Свіжі рецепти кукурудзи. Варена кукурудза. Як відокремити зерна від качана

Кукурудзане тільки смачна, але ще й надзвичайно корисна культура. Готуючи страви з кукурудзою, Ви готуєте не тільки дуже смачну, але й дуже корисну їжу своїм близьким. З кукурудзоюможна готувати дуже багато салатів, гарячих страві навіть випічку.

Кукурудза всіма улюблена літня культура, але вживати її ми можемо цілий рік, використовуючи консервовануі морожену кукурудзу. У нас зібрані самі найкращі рецепти , які перевірені особисто нами та членами нашої сім'ї.

Салат з кукурудзою та квасолею
Кукурудза до пива
Оладки з кукурудзою
Зелений салатз кукурудзою

Запіканка з кукурудзою та рисом

Запіканка з кукурудзою та рисом

Така запіканка чудово підходить для сімейної вечері. Вона виходить дуже поживна, але водночас не важка для шлунка, що дуже добре для вечірнього їди.

Вживати таку кукурудзяну запіканку краще, поки вона ще тепла, холодна вона стає не настільки смачною.

Для приготування кукурудзяної запіканки вам знадобиться:

Рис сухий – 100 г;
Оливки – 10 штук;
Яйце – 1 штука велике;
Сир "Голландський" - 200 г;
Молоко жирне – 6 столових ложок;
Борошно пшеничне – 3 столові ложки;
Розпушувач для тесту – 0.5 чайної ложки;
Олія соняшникова рафінована – 2 столові ложки;
Сіль за смаком;
Суміш перців мелена – до смаку.

Приступаємо до приготування:

Починати приготування варто з рису, його необхідно відварити до готовності.
Після того як він буде готовий, добре промийте холодною водою і дайте їй повністю стекти.
Висипте рис у посуд, у якому можна буде змішати інгредієнти.
Оливки поріжте, я ріжу кожну на 4 частини, можна нарізати кільцями. Висипте їх до рису.
З кукурудзи злийте сік, він не потрібен і додайте її до рису.
Яйце розбийте в піал, збийте його вилкою, щоб перемішалися білок і жовток. Вилийте яйце до рису.
Молоко вилийте в окремий посуд і з'єднайте з борошном і розпушувачем ретельно вимішайте, у вас вийде подібність рідкого тіста. Вилийте його до рису з кукурудзою.
Додайте олію.
Посоліть і поперчіть рис на свій смак.
Потріть на велику тертку сир, половину висипте в масу з рису, другу половину відкладіть поки що вбік.
Ретельно перемішайте до однорідного стану.
Всипте масу для запіканки у змащену форму.
Поставте форму в духовку, розігріту до 180 °, випікайте протягом 30 хвилин.
Коли мине цей час, дістаньте форму з духовки та посипте запіканку другою половиною сиру. Поставте в духовку ще на 10 хвилин, щоб сир розплавився.

Ваша запіканка готова!

Салат з кукурудзою та квасолею

Салат з кукурудзою та квасолею

Я цей салат дуже люблю за його просто відмінний смак та поживність. Він дуже ситний, але при цьому в ньому немає нічого жирного чи важкого.

Квасоля та кукурудза просто відмінно поєднуються, а свіжа зелень робить його більш літнім. Хрумкі сухарики в салаті дуже подобаються дітям і за допомогою такого салату їх дуже легко нагодувати корисною квасолею. Плавлений сирок надає йому ніжності, а вершковий смак сирку робить салат ще ніжнішим. А ще готується він буквально за пару хвилин, бо все вже готове і потрібно лише поєднати інгредієнти.

Квасоля – 1 банка (0.5 л);
Сир плавлений вершковий – 100 г;
Зелень – за смаком;
Майонез – до смаку;
Сухаріки – 1 маленька пачка.

Приступаємо до приготування:

Кукурудзу висипте в друшляк, порожній стече сік, він вам не потрібен. Влітку можна використовувати кукурудзу, зварену в качані, просто зрізавши необхідну кількість з нього. Також можете замінити морозивною кукурудзою взимку, але тоді готувати доведеться довше тому як кукурудзу необхідно буде попередньо зварити.
Квасоля також відкиньте на друшляк, щоб стекла рідина. Її також можна зварити самостійно, щоб не купувати в банку.
З'єднайте в глибокому посуді квасолю та кукурудзу.
Зелень беріть будь-яку вам за смаком і в будь-якій кількості. Наріжте її дрібно. Висипте до кукурудзи із квасолею.
В окремий посуд налийте трохи майонезу.
Тепер беріть сирок, мокніть його в майонез і проведіть пару разів по великій тертці, потім знову мокніть і проробіть те саме, поки що натирає кожен раз перемішуйте. Так сир не злипнеться в одну грудку і добре розійдеться по всьому салату.
Викладіть майонез із сиром у салат. Ретельно перемішайте його.

Смачного!

Товстий лаваш із кукурудзою та омлетом усередині

Товстий лаваш із кукурудзою та омлетом усередині

Цей смачний лаваш із начинкою, в якій багато кукурудзи. Моя сім'я його просто любить. Цей салат дуже зручно брати з собою в дорогу, він у дорозі служить чудовим перекушуванням.

Чоловік такий частування часто бере на роботу. Салат виходить дуже поживним та нагодувати ним вашого чоловіка вам буде дуже легко. Якщо ваш чоловік, наприклад, рибалка, то приготуйте його з собою.

Кукурудза консервована – 1 баночка;
Яйце – 3 штуки;
Молоко – 3 столові ложки;
Сир твердий – 50 г;
Сіль за смаком;
Перець мелений – за смаком;
Майонез – до смаку;
Цибуля зелена – за смаком;
Олія – для смаження.

Приступаємо до приготування:

Першим потрібно приготувати омлет. Для цього в глибокий посуд розбийте яйця та додайте молоко. Збийте їх вилкою до однорідного стану, посоліть омлет на ваш смак.
Потім обсмажте омлет як завжди на сковороді, смажити його необхідно помішуючи, омлет повинен бути дрібними шматочками, або пам'ятайте його вилкою після того, як він буде готовий.
Висипте готовий омлет у глибокий посуд.
З кукурудзи злийте сік і висипте в омлет, не чекайте, поки він охолоне, готуйте все, поки він ще гарячий.
Цибулю наріжте якомога дрібніше і так само відправте до омлета.
Сир потріть відразу в омлет на велику тертку.
Додайте до нього майонез і перець на ваш смак.
Все добре перемішайте до однорідної маси.
Тепер візьміть товстий лаваш, зробіть у ньому надріз, щоб вийшла кишеня. У цю кишеню викладіть усю начинку.

Можете розігріти його в мікрохвильовій печі, а можете їсти так відразу або почекати, щоб він просочився.

Смачного!

Кукурудза до пива

Кукурудза до пива

Рецепт цієї неймовірно кукурудзи мені дала знайома, вона знайшла його на теренах інтернету і вирішила випробувати. Коли я скуштувала таку кукурудзу у знайомої в гостях, то була просто в захваті.

Кукурудза готується до пива, але я люблю її навіть просто до чаю, для любителів попити чайку із солоним, вона дуже сподобається, та й чоловіки, які люблять попити пива будуть від неї в захваті. Діти теж люблять її потягати замість горішків. Її обов'язково варто спробувати! Інгредієнти наведено на 1 порцію, я завжди готую як мінімум на 3 порції.

Для приготування вам знадобиться:

Кукурудза на початку – 2 штуки;
Сіль екстра – 1 чайна ложка;
Олія - 1 столова ложка

Приступаємо до приготування:

Спочатку вам потрібно буде зварити кукурудзу. Зваріть її до готовності, дістаньте з води і нехай вона остигає.
Потім зріжте акуратно зерна з качана. (Можна використовувати і консервовану, але в ній забагато рідини і вона може готуватися довше, краще взимку купити морозиво. Але якщо вже як варіант є тільки консервована, залетіть її окропом і дайте закипіти, потім злийте воду і нехай остигає на рушник, так піде частина непотрібної рідини).
Потім переміщуйте в глибокому посуді зерна кукурудзи з олією та сіллю.
Висипте зерна на лист, застелений пергаментним папером, розрівняйте кукурудзу по листу.
Поставте деко в духовку, розігріту до 200°, запікайте її протягом 30 хвилин. Через 15 хвилин|мінути| випікання перемішайте її.
Потім дістаньте з духовки і нехай вона так на деку і остигає.

Ваша солона кукурудза до пива готова!

Швидкі сирні коржі з сиром та кукурудзою

Швидкі сирні коржі з сиром та кукурудзою

Ці коржі просто неймовірно смачні. Я готую їх просто для своєї сім'ї та для подачі на святковий стіл. Їх можна легко взяти собою у поїздку чи на природу.

Коржики досить поживні і добре підходять для перекушування. Їсти їх можна як гарячими, і холодними. Я роблю їх маленькими розміром як маленькі оладки.

Для приготування таких коржів вам знадобиться:

Кукурудза консервована – 200 г;
Сир "Голландський" - 200 г;
Борошно пшеничне – 1 склянка (200 г);
Кефір жирний – 200 мл;
Яйце – 2 штуки;
Сіль за смаком;
Паприка солодка мелена – до смаку;
Петрушка – 6 гілочок.

Приступаємо до приготування:

Для приготування візьміть глибокий посуд.
Вилийте у посуд весь кефір. Я завжди беру кефір максимальної жирності. Можна замінити домашньою кисляком.
Розбийте до кефіру яйця, посоліть до смаку, перемішайте за допомогою вилки до однорідного стану.
Окремо змішайте борошно та солодку мелену паприку. Можете замінити паприку на будь-яку іншу приправу на ваш смак, я перепробувала багато різних варіантів і з паприкою виходить найсмачніше.
Додайте до кефіру кукурудзу заздалегідь слив з неї юшку. Перемішайте.
Петрушку наріжте якомога дрібніше. Додайте до кефіру та перемішайте.
Сир натріть на велику тертку, тріть відразу до маси кефіру. Ретельно перемішайте.
Потім поступово введіть муку|борошно| з|із| паприкою, ретельно перемішайте.
Потім обсмажте коржики на олії. Можете зробити коржики на всю сковороду. Я кладу трохи ложкою, щоб вони були маленькі.
Обсмажте коржі з обох боків.
Після обсмажування викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.

Смачного!

Оладки з кукурудзою

Оладки з кукурудзою

Оладки з кукурудзою найсмачніший сніданок для дітей, по-перше, вони люблять самі оладки, а по-другеусі діти люблять кукурудзу. У цій страві вони з'єдналися.

Кукурудза робить їх більш поживними та корисними. Такий сніданок дасть заряд бадьорості на кілька годин.

Діти часто не хочуть їсти вранці, такого ранку, коли не можу нагодувати свою молодшу малоїжку, мене і рятують такі оладки, які вона уплітає за обидві щоки.

Для приготування оладок з кукурудзою вам знадобиться:

Кукурудза консервована – 1 банку;
Борошно – 300 г;
Яйце – 2 штуки;
Вершки – 100 мл;
Розпушувач для тесту – 1 чайна ложка;
Сіль за смаком;
Олія - 3 столові ложки.

Приступаємо до приготування:

Приготування дуже просте.

У зручний посуд вилийте вершки. Якщо їх немає, замініть на жирне молоко або жирний кефір, але з вершками смак найкраще.
Розбийте до вершків яйця, все збийте просто виделкою до однорідного стану.
Додайте сіль за вашим особистим смаком.
Додайте до вершків із яйцем консервовану кукурудзу, з якою необхідно попередньо злити рідину. (Влітку можете використовувати просто варену кукурудзу з качана, у такому разі вам необхідно зрізати 1 склянку зерен з качана, але тільки беріть для цього зовсім молоду кукурудзу, у якої молоді та м'які зерна, тверді не підійдуть).
Далі додайте олію, перемішайте.
Тепер починайте поступово додавати борошно.
Після того як введете половину борошна, додайте розпушувач і перемішайте.
Введіть решту борошна, але дивіться на стан тіста, борошна може виявитися багато, а може і мало, все залежить від якості. Тісто має бути, як густа сметана. Простежте, щоб у тесті не було грудок.
Обсмажте оладки на олії. Багато олії не лийте, вона повинна просто змастити сковороду, інакше оладки потягнуть у себе багато олії та будуть дуже жирними, а для дітей таке не бажано готувати.
Обсмажте оладки з двох боків до гарного рум'яного кольору.
Далі подайте оладки зі сметаною у теплому вигляді.

Можна так само подати їх із соусом зі сметани та сиру. Для цього просто з'єднайте сир і сметану навпіл і перебийте блендером до стану крему. Можете додати зелень, якщо ваші рідні так люблять.

Приємного вам апетиту!

Половинки перцю з кукурудзою та м'ясом

Половинки перцю з кукурудзою та м'ясом

Відмінне блюдо для будь-якого сезону, але влітку його звичайно приготувати доступніше, тому що перець взимку досить дорогий.

Такий перець гідно замінить звичайний фарширований перець, а дітям такий сподобається набагато більше. Приготувавши такий перчик, ви здивуєте ваших гостей новою та смачною стравою.

Для приготування перцю вам знадобиться:

Кукурудза консервована – 700 г;
Перець болгарський - 8 штук;
Фарш м'ясний – 500 г;
Сир "Голландський" - 500 г;
Цибуля ріпчаста - 200 г;
Помідори – 400 г;
Часник – 2 зубки;
Томатна паста – 3 столові ложки;
Сіль за смаком;
Молотий перець – до смаку.

Приступаємо до приготування:

Першим підготуйте начинку для перцю. Готується вона у сковороді, візьміть сковороду відповідного розміру.
Потім підготуйте інгредієнти.
Цибулю необхідно очистити, наріжте цибулю як вам більше подобається, розмір та форма нарізки значення не має.
Помідори потрібно на пів хвилини опустити в окріп. Після окропу у них відійде шкірка, її необхідно зняти. Самі помідори наріжте невеликими шматочками.
Фарш можна купити вже готовий або самостійно перемолоти м'ясо. М'ясо підійде будь-яке на ваш особистий смак.
Часник очистіть і наріжте дрібними шматочками.
Далі поставте сковороду на плиту і налийте масло.
Обсмажте на олії цибулю до прозорості. Потім додайте часник і ще пів хвилини обсмажте їх разом.
Потім додайте до цибулі фарш, добре все перемішайте, нехай фарш трохи схопиться, розминайте його вилкою, інакше він буде одним великим шматком.
Потім додайте до фаршу помідори.
З кукурудзи злийте сік і висипте до фаршу. (Можна влітку використовувати просто варену кукурудзу в качанах, для цього зріжте зерна з качана, вам знадобиться 2 склянки по 200 г).
Додати томатну пасту.
Посоліть і поперчіть начинку на свій смак. Протушкуйте все протягом 15 хвилин.
Поки готується начинка, займіться перцем. Їх необхідно розрізати навпіл уздовж. Заберіть серцевину. Складіть перці на змащене деко.
Відправте перці на деко в духовку, розігріту до 180 °, запікайте їх протягом 10 хвилин, але якщо перці не м'ясисті, то запікайте їх не більше 7 хвилин.
Доставте перці із духовки.
Наповніть половинки перців начинкою.
Потріть сир на велику тертку. Твердий сир можна замінити на ковбасний.
Посипте перці зверху тертим сиром.
Надішліть перці назад в духовку, запікайте їх протягом 15 хвилин. Всі інгредієнти в перцях вже повністю готові, потрібно тільки щоб приготувався перець і розплавився сир. Цю страву можна приготувати і в мікрохвильовій печі.
Подайте перці на стіл гарячими.

Смачного!

Салат з кукурудзою та білокачанною капустою

Салат з кукурудзою та білокачанною капустою

Дуже смачний і соковитий салат із кукурудзи та капусти. Найбільший плюс цього салату в тому, що його можна готувати цілий рік, продукти, які входять до нього в будь-який сезон дуже доступні. Салат виходить дуже соковитий та свіжий. Такий салат підійде до будь-якого гарніру, з ним смачно поїсти навіть просто смажену картоплю.

Для приготування салату вам знадобиться:

Консервована кукурудза – 1 банк;
Капуста білокачанна – 500 г;
Морква – 150 г;
Майонез – до смаку;
Цукор – 0.5 чайної ложки;
Сіль за смаком.

Приступаємо до приготування:

Салат готується дуже просто та легко. Приготування триватиме хвилин 10 максимум 15.

Візьміть посуд відповідного розміру.
Капусту наріжте як ви робите це зазвичай для борщу або салату. Чим вона буде дрібнішою, тим краще. Я зазвичай використовую спеціальну тертку.
Моркву очистіть, потріть на велику тертку або тертку для моркви корейською.
Посипте моркву з капустою цукром і сіллю і добре їх перемініть руками.
Потім злийте з кукурудзи сік і висипте до салату.
Додайте майонез на ваш смак, можете замінити сметаною. Добре все перемішайте.

Ваш салат повністю готовий до подачі.

Смачного!

Зелений салат з кукурудзою

Зелений салат з кукурудзою

Найсмачніший літній салат, він готується з листя салату та свіжого огірочка, через що й отримав свою назву. Салат чудово підійде до будь-якого гарніру. Він дуже ніжний та соковитий на смак.

Приготувати його можна будь-якої пори року. У наші дні в зимовий період листя салату вільно продається на полицях супермаркетів, як пучками, так і у вигляді сумішей листя, яке цілком може підійти для приготування. А кукурудза наголошує на смаку всіх інгредієнтів.

Для приготування зеленого салату з кукурудзою вам знадобиться:

Кукурудза консервована – 1 баночка;
Огірок свіжий – 250 г;
Листя салату зелене – 1 пучок;
Зелень – за смаком;
Сіль за смаком;
Гірчиця "Французька" - 1 чайна ложка;
Рослинна олія – 2 столові ложки;
Сік лимона – до смаку.

Приступаємо до приготування:

Для приготування вам знадобиться зручний глибокий посуд для перемішування.

Листя салату промийте, дайте зі стекти з них воді. Потім просто нарвіть листя руками на невеликі шматочки.
Огірки помийте, наріжте їх соломкою або півкільцями, але якщо нарізатимете півкільцями, то нарізуйте максимально тонко.
З кукурудзи злийте юшку і додайте її до салату.
Тепер приготуємо заправку. У піалу вилийте олію, можете використовувати будь-яке, але найсмачніше виходить з оливковою олією.
Додайте французьку гірчицю, посоліть на ваш смак.
Додайте сік лимона на свій смак, я зазвичай наливаю 1 столову ложку, мені цього достатньо. Все перемішайте і вилийте заправку в салат.
Перемішайте добре салат, щоб все перемішалося.

Смачного!

Печериці, фаршировані з кукурудзою

Печериці, фаршировані з кукурудзою

Для тих, хто любить страви з грибами та кукурудзою, цей рецепт стане справжньою знахідкою. Смак виходить просто неймовірно ніжний, гриби у поєднанні з кукурудзою створюють просто чарівну композицію смаку.

Такі гриби на святковому столірозійдуться дуже швидко і гості попросять у вас добавки, тому варто приготувати на пару порцій.

Для приготування печериць з кукурудзою вам знадобиться:

Кукурудза консервована – 0,5 банки;
Печериці – 0.5 кг;
Цибуля ріпчаста - 100 г;
Сир "Російський" - 150 г;
Яйце – 1 штука;
Сметана жирна – 2-3 столові ложки;
Сіль за смаком;
Перець мелений – за смаком;
Олія рослинна рафінована – для смаження.

Приступаємо до приготування:

Гриби треба брати великі, щоб капелюшки були великі та цілі, без надломів.

Відокремте капелюшки від ніжок.
Ніжки необхідно дрібно нарізати. На сковороду налийте зовсім небагато олії. Висипте на неї нарізані ніжки.
Поки ніжки випускають сік, очистіть і дрібно наріжте цибулю.
Коли рідина випаруватись додайте до ніжок всю цибулю. Посоліть і поперчіть гриби на свій смак. Обсмажте все до готовності грибів.
Висипте готові ніжки в окремий посуд для приготування начинки.
Тепер обсмажте трохи капелюшка. Обсмажуйте їх з двох сторін, приблизно по 1.5 хвилини з кожного боку, приготуватися вони не повинні лише наполовину.
До обсмажених ніжок додайте кукурудзу без юшки.
Додайте туди ж сметану і розбийте яйце, добре перемішайте.
Капелюшки грибів розкладіть на лист верхівкою вниз.
Потім у поглиблення капелюшка покладіть начинку, вона повинна бути трохи гіркою.
Сир не натирайте, наріжте пластинками у формі квадратика бажано. На кожен капелюшок покладіть шматочок сиру.
Поставте лист в духовку, розігріту до 180°, запікайте доти, доки не зарум'яниться сир. Часу я не вказую тому, що розмір капелюшків різний і сир різної вологості, тому час приготування може відрізнятися хвилин на 10-15.

Готові гриби подайте гарячими.

Смачного!

Картопляні котлети з кукурудзою

Картопляні котлети з кукурудзою

Якщо хочеться різноманітності в овочевих стравах, вас можуть врятувати котлетки з картоплі з кукурудзою.

Це відмінне блюдо для тих, хто дотримується посту. А для вегетаріанців вони стануть справжньою знахідкою. Такі котлети можуть послужити чудовим сніданком або замінити гарнір. Їх можна приготувати до будь-якого салату.

Для приготовлення картопляних котлетз кукурудзою вам знадобиться:

Кукурудза консервована – 1 баночка;
Картопля – 450 г;
Перець солодкий – 1 штука;
Яйце – 1 штука;
Кінза свіжа – до смаку;
Сіль за смаком;
Суміш перців мелена – до смаку;

Приступаємо до приготування:

Першим необхідно підготувати картоплю. Його потрібно очистити від шкірки і зварити до м'якості, але не розваріть його, картопля просто повинна стати м'якою.
Коли картопля зваритися злийте воду і поштовхніть її, не потрібно додавати воду або масло в картопля, тільки просто потовкти.
Дайте картоплі охолонути до теплого стану.
Поки картопля остигає, підготуйте інші інгредієнти.
Кукурудзу відкиньте на друшляк, нехай стіче вся рідина.
Перець очистіть від насіння, наріжте його дрібно|мілко|. Можете використовувати гострий перець, якщо ви любите гострі страви. Я готую і дітям тому використовую лише солодкий.
Тепер до картоплі додайте яйце, кукурудзу, нарізаний перець, посоліть і поперчіть масу на свій смак. Ретельно перемішайте її до однорідного стану.
Далі сформуйте котлети як звичайні. Обсмажте їх на олії з двох сторін до золотистого кольору.

Можете подати кукурудзяно-картопляні котлетки зі сметаною або іншим соусом.

Смачного!

Запеканка капустяна з кукурудзою

Запеканка капустяна з кукурудзою

Дуже смачна та неймовірно ніжна запіканка. Для тих, хто любить капусту і кукурудзу, як і я, вона просто не зможе не сподобається.

Готується запіканка дуже просто і легко, її можна приготувати будь-якої пори року.

Така запіканка може бути доповненням до будь-якої страви, або самостійно стати сніданком або вечерею завдяки своїй легкості та поживності одночасно.

Для приготування запіканки з капустою та кукурудзою вам знадобиться:

Кукурудза консервована – 1 баночка;
Капуста білокачанна – 0.5 кг;
Яйце – 3 штуки;
Борошно пшеничне – 4 столові ложки без гірки;
Сметана жирна – 250 мл;
Цукор – 1 чайна ложка;
Сіль – 1 чайна ложка;
Розпушувач для тіста – 1 чайна ложка.

Приступаємо до приготування:

Спочатку підготуйте капусту. Її необхідно брати тільки молоду, що продається вже визріла взимку не підійде, вона довго готується. (У зимовий період білокачанну капусту легко замінить пекінська капуста, вона завжди є у продажу взимку, а готується вона так само швидко, як і молода. Капусту необхідно дуже дрібно нашаткувати.
Кукурудзу відкиньте на друшляк, нехай стіче вся рідина, вона вам не потрібна.
Далі приготуємо ніжне тісто для запіканки. Для приготування візьміть глибокий посуд.
Вилийте в посуд сметану, я завжди використовую сметану жирністю 25-30% не менше, тому смак виходить набагато кращим.
Розбийте до сметани яйця, збийте все вилкою або віночком до однорідності.
Додайте цукор та сіль, і знову все перемішайте.
Окремо змішайте муку|борошно| з|із| розпушувачем для тіста.
Додайте суху суміш до сметани з яйцями, добре все перемішайте, грудок бути не повинно.
Висипте в тісто капусту та кукурудзу. Все ретельно перемішайте, маса має стати повністю однорідною, а всі продукти добре перемішати між собою. Простежте, щоб капуста і кукурудза добре розійшлися в тісті.
Візьміть форму, в якій ви випікатимете. Добре змастіть її олією або маргарином. (Я завжди рясно змащу маргарином і присипаю на нього манну крупу, так запіканки потім легше відходять від стінок після приготування, завжди так само можна використовувати панірувальні сухарі).
Викладіть всю запіканку у вибрану форму.
Поставте форму в духовку, розігріту до 180°, випікайте запіканку, доки зарум'яниться верхівка.

Ваша запіканка повністю готова!

Курячі котлети з кукурудзою та квасолею

Курячі котлети з кукурудзою та квасолею

Дуже смачні котлетки чудово урізноманітнять ваше повсякденне меню. Вони виходять дуже ніжні. Такі котлетки завдяки кукурудзі із задоволенням їдять діти.

Такі котлетки дуже корисні, крім того, що дуже смачні. Приготуйте їх вашій сім'ї на обід або гостям на свято, всі вони будуть просто в захваті.

Для приготування котлет вам знадобиться:

Кукурудза консервована – 150 г;
Фарш курячий – 500 г;
Квасоля зелена стручкова – 100 г;
Яйце – 2 штуки;
Перець чорний мелений – до смаку;
Паприка мелена солодка – до смаку;
Сіль за смаком;
Цибуля – 100 г;
Олія рослинна рафінована – для смаження котлет.

Приступаємо до приготування:

Курячий фарш можете купити вже готовий або самостійно перемолоти куряче філе.
З кукурудзи злийте усю рідину, додайте її до фаршу.
Стручкову квасолю наріжте дуже дрібно, вона повинна бути за розміром не більшою за кукурудзу. Також висипте до фаршу.
Розбийте до фаршу яйця.
Посоліть і поперчіть фарш на свій смак, додайте так само на смак солодку паприку або інші спеції на ваш смак.
Перемішайте добре котлетну масу, вона має бути однорідною, інгредієнти повинні добре з'єднатися.
Далі поставте сковороду на плиту. На розігріте масло|мастило| ложкою викладайте котлети.
Обсмажте котлети з обох боків до золотистого кольору. Смажити краще на невеликому вогні, на сильному вони можуть повністю не прожариться.

Смачного!

Відмінно( 2 ) Погано( 0 )

Серпень - остання можливість насолодитися овочевими дарами літа. Тим більше, що зараз у самому розпалі сезон молодої кукурудзи. Зазвичай ми насолоджуємося вареними качанами, натерши їх сіллю. Але й крім цих нехитрих ласощів є багато страв з кукурудзи, які порадують усю сім'ю.

Сонячні зайчики

Літні оладки можна готувати з будь-яких овочів, і молода кукурудза – не виняток. Зрізаємо з 4-5 качанів зерна кукурудзи і замочуємо їх у окропі на 10 хвилин. Тим часом збиваємо 4 білки в пишну міцну піну. Жовтки, що залишилися, розтираємо з 2 ст. л. цукру, додаємо до них зерна кукурудзи та тертий кабачок. Потроху підсипаємо 200 г борошна з 1/2 ч. л. розпушувача, вводимо збиті білки, солимо за смаком. З отриманої маси формуємо коржики і обсмажуємо їх до хрусткої скоринки на сковороді. Найкраще доповнить кукурудзяні оладки соус з 200 мл несолодкого йогурту і ½ пучка нашаткованої зеленої цибулі.

Мозаїка із салату

Ми так звикли готувати з банки, що стали забувати первозданний смак цього злаку. Це недогляд легко виправити. Заливаємо окропом 200 г кускуса, накриваємо блюдцем і залишаємо на 10 хвилин. Нарізаємо тонкими скибочками маленький цукіні, 3-4 стебла селери, 2 солодкі червоні перці, очистивши їх від насіння і перегородок. Ножем зрізаємо з 3 варених качанів кукурудзи зерна. Для заправки змішуємо 50 г оливкової олії, 5-6 пір'я рубаної зеленої цибулі, по ч. л. сушеної петрушки, кропу та часнику, дрібку солі та перцю. З'єднуємо всі інгредієнти та заправляємо соусом – простий, але вишуканий салат готовий!

Овочевий делікатес

Чи збираєтеся влаштувати сімейний пікнік? Обов'язково приготуйте. Збризкуємо оливковою олією 5-6 чистих качанів кукурудзи, присипаємо тертим пармезаном і окремо загортаємо у фольгу. Кладемо качани на решітку і смажимо 20 хвилин, іноді перевертаючи. Подавати кукурудзу з оригінальним соусом, який заздалегідь зробимо вдома. Збиваємо блендером пучок базиліка, посічену головку цибулі-шалоту, зубчик часнику, 100 мл оливкової олії, 2 ст. л. бальзаміка, щіпку солі та перцю. Золота кукурудза в сирній скоринціз витонченим базиліковим соусом- Справжнє смакота. Також ви можете приготувати кукурудзу на грилі і вже потім посипати тертим пармезаном - вийде однаково смачно.

Ніжні ласощі

Обов'язково спробуйте цього літа кукурудзяний суп. Обсмажуємо в каструлі нашатковану цибулину і висипаємо до неї зерна кукурудзи з 4 качанів. Потому їх пару хвилин, заливаємо окропом і варимо півгодини. Виловлюємо шумівкою жменю вареної кукурудзи, решту зерен з відваром збиваємо блендером. Додаємо в каструлю 100 мл вершків, дрібку білого перцю та солі. Перед подачею прикрасьте тарілку із супом зернами кукурудзи та зеленою цибулею.

Сніданок для оптимістів

Якщо звичні сніданки набридли, кукурудзяні маффіни вдало урізноманітнять ранкове меню. Спочатку змішуємо 150 г кукурудзяної крупи, 125 г пшеничного борошна, 300 г зерен молодої кукурудзи, по 1 ст. л. розпушувача та цукру, щіпку солі. Потроху підливаємо сюди 180 мл молока, розбиваємо 1 яйце та вимішуємо тісто. Очищаємо від плодоніжки та насіння солодкий червоний перець, подрібнюємо та висипаємо в тісто. Наповнюємо ним змащені олією формочки для кексів, відправляємо в розігріту до 190 ° C духовку на 20 хвилин. Пишні золотисті маффіни піднімуть настрій і зарядять сонячним настроєм на весь день.

Царський пудинг

Любителів домашньої випічки щиро порадує кукурудзяний пудинг. Для його приготування змішуємо в сотейнику по 200 мл нежирних вершків та молока. Плавно доводимо суміш до кипіння. У кілька прийомів підсипаємо 150 г кукурудзяного борошна, додаємо 100 г тертого сиру, сіль та перець за смаком, мускатний горіх на кінчику ножа. По черзі вводимо 3 яєчні жовтки. Білки з щіпкою солі збиваємо міксером у міцні піки і також втручаємося в тісто. В останню чергу висипаємо 200-300 г сирих кукурудзяних зерен. Викладаємо тісто в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і запікаємо пудинг 30 хвилин|мінути| при 200 °C. Чим не прекрасна літня вечеря для всієї родини?

Послання з літа

Баночці консервованої кукурудзи завжди знайдеться корисне застосування. Тим більше, якщо приготувати її своїми руками. Зрізаємо зерна з 5 великих качанів кукурудзи, заливаємо їх водою на 3-4 см і варимо 1 годину на малому вогні. Зернами наповнюємо банки по ½ літра приблизно на ¾, а з відвару робимо маринад. Розчиняємо у ньому 6 ст. л. цукру, 2 ст. л. солі та доводимо до кипіння. Розливаємо маринад банками з кукурудзою, ставимо їх у каструлю з водою, накриваємо металевими кришками і стерилізуємо протягом години. Потім закупорюємо банки та укутуємо ковдрою. Така кукурудза гарна і для гарніру, і для салатів, і як самостійна закуска.

На цьому кулінарні експерименти з молодою кукурудзою не закінчуються. Загляньте на сторінку рецептів від читачів «Їмо Будинки!», і ви знайдете безліч цікавих ідей. А що ви самі зазвичай готуєте із кукурудзи? Розкажіть про це у коментарях.

Кукурудза – єдиний представник свого роду, який належить до сімейства Злакових. Вона вважається одним із найпопулярніших продуктів у світі: її використовують для виготовлення лікарських препаратів, паперу, клею і навіть вибухівки.

Але головний напрямок, у якому кукурудзі практично немає рівних, звичайно ж, кулінарія. Кукурудзу використовують для приготування хліба, кукурудзяних пластівців, та ін. Продукт варять, і багато іншого (про те, що можна приготувати з консервованої кукурудзи, читайте) аскорбіновою кислотою. Кукурудзяні качани також багаті корисними мікроелементами: солями калію, фосфору, заліза, а також міддю та нікелем.

Кукурудза чарівним чином впливає на організм людини:

Очищає кров від токсинів, радіонуклідів, усуває із клітин шлаки.
Кукурудзяні качан є відмінним засобом для уповільнення процесів старіння, профілактики онкології та серцевих хвороб.
Кукурудза уповільнює процес бродіння та гниття у кишечнику.
Кукурудза завдяки вмісту у своєму складі великої кількості ненасичених жирних кислот допомагає знизити шкідливий холестерин, нормалізувати обмін речовин, покращити процес засвоєння їжі.
Продукт нормалізує рівень цукру на крові.
Кукурудза корисна для жіночого організму: вона полегшує перебіг вагітності, хворобливих менструацій та клімаксу.

Крім винятково великої кількості корисних властивостей, кукурудза має деякі протипоказання: від її вживання в їжу слід відмовитися людям, яка страждає виразковій хворобіу гострій стадії, при схильності до утворення тромбів та поганої згортання крові.

Найкращі рецепти

Пропонуємо вашій увазі рецепти приготування різноманітних страв, які можна зробити на основі качанів свіжої кукурудзи.

По-мексиканськи

Гостра гаряча закуска із вареної кукурудзи, яка нікого не залишить байдужим.

Запечена у рукаві

Прекрасне блюдо для зимового столу можна приготувати, якщо запекти кукурудзу в рукаві.

Вам знадобляться:

кукурудзяні качани – 3-4 шт.;
часник – 2 зубчики;
вершкове масло – за смаком;
трави – за смаком.

Приготування:

Розріжте качани навпіл. Намажте кожну частину вершковим маслом та викладіть їх у рукав для запікання. Посипте їх травами, видавіть часник за допомогою часнику.
Важливо.Обов'язково додайте трохи води в рукав, щоб кукурудза добре пропарилася, оскільки вона містить невелику кількість вологи. В іншому випадку продукт може сильно підсохнути.
Зав'яжіть рукав і потрясіть його як слід. Потім проткніть його у парі місць, щоб випустити повітря.
Поставте в розігріту до 200 градусів духовку на 1,5-2 год. Обов'язково періодично перевертайте рукав із кукурудзою.

На грилі з гострим маслом

Пікантне блюдо можна отримати, додавши до тонкого смаку свіжої кукурудзи трохи гостроти. Для його приготування вам знадобляться такі інгредієнти:

качани кукурудзи – 4 шт.;
вершкове масло – 100 г;
пармезан – 200 г;
лайм -1/2 цитруси;
оливкова олія- за смаком;
коріандр – 1 год. ложка;
сіль, перець чилі – до смаку.

Приготування:

Очищені та висушені кукурудзяні качани змастити оливковою олією та обсмажити на грилі (перевертайте качани в процес обсмажування). На кожний бік піде приблизно 5 хвилин.
Готову кукурудзу розкласти по тарілках і полити попередньо підготовленою масою, що складається з розтопленого вершкового масла та прянощів.
Зверху посипати дрібно тертим пармезаном. Подавати до столу зі шматочком лайма.

Салат із запеченого молодого овочу

Для приготування легкого салату, який може стати чудовим гарніром до шашлику, необхідні такі інгредієнти:

кукурудзяні качани – 2-3 шт.;
помідори – 2 шт.;
цибуля – 1 шт.;
оливкова та вершкове масло, сіль, спеції – за смаком.

Приготування:

Кукурудзяні качани розріжте вздовж і обсмажте на грилі або запікайте в духовці до готовності.
Коли на качанах з'явиться скоринка, дістаньте їх і змастіть вершковим маслом.
Зріжте з качанів верхню частину. Додайте до них червону цибулю, нарізану півкільцями та помідори, нарізані часточками.
Посипте салат спеціями, зеленню (за бажання), посоліть і полийте оливковою олією.

Більше про користь і методи готування кукурудзи, а також які смачні салатиможна з нею зробити, читайте, а ви знайдете цікаві рецепти приготування страв із кукурудзою та крабовими паличками.

Смажена з беконом

Рецепт кукурудзи з ароматним соковитим беконом, перед яким неможливо встояти, а для приготування цього пікантного та смачної стравине потрібно багато інгредієнтів:

кукурудзяні качани – 6 шт.;
бекон - 2 скибочки;
фета – 120 г;
вершкове масло – 3 ст. ложки розм'якшеного продукту;
оливкова олія – 1 ст. ложка;
чорний перець – 1 л. ложки.

Приготування:

Вершково-кремова

Неймовірно смачна, ніжна, і, до речі, зовсім не дієтична страва виходить з кукурудзи в вершково-сирному соусі.

Для його приготування потрібні:

кукурудзяні качани – 4 шт.;
олія рослинна/вершкове – по 1 ч. ложці;
жирні вершки – 300 мл;
пармезан – 200 г;
бульйон (овочевий, курячий).

Приготування:

Кукурудзяні качан ретельно очистити від листя і вусиків, потім нарізати невеликими кільцями.
Вершкове масло|мастило| змішати з|із| рослинним, і обсмажити на ньому качани (на середньому вогні) до повної готовності.
У готову кукурудзу додати сіль та перець. Після влити бульйон та вершки, потримати на вогні пару хвилин, помішуючи масу до загусання.
Зніміть кукурудзу з плити, додайте|добавляйте| в неї дрібно натертий пармезан, перемішайте і подавайте до столу.

Літній кукурудзяний суп

Легкий овочевий суп - що може бути прекрасніше спекотного літа? Для приготування страви потрібні такі інгредієнти:

кукурудзяні качани – 5-6 шт.;
чері - 6 шт.;
філе курки – 200 г;
суміш овочів (за смаком);
цвітна капуста – 50 г;
сушений базилік, корінь петрушки, сіль – до смаку.

Приготування:

Кукурудзяні качани очистіть від листя, вусів, вимийте. Якщо вони надто великі, розділіть їх на кілька частин. Суцвіття цвітної капусти не повинні бути надто великими. Помідори потрібно лише помити (вони будуть використані в цілому вигляді).
Важливо.Для приготування супу необхідно використовувати лише наймолодші (молочні) кукурудзяні качани, оскільки решта просто не встигнуть повністю проваритися в процесі приготування супу.
Зваріть міцний бульйон з курячого філепотім процідіть його і доведіть до кипіння.
Покладіть у бульйон овочі, кукурудзу та трави. Кукурудзяні качан можна кидати цілими, якщо вони тонкі і короткі і дуже ніжні.
Через 3-5 хвилин додайте в суп помідори та цвітну капусту, Посоліть його (за смаком). Варити суп слід до готовності кукурудзяних качанів (зазвичай не більше 10-15 хвилин).
Потім до супу додається попередньо порізана середніми кубинками відварена. куряча грудка(На якій варився бульйон). Суп подається до столу теплим.

Домашній попкорн

Оригінальний простий домашній рецептпопкорну з кукурудзяного качана – це щось! Для його приготування вам знадобиться лише кукурудза в качанах, вершкове масло та мікрохвильова піч під рукою.

Кожен качан ретельно намажте розм'якшеним вершковим маслом (за бажанням можна злегка підсолити їх зверху, якщо ви хочете солоного попкорну, або полити яким-небудь джемом, солодким соусом). Після цього відправте качани в мікрохвильову піч на 3 хвилини. Найсмачніший попкорн готовий!

У духовці із травами

Простий рецепт неймовірно смачної ароматної страви з кукурудзи, для приготування якого знадобиться лише:

зелень (м'ята, базилік, кріп, чорний перець) – 1 год. ложка кожного інгредієнта;
часник – 2 зубчики;
запашний перець – 2 горошини;
кукурудзяні качани – 2-3 шт.;
вершкове масло – 50 г;
сіль.

Приготування:

Ретельно очистіть кукурудзяні качани від листя, вусів та обсушіть їх.
Дрібно порубайте зелень (кріп, м'яту і базилік), використовуючи лише листя, змішайте її з прянощами (запашний перець розтирається в порошок, часник подрібнюється в часнику, і висипте в ємність з розм'якшеним вершковим маслом).
Отриманою сумішшю помажте кожен качан і загорніть їх у фольгу (не дуже щільно, щоб із фольги могли витікати пряні соки).
Залиште кукурудзу "відпочити" хвилин на 15, щоб вона просочилася пряними ароматами, потім відправте в розігріту до 200 градусів духовку на 45-50 хвилин.

До вашої уваги були представлені виключно смачні та прості у приготуванні страви з кукурудзяними качанами. Вдалих кулінарних експериментів та приємного апетиту!

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Все ще по-старому варите качани повністю? Настав час скористатися досвідом американців і мексиканців, які готують з кукурудзи безліч різних страв. Зрозуміло, там же – за океаном, вигадали не одне хитре пристосування для відокремлення молодих та м'яких зерен від основи, але вистачить і важкого гострого ножа. З жовтими качанами, зеленню та краплею фантазії у вас завжди восени буде можливість приготувати бюджетні та оригінальні страви.

Як відокремити зерна від качана

Найпростіший спосіб, відомий не одне століття – за допомогою гострого та важкого ножа.

Беремо качан, видаляємо все листя і рильця, відрізаємо або відриваємо "попку", ставимо його вертикально в глибоку миску і плавним рухом зверху вниз, зрізаємо пласт за пластом.

Якщо немає миски, покрийте дошку товстим шматком тканини, і тоді в кінці все, що вам знадобиться, - зібрати всі 4 кінці матеріалу і зсипати зерна в ємність для приготування.

Легкі, але ситні страви, що не вимагають особливих витратчасу та праці з максимально оригінальним смаком, корисні та недорогі – це ідеальний вибірдля осені.

Читайте також:

Білий корн-салат

www.credits

Інгредієнти на 4 порції:

2 ст. свіжих кукурудзяних зерен

100 г сиру фета

кілька гілочок свіжого чебрецю або 1 ст. л. сушеного

1 ч. л. кмина

сік ½ лайма

щіпка білого перцю

½ ст. айрану або кефіру

1 ч. л. французької гірчиці

Варити зерна в окропі 5-7 хвилин. Змішати айран із гірчицею, додати сік лайма, перець та злегка роздавлений кмин. Ще теплу кукурудзу полити соусом, що вийшов, і посипати накришеною фетою і чебрецем. Перемішати та прикрасити за бажанням часточкою лайма.

За бажанням можна додати інші види білого сиру – адигейський, аматорський чи бринзу.

Читайте також:

Обвуглена сальса

www.credits

Інгредієнти на 4 порції:

4 ст. свіжих зерен кукурудзи

300 г червоних та/або жовтих помідорів чері

1 маленька червона цибуля, нарізана кубиками

1 подрібнений чилі (сорт халапеньо)

сік із 1 середнього лайма

1/3 ст. крупно нарізаної свіжої кінзи

кухонна сіль

Нагрійте велику чавунну сковороду або розігрійте гриль. Обсмажуйте ядра до того часу, доки хоча б половина нічого очікувати практично обуглена – загалом близько 12-15 хвилин.

Розполовинте помідори і додайте цибулю, халапеньо та сік лайма у мисці. Додайте кукурудзу, приправте сіллю та перемішайте. Прикрасьте кінзою і одразу подайте на стіл.

Зелень кінзи можна сміливо замінити будь-якою іншою.

Цей салат можна зберігати в холодильнику щонайменше добу.

Читайте також:

Есквітес – мексиканський смажений салат

www.credits

Інгредієнти на 4-6 порцій:

2 ст. л. рослинної олії

2 зубчики часнику

400-500 г свіжих зерен кукурудзи

1/2 ч. л. солі

1 подрібнений бутон гвоздики

1/4 ст. нарізаного свіжого кропу

1 маленький чилі

3 ст. л. подрібненого сиру котіха або пармезану

2 ст. л. майонезу

1 ст. л. свіжого соку лайма

1 1/2 ч. л. порошку червоного перцю

Нагрійте масло у великій чавунній сковороді на середньому вогні, всипте кукурудзу і обсмажуйте, періодично помішуючи, до золотистого кольору – близько 15 хвилин. Наприкінці киньте роздавлені зубчики часнику, накрийте кришкою і одразу вимикайте вогонь.

Змішайте у великій салатниці решту інгредієнтів з половиною натертого сиру. Додайте ще теплу кукурудзу і посипте сиром, що залишився.

Котиха – сорт мексиканського білого твердого сиру. Його можна замінити пармезаном або, як варіант, добре витриманою бринзою.

Зерна можна приготувати заздалегідь та зберігати у герметичному контейнері у холодильнику. Перед приготуванням їх необхідно трохи підігріти або просто заздалегідь дістати з холодильника.

Читайте також:

Кукурудзяні оладки

www.credits

Інгредієнти на 6-8 порції:

1 1/2 ст. борошна

2 ст. л. кукурудзяного борошна

1 ст. л. цукру

2 ч. л. порошку для випічки

1 ч. л. солі

1/2 ч. л. кайенського перцю

зерна від 3 великих качанів

1/2 середнього подрібненого чилі

2 ст. л. дрібно нарізаної свіжої цибулі

1/2 ст. молока

2 великі яйця

4 ст. л. рослинної олії

Всипте борошно, кукурудзяне борошно, цукор, розпушувач, сіль та кайенський перець разом у велику миску. З'єднайте ядра, халапеньо та цибулю із сухими інгредієнтами. Добре перемішайте.

Змішайте молоко та яйця разом, потім вилийте у борошно та кукурудзяну суміш. Перемішуйте шпателем доти, доки суміш не стане однорідною.

Нагрійте олію у великій чавунній сковороді на середньому вогні. Набирайте по 1/4 склянки тіста і викладайте на розпечену поверхню. Смажте до золотисто-коричневого кольору – від 2 до 3 хвилин кожну сторону. Відкладайте оладки на попередньо підготовлену тарілку з паперовою серветкою. Всі обсмажені оладки знову викладіть на сковороду шарами і прогрійте ще 2-3 хвилини під кришкою. Подавайте з маринованою червоною цибулею, майонезом або сметаною.

Ця версія оладок готується лише з молодих м'яких зерен, але також можливий варіант із консервованою кукурудзою.

Тісто можна заморозити про запас і зберігати до місяця в морозилці. Перед приготуванням необхідно повністю розморозити.

Гаряча юшка "Сонячна"

www.credits

Інгредієнти на 6-8 порції:

2 ст. ложки вершкового масла

1 подрібнений перець чилі

1/2 середньої цибулини, нарізаної кубиками

4 ст. свіжих кукурудзяних ядер

2 натертих зубчика часнику

2 ч. л. солодкої паприки

3/4 ч. л. солі

1/4 ч. л. свіжомеленого чорного перцю

150 г вершкового сиру

1 ст. натертого сиру типу чеддер

1 маринований гострий перчик халапеньо

2 ст. л. подрібненої зелені селери

1 ст. л. очищеного насіння соняшника

Увімкніть духовку на 220 градусів. Розтопіть масло у 22- або 24-сантиметровій чавунній формі на середньому вогні. Додайте чилі та цибулю і смажте, періодично помішуючи, поки вони не почнуть пом'якшуватися, близько 3 хвилин. Додайте кукурудзу, часник, паприку, сіль та чорний перець та підігрівайте ще 1 хвилину.

Зніміть швидку з вогню. Викладіть у сковороду вершковий сир, чеддер, мариновані халапеньо та рівномірно розмішайте, поки весь сир повністю не розтане. Поставте у духовку на 15 хвилин. Посипте зеленню і обсмаженим насінням і подавайте блюдо гарячим.

Страву можна готувати на плиті, але під кришкою.

Вершковий сир можна замінити плавленим, а чеддер - будь-яким твердим, але гострим сортом сиру.

Традиційне святкова страва– крабовий салат із кукурудзою на сьогоднішній день зазнає досить серйозних змін. Насамперед це стосується самого складу, який був доповнений деякими гідними інгредієнтами – сиром та часником.

Як правило, такий салат готується безпосередньо перед подачею, проте деякі інгредієнти слід заготовити заздалегідь. Йдеться про попереднє варіння рису та яєць, які можуть бути заготовлені за кілька годин. Рис при цьому слід промити холодною проточною водою, щоб позбавити залишків крохмалю, а яйця дрібно нарізати. Після цього обидва інгредієнти можна помістити в салатницю, додавши крабові палички. Тепер настала черга додавати і сам маїс, а також тертий сир та часник.

Отриману суміш ретельно перемішують і рясно присмачують майонезом. При необхідності можна додати сіль і перець. У деяких випадках салат подають і у вигляді листкового пирога, викладаючи кожен інгредієнт один на інший і перешаровуючи майонезом.

Салат із консервованою кукурудзою

Повсякденний салат із консервованою кукурудзою має безліч варіацій хоч на кожен день. Саме консервований продукт чудово поєднується як з м'ясом, так і з овочами і, що особливо важливо, зовсім не набридає навіть при постійному вживанні.

Найбільш популярний варіант - це поєднання з солодким перцем, кукурудзою, олією та квасолею. У однакових пропорціях можна змішати квасолю та маїс, залишивши в незначній кількості рідину, що міститься в банку. Вона стане своєрідним соусом, чудово відтінивши смак майбутньої страви. При необхідності, в цю овочеву суміш можна додати і масло, соняшникову або оливкову.

Крім того, крім перцю, як допоміжні інгредієнти можна додати шинку або курку, яйце і тертий сир. Крім того, салат ідеально поєднується з грибами, доданими у будь-якому вигляді: смаженому або консервованому. З варіантами такої овочевої суміші можна експериментувати хоч щодня! Адже його приготування займає трохи більше 15 хвилин, а його складі перебувати цариця полів!

Салат зі свіжої кукурудзи

Така страва, як салат зі свіжої кукурудзи, відомо далеко не кожній господині. Однак його обов'язково варто взяти на озброєння, адже це - воістину універсальний варіант, що підходить як для трудових буднів, так і для свята. Для того, щоб приготувати таку овочеву суміш, знадобиться червона цибуля, свіжий маїс і трохи базиліка.

Спочатку слід ретельно очистити цибулю і промити її під холодною водою, щоб позбавити від зайвої гіркоти. У дрібно нарізану цибулю додаються порізані аналогічним чином помідори черрі та базилік. Після виконаної процедури можна приступати безпосередньо до обробки цариці полів. Спочатку зерна необхідно відокремити від качанів, і помістити в каструлю із закипілою водою. Проварити зерна слід протягом 10 хвилин, а потім відцідити на друшляку і остудити. Тепер їх можна додати в попередню заготівлю та розпочати реалізацію заправки.

Для цих цілей змішується оцет, перець, оливкова або соняшникова олія та сіль. Перед подачею сам салат викладається в порційну тарілку, а потім рясно присмачується соусом. При необхідності її можна злегка доповнити невеликою кількістю лимонного соку або ж соєвого соусу. Таким чином, овочева суміш, в основі якої лежить свіжий маїс, набуде злегка східного відтінку.

Курка з кукурудзою

Простим, однак, дуже смачним кулінарним шедевром сміливо можна назвати страву, в основі якої лежать курка з кукурудзою. Зокрема, йдеться про курячі ніжки, попередньо промариновані в запашні трави і нарізані порційними шматочками. Для того щоб м'ясо набуло бажаної м'якості та приємного пряного аромату, його рекомендується тримати в маринаді не менше 12 годин!

Далі можна приступати безпосередньо до приготування. На невелике деко, попередньо змащене рослинною або оливковою олією, викладається курка. Тепер викладається консервований маїс, який зверху рясно змащується майонезом. "Піраміда" замикається тонко порізаною слайсами картоплею.

За бажання, страву можна також доповнити тертим сиром і відправити в духовку на 30 хвилин. Його специфічний, солодкуватий смак, який дає маїс, чудово підійде навіть для святкового торжества. І, що особливо важливо, такий кулінарний шедевр напевно припаде до смаку кожному з присутніх!

Рис із кукурудзою

Одним з найпростіших і водночас затребуваних страв по праву вважається рис з кукурудзою. Для цих цілей доцільніше взяти довго зернистий рис, який попередньо слід відварити. Цей тип рису досить швидко вариться і, що особливо важливо, не розварюється до пюре.

Безпосередньо після цього можна приступати до приготування соусу, що є кульмінацією всієї страви. Для цих цілей дрібно нарізається і злегка тушкується в оливковій олії цибуля, далі додається морква та зелень. Після того, як овочі добре розігрілися, до них можна додати і консервований маїс.

Маїс, на відміну від решти овочів, повинна не просмажитися, а лише злегка підрум'янитися і прогрітися. Щойно овочі досягнуть потрібної кондиції, їх можна буде змішати з рисом. Таку страву можна подавати як гарнір або аперитив, в гарячому або холодному вигляді.

Крім того, ця страва може бути розбавлена запашними травами. Саме вони додадуть страві особливого пікантного смаку, властивого виключно у східній кухні.

Салат з кукурудзи та огірка

Ситний та легкий салат із кукурудзи та огірка вже кілька років впевнено утримує позиції лідера серед вітчизняних гурманів. І, слід зазначити, що його виконання займає лише до півгодини!

Насамперед необхідно зварити круто кілька яєць. Їхня кількість залежить від того, на скільки порцій буде розділена готова страва. Під час, поки вони варяться, можна розпочати обробку інших інгредієнтів. Консервований маїс, попередньо обціджений від води, слід трохи просушити і викласти в глибоку салатницю.

Дрібними квадратиками далі нарізаються огірки. Охолоджені і дрібно порізані яйця вирушають у той самий посудину. Фактично, салат можна вважати готовим. Однак для того, щоб він мав цікавіший смак, його можна трохи ушляхетнити. Зокрема, овочева суміш ідеально поєднується з тертим сиром, який можна посипати на самий верх або перемішати з іншими інгредієнтами.

Не останню роль слід приділити і заправці, в якій може виступити традиційний майонез або популярний нині соус бешамель.

Салат з квасолею та кукурудзою

Популярний нині салат із квасолею та кукурудзою можна приготувати буквально за кілька хвилин і, таким чином, порадувати не лише себе, а й своїх близьких. Приступаючи до приготування, необхідно відкинути на друшляк червону квасолю та маїс – саме ці інгредієнти і стануть ключовими у блюді.

Після того, як овочі стічуть, їх можна змішати докупи, а також додати дрібно порізаний огірок і зелень. Для цих цілей найкраще вибиратиме саме кріп, тому що він не перебиває, а лише доповнює смак. Тепер овочеву суміш слід ретельно перемішати та присмажити майонезом. Однак на цьому приготування не закінчується!

Кульмінацією стануть невеликі сухарики з білого хліба, які будуть додані до овочевої суміші безпосередньо перед подачею. Любителі екзотики можуть подавати цю страву на листках салату, заздалегідь побризканих лимонним соком. Таким чином, салат придбає своєрідну кислинку, яка напевно справить на дегустуючих незабутнє враження.

Кукурудза з грибами

Прекрасним варіантом, як для перекушування, так і для основної страви може стати кукурудза з грибами, приготовані у вигляді салату. Для початку філе курки необхідно ретельно промити та проварити до повної готовності. Після того, як м'ясо охолоне, слід дрібно порізати. Тепер можна приступити до бланшування цибулі, грибів та моркви, попередньо порізаних на дрібні шматочки. Довівши овочі до готовності, їх потрібно остудити, а потім перемішати з куркою.

На наступному етапі можна приступати до додавання консервованого маїсу, оціженого від рідини, в якій часто зберігається. Що примітно, купуючи цей товар, обов'язково варто звертати увагу на дату його виготовлення! Найбільш соковитою і солодкою вважається маїс, виготовлений влітку, а значить, і вибирати необхідно саме його.

Як правило, овочева суміш, у складі якого є маїс з грибами, подається як холодна закуска, проте в деяких випадках страви терпить і невеликі метаморфози.

Зокрема, такий салат можна зробити листковим, перемазуючи кожен шар майонезом. Також його можна перетворити і на пиріг, виклавши на подушку з листкового тіста. Особливою популярністю користується і овочева суміш, подана у гарячому вигляді, в основі якої лежить цариця полів. Адже гарячі салати сьогодні перебувають на піку популярності!

Суп із кукурудзою

Мексиканський суп із кукурудзою на сьогоднішній день популярний далеко за межами своєї рідної країни. Для того, щоб приготувати його, потрібно трохи менше години! Проте результат перевищить усі очікування!

Консервований маїс, попередньо обціджений від рідини, необхідно блендувати, змішати з двома склянками води та кип'ятити на повільному вогні. Довести до кипіння слід і молоко, а потім приступити до приготування соусу. Для цих цілей розтоплюється вершкове масло, в яке поступово засипається борошно. На цьому етапі важливо не допустити утворення грудочок, які можуть зіпсувати якість супу.

Після того, як соус буде готовий, його можна змішати з молоком та пюре з маїсу. Для того щоб суп набув свого класичного смаку, у страву додаються креветки і сіль, а після вся суміш доводиться до кипіння.

Для того щоб страва придбала консистенцію супу - пюре, на повільному вогні воно має нудитися ще не менше 10 хвилин! Перед подачею суп декорується зеленню, а також сухариками або грінками. Такий рецепт, у складі якого лежить цариця полів, сподобається всім.

Кальмари з кукурудзою

Вкрай вдалим для повсякденного раціону вважається поєднання кальмарів з кукурудзою. Подавати їх можна як салат, приготувати який можна протягом декількох хвилин. Для цих цілей кільця кальмарів потрібно проварити в киплячій, трохи підсоленій волі протягом трьох хвилин.

Відварений продукт дрібно нарізається і, зараз, відкладається убік. На наступному етапі готується цибуля, яка дрібно нарізається і заливається окропом на кілька хвилин. Така процедура дозволяється прибрати зайву гіркоту та вкрай різкий запах. Цибулю можна змішати в салатниці з кальмарами, додавши при цьому варені яйця, консервований маїс і, за бажанням, тертий сир. Така страва відрізняється високою енергетичною цінністю, а значить, і почуття насичення після його з'їдання настає дуже швидко.

Такий салат можна вживати як дорослому, так і дитині! Однак найповніше такий смак розкривається лише в охолодженому варіанті.

Помідори з кукурудзою

Легке та вишукане поєднання помідори з кукурудзою набуло в кулінарії досить широкого поширення. Зокрема, йдеться про салат, визначити витоки якого вже неможливо.

Консервований маїс необхідно відцідити від води і висипати в посуд, в якому приготуватиметься овочева суміш. Далі кубиками нарізається сир фета, також заздалегідь оціжені від рідини. Наступний етап - додавання помідорів черрі, які й нададуть салату особливий смак.

Звичайно, для такої овочевої суміші можна взяти і звичайні помідори, однак у цьому випадку салат втратить свою вишуканість. Саме черрі дають солодкувато-нудотний смак, що практично ідеально поєднується з маїсом.

Тепер за смаком додається зелень, маслини або оливки, а також огірки. Ретельно перемішавши докупи всі інгредієнти, залишається лише додати оливкову олію, і дати страві настоятися кілька хвилин.

Кукурудза на грилі

Така страва, як кукурудза на грилі – чудовий варіант для легкого літнього пікніка. Це своєрідна альтернатива традиційним овочам, які на таких заходах стали вже класикою.

Щоб маїс не пересох з час приготування, його необхідно попередньо замочити в холодній воді. Максимум такої процедури – три години. Далі він виймається з води і ретельно очищається від шовкових волокон. Зелені качани ж рекомендується залишити, попередньо відкривши. За час, поки він готується до приготування, рекомендується розжарити гриль. Якщо на ньому є температурний датчик, його необхідно виставити на 180 градусів.

Спочатку маїс на грилі повинна розташовуватися таким чином, щоб безпосередньо під нею розташовувалося пряме джерело тепла. Таким чином, вона готується не більше 60 секунд, а далі переміщається на місце де є виключно непрямий вогонь. Тут вона пробуде близько 15 хвилин аж до повної готовності. При необхідності готову страву слід посолити і подавати в теплому вигляді.

Консервація кукурудзи

Для літнього періоду консервація кукурудзи – найвідповідальніший процес! Адже саме він допоможе забрати в холодну зимову холоднечу частинку літа. Найбільш простий і водночас корисний процес – консервування дрібних качанів, які дозволяють зберегти цінні речовини продукту.

Для цього спочатку накип'ятити літр води з попереднім додаванням солі. Це і буде своєрідний маринад, який виступає у ролі консерванту. Маїс же, ретельно промитий і очищений від лушпиння, також попередньо необхідно проварити на повільному вогні для того, щоб він набув м'якості.

Після цієї процедури овоч треба витягнути з води та повністю остудити. Після часу качани можна укладати в банки, заливати водою і щільно закривати. Однак на цьому консервація не закінчена! Готові банки розміщуються в миску з водою і стерилізуються протягом години. Тільки після цього консервацію можна вважати завершеною, а банки необхідно поставити до спеціально заготовлених для цього місць.

Такий рецепт по праву вважається одним із найпростіших, проте далеко не єдиним! Консервуватись кукурудза може і у вигляді зерен, проте на цей процес піде набагато більше часу!