисна. У складі страв практично немає холестерину, тільки білки та корисна клітковина. Роли та суші є цінним джерелом корисних речовин, яких немає в жодній страві. Включаючи роли іноді у свій раціон, майбутні мами наповнюють організм відсутніми компонентами, які корисні для зростання та розвитку малюка внутрішньоутробно. Користь складових:

інформаціяУ першому триместрі корисні компоненти допоможуть правильному розвитку та формуванню плода, і не дозволять відчувати нестачі в тих чи інших вітамінах. На останніх термінах суші та роли допоможуть підтримати організм перед пологами, наповнять силою і запобігають накопиченню надмірної ваги.

Шкідливість та протипоказання ролів та суші при вагітності

Однак незважаючи на цілий рядПозитивні характеристики, страви японської кухні можуть мати певні протипоказання, у разі яких краще відмовитися від таких експериментів. Основними причинами, з яких не варто їсти роли та суші є:

Які види суші та роли безпечні для майбутніх мам

Для того щоб уникнути неприємних моментів, зберегти здоров'я малюка і не наражати на небезпеку власний організм, майбутній маміНеобхідно уважно ставитися до підбору компонентів страв. Перше, на що слід звернути увагу – це переконатися, що у вас немає жодної алергії на будь-який з компонентів. Також варто пам'ятати про такі правила:

важливоДати категоричну відповідь на питання про суші та ролі для вагітних, складно. Якщо харчуватися в перевірених, хороших китайських ресторанах, де подаються лише якісні страви, обмеження може бути знято. Єдине від чого рекомендується відмовитись – це суші, де використовується сира риба. Що стосується рол, то вони можуть мати різну начинку та спосіб приготування, тому можуть становити раціон вагітної жінки на будь-якому терміні.